Domácí máslové pivo: recept a doporučení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Většina lidí na celém světě se o tomto nápoji dozvěděla z filmů o Harrym Potterovi a rozhodli se, že máslové pivo je jen vynálezem autora. Jeho receptury ve skutečnosti existovaly a nápoj byl oblíbený zejména v Anglii za vlády dynastie Tudorovců. Samozřejmě, když J. K. Rowlingová přinesla mléčnému pivu, jak se mu také říká, celosvětovou popularitu, jeho receptury se mnohem rozrostly a ty nejběžnější budou popsány níže.

Fakta z historie

V oblíbené knize o čarodějích je máslové pivo umístěno jako nealkoholický nápoj, ačkoli se původně připravovalo s pivem, a proto se mu říká „pivo“. Moderní interpretace nápoje pro děti připomíná spíše mléčný koktejl a pivu se podobá pouze barvou a perzistentní pěnou.

Možností vaření je tolik, že téměř každá anglická hospoda nabízí zákazníkům svůj vlastní recept a díky internetu dnes nejen Britové vědí, jak vyrábět máslové pivo. Výhoda nápojeje také fakt, že k jeho přípravě se používají ty nejjednodušší produkty, které lze sehnat v každém supermarketu a ozdobení dětského svátku neobvyklým pěnivým koktejlem si z něj uchováte příjemný dojem na dlouhou dobu.

Nealko varianta

Podle většiny fanoušků Harryho Pottera je to nápoj, který pili mladí čarodějové. Proto se podle této receptury nyní v zábavním parku Prasinek připravuje máslové nealkoholické pivo a výhradně z přírodních produktů. Chcete-li nápoj vyzkoušet, aniž byste museli jet do Ameriky, můžete si jej snadno připravit doma. K tomu budete potřebovat:

• karamelová omáčka - 50 g;
• litr mléka;
• 500–600 g zmrzliny.

Všechny komponenty stačí důkladně rozmixovat mixérem nebo mixérem do husté homogenní konzistence a nalít do sklenic. Potíže mohou nastat pouze s hledáním omáčky, která se neprodává v každém obchodě, ale všude snadno najdete ingredience na její výrobu ve vaší kuchyni.

K tomu nasypte stejné množství cukru do 0,1 l vody a směs dejte na oheň. Poté, co se cukr rozpustí a směs trochu zhoustne, vlijeme do ní 20 ml smetany, přidáme koření a ještě pár minut povaříme. Poté musí být omáčka ochlazena a použita k určenému účelu. Jako koření je lepší použít voňavou skořici, kardamom, černý pepř a sůl.

Recept Google

Svůj recept nabídla světoznámá společnostvýroba nealkoholického máslového piva. Jeho základem je sycená vanilková voda nebo Coca-Cola, kterou je potřeba připravit v 0,5 litru.

Karamelovo-krémovou chuť nápoje dodává směs lžíce rozpuštěného slaného másla a 100 g kosatcového cukroví. Přidají také 50-60 ml smetany, koření a trochu nastrouhané dýně, poté se vše promíchá a spojí s teplou sladkou vodou. Pro vytvoření krásné pěny lze nápoj trochu rozšlehat mixérem a podávat.

Jednoduchá alkoholová verze

Chcete-li mít máslové pivo doma okamžitě pro dospělé i děti na společné dovolené, stačí do kteréhokoli z popsaných receptů přidat trochu alkoholu. Jaký silný nápoj si vybrat, závisí pouze na osobních preferencích.

Na takové hostině je velmi důležité nezaměnit dětské a dospělé brýle, takže rodiče by měli být obzvláště opatrní.

Univerzální možnost

Původní receptura tohoto nápoje používá jako základ ležák, ale pokud chcete podávat máslové pivo na dětské oslavě, můžete ho snadno nahradit jakýmkoli sladkým syceným nápojem. Takže budete potřebovat:

• 0,5 l piva;
• 60g cukru;
• 2 vaječné žloutky;
• trochu másla;
• koření.

K vaření budete potřebovat sm altovaný hrnec nebo kastrol. Pokud tam není, tak se hodí další, hlavní je, že má tlusté dno. Do připravovaných pokrmů se tedy nalévá pivo nebo nefiltrované pivo, posílá se tam i koření. Ideální by v tomto případě byla skořice, kardamom a zázvor. Právě oni jsou schopni dát nápoji perníkovou a karamelovou chuť, hlavní věcí je nepřehánět. Do pánve stačí dát 2 tyčinky skořice, kardamom na špičku lžičky a na přání můžete přidat pár hřebíčků. Zázvor je třeba oloupat a nakrájet na plátky. Postačí hřbet dlouhý 3-4 cm.

Potom se budoucí máslové pivo zapálí a přivede k varu. Směs musíte vařit na středním plameni asi pět minut za stálého míchání, protože pivo určitě uteče. Většina lihovin se v tomto případě samozřejmě vypaří, ale část z nich určitě zůstane a nápoj bude stále považován za alkoholický.

Zatímco uvařené pivo vychladne, je nutné oddělit bílky od žloutků. Do nápoje budou použity pouze žloutky, které se při vyšších teplotách srážejí, mléčné pivo se podává teplé. Od této chvíle existují dva způsoby vaření.

V první se tedy žloutky ušlehají s cukrem do běla, poté se smíchá s mírně vychladlým kořeněným pivem. Alkohol před připojením by měl být filtrován z koření. Na úplný závěr se do pánve přidá máslo, které po rozpuštění vytvoří na povrchu nápoje film. Je nutné oddělit alkohol od smetany, protože je v přímém kontaktu s alkoholovým mlékemprodukt se nevyhnutelně zhroutí. Na film se položí šlehačka, která ozdobí a dodá jemnost chuti. Můžete posypat kakaovým krémem nebo čokoládou.

Druhá verze receptu na alkoholické máslové pivo zahrnuje přidávání másla okamžitě do žloutků a cukru během šlehání. Díky tomu jednoduše odpadá potřeba nápoj zdobit smetanou, protože při dalším spojení produktů s alkoholem se na povrchu piva okamžitě vytvoří pěna.

Recept s mlékem

Než uděláte máslové pivo podle tohoto receptu, musíte si vzít:

• stejné množství mléka a piva (0,5 l každé);
• 4 polévkové lžíce. l. cukr;
• koření;
• 0, 4L smetany.

Ve sm altovaném nádobí se nejprve smísí mléko, cukr, pivo a koření. Tuto směs za stálého míchání povařte do zhoustnutí. Jako koření se také doporučuje užívat voňavou skořici, kardamom a tak dále. Po varu by měla být kapalina filtrována a ochlazena. Při podávání je mléčné pivo zdobeno smetanou, strouhanou čokoládou nebo kakaem, pokud je to žádoucí.

Starý recept

Od doby vlády anglické dynastie Tudorovců se dochoval původní recept na máslové pivo. Je třeba připravit 0,5 litru hnědého ale nebo alespoň nefiltrovaného tmavého piva. Kromě toho budete potřebovat máslo, cukr podle chuti, koření a sklenici smetany. Nejprve je třeba vyšlehat vejce s cukrem, poté dát na oheň pivo a za mírného tepla do něj vlít rozšlehaná vejce. Poté se přidá směskořením, olejem a za stálého míchání se nápoj asi pět minut vaří. Před použitím je třeba ji mírně ochladit a přefiltrovat, pokud je to žádoucí, přidejte do směsi muškátový oříšek pro pikantnost. Aby se protein nesvinul do vloček, musí se před přidáním do piva důkladně rozemlít a nápoj se během vaření neustále míchá. Aby se na povrchu piva vytvořila pěna, musí se našlehat mixérem nebo mixérem.

Tipy na vaření

Je velmi důležité pochopit, že ačkoli je pivo samo o sobě nízkokalorický produkt, výsledný nápoj má vysokou energetickou hodnotu díky přidání cukru, vajec, smetany a dalších přísad. To je důvod, proč dietáři budou muset odmítnout jakýkoli recept na máslový pivo, i když v něm není vůbec žádný alkohol.

Moderní pivovary s mléčným pivem se dlouho vzpíraly pravidlu pouze pro pivo. Faktem je, že v obchodech může být velmi obtížné najít kvalitní pravé pivo a kromě toho může být takový nápoj docela drahý. Jeho nahrazení nefiltrovaným pivem nebo dokonce kvasem vůbec nekazí chuť výsledného produktu, hlavní je, že alkohol použitý v receptuře je svrchně kvašený.

Nespornou výhodou nápoje je, že neexistují žádná přísná pravidla pro výrobu máslového piva. Každý, kdo chce experimentovat, může vytvořit své vlastní jedinečné kulinářské dílo přidáním vlastního originálního koření, alkoholu nebo jiných produktů.

Pokud jsou v nápoji zahrnuta vejce, pak prozvláště pečlivě je třeba sledovat teplotu jeho přívodu. Protein se sráží již při 650, což znamená, že byste pivo neměli ohřívat více než tato hodnota, jinak budou v pivu plavat kousky vařeného vejce. Žloutek se sráží při vyšších teplotách, a proto se v receptech používá mnohem častěji.

Je důležité si uvědomit, že konečný produkt může obsahovat laktózu a další alergenní složky.

Trvanlivost nápoje je velmi krátká a po přípravě jej doporučujeme ihned vypít.

Užitečné vlastnosti nápoje

Jemná chuť máslového piva zcela mění způsob, jakým mnoho lidí přemýšlí o opojných nápojích. Zpočátku se nápoj často konzumoval v chladném počasí, jelikož dokáže člověka dobře zahřát a zároveň zanechat jeho mysl čistou. Dnes si můžete udělat pivo ještě zdravější přidáním hnědého cukru místo bílého a užít si teplo, které se šíří tělem v těch nejchladnějších a nejzamračenějších dnech.