Polévka z rybích hlav: recepty a kuchařské nuance

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zkušení kuchaři vědí, že hlavní složkou pro vytvoření bohaté rybí polévky není maso, ale hlava ryby. Kromě něj je třeba do správného rybího vývaru přidat ploutve, kůži, bříška a hřebeny. Právě z těchto ingrediencí se získává stejné ucho, neuvěřitelně chutné a voňavé.

V tomto článku představíme několik osvědčených receptů na přípravu vynikajících polévek z rybích hlav pstruhů, lososů a říčních ryb. Zvažte nuance vytváření rybí polévky, poskytněte potřebné rady a doporučení. Doufáme, že náš článek bude pro vás užitečný. Pojďme se naučit vařit ty nejchutnější první chody!

Recept na jednoduchou lososovou polévku. První jídlo je zdravé pro všechny členy rodiny

Polévka připravená podle našeho receptu z hřebínků, ocasů a hlav velkých ryb se stane skutečnou delikatesou. Krásná barva vývaru, zvláštní, snadno rozpoznatelná vůně a harmonická chuť – to je ono.klíčové vlastnosti!

Na přípravu červené rybí polévky budete potřebovat:

• 1 kg polévková sada (hlavy, ocas, trny, břicho);
• 3 brambory;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 1 rajče;
• 2 stroužky česneku;
• 1 chilli;
• zrnka černého pepře 4 ks;
• malý svazek čerstvých bylinek (kopr a petržel;
• bobkový list, mletý černý pepř, sůl.

Vařte zdravou lososovou rybí polévku

Jak vařit polévku z rybích hlav? Receptura je zcela nekomplikovaná. Nejprve se losos omyje, bez problémů se odstraní žábry z hlavy. Pamatujte, že čerstvé a kvalitní ryby nemají cizí nepříjemné pachy. Šupiny dobrého lososa jsou vlhké, bez hlenu a skvrn, maso při stlačení drží tvar, oči se nezakalí. Připravené kousky ryb se položí do hrnce a nalijí se studenou vodou. Vařte 20 minut, nezapomeňte odstranit pěnu a přidat sůl. Po uplynutí nastavené doby se ryba vytáhne a nechá se mírně vychladnout.

Mrkev, cibule, rajčata a brambory se oloupou, omyjí a nakrájí na kostičky. Pošlete zeleninu do hrnce s vroucím vývarem a vařte deset minut. Zatímco se brambory vaří, ryba se zbaví kostí. Pošlete to na pánev.

Na úplný závěr se do polévky přidá nakrájený česnek, chilli paprička, bobkový list a koření. Hotovou polévku z rybích hlav dejte uvařit a podávejte. Takový jednoduchý na přípravu a zdravý pokrm, bez smažení a přebytečného oleje, výbornývhodné na dětský a dietní stůl. Dobrou chuť.

Nízkokalorická candátová polévka s jáhlou

Ryby říční, stejně jako mořské ryby, jsou nesmírně užitečné a nezbytné pro udržení rovnováhy makro- a mikroživin v lidském těle. Jedna z nejchutnějších ryb z čeledi okounů je právem považována za candáta. Jeho libové bílé maso je velmi jemné a nekostnaté, s mírně nasládlou chutí. Připravují se z něj vynikající delikatesy, které svými chuťovými vlastnostmi nijak nezaostávají za ušlechtilým jeseterem, pstruhem, lososem.

Zveme vás, abyste se naučili vařit lahodnou dietní polévku z hlav a candáta s prosem. K přípravě tohoto prvního kurzu si budete muset připravit:

• 1 kg candát (s hlavou, ocasem, páteří);
• 0, 5 šálků prosa;
• 5 velkých brambor;
• 1 velká mrkev;
• 1 cibule;
• 1 polévková lžíce l. slunečnicový olej;
• bobkový list, koření, sůl, pepř podle chuti;
• zelená při podávání.

Vaření candátí polévky s bramborem a jáhlou

Jak vařit polévku z rybích hlav? Předkládáme vám recept. Nejprve si uvařte dobrý vývar. Chcete-li to provést, vykuchejte ryby a odstraňte šupiny, žábry. Nakrájíme na kousky. Candáta dáme do kastrůlku a zalijeme 4 litry vody. Posíláme na sporák, po varu nezapomeňte odstranit pěnu, přidejte bobkový list, sůl. Vařte na mírném ohni asi 40 minut. Z vývaru získáme candáta.

Hraní brambory, nakrájená cibule aPošleme mrkev do pánve. Jáhly dobře omyjeme a přidáme do vroucího vývaru. Maso candáta oddělíme od kostí, pošleme zpět do pánve. Když jsou cereálie uvařené, vypněte sporák. Do téměř hotové polévky z rybích hlav a ocasů přidejte rostlinný olej a koření, nechte vařit 5 minut a odstraňte z tepla. Nechte pokrm trochu povařit a podávejte na stůl, ozdobený čerstvými bylinkami.

Výborný recept na sýrovou polévku s červenou rybou. Skutečná delikatesa

Polévka z lososové hlavy, uvařená podle následujícího receptu, vás potěší svou velkolepou, bohatou chutí a chutnou vůní. Zkuste to uvařit, strávíte trochu času a výsledek předčí všechna vaše očekávání.

K vytvoření tohoto prvního jídla budete potřebovat následující ingredience:

• 500 g lososa (povinné hlavy, ocasy a hřebeny a filety);
• 1 cibule;
• 3 brambory;
• 1 mrkev;
• tavený sýr – 150 g;
• 1 polévková lžíce l. olivový olej;
• sůl a mletý pepř;
• 3 polévkové lžíce. l. piniové oříšky;
• čerstvý kopr.

Technologie pro přípravu sýrové polévky s lososem

Jak vařit polévku z rybích hlav, pojďme se na to podívat blíže. Rybu omyjte, odstraňte šupiny, žábry a pošlete ji do hrnce s vodou. Zapálíme a odstraníme pěnu. Přidejte bobkový list, sůl. Zatímco se losos vaří, restujeme zeleninu.

Nakrájejte mrkev na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte na kostičky. Na pánev nalijte olivový olej a smažtezelenina. K zelenině přidáme piniové oříšky, promícháme a stáhneme ze sporáku. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky.

Rybu vyjmeme z vývaru, pečlivě roztřídíme od kostí. Do hrnce dáme brambory, necháme vařit, přidáme osmaženou zeleninu, tavený sýr, kousky ryby. Vařte dalších 5 minut, opepřete a osolte. Na úplný konec přidejte nadrobno nasekaný kopr, stáhněte z ohně a nechte trochu povařit.

Neobvyklá polévka s lososem, cuketou a pohankou. Zdravý první chod pro dětský stůl

Tato neobvyklá rybí polévka je rychlá a snadná na přípravu, vydatná a chutná.

K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty (výpočet na 3l hrnec):

• 500 g lososa (polévková sada s hlavou, ocasy, ploutvemi);
• 4 brambory;
• pohanka 100 g;
• cuketa - 1 kus;
• cibule – 1 ks;
• mrkev - 1 kus;
• 5g másla;
• sůl, bobkový list, pepř;
• kopr a petržel.

Tato polévka je ideální jak pro děti, tak pro dietní jídla. 100 g produktu obsahuje pouze 32 kalorií a BJU - 2, 65/0, 82/3, 6. Polévku s lososem a pohankou můžete bezpečně konzumovat minimálně každý den a nebojte se o svou postavu!

Uvařte originální polévku s lososem, cuketou a pohankou

Za prvé, pojďme se vypořádat s lososem - omyjte ho, odstraňte žábry a pošlete ho vařit na mírném ohni do třílitrového hrnce. Při varu nezapomeňte odstranit pěnu, sůl, vložte bobkový list a kuličky pepře.

Zatímco se vývar vaří, rozpusťte máslo na pánvi. Smažte jemně nakrájenou cibuli, o něco později - strouhanou mrkev. Cuketa, nakrájená na kostky, je také odeslána do pánve. Vařte 3 minuty za míchání.

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, pohanku dobře omyjeme. Rybu vyjmeme z vývaru. Brambory a pohanku dáme do hrnce, necháme 8-10 minut vařit, přidáme orestované a vykostěné maso lososa. Vařte, dokud nejsou brambory hotové.

Na konci vaření přidejte nasekanou petrželku a kopr, stáhněte z ohně. Vydatné a zdravé jídlo s minimem kalorií je hotové. Při podávání nalijte polévku do servírovacích misek, přidejte polovinu vařeného vejce a vychutnejte si výsledek.

Osvědčený recept na snadnou polévku s rybí hlavou z růžového lososa a rýží

Tento lahodný rybí pokrm je chutný, nízkokalorický a finančně nepříliš drahý. Růžový losos ve srovnání s jinými druhy lososů není tak drahý a správně vařený není v žádném případě chuťově horší než losos nebo pstruh. Přínos růžového lososa pro lidský organismus lze jen stěží přecenit - jeho maso obsahuje velké množství bílkovin, jódu a fosforu a také cenných nenasycených mastných kyselin.

Na přípravu lehké rybí polévky budete potřebovat:

• polévková sada z růžového lososa (s hlavou, páteří, ocasem) - 600 g;
• 4 brambory;
• 2 cibule;
• 3 polévkové lžíce. l.dlouhozrnná rýže;
• sůl, černý pepř, bobkový list, kuličky pepře;
• banda petržele;
• řapíkatý celer.

Vaření vynikajícího prvního chodu s červenou rybou a rýží

Jak vařit polévku z rybích hlav? Předkládáme vám recept s fotografií. Nejprve ryby omyjte, nezapomeňte na odstranění žáber a šupin. Lososa vložíme do hrnce a podlijeme studenou vodou. Vařte na mírném ohni do varu a odstraňte pěnu. Sůl podle chuti. Přidejte celou cibuli, řapíkatý celer.

Zatímco se ryba vaří, oloupejte a nakrájejte brambory na kostky. Nakrájejte jednu cibuli a mrkev. Rýži dobře promyjte.

Z vařícího vývaru získáme růžového lososa, dáme na talíř - vychladnout. Vývar přelijte přes sítko do jiné pánve, vyjměte cibuli a celer. Maso zbavíme kostí. Do přecezeného vývaru přidáme brambory, mrkev, cibuli. K zelenině posíláme rýži. Přiveďte k varu a vařte do měkka. Přidejte koření, sůl.

Hotová polévka z rybích hlav ochucená nasekanými bylinkami a nechte půl hodiny louhovat. Polévku z růžového lososa podávejte s rýží, nasypanou na porcované talíře, s tmavým chlebem a zelenou cibulkou. Dobrou chuť!

Doufáme, že vám recepty v tomto článku pomohou. I když si ryb příliš nevážíte, určitě je zařaďte do svého jídelníčku, zpestřete a zpestřete svůj denní jídelníček. Vštěpujte svým dětem návyk pravidelně jíst mořské a říční ryby, protože to přináší velké výhody pro pěstovánítělo, nasycené cennými bílkovinami, bez přebytečného tuku a kalorií. Buďte zdraví a kulinářský úspěch!