2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Při vaření se houby často přidávají do klasického mletého masa. Mohou to být žampiony, hříbky, čerstvé, sušené, mražené. Mleté maso s houbami je jednou z nejúspěšnějších chuťových kombinací. Připravují se z něj kastrol, omáčky na těstoviny, zrazy, přidávají se do rohlíků a koláčů. Velmi chutné se ukazují lasagne s mletým masem a houbami, jejichž receptury jsou široce používány kulinářskými specialisty po celém světě. Nejoblíbenější recepty, které používají mleté maso a houby, jsou uvedeny v našem článku.
Houbové mleté maso: recept na vaření
Na mleté maso s houbami neexistuje jediný recept. Při přípravě určitého pokrmu se používají různé možnosti.
Mezitím existují tři hlavní způsoby, jak získat mleté maso s houbami:
- Mleté maso a žampiony nakrájené na stejnou velikost se smaží na jedné pánvi. Dodatečně sem můžete přidat i cibuli, díky které bude mleté maso šťavnatější. Pokrm vařte, dokud se tekutina z pánve zcela neodpaří.
- Mleté maso a nakrájené houby se smaží na různých pánvích. Zároveň lze do mletého masa a hub přidat cibuli. Ke konci vaření přimícháme mleté maso a houby. Často se do nich přidává sýr, který obě složky váže. Mleté maso s houbami a sýrem je ideální pro přípravu kastrolů.
- Mleté maso a houby lze smažit jak dohromady, tak odděleně, ale houby jsou nakrájené nahrubo. Mleté maso v tomto případě nemá homogenní konzistenci.
Níže jsou nejzajímavější recepty na vaření jídel s mletým masem a houbami.
Výborný bramborový kastrol s mletým masem a houbami
Na výrobu kastrolu budete potřebovat bramborovou kaši. Proto je potřeba brambory uvařit ještě předtím, než se sekaná s houbami osmaží. Po uvaření se brambory vaří 20 minut a poté je třeba je rozmačkat s máslem (1 polévková lžíce) a mlékem (60 ml).
Na náplň musíte nejprve osmažit cibuli a mrkev (2 ks). Poté k zelenině přidejte česnek (2 stroužky), houby (150 g), mleté maso (700 g), rajčatový protlak (2 lžíce) a sušený tymián (1 lžička). Vše společně smažte, dokud se tekutina neodpaří. V případě potřeby přidejte do mletého masa lžíci mouky.
Bramborový kastrol s mletým masem a houbami se připravuje v následujícím pořadí: mleté maso se rozloží na dno formy, bramborová kaše navrch a poté vrstva sýra (120 g). Nyní je třeba misku poslat do trouby na 15 minut, dokud nebude zlatohnědá.
Těstoviny s mletým masem a houbami
Těstoviny připravené podle tohoto receptu navenek připomínají námořnické těstoviny známé všem z dětství, přesto mají výraznérozdíly.
V procesu vaření se mleté maso (0,5 kg) nejprve osmaží a poté se k němu přidají houby. Vše se společně vaří pod pokličkou 20 minut. Když je mleté maso s houbami hotové, přidají se k nim suché těstoviny (200 g), které se zalijí vodou. Tekutiny by mělo být dost, aby pokryla pastu. Nyní musí být oheň nastaven na maximum, aby se těstoviny v pánvi neustále a silně vařily. Jakmile se voda vyvaří, přidejte do hotových těstovin lžíci zakysané smetany a poté posypte bylinkami.
Brambory s mletým masem a houbami
Příprava tohoto pokrmu začíná smažením mletého masa. Brambory jsou to poslední, co tady potřebujete. Mleté maso (1 kg) vložíme do pánve s máslem (50 g) a na prudkém ohni jej opečeme. Na jiné pánvi orestujte cibuli a houby 5 minut, poté k nim přidejte najemno nakrájené sádlo (100 g) a česnek (4 stroužky). Osmažené mleté maso pak vložíme do pánve s houbami. Zde nalijte suché červené víno (500 ml) a přidejte rajčatový protlak (2 polévkové lžíce). Přiveďte k varu a poté pánev sejměte z plotny. Přidejte tymián a bobkový list.
Náplň přendejte z pánve do zapékací misky a dejte na 1 hodinu do trouby. Na mleté maso s houbami po uplynutí doby dáme brambory (4 ks) nakrájené na tenké plátky a smíchané s česnekem a tymiánem. Odešlete formulář do trouby předehřáté na 200 stupňů na dalších 30 minut.
Brambory s houbami a mletým masem podávané horkéformulář. Před podáváním se doporučuje posypat pokrm strouhaným parmazánem.
Lasagne s houbami a mletým masem
K přípravě lasagní podle tohoto receptu budete potřebovat mleté maso (500 g), houby (250 g), plátky suché tvrdé pšenice (9 ks.) a bešamelovou omáčku (0,5 l), připravenou podle osvědčený recept.
Lasagne se skládají v následujícím pořadí: nejprve mleté maso osmažené v rajčatové omáčce, poté suché listy, bešamelová omáčka s nadrobno nakrájenými houbami, pak opět vrstva plátů. Na pláty lasagní se opět položí mleté maso v omáčce, poté pláty a sýr. Pečte přibližně 40 minut na 180 stupňů.
Masové zrazy s houbami
Zrazy se tradičně vyrábí z bramborové kaše a podává se jako samostatné jídlo s omáčkou. Naše zrazy budou z mletého masa a náplň do nich bude houbová. Podávejte je s bramborovou kaší, rýží nebo pohankou.
Nejprve si musíte připravit náplň na zrazy. K tomu se houby (200 g) smaží s cibulí do měkka. Když náplň trochu vychladne, přidáme do ní vařená vejce (2 ks) nakrájená na kostičky.
Pro přípravu mletého masa je třeba namočit bochník (1 plátek) do mléka (½ polévkové lžíce). Poté vymačkáme a přidáme k mletému masu. Do stejné misky rozklepněte 1 vejce. Mleté maso dobře prohněteme, aby mělo homogenní konzistenci. Poté z něj vytvarujte kouli, kterou v dlani vyrovnejte do dortu, dovnitř vložte lžíci houbové náplně a vytvořte řízek. Okraje zrazu je třeba dobře utěsnit, abynáplň byla zcela zakryta.
Zrazy se smaží na rostlinném oleji z obou stran a poté se připravují na 20 minut do trouby. Před pečením dejte do formy kousek másla.
Roládka z mletého masa
V tomto receptu se mleté maso a houby připravují samostatně, ale v náplni se dokonale spojí. K přípravě masové části závitku je nutné spojit mleté hovězí maso (1 kg), vejce (3 ks), 100 g rajčatového kečupu, cibuli (3 ks), česnek (1 stroužek) a hrst nasekanou petrželkou v jedné misce. Mleté maso dejte do formy 10 x 30 cm (můžete udělat alobalovou formu) a pečte při 180 stupních 20 minut. Připravenou masovou náplň vyjměte z formy a vychladněte.
Na další náplň opečte houby na másle do měkka. Poté je přendejte do samostatné misky a ochlaďte. Mezitím vyválejte plát těsta, dokud nebude dostatečně velký, aby se mohl obalit kolem náplně. Vrstvu namažte vajíčkem. Doprostřed plátu těsta dáme houbovou náplň a poté masovou náplň. Okraje těsta nakrájíme na proužky a váleček zabalíme tak, že je shora překryjeme. Pečení se bude vařit 40 minut při teplotě 180 stupňů. Pokud vršek role zhnědne před stanoveným časem, bude nutné jej přikrýt fólií.
Pohankový kastrol s mletým masem, žampiony a sýrem
K přípravě zdravého kastrolu na pohankovou kaši budete potřebovat pohanku, mleté maso, houby, cibuli a mrkev, papriku, sýr, vejce a koření. Nejprve musíte vařit pohanku (200 g) do měkka. Zatímco se cereálie vařína jedné pánvi orestujte cibuli a mrkev a na druhé pánvi nakrájenou papriku a žampiony (200 g).
Připravte sýrovo-vaječnou hmotu. K tomu rozšleháme vejce (3 ks) a přidáme nastrouhaný sýr (200 g). Poté, co uvařená pohanka trochu vychladne, je nutné v jedné misce spojit syrové mleté kuřecí maso (500 g), pohanku, houby s paprikou, cibulí a mrkví. Podle chuti osolíme a opepříme. Mleté maso s houbami smícháme se sýrem a vaječnou hmotou. Poté vložte do zapékací mísy a odešlete do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu 45 minut. Po uplynutí stanovené doby formu vyjměte a misku posypte sýrem (100 g). Vařte kastrol dalších 10 minut, dokud nebude křupavý.
Doporučuje:
Domácí mleté maso: funkce vaření, recepty na mleté maso
Abyste předešli nepříjemné situaci, kdy se pokrm zkazí kvůli prošlému masnému výrobku, je lepší si mleté maso vařit doma
Smažené karbanátky: recepty na mleté maso a způsoby vaření
Toto jídlo jsou malé masové nebo rybí kuličky smažené na pánvi. Jedná se o primární masový pokrm pro malé děti, jejichž zuby se obtížně vyrovnávají s masovými vlákny. Hrudky dobře vyváleného masa se dávají i do prvního jídla pro kojence: do polévek a vývarů
Mleté maso na burger: výběr produktů, funkce vaření, recenze
Hlavní tajemství každého lahodného burgeru spočívá v jeho náplni – řízku. Podívejme se dále, jak vyrobit karbanátky z mletého masa a jaké body musíte vzít v úvahu, když tento proces provádíte sami
Lasagne s houbami a šunkou, mleté maso, kuřecí maso, sýr, maso: jak vařit
Lasagne… Toto jídlo má nejen oblíbená zpěvačka Natalia Oreiro, ale také neuvěřitelně chutné. Receptů a variací může být velké množství. Představujeme nejchutnější z nich
Vařené vepřové maso: recepty na vaření. Jaké maso je potřeba pro vařené vepřové maso? Jak marinovat maso na vepřové maso
Vařené vepřové maso je skutečným kulinářským mistrovským dílem, kterým je tučný kus masa pečený v troubě. Hotové, takové jídlo se skvěle hodí na ozdobu každého svátečního stolu nebo jako chuťovka k pivu či jinému druhu alkoholu. Pojďme se tedy podívat na několik jednoduchých receptů na šťavnaté vařené vepřové maso a také na vlastnosti vaření
