Dušená játra v zakysané smetaně: recepty a tajemství vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dušená játra na zakysané smetaně jsou velmi chutné jídlo! Mnoho hospodyňek ho miluje, protože se snadno vaří, nevyžaduje mnoho času. Proto je snadné a jednoduché uhasit játra po práci k večeři pro celou rodinu. Existují však malé triky, které pomohou udělat játra měkčí a křehčí.

Recept na snadné vaření

Dušená játra na zakysané smetaně s cibulí je ten nejlepší recept. U něj se používají právě hovězí játra. Ihned je třeba poznamenat, že takové jídlo se často ukáže jako suché, tvrdé. Abyste tomu zabránili, nevařte tento typ produktu příliš dlouho.

Po umytí jater se také vyplatí odříznout všechny žíly a také z kusu odstranit tenký film. Pokud to zvednete nožem, pak je to docela snadné. To vám umožní získat skutečně jemná dušená játra s cibulí v zakysané smetaně.

Pro tento recept potřebujete následující produkty:

• Kilogramová játra.
• Pět malých cibulí.
• Rostlinný olej.
• 50 gramů pšeničné mouky.
• Sůl a pepř.
• 200 gramů zakysané smetany s 20 procenty tuku.

Nejprve si připravte samotná játra, jak je uvedeno výše. A pak začnou přímo vařit.

Jak vařit hovězí játra?

Nejprve je třeba kus nakrájet na proužky. V této podobě se játra rychle uvaří a vypadají nejkrásnější. Dá se do mísy, přidá se sůl, pepř, zasype se moukou. Důkladně promíchejte všechny kousky, aby byly zcela pokryty kořením.

Cibule se oloupe a nakrájí na půlkolečka, co nejtenčí. Rostlinný olej se nalije do pánve, zahřeje se, cibule se pošle. Mělo by to pár minut zhnědnout. Až změní barvu, přidejte také játra.

Tyto dvě ingredience smažte za stálého míchání asi osm minut. Poté vše zalijte zakysanou smetanou, přiklopte pokličkou a na mírném ohni vařte asi patnáct minut. Hotový pokrm můžeme posypat bylinkami. Hovězí játra dušená na zakysané smetaně se hodí k těstovinám a bramborové kaši.

Játra s rajčaty a mrkví

Další zajímavý recept obsahuje zeleninu. Játra dušená v zakysané smetaně podle této metody se ukazují jako elegantnější. Je také snadná na přípravu. To vyžaduje následující přísady:

• Kilogramová hovězí játra.
• Jedna velká cibule.
• Jedna velká mrkev.
• Pár zralých rajčat.
• Svazek petržele.
• Mletý černý pepř - špetka.
• Sůl podle chuti.
• Sklenice mouky.
• Tři polévkové lžíce husté zakysané smetany.
• Olej na smažení, bez zápachu, rostlinný.

Na přání zakysaná smetanamůžete nahradit rostlinným olejem nebo obě složky kombinovat. Budete také potřebovat převařenou vodu.

Jak vařit játra?

Připravená játra nakrájená na malé kousky. Ob alte v mouce, posypte solí a pepřem. Nechali to takhle pár minut ležet na prkně. V této době můžete pouze zahřát rostlinný olej v hrnci. Pošlou se tam játra, na každé straně se asi tři minuty smaží kousek.

V této době se cibule nakrájí na kostičky, mrkev se nastrouhá na jemném struhadle. Když jsou játra smažená, přidejte hotovou zeleninu a smažte ještě pár minut. Podlijeme trochou vody, přidáme zakysanou smetanu a dusíme pod pokličkou alespoň dvacet minut za občasného promíchání obsahu.

Rajčata lze loupat. To je snadné, pokud ovoce nakrájíte a poté na pár minut zalijete vařící vodou. Poté bude kůže rychle odstraněna. Rajče nakrájíme na kostičky. Zelení jsou rozdrceni. Pár minut před koncem vaření je přidejte k játrům. Za ochutnání stojí i jídlo na slano, protože zelenina a zakysaná smetana ho berou z jater.

Tento recept na játra na zakysané smetaně se líbí i dětem, protože jídlo vypadá krásně a jemně chuťově.

Kuřecí játra: chutné a rychlé

Pokrmy z kuřecích jater nejsou o nic méně chutné a jednoduché. Vaří rychleji. Před vařením odstraňte žilky a produkt důkladně opláchněte.

Abyste mohli vařit kuřecí játra dušená na zakysané smetaně, potřebujete následující suroviny:

• 600 gramůjátra.
• 500 gramů tučné zakysané smetany, nejlépe 20%.
• Jedna hlávka cibule.
• Kousek másla.
• Sůl a pepř.

Pokud je čas, játra se předem namočí v malém množství kravského mléka. To trvá asi dvacet minut. Potom bude konečný pokrm ještě křehčí a voňavější.

Příprava podle receptu: velmi rychlá

Tento recept na kuřecí játra dušená v zakysané smetaně může být pro hostesky skutečným nálezem. Připravuje se jednoduše a velmi rychle.

Nejprve nakrájejte cibuli – čím menší, tím lepší. Smažíme na malém množství másla do zlatova. Poté přidejte játra nakrájená na malé kousky. Restujeme asi pět minut. Sůl a pepř. Vše zalijte zakysanou smetanou, přikryjte pokličkou a držte dalších deset minut. Při podávání se doporučuje ozdobit pokrm nasekanými bylinkami. Dobře se kombinuje s bramborovou kaší.

Jak vařit vepřová játra? Seznam ingrediencí

Tento recept na vepřová játra dušená na zakysané smetaně je docela jednoduchý. Ale na jeho základě můžete připravit složitější pokrmy. Pro začátek stojí za zmínku, že tento typ jater se na několik hodin zalije studenou vodou, čímž se sníží obsah tuku a také se při dalším vaření zjemní. Vodu můžete také nahradit mlékem.

K vaření dušených jater na zakysané smetaně potřebujete:

• 600 gramů jater.
• Jedna hlávka cibule.
• 200 gramů tučné zakysané smetany.
• Sůl podle chuti.
• Sklohorká voda.
• Trochu mletého černého pepře.
• Rostlinný olej na smažení.

Je zajímavé, že tento recept na dušená játra v zakysané smetaně naznačuje, že množství cibule ovlivňuje chuť omáčky. To znamená, že čím více je, tím je chutnější. Proto můžete bezpečně vzít dvě hlavy. Výsledná omáčka pak bude jasnější. Také musíte nejprve uvařit trochu vody.

Vaření vepřových jater

Játra se vyšetřují, odstraní se filmy a žíly, které se nelíbí. Nakrájejte na velké kusy a vložte do cedníku. Dále byste jej měli opařit vroucí vodou. To vám umožní zavřít, tedy zabránit vnitřní šťavnatosti ven. Tato akce způsobí, že produkt bude měkký a nevyschne.

Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje. Pokud jde o vepřová játra, hlavní věcí je nepřehánět to. Proto je lepší pánev lehce vymazat a v případě potřeby přidat více oleje. Rozložte hlavní produkt, posypte trochou soli. Smažte na jedné straně asi tři minuty, poté kousky obraťte. Znovu posypte solí a smažte tři minuty.

Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a namažeme na smažená játra. Promíchejte a smažte tyto dvě ingredience společně ještě několik minut. Vložte zakysanou smetanu, přidejte trochu černého pepře. Mimochodem, k játrům se hodí i sušený celer. Přikryté dusíme do varu. Nyní můžete nalít sklenici teplé vody, udělejte to lépe postupně a pak vařte dalších deset minut, dokud nebudou játra připravena. Vtoto množství vody přidané, omáčka je tekutá. Příznivci husté zakysané smetanové omáčky mohou toto množství snížit. Hlavní věc je, že voda by měla být teplá nebo horká, jinak se zakysaná smetana může odlupovat.

Toto jídlo se hodí ke všem druhům obilovin, jako je pohanka nebo rýže.

Dušená játra v zakysané smetaně jsou rychlé a chutné jídlo. Můžete vařit hovězí, kuřecí a dokonce i vepřová játra. Každý z těchto typů produktů má však svou vlastní dobu vaření a také malá tajemství. A výsledkem je velmi jemné jídlo s originální a jednoduchou omáčkou.