Hovězí játra v zakysané smetaně: příprava jídla, postup vaření

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-06-01 07:30

Dnes se podíváme na tak chutný pokrm, jakým jsou hovězí játra na zakysané smetaně. Díky široké škále receptů si můžete uvařit takovou pochoutku s houbami, zeleninou, cibulí, česnekem a sýrem. Vše závisí na vašich přáních a preferencích chuti.

Hovězí játra mají řadu užitečných vlastností a nasycují naše tělo vitamíny, minerály a nezbytnými látkami pro bezproblémové fungování vnitřních orgánů. Navíc takový přípravek účinně bojuje s výskytem kardiovaskulárních onemocnění a výrazně snižuje riziko infarktu. Starším lidem a malým dětem se však nedoporučuje pravidelně konzumovat toto jídlo.

Hovězí játra s cibulí a zakysanou smetanou

Seznam požadovaných produktů:

• pšeničná mouka - 35g;
• hovězí játra - 450 g;
• zakysaná smetana 20% - 150 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• s alt;
• paprika;
• koření na maso;
• rostlinný olej na smažení.

Sušená játra jsou skvělá s bramborovou kaší, vařenou rýží a těstovinami.

Postupné vaření

Kroky, které je třeba udělat:

1. Z cibule odstraňte slupky a nakrájejte ji na tenké půlkroužky.
2. Oloupejte a nakrájejte mrkev na malé proužky.
3. Smažte cibuli a mrkev na slunečnicovém oleji do zlatova.
4. Očistěte játra od filmu, opláchněte pod studenou vodou a rozdělte na části.
5. Namočte každý do pšeničné mouky a nasypte na pánev se zeleninou.
6. Opečte játra, dokud nebudou chutná a křupavá, a poté přidejte zakysanou smetanu a koření se solí.
7. Přikryjte pánev poklicí a vařte doslova deset minut.

Smažená hovězí játra s cibulkou a zakysanou smetanou před podáváním ozdobíme snítkou bazalky nebo petrželky. Jako dresink můžete přidat rajčatovou nebo česnekovou omáčku.

Jak vařit hovězí játra se zakysanou smetanou a houbami?

Složení:

• žampiony - 250 g;
• hovězí játra - 450 g;
• půlka cibule;
• s alt;
• oregano;
• smetana nebo zakysaná smetana - 150 g;
• hromada zelené cibulky.

Nyní použijeme troubu a pekáč.

Postupné vaření

Naše další kroky:

1. Nejprve je potřeba očistit játra a nakrájet je podélněkusy.
2. Nalijte játra studenou vodou a nechte pár minut takto.
3. Houby nakrájejte na tenké talíře a smažte na pánvi do poloviny.
4. Slijte vodu z jater a vařte s houbami asi 10 minut.
5. Vymažte formu rostlinným olejem, vložte do ní játra a houby.
6. Navrch nasypeme cibuli, nakrájíme na tenké kroužky, přidáme koření a všechny ingredience zalijeme smetanou nebo zakysanou smetanou.
7. Pošlete misku zapéct do trouby na 15-25 minut, dokud nebude hotová.

Jakmile jsou hovězí játra se zakysanou smetanou nebo smetanou hotová, přendejte je na talíř a ozdobte najemno nakrájenou zelenou cibulkou.

Recept na játra s česnekem a zeleninou

Požadované produkty:

• rajčata - 4 ks.;
• paprika - 2 ks.;
• česnek - 2-3 stroužky;
• hovězí játra - 650 g;
• zakysaná smetana - 250 g;
• koření - podle chuti;
• bílá cibule - 1 ks

Toto jídlo je vhodné jako příloha k vařené rýži, jáhlové kaši nebo pohance.

Postupné vaření

Jak lahodně uvařit hovězí játra se zakysanou smetanou? Odpověď je jednoduchá: postupujte podle těchto pokynů:

1. Nejprve očistěte játra a nakrájejte je na porce.
2. Z papriky odřízněte stopku, odstraňte jádřinec a semínka a poté ji nakrájejte na tenké proužky.
3. Ponechte rajčata na pár minut ve vroucí vodě a odstraňte slupku.
4. Velká rajčata nakrájejtekostky o tloušťce asi 1 cm a opečte na pánvi s kolečky cibule.
5. Přidejte papriku, sůl a koření, promíchejte a položte kousky jater.
6. Smažte ingredience po dobu deseti minut a zalijte pokrm zakysanou smetanou.
7. Zakryté dusíme asi 15 minut a poté přidáme nakrájený česnek.
8. Sejměte pánev z plotny a přeneste misku na talíře.

Tento způsob vaření je neuvěřitelně jednoduchý a zvládnou ho i začínající kuchaři.

Jak vařit játra v pomalém hrnci?

Tento recept vyžaduje následující přísady:

• hovězí játra - 950 g;
• kukuřičná mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• s alt;
• pepper;
• zakysaná smetana - 1 šálek;
• voda - 1 šálek;
• rostlinný olej - 50 g;
• půlka cibule.

Výhodou tohoto receptu je, že nemusíte řídit proces dušení. Je nutné pouze připravit produkty a vložit je do multicookeru.

Metoda vaření

Vaření hovězích jater na zakysané smetaně v pomalém hrnci:

1. Játra zalijte teplou vodou a nakrájejte je na velké kousky.
2. Nakrájejte cibuli a smíchejte ji s játry.
3. Namažte nádobu multicookeru rostlinným olejem. Můžete použít olivový nebo slunečnicový. Poté smažte cibuli a játra v režimu "smažení".
4. Po 15 minutách přidejte mouku, vodu, zakysanou smetanu a koření.
5. Zavřete víko a zapněte funkci „Hasení“.jednu hodinu.

Po dokončení techniky opatrně vyjměte misku a přeneste hotové jídlo na talíře. Ozdobte měsíčky citronu, mletým česnekem nebo čerstvými bylinkami.

Hovězí játra s cibulí v květináčích

Požadované produkty:

• hovězí játra - 1 kg;
• fialová cibule - 1 ks;
• s alt;
• mletý černý pepř;
• slunečnicový olej;
• zakysaná smetana 20% - 125 g;
• tavený sýr - 200 g;
• pomazánka nebo margarín - 50 g.

Vařená hovězí játra na zakysané smetaně v hrncích jsou šíleně křehká a měkká, mají příjemnou mléčnou chuť a vůni.

Metoda vaření

Zde je to, co musíte udělat, abyste získali chutné a šťavnaté jídlo:

1. Odstraňte film z jater, očistěte je od krve a omyjte je v teplé vodě.
2. Játra nakrájejte na malé kousky o tloušťce maximálně 1 cm.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
4. Zahřejte pánev, nalijte slunečnicový olej a orestujte cibuli do zlatova.
5. Potom k ní přidejte kousky hovězích jater a ingredience vařte asi 15 minut.
6. Namažte hrnce pomazánkou, nasypte do nich játra a cibuli.
7. Naše jídlo osolte a opepřete.
8. Všechny produkty zalijte zakysanou smetanou a případně přidejte sušenou petrželku nebo kopr.
9. Hrnce přikryjte pokličkou, položte na plech a odešlete do předehřátétroubě na 35-45 minut.
10. Jakmile jsou hovězí játra v zakysané smetaně hotová, vyndejte plech a posypte misku strouhaným taveným sýrem.
11. Opečte ještě několik minut a vyjměte hrnce z trouby.

Takovou jednoduchou, ale přitom lahodnou masovou přílohu můžete podávat na sváteční stůl. Před nadcházejícími svátky, jako je Nový rok a Vánoce, je tento recept obzvláště aktuální.

Hovězí játra na zakysané smetaně se hodí k pečeným bramborám, vařené rýži nebo špagetám s pikantní omáčkou. Z doplňkových příloh si můžete připravit lehký zeleninový salát přelitý olivovým olejem a špetkou vinného nebo jablečného octa. Doporučuje se ozdobit takový pokrm čerstvými bylinkami a citronem nakrájeným na tenké plátky.