Hovězí játra v zakysané smetaně: příprava jídla, postup vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dnes se podíváme na tak chutný pokrm, jakým jsou hovězí játra na zakysané smetaně. Díky široké škále receptů si můžete uvařit takovou pochoutku s houbami, zeleninou, cibulí, česnekem a sýrem. Vše závisí na vašich přáních a preferencích chuti.

Hovězí játra mají řadu užitečných vlastností a nasycují naše tělo vitamíny, minerály a nezbytnými látkami pro bezproblémové fungování vnitřních orgánů. Navíc takový přípravek účinně bojuje s výskytem kardiovaskulárních onemocnění a výrazně snižuje riziko infarktu. Starším lidem a malým dětem se však nedoporučuje pravidelně konzumovat toto jídlo.

Hovězí játra s cibulí a zakysanou smetanou

Seznam požadovaných produktů:

• pšeničná mouka – 35g;
• hovězí játra – 450 g;
• zakysaná smetana 20% - 150 g;
• cibule – 1 ks;
• mrkev – 1 ks;
• s alt;
• paprika;
• koření na maso;
• rostlinný olej na smažení.

Sušená játra jsou skvělá s bramborovou kaší, vařenou rýží a těstovinami.

Postupné vaření

Kroky, které je třeba udělat:

1. Z cibule odstraňte slupky a nakrájejte ji na tenké půlkroužky.
2. Oloupejte a nakrájejte mrkev na malé proužky.
3. Smažte cibuli a mrkev na slunečnicovém oleji do zlatova.
4. Očistěte játra od filmu, opláchněte pod studenou vodou a rozdělte na části.
5. Namočte každý do pšeničné mouky a nasypte na pánev se zeleninou.
6. Opečte játra, dokud nebudou chutná a křupavá, a poté přidejte zakysanou smetanu a koření se solí.
7. Přikryjte pánev poklicí a vařte doslova deset minut.

Smažená hovězí játra s cibulkou a zakysanou smetanou před podáváním ozdobíme snítkou bazalky nebo petrželky. Jako dresink můžete přidat rajčatovou nebo česnekovou omáčku.

Jak vařit hovězí játra se zakysanou smetanou a houbami?

Složení:

• žampiony – 250 g;
• hovězí játra – 450 g;
• půlka cibule;
• s alt;
• oregano;
• smetana nebo zakysaná smetana – 150 g;
• hromada zelené cibulky.

Nyní použijeme troubu a pekáč.

Postupné vaření

Naše další kroky:

1. Nejprve je potřeba očistit játra a nakrájet je podélněkusy.
2. Nalijte játra studenou vodou a nechte pár minut takto.
3. Houby nakrájejte na tenké talíře a smažte na pánvi do poloviny.
4. Slijte vodu z jater a vařte s houbami asi 10 minut.
5. Vymažte formu rostlinným olejem, vložte do ní játra a houby.
6. Navrch nasypeme cibuli, nakrájíme na tenké kroužky, přidáme koření a všechny ingredience zalijeme smetanou nebo zakysanou smetanou.
7. Pošlete misku zapéct do trouby na 15–25 minut, dokud nebude hotová.

Jakmile jsou hovězí játra se zakysanou smetanou nebo smetanou hotová, přendejte je na talíř a ozdobte najemno nakrájenou zelenou cibulkou.

Recept na játra s česnekem a zeleninou

Požadované produkty:

• rajčata – 4 ks.;
• paprika - 2 ks.;
• česnek - 2-3 stroužky;
• hovězí játra – 650 g;
• zakysaná smetana – 250 g;
• koření - podle chuti;
• bílá cibule - 1 ks

Toto jídlo je vhodné jako příloha k vařené rýži, jáhlové kaši nebo pohance.

Postupné vaření

Jak lahodně uvařit hovězí játra se zakysanou smetanou? Odpověď je jednoduchá: postupujte podle těchto pokynů:

1. Nejprve očistěte játra a nakrájejte je na porce.
2. Z papriky odřízněte stopku, odstraňte jádřinec a semínka a poté ji nakrájejte na tenké proužky.
3. Ponechte rajčata na pár minut ve vroucí vodě a odstraňte slupku.
4. Velká rajčata nakrájejtekostky o tloušťce asi 1 cm a opečte na pánvi s kolečky cibule.
5. Přidejte papriku, sůl a koření, promíchejte a položte kousky jater.
6. Smažte ingredience po dobu deseti minut a zalijte pokrm zakysanou smetanou.
7. Zakryté dusíme asi 15 minut a poté přidáme nakrájený česnek.
8. Sejměte pánev z plotny a přeneste misku na talíře.

Tento způsob vaření je neuvěřitelně jednoduchý a zvládnou ho i začínající kuchaři.

Jak vařit játra v pomalém hrnci?

Tento recept vyžaduje následující přísady:

• hovězí játra – 950 g;
• kukuřičná mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• s alt;
• pepper;
• zakysaná smetana – 1 šálek;
• voda – 1 šálek;
• rostlinný olej – 50 g;
• půlka cibule.

Výhodou tohoto receptu je, že nemusíte řídit proces dušení. Je nutné pouze připravit produkty a vložit je do multicookeru.

Metoda vaření

Vaření hovězích jater na zakysané smetaně v pomalém hrnci:

1. Játra zalijte teplou vodou a nakrájejte je na velké kousky.
2. Nakrájejte cibuli a smíchejte ji s játry.
3. Namažte nádobu multicookeru rostlinným olejem. Můžete použít olivový nebo slunečnicový. Poté smažte cibuli a játra v režimu "smažení".
4. Po 15 minutách přidejte mouku, vodu, zakysanou smetanu a koření.
5. Zavřete víko a zapněte funkci „Hasení“.jednu hodinu.

Po dokončení techniky opatrně vyjměte misku a přeneste hotové jídlo na talíře. Ozdobte měsíčky citronu, mletým česnekem nebo čerstvými bylinkami.

Hovězí játra s cibulí v květináčích

Požadované produkty:

• hovězí játra – 1 kg;
• fialová cibule - 1 ks;
• s alt;
• mletý černý pepř;
• slunečnicový olej;
• zakysaná smetana 20% - 125 g;
• tavený sýr – 200 g;
• pomazánka nebo margarín – 50 g.

Vařená hovězí játra na zakysané smetaně v hrncích jsou šíleně křehká a měkká, mají příjemnou mléčnou chuť a vůni.

Metoda vaření

Zde je to, co musíte udělat, abyste získali chutné a šťavnaté jídlo:

1. Odstraňte film z jater, očistěte je od krve a omyjte je v teplé vodě.
2. Játra nakrájejte na malé kousky o tloušťce maximálně 1 cm.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
4. Zahřejte pánev, nalijte slunečnicový olej a orestujte cibuli do zlatova.
5. Potom k ní přidejte kousky hovězích jater a ingredience vařte asi 15 minut.
6. Namažte hrnce pomazánkou, nasypte do nich játra a cibuli.
7. Naše jídlo osolte a opepřete.
8. Všechny produkty zalijte zakysanou smetanou a případně přidejte sušenou petrželku nebo kopr.
9. Hrnce přikryjte pokličkou, položte na plech a odešlete do předehřátétroubě na 35–45 minut.
10. Jakmile jsou hovězí játra v zakysané smetaně hotová, vyndejte plech a posypte misku strouhaným taveným sýrem.
11. Opečte ještě několik minut a vyjměte hrnce z trouby.

Takovou jednoduchou, ale přitom lahodnou masovou přílohu můžete podávat na sváteční stůl. Před nadcházejícími svátky, jako je Nový rok a Vánoce, je tento recept obzvláště aktuální.

Hovězí játra na zakysané smetaně se hodí k pečeným bramborám, vařené rýži nebo špagetám s pikantní omáčkou. Z doplňkových příloh si můžete připravit lehký zeleninový salát přelitý olivovým olejem a špetkou vinného nebo jablečného octa. Doporučuje se ozdobit takový pokrm čerstvými bylinkami a citronem nakrájeným na tenké plátky.