Recept na dušená hovězí játra: v mléce, v zakysané smetaně, s cibulí a mrkví

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Hovězí játra jsou nejlepším zdrojem vitamínů skupiny B a dalších prospěšných látek. Musí být v našem jídelníčku. Jen musíte vědět, jak to správně vařit. V našem článku chceme mluvit o tom, jak uvařit chutná a měkká hovězí játra, aby si je oblíbili všichni členové rodiny.

Játra dušená v mléce

Játra jsou speciální produkt, který se při vaření může zkazit, nebo z něj naopak můžete udělat lahodný pokrm. Stačí znát malé triky. Hovězí játra dušená v mléce jsou neuvěřitelně jemná a křehká. Na jeho přípravu potřebujeme následující ingredience:

1. Sklenice mléka.
2. ½ kilogramu hovězích jater.
3. Pár stroužků česneku.
4. Dvě cibule.
5. Sůl.
6. 1/3 šálku vody.
7. Mletý pepř.
8. Rostlinný olej.
9. Tři lžíce mouky.

Recept na vaření

Recept na hovězí játra dušená v mléce je snadný na přípravu. Než začnete vařit, měli byste si připravit játra. Musí být očištěn od filmů a žil a poté nakrájen na kostky, z nichž každá je rozdělena na tři části a na obou stranách odražena. Poté každý kousek vyválejte v mouce a pošlete na pánev s rostlinným olejem.

Játra by se měla smažit z obou stran do růžova. Nyní můžete do pánve nalít vodu tak, aby z poloviny zakrývala kousky, a navrch můžete rozložit cibuli nakrájenou na kroužky. Játra by se měla pár minut dusit, poté je třeba je obrátit. Dílky postupně získávají hnědý odstín. Poté naplňte pánev mlékem tak, aby zcela pokryla játra. Místo mléka lze použít i zakysanou smetanu, ale je potřeba ji trochu zředit tekutinou. Jakmile se směs v misce začne vařit, je potřeba ji začít míchat, aby se nepřipálila. Ve chvíli, kdy játra ztmavnou a získají stejnou barvu jako omáčka, můžete přidat pepř, sůl a poté na pět minut přikrýt pokličkou. Pak můžete přidat česnek, prošel lisem. Hotová hovězí játra s cibulí mají světle hnědý odstín a jsou z poloviny politá omáčkou. Uvnitř je velmi křehký a šťavnatý. Snad takový recept na hovězí játra (dušená) bude podle vaší chuti a pomůže vám naučit se vařit skvělý doplněk k příloze.

Játra s cibulí a mrkví: přísady

Hovězí játra dušená s cibulí a mrkví jsou chutné a zdravé jídlo. Pro nějvaření musíme vzít:

1. Jedna mrkev.
2. ½ kilogramu jater.
3. Sklenice vývaru.
4. Tři polévkové lžíce mouky (lžíce).
5. Dvě cibule.
6. ½ lžičky cukru.
7. Rostlinný olej.
8. Sůl.
9. ½ lžičky papriky.
10. Lžička kari.

Recept na hovězí játra dušená s mrkví a cibulí

Játra rozmrazte a očistěte od filmů, poté omyjte a nakrájejte. Každý kus musí být osolený a namočený v mouce, poté rychle smažen na vysokém ohni, dokud se neobjeví kůra. Poté můžete přidat mrkev s cibulí a kořením. Smíchejte všechny přísady a přidejte rostlinný olej.

Játra se musí smažit, dokud mrkev nezezlátne a cibule zprůhlední. Poté vše zalijte vývarem a na mírném ohni vařte alespoň pět minut poté, co se směs uvaří. Tento recept na hovězí játra, dušená se zeleninou, je naprosto jednoduchý na provedení a vaření nezabere moc času.

Játra v zakysané smetaně: přísady

V rozhovoru o tom, jak vařit chutná a měkká hovězí játra, byste si určitě měli zapamatovat recept se zakysanou smetanou. Omáčka s kořením dodává hotovému pokrmu nevšední příjemnou a pikantní chuť. Abyste recept oživili, vezměte si následující ingredience:

1. Pět polévkových lžic zakysané smetany (lžíce).
2. Jedna cibule.
3. Pár stroužků česneku.
4. Půl kila jater.
5. Stolní lžícemouka.
6. Rostlinný olej.
7. ½ lžičky muškátového oříšku.
8. Lžička kopru (čerstvého nebo sušeného).
9. Sůl.
10. Lžička sladké papriky.
11. Mletý pepř.
12. ½ lžičky koriandru.

Vaření jater v zakysané smetaně

Játra připravujeme na vaření a čistíme je od filmů. Chcete-li proces co nejvíce zjednodušit, můžete produkt zalít vroucí vodou, poté se film bez problémů oddělí. Dále játra nakrájíme na plátky a vložíme na rozehřátou pánev. Dusíme za stálého míchání, aby se výrobky nepřipálily, dokud se tekutina zcela neodpaří. Poté přidáme rostlinný olej, česnek, cibuli, kopr a veškeré koření (zatím nesolíme a neopepříme). Smažte všechny ingredience po dobu pěti minut. Samozřejmě, pokud nejste fanouškem koření, pak je lze z receptu vyloučit. Poté přidejte sto mililitrů vody, přiveďte k varu a přikryjte pokličkou.

Musíte vařit alespoň deset minut, poté se k játrům přidá zakysaná smetana, sůl a pepř. Mouku rozpusťte v půl sklenici vody. Ale musíte to udělat tak, aby nebyly žádné hrudky. Výsledný roztok se vstříkne do jater. Dále vařte na velmi mírném ohni za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne. Miska by měla být vyluhována po dobu patnácti minut, poté může být podávána na stůl. Tato měkká hovězí játra si zamiluje celá rodina. Zejména proto, že dušené maso je neuvěřitelně zdravé.

Hovězí játra na zakysané smetaně: recept v pomalém hrnci

Pro ty ženy v domácnosti, které jsoumajitelům multivařičů chceme nabídnout recept na vaření jater s nimi.

Složení:

1. Jedna žárovka.
2. Jedna mrkev.
3. 0, 6 kilo jater.
4. Tři polévkové lžíce rostlinného oleje (lžíce).
5. Mouka.
6. Pepř, sůl.

Na zakysanou smetanovou omáčku si vezměte:

1. ½ lžičky hořčice.
2. Čtyři polévkové lžíce zakysané smetany (lžíce).
3. Pažitka česneku.
4. ½ čajové lžičky suché petrželky a kopru.
5. Sklenka smetany nebo mléka.
6. Pepř, sůl.

Cibuli je nutné oloupat a nakrájet na půlkolečka. Nastrouháme mrkev (nejlépe velkou). Játra omyjeme, očistíme od filmů a nakrájíme na malé kousky. Smíchejte mouku se solí a pepřem a poté ve směsi ob alte játra.

Nalijte olej do mísy multivarku a zvolte režim „Pečení“. Zároveň nastavíme dobu vaření – čtyřicet minut. Pomalý hrnec je třeba na pár minut zahřát a teprve potom vložit játra do rozehřátého oleje. Vaříme deset minut a nezapomeneme promíchat. Poté přidejte mrkev a cibuli, promíchejte. Po dalších deseti minutách vlijte omáčku ze zakysané smetany a pokračujte ve vaření (pokračujte v míchání). Po skončení programu vypněte ohřev a zavřete víko. Hotové jídlo by mělo být vyluhováno asi pět minut.

K přípravě omáčky ze zakysané smetany je třeba smíchat zakysanou smetanu s česnekem protlačeným lisem, hořčicí, bylinkami, solí a pepřem. A pak přidat ještě smetanu popřmléko a mícháme. Omáčka je hotová.

Další recept na pomalý hrnec: ingredience

Tento recept je jednodušší v tom smyslu, že vyžaduje menší účast hostitelky na vaření. Proč jsou multivarky vlastně dobré.

Složení:

1. Kilogramová játra.
2. Sklenice zakysané smetany.
3. Sklenice vody.
4. Tři cibule.
5. Tři polévkové lžíce mouky (lžíce).
6. Jedna mrkev
7. Lžička cukru (čaj).
8. Mletý pepř.
9. Rostlinný olej.
10. Sůl.

Vaření jater v pomalém hrnci

Játra je třeba nejprve očistit a namočit do vody (asi hodinu). Poté nakrájejte na kousky. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, mrkev utřeme. Nalijte olej do misky multicookeru a zahřejte jej. V režimu „Pečení“osmahněte cibulovou játra a dvacet minut smažte mrkev.

Poté smícháme koření, mouku, vodu, ingredience důkladně promícháme a naplníme jimi játra. Nastavte režim "Hašení" a za hodinu bude pokrm se zakysanou smetanou hotový.

Tipy na vaření

Játra jsou velmi univerzální produkt rychlého občerstvení. Pokrmy z něj jsou chutné a zdravé. Játra jsou navíc alternativou masa a v některých vlastnostech je dokonce kvalitou předčí. S jeho pomocí zvyšují hemoglobin v krvi. Je však třeba si uvědomit, že pro tyto účely je nutné používat pouze čerstvá hovězí játra. Zmrazený produkt je bohužel málo využitelný.

Koupit játra se vyplatívyberte kusy, které mají nejméně filmů a stěn nádob. Kvalitní výrobek je elastický a šťavnatý, má tmavě červenou barvu. Aby byla játra měkká, můžete je namočit do vody, mléka, namazat suchou hořčicí. Pravidla pro přípravu jídla jsou jednoduchá. Játra musíte vařit na mírném ohni, bojí se přesušení a solit by se měly až na konci.

Vzhledem k tomu, že játra jsou zdravá a výživná, měli by je konzumovat nejen dospělí, ale také děti. A děti to ne vždy dobrovolně jedí. Ale pokud zvolíte správný recept se zakysanou smetanou nebo mlékem, pak lahodná a jemná játra maskovaná v omáčce mohou děti dobře oslovit.

Místo doslovu

V našem článku jsme zhodnotili nejzajímavější recepty na dušená hovězí játra. Pochoutka, když je správně uvařena, je neuvěřitelně chutná a zdravá. Doufáme, že se vám některý z našich receptů bude líbit a naše tipy pro výběr produktů budou užitečné.