Nejkřehčí játra na zakysané smetaně s cibulí

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Játra v zakysané smetaně s cibulí můžeme podávat k večeři i jen tak, s krajícem bílého nebo černého chleba a s jakoukoli přílohou. V každém případě vás takový pokrm dobře zasytí a bude chutnat úplně každému v domácnosti. Nutno však podotknout, že před přípravou této večeře si určitě pořiďte vhodné droby. Jak jej správně vybrat, řekneme o něco dále.

Správný výběr drobů

Než vám povíme o tom, jak se vaří játra v zakysané smetaně s cibulí, měli byste si říci, jak přesně musíte takové droby vybrat. Jeho kvalita totiž zcela rozhoduje o tom, zda bude váš oběd chutný a zasytí.

K vytvoření křehkého a výživného pokrmu mnoho kuchařů doporučuje kupovat pouze kuřecí játra. Ostatně prakticky není hořký a vaří se velmi rychle. Některé hospodyňky však často dělají takový guláš s použitím hovězích drobů. Aby hotový pokrm nebylhořký a ukázal se jako vynikající, tato složka by měla být pečlivě zpracována. Které, to si řekneme trochu níže.

Takže než si uděláte játra na zakysané smetaně s cibulí, měli byste si je správně koupit. Neměl by být příliš tmavý. Všechny žíly a filmy z produktu musí být odstraněny bezprostředně před prodejem. Vůně vycházející z takové přísady by měla být příjemná a ne hnusná.

Lahodná kuřecí játra: recepty v zakysané smetaně

Je mnoho způsobů, jak připravit takové droby k večeři. Nejchutnější z nich je však možnost, která zahrnuje použití zakysané smetany. Koneckonců s ním se droby stávají měkčími a jemnějšími.

Jak se tedy kuřecí játra připravují? Recepty na zakysanou smetanu vyžadují použití následujících produktů:

• velká sladká cibule – 2 hlavy;
• zakysaná smetana co nejčerstvější s vysokým obsahem tuku - 185 g;
• mražená kuřecí játra – 800 g;
• deodorizovaný slunečnicový olej - 45 ml;
• hustá smetana – asi 70 ml;
• středně velká jodizovaná sůl, nasekané nové koření – použijte dle uvážení;
• filtrovaná pitná voda – 150 ml.

Zpracování kuřecích drobů

Kuřecí játra v zakysané smetaně se vaří velmi rychle. Ale před vystavením tohoto produktu tepelnému ošetření by měl být důkladně rozmražen. Dále by měly být ze složky odříznuty všechny žíly a další nepoživatelné prvky. Po tomto musí játraDůkladně opláchněte pod studenou vodou z vodovodu a nakrájejte na střední kousky. Mimochodem, některé ženy v domácnosti dávají přednost vaření takového produktu jako celku.

Kromě jater musí být pečlivě zpracovány i cibulové hlávky. Musí se oloupat a poté nakrájet na malé kostičky.

Smažení jídla

Aby byla kuřecí játra na zakysané smetaně chutná a voňavá, měla by být nejprve orestována v deodorizovaném oleji. K tomu je třeba použít hluboký kastrol, do kterého je třeba nalít rostlinný tuk a poté jej silně zahřát. Poté celá předem zpracovaná játra vložíme do horké misky. Poté, co se veškerá tekutina z drobů odpaří, musí se důkladně smažit po dobu 10 minut. Po uplynutí uvedeného času je nutné přidat k játrům cibuli a zopakovat tepelnou úpravu na oleji (5 minut).

Jídla na dušení

Jakmile jsou ingredience trochu osmažené, měli byste je začít dusit. Za tímto účelem nalijte do jater trochu vody, přidejte sůl a nakrájenou papriku. Je žádoucí tyto produkty uhasit po dobu ¼ hodiny. Během této doby by měly být ingredience téměř úplně uvařené. Na závěr by se do nich měla nalít hustá smetana a hustá zakysaná smetana. Po smíchání komponent velkou lžící se doporučuje vařit je na mírném ohni asi 10 minut. V tomto případě musí být hrnec uzavřen poklicí.

Správné podávání bohatého a voňavéhoguláš

Po uvaření játra v zakysané smetaně s cibulí je třeba je uložit do hlubokých misek a podávat členům rodiny spolu s krajícem chleba. Pokud si chcete udělat vydatnější oběd, pak se k tomuto guláši doporučuje udělat lahodnou přílohu. Ke kuřecím játrům se hodí například drcené brambory, pohanka nebo drobivá rýžová kaše, stejně jako jakékoli těstoviny.

Recept krok za krokem: játra (dušená) v zakysané smetaně

Pokud jste si zakoupili hovězí droby k přípravě chutné bohaté večeře, pak by měly být před dušením důkladně zpracovány. Pokud to neuděláte, vaše jídlo bude tak hořké, že ho nebude možné sníst.

Vaření jater v zakysané smetaně tedy vyžaduje, aby hostitelka měla následující produkty:

• velká sladká cibule – 2 hlavy;
• zakysaná smetana co nejčerstvější s vysokým obsahem tuku - 190 g;
• Hovězí játra zmrazená nebo chlazená – 800 g;
• deodorizovaný slunečnicový olej - 45 ml;
• rajčatový protlak – 2 dezertní lžíce;
• čerstvá mrkev – 2 střední kousky;
• netučné mléko zakoupené v obchodě – asi 400 ml;
• středně velká jodizovaná sůl, nasekané nové koření – použijte dle uvážení;
• pitná voda – 140 ml.

Příprava hovězích drobů

Chcete-li získat velmi chutná játra v zakysané smetaně, měla by být předem zcela rozmražena. Potyto droby vyžadují velmi pečlivě odříznout všechny žlučovody. Pokud jejich obsah náhodně spadne na hlavní složku, bude velmi hořká.

Po odstranění všech nepotřebných prvků je tedy třeba hovězí játra důkladně omýt nejprve v teplé a poté ve studené vodě. Poté by měl být nakrájen na velké kusy a vložen do velké mísy. Poté musí být přísada nalita nízkotučným mlékem z obchodu a ponechána 35-45 minut. Tento proces je nezbytný, aby se droby maximálně zbavily hořkosti, aby byly jemné a měkké. Nakonec je třeba játra znovu omýt a nakrájet na menší kousky.

Zpracování zeleniny

K lahodnému vaření hovězích jater na zakysané smetaně byste měli používat nejen jmenované droby, ale také zeleninu, jako je mrkev a cibule. Je třeba je vyčistit a rozdrtit. Mrkev musí být nakrájena na kolečka a cibule na kostičky.

Tepelná úprava v hrnci

Po přípravě hlavních ingrediencí nalijte deodorizovaný olej do hrnce a dejte na vysokou teplotu. Když se rostlinný tuk začne vařit, musíte na něj dát všechna zpracovaná hovězí játra. Tyto droby je žádoucí smažit, dokud se z nich nevypaří přebytečná vlhkost a nezbarví se lehce do červena. Poté musí být k přísadě přidána cibule a kolečka mrkve. Všechny ingredience smažte ještě asi 10 minut.

Chcete-li získat jemné a chutné jídlo, použijte hovězí játrazelenina, je nutné nejen smažit v deodorizovaném oleji, ale také dusit. Chcete-li to provést, musíte do produktů nalít trochu pitné vody a ochutit je pepřem, solí a dalšími oblíbenými kořeními. Po asi ¼ hodinovém dušení pokrmu přidejte trochu rajčatového protlaku a čerstvou zakysanou smetanu s vysokým obsahem tuku. Po důkladném promíchání ingrediencí je nutné pokračovat v tepelném zpracování ještě asi 10 minut pod zavřeným víkem. Během této doby se játra a zelenina plně uvaří, změknou a vytvoří velmi chutnou a hustou omáčku.

Správně naservírujte guláš z hovězích drobů na stůl

Nyní víte, jak zpracovat a vařit játra doma. Poté, co je guláš uvařen, musí být rozložen do hlubokých misek a bohatě posypán čerstvými nasekanými bylinkami. Kromě takové večeře můžete předložit plátek tmavého nebo bílého chleba. Také omáčka z jater a zakysané smetany se může podávat u stolu spolu s jakoukoli přílohou. Mělo by se to však dělat odděleně od guláše. Dobrou chuť!