Gelfix – co to je? Gelfix: receptury

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V poslední době je tento produkt oblíbený u mnoha kuchařů a kulinářských specialistů. Usnadnilo to přípravu džemu, džemu a dalších dezertů.

Co je gelfix

Mnozí se ptají: gelfix – co to je? Trochu neobvyklý název znamená želírovací prostředek. Jde o přírodní produkt s vysokým obsahem pektinu, který se získává z jablek a citrusových plodů. Dělají se z něj džemy a různé džemy. Na rozdíl od želatiny, která je živočišného původu, se gelfix skládá pouze z rostlinných složek, takže je skvělý pro vegetariány a hladovějící lidi. Tento produkt plně zachovává barvu, chuť a vitamíny bobulí. Džem Gelfix lze vyrobit za 3–5 minut.

Složení produktu

V současné době existují tři druhy produktů gelfix (co to je a jaký je rozdíl, bude podrobně popsáno později). Vyznačuje se značením, které je tří typů: 1: 1, 2: 1 a 3: 1. Označuje poměr ovocné a bobulovité složky a cukru. Tyto proporce musí být přesně dodrženy. Složení produktu obou typů je stejné, liší se pouze koncentrace jednotlivých složek. Hlavními složkami rostlinného zahušťovadla jsou pektin,kyselina citronová a moučkový cukr. Malé množství kyseliny sorbové je povoleno, jedná se o rostlinný konzervant, který podporuje dlouhodobé skladování produktů.

Gelfix, klasické recepty

Díky tomuto produktu snadno připravíte želé, hustý džem nebo džem. Každé balení má jasné pokyny krok za krokem. Nejprve se ovoce rozdrtí, poté se přidá gelfix (co to je, bylo podrobně popsáno výše) s malou přítomností cukru, hmota se přivede k varu a teprve poté se přidá zbytek cukru v přísném poměru. Ovoce je lepší nekrájet na malé kousky, ale nasekat je v mixéru, aby nezůstaly nedopečené kousky. Tento džem se vaří několik minut a poté ztuhne do stavu podobnému želé. Podobně si můžete vyrobit domácí marmeládu. Pouze by se nemělo nalévat do sklenic, ale mělo by se sušit v silikonových formách. Pokud potřebujete udělat džem s kousky ovoce, neměli byste striktně dodržovat pokyny, ale trochu experimentovat. Můžete snížit množství cukru, ale v tomto případě by se džem měl vařit o něco déle, aby se celá hmota rovnoměrně prohřála a nasákla sirupem.

Zde je další tradiční recept na džusové želé s gelfixem. Přesné poměry se vypočítají na základě druhu ovoce a obsahu pektinu a kyseliny v nich. Chcete-li získat klasické měkké želé, potřebujete následující ingredience: gelfix - 1 balení, 1 litr šťávy, cukr se přidá podle chuti. Výsledná hmota se vaří 3-5 minut. Chcete-li zkontrolovat, jak dobře želé ztuhne,je třeba ponořit lžíci a podívat se, zda z ní hmota teče. Pokud ano, přidejte více zahušťovadla nebo pár kapek kyseliny citrónové a znovu povařte.

Džem - sladká příprava na zimu

Abyste si uchovali nezapomenutelnou chuť letních bobulí, můžete si na zimu připravit voňavou marmeládu s gelfixem. Aby byla chuť obzvláště jemná a jemná, můžete do ní přidat citrusové tóny. K přípravě takové pochoutky budete potřebovat:

• oranžová – 2 ks;
• citron - 1 kus;
• angrešt - 2 l;
• ostružina – 300 g;
• maliny – 300 g;
• borůvky – 200 g;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• gelfix 1:1 – 1 balení.

Postup při výrobě různých džemů

Citron a pomeranče se nakrájí na malé kousky, bobule se rozdrtí. Dále je třeba vše promíchat, zakrýt cukrem, vložit do nádoby na vaření, zapálit pomalý oheň, dokud se nevaří, a poté jej vypnout. Po úplném ochlazení výsledné hmoty je třeba ji vařit 15 minut a po ochlazení znovu přivést k varu. Než dáte pánev potřetí vařit, přidejte gelfix smíchaný s malým množstvím cukru. Můžete dát pár lístků máty, aby džem dostal kapku svěžesti. Po připravení lze pochoutku nalít do sterilizovaných sklenic. Vaření takového jídla nezabere mnoho času a v zimě přinese spoustu potěšení.

Merunkový džem sgelfix v pomalém hrnci

Na výrobu takového džemu se hodí jakékoliv meruňky, můžete si vzít i ty nepříliš sladké.

Složení: 1 kg meruněk, 0,5 kg cukru, gelfix 25 g.

Meruňky by se měly důkladně omýt a usušit, poté nakrájet, vypeckovat a rozšlehat mixérem. Dále je třeba smíchat gelfix se dvěma lžícemi cukru. Celá hmota se promíchá, nalije do misky multivarku a vaří se v režimu "Jam" po dobu 15 minut. Poté přidejte všechen zbývající cukr a vařte 5 minut, poté se džem nalije do sterilizovaných sklenic. To je vše - meruňková pochoutka je hotová. Díky takovému produktu, jako je gelfix (co to je, je podrobně popsáno v tomto článku), příprava tohoto džemu trvala velmi málo času. Ukázalo se, že je to analogie „pěti minut“, pouze ne kapalina, ale želé.

Jablečná marmeláda

I za starých časů milovali marmeládu, která se tradičně připravovala z jablek. Jedná se o velmi chutný a jednoduchý dezert na přípravu. Vyrábí se v poměru 1 kg jablek, 1 kg krystalového cukru a gelfixu (recepty s ním jsou jako vždy jednoduché a originální). V první fázi se jablka oloupou, nakrájí na poloviny a pečou v troubě po dobu 30 minut. Dále je třeba je nechat vychladnout do teplého stavu, pak protřet přes síto, dát do kastrůlku, promíchat jablka s gelfixem a cukrem a na mírném ohni povařit 10 minut, dokud hmota nezhoustne. Horká marmeláda se rozloží do čistých nádob a vyjme se dozima.