Chlazený losos: vlastnosti, vlastnosti a nejlepší receptury

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-02 16:16

Losos je ryba impozantní velikosti. Někteří jedinci dosahují délky 1 m, váží přibližně až 20 kg. Chlazený losos - ryba je neuvěřitelně chutná a výživná díky bohatému složení živin. Před 20 lety byl losos uctíván. Byla to drahá, vzácná ryba. Ale chov v rybích farmách dodal trhu tento cenný produkt a přestal být vzácný. Losos se vyskytuje v Atlantiku, Severním ledovém oceánu, v Barentsově, Bílém a B altském moři.

Užitečné vlastnosti

Losos je považován za vynikající zdroj bílkovin. Ve vlastním složení má spoustu užitečných látek: omega mastné kyseliny, vitamíny PP, B₆, B_{12, D, fosfor, vápník, jód, hořčík atd. Právě kvůli takové kombinaci užitečných látek je losos neuvěřitelně cenný pro zdraví. Umožňuje vám normalizovat hladinu cholesterolu, stimuluje mozkovou aktivitu.}

Jak to ovlivňuje tělo

Konzumace lososa pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje činnost cévního systému, snižuje hrozbu trombózy,tvorba tromboflebitidy je eliminována.

Pro něžné pohlaví může být taková ryba užitečná pro přítomnost vitamínu B v ní_{6. Jeho příjem má dobrý vliv na pohodu během PMS, menopauzy, během těhotenství. Dlouhodobé studie dokazují, že má příznivý vliv na omlazení organismu.}

Chlazený losos se používá v mnoha dietách, protože je bohatý na bílkoviny a neobsahuje sacharidy. Dokonale zasytí bez zvýšení hladiny glukózy v krvi. Potřebné tuky se nepřeměňují na tělesný tuk. Naopak pouze doplňujte potřebný cholesterol, podpořte hubnutí. Z tohoto důvodu odborníci na výživu zavádějí tuto rybu do komplexní proteinové stravy.

Při použití popsaného produktu k jídlu během diety je nutné dodržovat určité dietní normy, dodržovat doporučení pro výrobu. Lidem, kteří dodržují správnou výživu, se doporučuje konzumovat ji maximálně 3krát týdně.

Losos je nejdůležitější čerstvý. Pro úsporu stopových prvků a vitamínů se doporučuje vařit v páře, péct v alobalu nebo smažit na vzduchovém grilu. Nejvýraznější ztráta ze všech vynikajících vlastností nastává při smažení.

Jak si vybrat moudře

V čerstvém stavu nemá losos žádnou chuť. O kvalitě produktu svědčí růžovo-korálová barva, elasticita a masivnost dužiny. Losos se dodává chlazený nebo mražený. Zastavte svůj výběr na chlazeném celém těle než nasteaky nebo filé. Výběrem celé ryby si ušetříte pochyby, že je prošlá, ne produkt, který se vám nepodařilo včas prodat, a tak jste tu prošlou rozdělili na kusy.

Kašovitá dužina, bělavý matný povlak na okraji produktu potvrzuje jeho opakované zmrazení. Po dalším rozmrazení vypadá taková ryba jako čerstvá. Je nutné mít informace, ze kterých míst losos přišel na prodej, protože užitečný je ten, který nebyl krmen na farmě, ale v přirozeném prostředí.

Pravidla úložiště

Chlazený losos je 2 dny v mrazáku. Vakuově balené rybí produkty se nesmí skladovat při pokojové teplotě. Pečlivě si prostudujte dobu prodeje, podmínky skladování.

Kompatibilní produkty

Rodinná ryba z lososa je kombinována s četnými přílohami, zeleninou. Je povoleno podávat lososa, chlazeného lososa s omáčkou, která jim dodá ještě bohatší chuť. Používá se k výrobě salátů z různých přísad.

Ti, kteří dodržují správnou výživu, by měli vzít v úvahu obsah kalorií. Doporučujeme dodržovat zavedené kombinace produktů. Následující jsou bezchybné: brokolice, rajčata, různé druhy zeleniny.

Omezení

Užitečnost chlazeného lososa dokládá skutečnost, že mezi kontraindikacemi je pouze jeden faktor - přítomnost alergie na mořské plody, ryby. Opatrně je nutné konzumovat lososy chované ve specializovaných chovech. Je schopnáuchovávat škodlivé prvky, včetně léků. Nadbytek tohoto druhu produktu může způsobit nepříjemné následky.

Nedoporučuje se často jíst potraviny, jako je lehce solený losos nebo losos uzený za studena. To stojí za zvážení zejména u těch spotřebitelů, kteří mají komplikace způsobené onemocněním ledvin, sklonem ke zvýšení tlaku. Zneužívání může způsobit výskyt onemocnění, výskyt otoků. Vysoký obsah soli není ve zdravé výživě vítán.

Pečený chlazený steak z lososa

Součásti:

• 450 g lososa;
• velké jablko;
• 150g krevety;
• 60g zakysané smetany;
• 60g majonéza;
• 80 g sýra;
• 20 ml olivového oleje;
• 20ml citronové šťávy;
• půl citronu;
• mletý pepř;
• s alt;
• petržel.

Metoda vaření:

1. Filet z lososa marinujte ve vychlazené citronové šťávě, soli a pepři. Nechte rybu asi hodinu. Jablko oloupeme a posypeme kyselinou citronovou.
2. Grilujte kousky lososa, dokud nebudou připraveny na grilu. Poté je rozdělte na formu vymazanou olivovým olejem, navrch dejte jablko nakrájené na plátky. Další vrstvou je maso z krevet. Nalijte vše se zakysanou smetanou, majonézou. Posypeme jemně nastrouhaným sýrem.
3. Pokrm pečte v předehřáté troubě, dokud se neobjeví atraktivní kůrka.

Losos pečený v troubě

Budete potřebovat:

• chlazený losos – 2 steaky;
• střední mrkev 1ks;
• cibule – 1 ks;
• rajče – 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• citron - 1 kus;
• čerstvý kopr;
• s alt;
• černý drcený pepř.

Pokyn:

1. Umyjte steaky z lososa. Pokud jsou silnější než 4 cm, pak je překrojte napůl. To je docela jednoduché, pokud rybu řežete mezi obratle. Rybu posypte solí a pepřem. Dejte do misky, navlhčete citronovou šťávou. Poté přikryjeme pokličkou nebo zabalíme do potravinářské fólie. Nechte 2 hodiny marinovat.
2. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, rajče na malé kousky. Mrkev nastrouháme na velkém struhadle. Papriku rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké proužky. Kopr nasekejte nadrobno, zeleninu promíchejte, přidejte trochu soli.
3. Předehřejte troubu na 180-200 stupňů. Každý steak zab alte do kousku alobalu, položte jej na vrstvu zeleniny a poté je položte také navrch. Okraje fólie pevně srolujte, položte na plech. Vložte do trouby na 20 minut.
4. Vyjměte zásobník. Rybu necháme dalších 5 minut v alobalu podusit. Poté rozdělte na porcované talíře.