Krém na dort Snickers: ingredience a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Milovníci čokoládových tyčinek Snickers by rádi zopakovali její chuť v dalších produktech. Proto přišli se stejnojmenným dortem. Přesněji dorty. Koneckonců, receptů na Snickers je mnoho. Existuje dokonce dort bez pečení. Nejčastěji se ale vyrábí z medových nebo sušenkových dortů. Není žádným tajemstvím, že hlavní věcí pro dort Snickers je krém. Může to být i jinak. Existují recepty na kondenzované mléko (běžné i vařené), s arašídy a karamelem, čokoládou, smetanou, sýrem Mascarpone, tvarohem. Můžete udělat krém s pusinkami. Je tam dokonce i zmrzlinový dort Snickers.

V tomto článku ale dáme výběr receptů na pečivo. Zvláštní pozornost budeme věnovat krému. Ostatně, proč mají lidé tak rádi čokoládovou tyčinku Snickers? Přesně tak, pro speciální slaný karamel a nugát. Jak tyto komponenty připravit tak, aby dort co nejvíce připomínal chuť oblíbené čokoládové tyčinky?Postupujte podle těchto receptů a dopřejte svým blízkým lahodné pečivo.

Klasický dort Snickers (recept krok za krokem doma)

Příprava jakéhokoli pečiva začíná hnětením těsta. Dort Snickers není výjimkou.

1. Do mísy rozklepněte 2 vejce a smíchejte je se 120 gramy cukru.
2. Přiveďte hmotu do stavu svěží bílé hmoty pomocí mixéru.
3. Přidejte 220 g zakysané smetany. Šlehejte metličkou.
4. V samostatné misce smíchejte 200 g mouky, lžičku prášku do pečiva a 30 g kakaa. Sypkou hmotu prosejte na tekutou.
5. Uhněteme hladké těsto.
6. Padesát gramů másla se rozpustí ve vodní lázni. Přidejte do těsta a jednou promíchejte.
7. Pečení dortu Snickers nezabere mnoho času a úsilí. Vyjímatelnou formu vyložíme papírem na vaření. Potřete polovinu hotového těsta.
8. Trouba by již měla být dobře rozehřátá, aby se koláče okamžitě „chytily“.
9. Pečeme na 180 stupňů asi půl hodiny.
10. Připravenost dortů kontrolujeme třískou. Pokud vyjde z těsta suché, můžete formu z trouby vytáhnout.
11. Stejným způsobem připravujeme druhý dort.

Mezivrstva a impregnace

Příprava dortu Snickers v klasické verzi zahrnuje použití dvou krémů. Nugát a karamel totiž koláče nenamočí a zůstanou suché. Proto na vrstvu použijeme francouzský patissier krém. Usnadněte si to. Ve skutečnosti se jedná o obyčejný vanilkový pudink, ke kterému na závěrpřidá se máslo. Taková hmota jednak koláče dobře nasákne a jednak vytvoří znatelnou vrstvu.

1. Zahřejeme na pokojovou teplotu 200 g másla.
2. Ze 300 ml studeného mléka odlijeme 50 mililitrů. Rozpusťte v něm dvě polévkové lžíce kukuřičného škrobu.
3. Zbylé mléko si dáme vařit se 150 gramy běžného cukru a sáčkem vanilky.
4. Nalijte studenou hmotu do horké tenkým proudem.
5. Za stálého míchání na mírném ohni dále dusíme do zhoustnutí.
6. Sejměte ze sporáku a nechte vychladnout.
7. Aby se pudink nenamotal a netvořil krustu, povrch utáhneme přilnavou fólií.
8. Když hmota vychladne na pokojovou teplotu, zašlehejte balíček másla.
9. Přidávejte pudink v dávkách bez vypínání mixéru.
10. Šlehejte do nadýchané hmoty. "Patissière" je připraven.

Hlavní složka hlavního krému

Dort se stává čokoládovou tyčinkou Snickers díky speciální hmotě vyrobené z vařeného kondenzovaného mléka a ořechů. Můžete použít i krémový karamel nebo nugát. Ale s kondenzovaným mlékem se smetana připraví mnohonásobně rychleji. V obchodě je možnost zakoupit hotovou „varenku“. Prodává se ve skleněných nádobách pod názvem „Taffy“. Pokud byste si takový výrobek nemohli koupit, můžete si ho vyrobit sami z obyčejného kondenzovaného mléka.

1. Dejte (nedávejte!) plechovku do pánve.
2. Naplňte vodou tak, abyjeho hladina zcela zakrývala sklenici. Zapněte střední teplotu pod hrncem.
3. Zbývá jen zjistit, kolik uvařit kondenzované mléko dohněda. Závisí na obsahu tuku v mléce (tento údaj je uveden na etiketě). Obecně je třeba pečlivě prostudovat složení produktu. Pokud jsou v kondenzovaném mléce rostlinné tuky a škrob, není možné vařit takovou náhradu. Při obsahu tuku 8 % by měla být sklenice v ohni dvě a půl hodiny, a pokud je toto číslo 8,5 %, pak tři.
4. Musíte neustále dbát na to, aby voda zcela zakrývala nádobu, a v případě odpaření dolít horkou tekutinu z konvice.
5. Kondenzované mléko by mělo také postupně vychladnout, jinak plechovka exploduje.

Používejte mikrovlnnou troubu

Souhlaste s tím, že dvě nebo tři hodiny nepřetržitého vaření jsou dlouhá doba (a drahá). Mikrovlnná trouba umožňuje výrazně urychlit proces. V něm se za pouhých 15 minut uvaří kondenzované mléko, které se používá na klasický dort Snickers. Navíc máme možnost nabrat tolik mléka, kolik potřebujeme, a nevyvařit celou sklenici.

1. Otevřete plechovku a nalijte kondenzované mléko do misky vhodné do mikrovlnné trouby.
2. Malý dort vyžaduje 150 gramů mléka.
3. Vložte nádobí s kondenzovaným mlékem do mikrovlnné trouby, zapněte ji na plný výkon na jednu minutu.
4. Míchat.
5. Nastavit znovu ve stejnou dobu.
6. Znovu promíchejte.
7. Pokračujte ve vaření, dokud nedosáhnete správné konzistence hustého karamelu a čokoládového odstínu.

Snickers cream

Takže knedlík je hotový. Nyní si připravíme zbytek ingrediencí. Na krém z kondenzovaného mléka to bude trochu trvat. Jedná se o máslo (sto gramů) a ořechy - lískové nebo arašídy (150 g). Počet ingrediencí je uveden pro malé množství smetany, kdy je potřeba 150 g vařeného kondenzovaného mléka.

1. Ořechy orestujte na suché pánvi nebo v troubě a nasekejte. Ale ne v prášku, s mlýnkem na kávu, ale ve středních kouscích, s válečkem.
2. Máslo přivedeme na pokojovou teplotu a mixérem vyšleháme do nadýchané hmoty.
3. Kondenzované mléko by mělo být svařeno na velmi hustý, téměř tvrdý karamel a nádech mléčné čokolády.
4. Tento produkt přidejte po lžičce do másla a neustále šlehejte.
5. Když se smetana stane homogenní, krásná barva kávy s mlékem, zalijeme ořechy.
6. Hmotu promíchejte špachtlí.

Sestavení klasického dortu Snickers

Pokud získáte vysoké koláče, můžete je podélně rozříznout na dvě poloviny. Každou vrstvu seřízneme, aby dort vypadal krásně a krém byl rovnoměrně rozprostřen.

1. Rozložte jeden dort na rovnou mísu řeznou stranou nahoru.
2. Velmi ho namažte Patissierem.
3. Navrch nalijte smetanu z vařeného kondenzovaného mléka.
4. Další vrstvou je opět Patissière.
5. Přikryjte druhým dortem. Mělo by ležet řeznou stranou dolů.
6. Další vrstva je vyrobena pouze z pudinku. Dorty potřeme zářezem nahoru.
7. Opakujte naše kroky popsané výše (části o pudinkusmetana, Snickers, Patissier).
8. Přikryjte zbývajícím koláčem řeznou stranou dolů.
9. Dort dejte alespoň na hodinu do lednice. Zároveň by nám měl zbýt ještě nějaký krém Snickers na ozdobení produktu.

Jednoduchý dekor

Mnozí šéfkuchaři plní dort čokoládovou polevou, aby zvýšili podobnost s oblíbeným barem. Později zvážíme tuto možnost dekorace. A nyní si popíšeme, jak dort ozdobit zbylým krémem z vařeného kondenzovaného mléka.

1. Nejprve orestujte a rozdrťte 150 gramů ořechů pomocí válečku.
2. Pár lžic smetany Snickers si dáme stranou.
3. Do zbývající hmoty přidejte vrchovatou lžičku kakaového prášku.
4. Míchejte do hladka.
5. Tímto čokoládovým krémem potřete dort - nejen horní, ale i boční plochy.
6. Dáme na pár minut do lednice, aby se hmota "chytila".
7. Ozdobte boky dortu drcenými ořechy.
8. Smetanou bez kakaového prášku naplňte kuchařskou stříkačku nebo sáček s tryskou.
9. Nyní můžete ozdobit dort Snickers: na horní čokoládový povrch dortu zasadíme béžové květiny, volánky a další dekorační prvky.
10. Dejte to zpět do lednice, aby to tuhlo.

Složitý dort. Vaření karamelu

Připomeňte si, čím se Snickers liší od ostatních čokoládových tyčinek. Správně: slaný karamel. Dokážete to uvařit doma? Snadný! K tomu budete potřebovat:

• 200mililitry husté smetany (alespoň 25 %),
• 300 gramů cukru,
• 100 g másla,
• jemná sůl – upravte množství podle vlastní chuti.

Mimochodem, karamel si můžete připravit i pro budoucnost. Dobře se uchovává v lednici a je skvělou polevou na zmrzlinu, palačinky, hash browns a další domácí dezerty.

1. Zahřejte smetanu téměř k varu. Nasypte cukr do litinové pánve, dejte na střední teplotu.
2. Jakmile se spodní vrstva rozpustí, začneme aktivně míchat silikonovou nebo dřevěnou špachtlí.
3. Dbáme na to, aby celá hmota získala krásnou tmavě jantarovou barvu.
4. Máslo nakrájejte na malé kousky a dejte do pánve.
5. Pokračujte v míchání, dokud nebude hladká.
6. Nalévejte horkou smetanu tenkým proudem. Mícháme. Výslednou tekutinu se doporučuje scedit přes sítko.
7. A nakonec podle chuti přidejte mořskou sůl. Rozezní sladkost karamelu, přiměje ji hrát si s novými aspekty chuti.

Další možnost sestavení dortu

Bez krému Patissiere se obejdete. Namočte čokoládové dorty a doporučte malé množství rumu. Nebo si můžete udělat ganache (smetana a čokoládová tyčinka). Podívejme se, jak sestavit dort Snickers, pokud máme k dispozici slaný karamel.

1. Pokládání spodního koláče.
2. Naimpregnujeme nebo rozložíme ganache na plátno. To může být užitečné, pokud je kondenzované mléko nedovařené a vychází příliš řídké.
3. Aby smetana „neutíkala“, tak ji ztvrdnemestrana.
4. Vyplňte střed hmotou "Snickers" z vařeného kondenzovaného mléka.
5. A zakryjte krém vrstvou karamelu.
6. Na to už položíme druhý (horní koláč).
7. Potřete celý dort krémem.
8. Boční plochy posypte nasekanými ořechy a vrch ozdobte polevou z zrcadlové čokolády.

Snickers with meringue

Klasický dort s karamelem, kondenzovaným mlékem a ořechy se někomu může zdát příliš těžký. Aby produkt dodal objem a příjemnou křupavost, zavádíme do jeho složení pusinky. Tento komponent pro domácí Snickers air dort připravujeme předem, nejlépe den předem. Pusinky by měly stát 5-6 hodin, aby se při kontaktu s těstem a krémem nerozpadly. Tato vzduchová složka se připravuje snadno, stačí znát malý trik.

Tři bílky by měly být čerstvé a dobře vychlazené. Nádobí, stejně jako metly mixéru, kterými je budeme šlehat, je potřeba vytřít citronem, aby se zcela odmastil. Také se doporučuje dát je do chladničky.

1. Do bílků přidejte špetku soli a začněte šlehat při nízké rychlosti 2 minuty.
2. Postupně zvyšujte výkon mixéru.
3. Když šlehací metly zanechají stopy v pěně, začneme přidávat cukr po lžičce (celkem by to mělo být 160 gramů).
4. Můžete přidat i špetku kyseliny citrónové.
5. Paralelně předehřejte troubu na 110-120 stupňů.
6. Na pergamenový papír nakreslete kruh kolem průměru dortové formy (budeme je péct zítra).
7. Namažte jej tenkou a rovnoměrnou vrstvou oleje.
8. Šlehanýdo pevných vrcholů přeneste proteiny lžící do nakresleného kruhu a urovnejte stěrkou.
9. Sušte pusinky 2, 5 nebo tři hodiny.
10. Zpočátku neotvírejte dvířka trouby. Připravenost pusinky je signalizována tupým zvukem při poklepání na povrch.

Sestavení dortu Snickers s pusinkami

Upečte vysokou čokoládovou sušenku podle klasického receptu.

1. Vychladlý dort rozkrojte podélně na dvě poloviny.
2. Příprava krému Snickers z vařeného kondenzovaného mléka, ale nepřidávejte do něj ořechy.
3. Arašídy opražte na suché pánvi, oloupejte a rozdrťte velmi nahrubo. Oříšky stačí jednou projet válečkem.
4. Nyní sbíráme dort. Polovinu dortu rozložíme na mísu řezem nahoru.
5. Impregnujeme jej podle vašeho uvážení. Vhodná káva, likér, koňak. V dětské verzi můžete použít vodu s citronovou šťávou, nějaký sirup.
6. Na takto namočený dort hustě namažte jednu třetinu krému Snickers.
7. Šetřili jsme ořechy na dort. Část arašídů si necháme na ozdobu. Zbytek sdílíme rovným dílem.
8. Potřete jednou polovinou krému.
9. Rozložte pusinky.
10. Pozor, aby se křehká vrstva nedrolila, potřete další třetinou krému Snickers.
11. Posypte zbývající polovinou ořechů.
12. Přikryjte druhým dortem.
13. Měl by ležet podřezaný.
14. Doporučujeme také namáčet.
15. Celý dort namažte zbytkem krému, ozdobte oříšky. Některé pusinky lze použít i na ozdobu. Výrobek musípřed podáváním na chvíli vychladit.

"Snickers" s ořechovým těstem a tvarohovým krémem. Příprava dortu

Toto není variace klasického receptu. Dort "Snickers" s tvarohovým krémem a jedním ořechovým dortem se připravuje podle úplně jiného principu. Vyžaduje se tepelně odolná skleněná forma, ve které budeme produkt podávat.

1. Na těsto rozemelte 250 gramů libovolných ořechů na drobenku.
2. Rozpusťte máslo (70–80 gramů).
3. Smíchejte s ořechovou strouhankou a třemi lžícemi cukru.
4. Po částech nasypte 100–110 gramů mouky.
5. Ořechové těsto je hotové.
6. Namažte formu tenkou vrstvou oleje.
7. Trouba musí být předem předehřátá na 180 stupňů.
8. Těsto dejte do připravené formy a odešlete péct na 20 minut.
9. Dort ochlaďte na pokojovou teplotu, aniž byste jej vytahovali.

Snickers Hazelnut Master Cream

1. Propasírujte libru tučného farmářského tvarohu přes síto.
2. Smíchejte se 110 gramy moučkového cukru.
3. Budeme potřebovat dalších 200 mililitrů tuku (alespoň 30%) smetany. Tato složka musí být dobře vychlazená. Doporučuje se dát jak šlehací metly mixéru, tak mísu, ve které se bude smetana šlehat, na pár minut do mrazáku.
4. Při přípravě tvarohového krému na dort Snickers je hlavní dodržet míru. Pokud to přeženeme se šlehačkou, dostaneme máslo. A pokud nepřivedeme produkt k požadovanémupodmínek, krém poteče. Smetanu ušleháme do tuha. Pokud misku nakloníte, hmota by měla zůstat na místě.
5. Do sladkého tvarohu přidejte šlehačku.
6. Jemně zamíchejte a misku se smetanou dejte do lednice.

Dodatečné sestavení krémů a dortů

Upozorňujeme, že ořechový dort není nutné impregnovat. Aby se nám ale dort nezdál příliš suchý, připravíme si dva pudinky – vanilkový a čokoládový. Pro jednoduchost můžete použít polotovary, které se prodávají v každém obchodě s potravinami. Pudinky uvaříme podle návodu na obalu. To bude vyžadovat pouze litr mléka, protože škrob a příchutě jsou již v prášku. Když jsou pudinky vychladlé, začneme sestavovat produkt.

1. Jako první vrstvu rozetřete tvarohový krém.
2. Vyrovnání.
3. Na to dáme vanilkový pudink a navrch čokoládový pudink.
4. Jak ozdobit dort Snickers? Zde je vyžadován velmi světlý dekor, protože měkký pudink neodolá ani polevě ani máslovému krému.
5. Doporučujeme vyšlehat smetanu a vytlačit různé ozdoby pomocí cukrářské stříkačky.

Varianta předchozího receptu. Smetanový sýr

Smetanový sýr vyhladí nadměrné zakalení dortu a dodá produktu příjemnou kyselost. Pro smetanu je vhodnější použít Mascarpone (400 gramů). Ale pokud tento italský produkt není k dispozici, postačí Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia s neutrální chutí. Chcete-li vyrobit smetanový sýr, musíte být dobřívychladit sýr. Doporučuje se také schovat do mrazáku a nádobí, ve kterém budeme vařit (mísa a šlehače mixéru). Zbývající ingredience pro smetanový sýrový krém jsou následující: 200 mililitrů 30% tučné smetany a 60-80 gramů moučkového cukru. První složka by měla být také dobře vychlazená. Výroba smetanového sýra je nejzákladnější.

1. Smíchejte všechny ingredience v míse mixéru a prošlehejte.
2. Pracujeme nejprve při nízkých rychlostech.
3. Hmota se zpočátku stane tekutou. To je v pořádku – je to moučkový cukr.
4. Zvyšte rychlost mixéru a šlehejte dále.
5. Měli byste získat silnou, hustou matnou hmotu. Nezvlhne při míchání s pudinky.
6. Zbytek smetanového sýra lze použít k ozdobení předmětu.

Nugát na vaření

Pořád raději pečete čokoládový piškot k dortu Snickers s karamelem a arašídy? Poté může být jedna z vrstev produktu vyrobena z ořechového nugátu. Ve slavném baru taková přísada skutečně je. Nugát je potřeba připravit předem, aby stihl ztuhnout.

1. Do kastrůlku nalijte 50 ml vody, rozpusťte v ní 5 lžic medu (nejlépe hustého, loňského) a sáček vanilkového cukru.
2. Rozdělat malý oheň. Po uvaření sirup 10 minut vařte.
3. Začněte šlehat dva bílky. Když hmota dosáhne konzistence tvrdých špiček, nalijte tenkým proudem horký medový sirup. Musíte pracovat s asistentem, protože vypněte mixér, kdyžsmíchání dvou látek je nemožné.
4. Takže máme italské pusinky. Chcete-li z něj udělat nugát, musíte přidat 300 gramů ořechů. Mohou být rozdrceny na drobky nebo rozdrceny válečkem na velké kusy - jak chcete.
5. Míchejte hmotu tak, aby se ořechy rovnoměrně rozmístily.
6. Na pergamen nakreslete kruh podle průměru vašich dortů.
7. Namažte to olejem.
8. Rozložte nugát do kruhu a vyrovnejte jej.
9. Dejte přes noc do lednice.

Montáž nugátového dortu

1. Čokoládové sušenky nakrájené na dva dorty.
2. Namočte spodní část sirupem nebo koňakem.
3. Potřete polovinu krému na dort Snickers z vařeného kondenzovaného mléka.
4. Nainstalujeme na něj nugát a odstraníme z něj pergamen.
5. Na tuto vrstvu potřete silnou vrstvu slaného karamelu.
6. Můžete to udělat jinak. Nugát nakrájíme na malé kostičky. Smíchejte je se slaným karamelem.
7. Natřete vrstvu na krém z kondenzovaného mléka. Namočte druhý koláč.
8. Postav to vzhůru nohama.
9. Do zbytku krému Snickers přidejte kakaový prášek (1–2 lžičky).
10. Namažte jím povrch dortu.
11. Ozdobte celými ořechy.

Smetanu z vařeného kondenzovaného mléka lze také zalít čokoládovou polevou, aby produkt ještě více připomínal tyčinku.