Lahodná tajemství. Sladkosti "Gulliver"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Olíznete si prsty! Takto spotřebitelé doporučují produkt ukrajinské továrny "AVK". Chuť bonbónu Gulliver skutečně připomíná sladkou blaženost, kterou si mnozí užívali v éře sovětského dětství.

Lahodné vzpomínky

V polovině 30. let se v prodeji objevila velká oplatková-čokoládová cukrovinka v papírovém obalu „ponožka“. Pochoutka okouzlila všechny děti Sovětského svazu svou velikostí a lahodnou sváteční chutí. Je pozoruhodné, že bonbóny Gulliver byly vyrobeny v několika továrnách v různých republikách obrovské země.

Jedna z nejlepších

V postsovětském období se výroba sladkých dobrot nezastavila. Na počátku 90. let zahájili podnikatelé Vladimir Avramenko a Valery Kravets výrobu cukrářských výrobků na Ukrajině a počáteční písmena jejich příjmení tvořila zkratku, která dala název společnosti - "AVK". Sladkosti se objevily na dopravnících továrny po výrobě obalů a glazury v roce 1996, kdy společnost převzala kontrolní podíl v doněcké továrně na cukrovinky. Od roku 2017 se továrna umisťuje vysoko v žebříčku nejlepších cukrářských společností.

Poznaná chuť v nové době

Mnoho lidí neustále zmiňuje bezvadnou kvalitu sovětských dezertů. Moderní sladkosti jsou jim v řadě pozic podřadné, nikoliv však cukrovinky Gulliver společnosti AVK. Tajemství úspěchu spočívá v tom, že produkt většinou neobsahuje náhražky, ale vysoce kvalitní přírodní složky. Bonbón získává báječnou chuť díky vydařené kombinaci čokolády a pražených oříšků v husté pralinkové vrstvě mezi křupavými oplatky.

Snídaně s Gulliverem

Výrobci použili klasický recept. Součástí sladkostí Gulliver jsou:

• Čokoládová poleva, skládající se ze strouhaných kakaových bobů, přírodního moučkového cukru, lecitinu, aroma.
• Plátkové oplatky vyrobené z prvotřídní mouky.
• Drcené kakaové boby.
• Smažená strouhaná jádra lískových oříšků.
• Kokosový olej.
• Vanilin.
• Rostlinný tuk.

Sto gramů cukroví obsahuje 549 kcal. Jeden kus váží asi 50-53 g. Ukazuje se, že svačina s Gulliverem se kalorií téměř rovná plné snídani. Jen přínos z toho je samozřejmě menší, protože sladkosti nelze nazvat vyváženým produktem: jsou to pouze sacharidy a tuky s nevýznamným procentem bílkovin.

Meet by clothes

Cukrářské mistrovské dílo je dobře zabaleno: světlý obal představuje detailní záběr usmívající se postavy z tetralogie Jonathana Swifta o dobrodružstvích Dr. Lemuela Gullivera vedle trpaslíka. Candy mezi dalšími zástupcisladké království a sama vypadá jako obr.

Chocolate Lab

Výroba vícevrstvých bonbónů Gulliver je podobná výrobě jakékoli cukrářské sladkosti z oplatků, náplní a polevy. Proces začíná přípravou čokolády. Hlavní surovina – kakaové boby – se třídí, praží a zbavují skořápky. Poté se fazole rozdrtí na obiloviny a poté se melou spolu s moučkovým cukrem, tukem a aromatickými přísadami. Hotový prášek je odeslán ke konšování. Jedná se o komplexní technologii, při které čokoláda dosáhne požadovaného stavu a získá jednotnou máslovou texturu s jemnou chutí. Proces trvá 2-3 dny. Takto se vyrábí poleva. Zároveň probíhá výroba pralinky - ořechové hmoty. Pražené lískové ořechy se smíchají s moučkovým cukrem a pošlou do mlýna, kde se ingredience naředí na mouku. Když k tomu přidáte tuk, náplň se vám rozpustí v ústech.

Sladký řetěz

Dalším krokem je pečení vaflí. Stroj zadělá těsto z pšeničné mouky, vody, prášku do pečiva, vaječného prášku a rostlinného tuku. Těsto teče trubkami do strojů, ze kterých vycházejí hotové pláty oplatků. Jsou přiváděny do nanášecího stroje, který nanáší náplň na vafle. Postup se opakuje podle toho, kolik vrstev recept navrhuje. Poté je polotovar odeslán ke ochlazení a poté do řezacího stroje, který rozdělí budoucí sladkosti na porce.

Dále dopravník vypustí polotovary do komory, kde projdou proudem glazury. Takže onarozložené rovnoměrně, sladkosti jsou vyfouknuté. Na závěr je výrobek odeslán na 10 minut do chladicího boxu a poté do balicího stroje, který sám nařeže obaly od cukrovinek, zabalí do nich cukrovinky, rozdělí je do krabic a zváží. Zabalená pochoutka je odeslána do skladu hotových výrobků. Takto vzniká okouzlující dezert, který potěší mlsouny.