Lahodné masové kuličky v pomalém hrnci - recept, funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Masové kuličky je pokrm z mletého masa připravovaný ve formě kuliček. V různých kuchyních světa existuje pod různými názvy a v překvapivě odlišných variacích. A například ve Švédsku je považován za jedno z národních jídel. Toto jednoduché jídlo si zamilovali i naši krajané. Jak vařit masové kuličky v pomalém hrnci bez velkých potíží, se dozvíte z tohoto článku.

Příprava jídel a jídla

Pro přípravu tak jednoduchého a chutného pokrmu nezáleží na kvalitě a funkčnosti multicookeru, přesto budete moci vařit karbanátky. Obvykle si musíte vybrat jeden ze tří režimů:

• general,
• multi-cook,
• stewing.

Teplota by měla být 100 stupňů. Průměrně je časovač nastaven na 40 minut, tato doba se však může lišit v závislosti na produktech použitých k vaření.

Pro většinu receptůmasové kuličky v pomalém hrnci vyžaduje následující seznam produktů:

• mleté maso;
• kroupy (nejběžněji se používá pohanka nebo rýže);
• různá zelenina (nepoužívá se ve všech receptech);
• koření.

Hlavní složkou pokrmu je omáčka. Právě díky němu jsou masové kuličky velmi jemné, šťavnaté a voňavé. Nejčastěji se připravuje z rajčat, ale mnoho hostesek si vybralo krémový dresink, který dokáže změnit chuť pokrmu. Chuť hotového pokrmu ve skutečnosti závisí na chuti této složky.

Masové kuličky v pomalém hrnci při dušení musí být zcela naplněny připraveným dresinkem. Pokud tuto manipulaci neprovedete, bude hotové jídlo suché.

Velmi často se objevují dotazy na velikost masových kuliček. Musíte jich udělat o něco více než karbanátky, ale méně než řízky. Úkol není příliš obtížný a lze jej snadno zvládnout. Před vložením masových kuliček do mísy multivarku je třeba ji namazat rostlinným olejem.

Několik tajemství vaření masových kuliček od nejlepších šéfkuchařů

V každém receptu jsou určitá tajemství, která určují kvalitu a chuť hotového pokrmu. Zde je několik nuancí, které se vztahují k masovým kuličkám:

1. Jaký druh oleje použít k mazání mísy multicookeru? Zkušení kuchaři preferují slunečnici (1 lžíce bude stačit) nebo kousek másla. Oliva by se neměla používat, protože dodá pokrmu nepříliš příjemnou chuť.
2. KdyPři přípravě bílé omáčky je třeba do ní přidat česnek, který prošel lisem. A můžete si připravit voňavý rajčatový dresink, když pár minut předtím, než bude hotová, hodíte do pomalého hrnce nasekanou petrželku.
3. Pokud použijete směs mletého vepřového a mletého hovězího masa, budou masové kuličky určitě šťavnaté, bez ohledu na typ omáčky, která byla použita. Při použití mletých ryb a kuřecího masa se doporučuje přidat do pokrmu máslo, smetanu nebo tavený sýr, aby nedošlo k vysušení hotových masových kuliček.

Vaření masových kuliček s omáčkou

Tento oblíbený pokrm se dnes velmi často připravuje s omáčkou. A pomalý hrnec, ke cti, si s přípravou karbanátků poradí na jedničku. Obvykle se pro vaření podle takových receptů volí režim dušení, při kterém je vaření pomalé, aby karbanátky stihly dokonale nasáknout šťávou a přitom si zachovaly všechny užitečné vlastnosti.

Při dodržení receptu bude obsah kalorií v pokrmu 230 kcal (uvedeno na 100 gramů).

Recept na masové kuličky v pomalém hrnci s omáčkou zahrnuje použití následujících ingrediencí pro samotné masové kuličky:

• 500 gramů čerstvého mletého masa (obvykle se mleté maso používá ze dvou druhů masa – hovězího a vepřového);
• 0, 5 více šálků cereálií (tento recept používá rýži);
• 1 malá cibule;
• 1 vejce;
• koření podle chuti (klasický recept používá pouze sůl a pepř).

Na omáčku podle tohoto receptu na masové kuličky v pomalém hrnci s omáčkou potřebujetebudou následující komponenty:

• 2 šálky hovězího vývaru (případně můžete použít vodu, díky tomu bude pokrm méně mastný);
• 2 polévkové lžíce. l. kečup (alternativou může být rajčatový protlak);
• 4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana (není třeba používat příliš tučnou zakysanou smetanu, 10% bude stačit);
• 2 polévkové lžíce. l. mouka;
• koření podle chuti.

Vaření masových kuliček s omáčkou: základní kroky

Nakrájejte cibuli. Pošlete to spolu s připraveným mletým masem, rýží a vejcem do hluboké misky. Pokrm dochuťte potřebným kořením a důkladně promíchejte, dokud nebude hmota homogenní.

K výrobě masových kuliček v multivarku s omáčkou musíte z připravené rýžovo-masové směsi vytvarovat kuličky a opatrně je položit na dno multivarku.

V tuto chvíli je čas začít připravovat omáčku. V samostatné misce se všechny uvedené ingredience smíchají, aby vznikla příjemná homogenní hmota bez hrudek.

Zalijte masové kuličky připravenou omáčkou. V režimu dušení budou masové kuličky hotové za 1 hodinu.

Signál vám sdělí, kdy jsou masové kuličky hotové v pomalém hrnci s omáčkou. Jsou ideální, když se podávají se zeleninou (vařenou i syrovou).

Nejjednodušší recept na karbanátky

Recept na masové kuličky s omáčkou v pomalém hrnci krok za krokem umožní i nezkušeným kuchařům připravit neuvěřitelně chutný pokrm. Níže uvedený recept je dobrý, protože na něj nemusíte nic vymýšlet, stačí použíthotové tipy a držte se uvedených kroků.

Bude potřeba následující součásti:

• 200 gramů mletého vepřového masa;
• 200 gramů mletého hovězího masa;
• 2 mrkev;
• 2 malé cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 3 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak (alternativou může být kečup);
• 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• koření.

Musíte si také připravit čistou vodu a slunečnicový olej.

Kroky vaření masových kuliček podle nejjednoduššího receptu

Tento recept na masové kuličky v pomalém hrnci zahrnuje následující kroky vaření:

1. Prvním krokem je příprava zeleniny. K tomu je třeba je oloupat a poté nakrájet cibuli najemno a nastrouhat mrkev. Polovina této zeleniny je na samotné masové kuličky a druhá polovina na omáčku k nim.
2. Nastavte multicooker do režimu „Frying“a namažte dno nádoby olejem. Část cibule orestujeme s mrkví. Vychladlou směs zeleniny přidáme k mletému masu a poté dochutíme kořením. Můžete začít vyřezávat středně velké masové kuličky.
3. Přepněte multicooker do režimu „Hašení“. V tomto případě musí být časovač nastaven na 40 minut. Namažte misku přístroje olejem a opatrně vyskládejte karbanátky. Zavřete víko a vařte 5 minut.
4. Během této doby stihneme připravit omáčku. K tomu je třeba spojit zbývající ingredience a důkladně promíchat.
5. Recept na masové kuličky v pomalém hrnci naznačuje, že po 5 minutách vaření je třeba masové kuličky zalít omáčkou (měly by býtzcela zakryté), zavřete víko a vařte zbývajících 35 minut.

Pohankové karbanátky v pomalém hrnci

Rýžovými karbanátky už dnes nikoho nepřekvapíte, ale použití pohanky v takovém pokrmu je poněkud neobvyklé řešení. Zvláště takový recept bude užitečný pro matky, které již zoufale chtějí krmit své děti nejužitečnější pohankou. Věřte, že v podobě chutných karbanátků vám pohanka odejde jen tak, protože ve vašem oblíbeném jídle prostě nepůjde poznat nemilovanou kaši.

Budete potřebovat následující ingredience:

• 300 gramů mletého hovězího masa;
• 50 gramů pohanky (objem je uveden pro cereálie v syrové formě);
• 1 malá cibule;
• zelenina (1 paprika, mrkev a rajče);
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak;
• 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• voda (používá se na omáčku);
• koření.

Vaření pohankových karbanátek: pokyny krok za krokem

Recept na masové kuličky v pomalém hrnci krok za krokem zahrnuje následující kroky vaření:

1. Připravte pohanku k použití (nesmí obsahovat černá zrna a musí být také dobře omytá). Vařte cereálie. Ale není potřeba to převařit, je potřeba to trochu nedovařit. Po uvaření vody bude stačit vařit 6 minut a poté odstranit z ohně. Ochlaďte kaši.
2. Nakrájejte oloupanou cibuli a poté ji smažte v režimu „Frying“(předtím musíte namazat spodní část multicookeru malým množstvím oleje). luk takésuper.
3. V samostatné misce smíchejte pohankovou kaši, cibuli a mleté maso, přidejte k nim koření. Z výsledné hmoty je třeba vyrobit středně velké masové kuličky, které se položí na dno naolejované misky multivarku. Nastavte režim "Hašení" a zavřete víko a nechte masové kuličky vařit po dobu 5 minut. V tomto případě musí být časovač nastaven na 40 minut.
4. Tento čas lze využít k přípravě dresinku na karbanátky. Omytou zeleninu umelte v mixéru a poté k ní přidejte zbývající ingredience. Po 5 minutách zalijeme karbanátky připravenou omáčkou. Vařte, dokud nezazní signál multicooker.

Masové kuličky s bílou omáčkou

Masové kuličky v omáčce v pomalém hrnci jsou neuvěřitelně chutné jídlo, které se aktivně používá ve stravě mnoha rodin. Tradičně se však používají rajčatové omáčky. A pouze úsilí Francouzů umožnilo použít bílou omáčku, kterou nyní stále častěji volí domácí hostesky. S pomocí této omáčky můžete pokrm dokonale doplnit a také ho udělat jemným a šťavnatým. Základem je smetana a lze k ní přidat jakékoli koření a zeleninu.

K vaření masových koulí s rýží v pomalém hrnci s jemnou bílou omáčkou si musíte připravit následující ingredience:

• 200 gramů mletého vepřového masa;
• 200 gramů mletého kuřecího masa;
• 50 gramů rýže (objem je uveden pro suché obiloviny);
• 300 gramů smetany (není třeba používat příliš tučnou smetanu, 10–15 % je pro tento recept ideálnípodle obsahu tuku ve výrobku);
• 1 střední mrkev;
• 1 malá cibule;
• 3 stroužky česneku;
• koření.

Vaření masových kuliček s bílou omáčkou

Masové kuličky s rýží v pomalém hrnci se připravují s ohledem na následující kroky:

1. Rýžové krupice důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a vařte do poloviny. Ochlaďte kaši. U jakéhokoli receptu na masové kuličky nemusíte vařit cereálie, dokud nejsou zcela uvařené, protože se budou stále vařit v pomalém hrnci.
2. Na karbanátky v pomalém hrnci smíchejte kuřecí a vepřové mleté maso a poté k nim přidejte rýži a koření. Z výsledné směsi tvarujte malé masové kuličky a pošlete je do pomalého hrnce. Před tím je třeba dno misky namazat olejem (používá se smetanový nebo zeleninový). Chcete-li vařit, nastavte režim „Hašení“nastavením časovače na 40 minut.
3. Pro přípravu omáčky na masové kuličky v pomalém hrnci je třeba smíchat všechny zbývající ingredience (zelenina musí být nejprve velmi jemně nakrájena, mrkev lze dokonce nastrouhat). Jakmile uplyne 5 minut od začátku vaření masových kuliček, je třeba je nalít omáčkou a znovu zavřít, dokud časovač neukáže připravenost pokrmu.

Masové kuličky v pomalém hrnci jsou jednoduché a chutné jídlo, které se aktivně využívá nejen v běžné stravě. Ostatně se také poměrně často používá v dětském nebo dietním menu.