Kukuřičný chléb v troubě: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Na světě existuje velké množství různých druhů mouky. Nyní mnoho žen v domácnosti používá ve své kuchyni nejen pšenici, ale také kukuřičnou a pohankovou mouku a další odrůdy. Kukuřičná mouka je žlutá a zrnitá, ale je bezlepková a těžko se z ní dělá dobré těsto. Při přípravě chleba nebo buchet je proto nutné smíchat kukuřičnou mouku s moukou pšeničnou. Potom bude těsto měkké a vzdušné.

Pro tělo jsou také velmi prospěšné produkty vyrobené z kukuřičné mouky. Pomáhají snižovat riziko vzniku řady onemocnění, jako je například cukrovka. Jediným negativem je, že kukuřičný chléb vařený v troubě je kontraindikován pro lidi s onemocněním jater nebo gastritidou. Samotné pečení přitom získává zlatožlutou barvu, která moučnému výrobku dodává originální vzhled.

Recept na kukuřičný chléb

K upečení tohoto chleba budete potřebovat:

• 1 šálek kravského mléka 3% tuku;
• 50ml extra panenského olivového oleje;
• olej na mazání formy;
• 1 sklenice vody;
• 200 g pšeničné mouky;
• 1 lžícecukr;
• 50 g sušeného droždí;
• 400 g kukuřičné mouky.

Začněte vařit

Udělejme těsto pro náš test. Do misky nalijte sklenici teplé vody a přidejte droždí. Voda by neměla být moc horká, jinak kvásek nepůjde. Kvásek je třeba předem rozdrobit nebo nakrájet, jak se vám to bude hodit. Poté přidejte lžičku krupicového cukru a dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Nyní přidejte lžíci mouky a znovu promíchejte a poté odsuňte stranou. Pokud se na kvásku objeví bílá bublinková fólie, znamená to, že vykynul.

Zatímco nám těsto kyne, pojďme udělat zbytek vaření. Nalijte sklenici mléka do hluboké misky. Mělo by být teplé, ale v žádném případě horké, jinak se nám kvásek stočí a těsto se zkazí. Mléko mírně osolíme a přidáme vzešlou hmotu, promícháme. Nyní přidejte olivový olej. Pokud tam není, můžete jej nahradit slunečnicí. A pokud chcete, můžete smíchat dva druhy oleje dohromady.

Nyní přidejte kukuřičnou mouku. Při jeho použití nezáleží na tom, o jaký druh mletí jde - hrubé nebo jemné. Použijte tedy ten, který máte. Do mísy nasypte mouku a důkladně promíchejte.

Nyní přidejte přes síto prosátou pšeničnou mouku a dobře promíchejte rukama. Když se těsto stane homogenním a elastickým, odsuňte ho stranou. Naše těsto necháme asi hodinu kynout. Když vykyne, je potřeba ho znovu dobře prohníst.ruce a dejte stranou.

Jak péct

Když je těsto hotové, přejdeme do formy na kukuřičný chléb. Musí se dobře namazat olejem a pak naplnit těstem, ale tak, aby nedosahovalo k okraji asi o 1 cm. Pokud nenecháte místo, tak při vaření vyleze z okrajů formy a vy nedostanou krásný bochník.

Předehřejte troubu na 200 stupňů a pošlete kukuřičný chléb péct. Když chléb zhnědne, musíte ho vytáhnout z trouby a zkontrolovat připravenost sirkou. Chleba stačí propíchnout a podívat se, jestli na sirce nezbylo těsto. Pokud ne, pak je chléb hotový, a pokud ano, pak je potřeba ho vrátit zpět do trouby. Přibližná doba vaření je 30-40 minut. Chleba je hotový.

Vaření receptu na kukuřičný chléb v pekárně

Pokud nemáte čas upéct takový chléb v troubě nebo se vám nechce plést s těstem, můžete ho uvařit v pekárně. V něm je jakékoli pečivo velmi chutné, voňavé a čerstvé. Vzhledem k tomu, že recept může používat olivový olej, což se nelíbí každému, lze jej nahradit běžným slunečnicovým olejem.

Součásti:

• 2 sklenice vody;
• 1 lžíce jemné soli;
• 300 g pšeničné mouky;
• 0, 5 sáčků droždí;
• 3 lžíce slunečnicového oleje;
• 120 g kukuřičné mouky.

Výrobky pro výrobu kukuřičného chleba by měly být umístěny tak, jak je uvedeno v pokynech pro vaši pekárnu. V našem případě vaření nalijte do nádoby teplou vodu a potérostlinný olej. Nyní přidejte cukr a sůl. Mouku je třeba prosít a postupně nalít do nádoby s vodou tak, aby rozmíchaná mouka pokryla vodu. Nyní do mouky udělejte lžící malou prohlubeň. Přidejte suché droždí. Nastavíme režim, který potřebujeme a spustíme pekárnu. V tomto případě je ideální režim „Francouzský chléb“. S touto metodou nemusíte kontrolovat připravenost chleba - technika udělá vše sama. Můžete si také vybrat, jak má být chléb opečený.

Chléb v pekárně spotřebuje méně energie a chutná stejně jako chléb upečený v troubě. Není totiž nic lepšího než čerstvě upečený domácí produkt. Takové pečivo poslouží jako skvělý doplněk na stůl.

Užitečné tipy

Aby bylo pečivo chutné, měli byste dodržovat několik pravidel:

• Před přípravou kukuřičného chleba se ujistěte, že mouka není prošlá, jinak bude pečivo hořké.
• Pokud vám po upečení chleba zbyde těsto, udělejte z něj copánky a posypte kmínem nebo sezamovými semínky. Přířezy pečte v troubě. Děti si tuto pochoutku zamilují.
• Kurkuma může být přidána, aby váš chléb nebo houska získaly jasnější žlutou barvu. To také dodá pokrmu neobvyklou chuť.
• Na přání můžete do pečiva přidat rozinky nebo sýr. Díky tomu bude ještě chutnější.