Recept na opičí chléb s fotografií. Jak vařit opičí chléb v pomalém hrnci?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Opičí chléb je originální moučný výrobek, který si zamiluje úplně každý ve vaší domácnosti. Toto pečivo má svůj název z nějakého důvodu. Abychom odhalili tajemství takového chleba, nabízíme se ponořit do historie jeho původu.

Obecné informace

Způsob výroby opičího chleba byl poprvé popsán již v roce 1950. Podrobný recept na tuto položku byl uveden v ženském časopise vydávaném ve Spojených státech amerických.

Proč má opičí chléb tak neobvyklý název, lze posoudit podle toho, jak vypadá. Když jsem si tento moučný produkt připravil sám, okamžitě si vybavuji africké ovoce zvané „baobab“. Jak víte, jeho dužina se skládá z oddělených kousků ovoce a opice ho velmi milují. Odtud pochází původní název chleba.

Mimochodem, takové pečivo si můžete doma uvařit různými způsoby. Nejoblíbenější recepty jsou však ty, které používají tvrdý sýr, česnek a cukr s kakaovým práškem. Pomocí těchto ingrediencí si můžete vyrobit voňavkunebo sladký opičí chléb, který nenechá nikoho ve vaší domácnosti lhostejným.

Podívejme se na dva jmenované recepty podrobněji.

Opičí chléb s česnekem a tvrdým sýrem

Rozhodli jsme se upéct takový výrobek pomocí multivarku. Tento spotřebič vám pomůže dobře upéct váš chléb tím, že zabrání nadměrnému hnědnutí a připalování.

Na výrobu vlastního opičího chleba se sýrem a česnekem potřebujeme:

• kvalitní pšeničná mouka - od 450 g (přidejte dle vlastního uvážení);
• převařená voda (nejlépe teplá) - asi 250 ml;
• granulovaný cukr – 2/3 velké lžíce;
• malá kuchyňská sůl – dezertní lžička;
• aktivní suché droždí - malá lžička;
• přírodní máslo (na náplň) - 8 velkých lžic;
• jemná mořská sůl (přidat do nádivky) - 1/3 malé lžičky;
• čerstvý lisovaný česnek - několik velkých stroužků (na nádivku);
• jakýkoli tvrdý sýr - asi 160 g (na náplň).

Uhněteme kynuté těsto

Abyste mohli upéct opičí chléb v pomalém hrnci, měli byste si předem připravit kvasnicový základ. Chcete-li to provést, rozpusťte jemný krystalový cukr v teplé vodě a poté k němu přidejte aktivní suché droždí a nechte je ¼ hodiny. Po uplynutí stanovené doby je nutné do vzniklé hmoty přidat jemnou sůl a přidat vysoce kvalitní mouku.

Po promíchání drožďového základu se doporučuje nechat ho pod hustouručníkem po dobu 90 minut. V tomto případě by mělo být těsto pravidelně hněteno dlaní namočenou v rostlinném oleji.

Příprava náplně

Aby byl česnekový opičí chléb chutný a voňavý, je nutné při jeho tvorbě použít tvarohovou náplň. K tomu je třeba předem nastrouhat tuhý mléčný výrobek na velkém struhadle.

Produkt z mouky musí být také hojně ponořen do olejové zálivky. Pro jeho přípravu rozpusťte v kovové misce kuchyňský olej a poté do něj přidejte prolisované stroužky česneku a jemnou mořskou sůl. Poté je třeba všechny ingredience smíchat.

Tvarování lahodného a originálního chleba

Opičí chléb, který vyžaduje sýr a česnek, se vyrábí poměrně snadno. K tomu je třeba kynuté těsto rozdělit na mnoho malých kousků a vyválit z nich úhledné kuličky. Dále musí být každý produkt ponořen do olejové hmoty s česnekem a solí. Poté by měly být do misky multivarku vloženy voňavé kousky kvasnicového základu. Každá naplněná vrstva musí být navíc hojně posypána strouhaným sýrem.

Po dokončení tvorby moučného výrobku je nutné jej pokrýt tenkou vrstvou tuhého mléčného výrobku. Na přání lze dodatečně posypat sezamovými semínky.

Proces pečení

Opičí chléb v pomalém hrnci se nepeče příliš dlouho. Poté, co se krásně vytvaruje, musí být uzavřen anastavte program smažení (nebo pečení). V tomto případě by měl být časovač nastaven na 60 nebo 70 minut. Tato doba stačí na to, aby byl chléb zcela upečený, měkký, nadýchaný a velmi chutný.

Závěrečná fáze

Poté, co multicooker dokončí program pečení, je třeba chléb opatrně vyjmout z nádoby a položit na desku. Po mírném ochlazení produktu jej můžete bezpečně předložit ke stolu spolu s jakýmkoli prvním nebo druhým chodem.

Mimochodem, opičí chléb, jehož recept s fotografií je uveden výše, by se měl podávat nekrájený. Nemusí se vůbec krájet nožem, protože všechny kousky těsta, které jste předtím položili do formy, se tak dobře odlamují rukama.

Opičí chléb: Recept na pečení ze sladké mouky

Pokud chcete upéct ne obyčejný chléb, který se dá jíst s druhým nebo prvním chodem, ale sladké a chutné pečivo k čaji, musíte takový produkt připravit trochu jinak. K tomu navíc použijte kakaový prášek, skořici a trochu více cukru. Ale nejdřív to.

Takže na sladký opičí chléb potřebujeme:

• kvalitní světlá mouka - ze 3 sklenic (přidejte dle uvážení);
• tučné mléko, trochu teplé - plná sklenice;
• venkovské střední vejce – 1 ks;
• jemná mořská sůl – nekompletní malá lžička;
• aktivní suché droždí – asi 1 malá lžička bez sklíčka;
• krystalový cukr - 200 g (velká lžíce na těsto, zbytek na prášek);
• vanilin - malá lžička (na prášek);
• přírodní máslo (předem rozpuštěné) - asi 100 g (+ 2 velké lžíce do těsta);
• kakaový prášek – 3 velké lžíce (na prášek);
• mletá skořice - malá lžička (na prášek).

Příprava těsta

Jak by se měl dělat opičí chléb? Recept s fotografií tohoto jídla, zahrnující použití česneku a sýra, byl uveden výše. Pokud ale potřebujete získat sladký produkt, doporučujeme použít metodu přípravy popsanou níže.

Pro uhnětení drožďového základu je tedy potřeba rozpustit jemný krystalový cukr v teplém mléce a poté do něj přidat aktivní droždí a počkat asi ¼ hodiny, než to bude fungovat. Poté je třeba k přísadám přidat rozšlehané vejce, mořskou sůl, několik lžic rozpuštěného másla a vysoce kvalitní mouku. Po smíchání produktů by mělo být těsto přikryto hustou látkou a ponecháno v blízkosti radiátoru nebo na slunci po dobu 1,6 hodiny. Zároveň je nutné každou půlhodinu hníst základ rukama, aby byl velmi svěží a měkký.

Příprava prášku a plnění

Abyste získali produkt ze sladké mouky, prášek by měl být připraven samostatně. K tomu smíchejte jemný krystalový cukr se skořicí, vanilkou a kakaovým práškem a poté je vložte do hluboké mísy. Co se týče náplně, příprava je snadná. K tomu stačí rozpustit přírodní máslo na mírném ohni.

Proces vytvářenísladké pečivo

Opičí chléb má vždy stejný tvar. Ale v závislosti na tom, s jakým druhem pečení chcete skončit, se tento produkt namáčí do určitých přísad. Chcete-li připravit sladké jídlo, musíte kynuté těsto rozdělit na několik kuliček a poté je střídavě spouštět do rozpuštěného kuchyňského oleje. Poté by měly být výrobky důkladně válcovány v suché směsi kakaového prášku a cukru. Na závěr je třeba všechny kusy základu vložit do hluboké zapékací mísy v šátku trouby. Pokud vám zbyde suchý prášek, můžete jej rozetřít po povrchu vytvořeného chleba.

Proces pečení

Po naplnění formy sladkými hnědými kuličkami je nutné ji vložit do předehřáté trouby. Je žádoucí péct produkt po dobu 65 minut při teplotě 205 stupňů. Zároveň by měl opičí chléb zvětšit svůj objem, stát se velmi měkkým, nadýchaným a hlavně – lahodným.

Jak podávat hostům domácí koláče?

Takový produkt můžete vařit nejen v pomalém hrnci nebo troubě, ale také pomocí jiných kuchyňských zařízení. Například opičí chléb v pekárně je také velmi chutný a měkký. V tomto případě však může být takové zařízení užitečné pouze pro hnětení homogenního kynutého těsta a jeho kynutí. Ale měl by být vytvořen ručně.

Poté, co je moučný výrobek podroben tepelnému zpracování, musí být vyjmut z formy a položen na desku. Když jsem sladký chléb trochu vychladil, toby měl být okamžitě přinesen ke stolu. Zpravidla se takové pečivo používá jako lahodné domácí housky spolu s horkým čajem nebo silnou kávou.