Co jsou čerstvé džusy? Výhody čerstvě vymačkaných šťáv

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každý pravděpodobně slyšel o tom, co jsou čerstvé džusy a jak jsou užitečné. Tento název pochází z anglického slova fresh (čerstvý) a znamená čerstvě vymačkaná šťáva. Sklenka takového nápoje je příjemná k uhašení žízně v horkém odpoledni, kompletní snídani nebo jen tak mezi jídly. Díky koncentraci živin může čerstvá šťáva zlepšit naši pohodu, povzbudit a dodat energii.

Jak se objevila móda čerstvé šťávy?

Tyto nápoje byly distribuovány na území bývalého Sovětského svazu v 90. letech dvacátého století. V té době k nám ze Západu přišlo šílenství, které mělo očistit tělo od toxinů, které byly považovány za původce mnoha nemocí. Použití surových rostlinných produktů, a to i ve formě šťáv, bylo tedy jedním z hlavních postulátů detoxikace. Pravda, v té době málokdo z našich krajanů věděl, co jsou čerstvé šťávy - obvykle se jim říkalo čerstvě vymačkané nebo přírodní šťávy. Od té doby mnozí z nás ocenili azamilujte si lahodný osvěžující nápoj obdařený množstvím léčivých vlastností.

V nedávné době je ve vědeckém světě zpochybňována potřeba bojovat proti „struskování“a vavříny všeléka již nejsou přisuzovány šťávě. Mnoho nutričních guruů, dietologů, gastroenterologů a dalších lékařů však uznává, že čerstvá šťáva je nápoj, který při správné konzumaci může tělu přinést značné výhody.

Oblíbený zdravý nápoj

Dnes je trendem zdravý životní styl a čerstvě vymačkané šťávy neztrácejí na aktuálnosti. S příchodem moderních domácích spotřebičů do našich domácností dostalo jejich využití nový dech. Přírodní nápoje jsou v nabídce mnoha kaváren a restaurací a ostrůvky jsou organizovány v obchodních centrech, kde si je můžete dopřát. Před pár lety se dokonce objevil nový typ stravovacích zařízení s názvem „fresh bar“, který nabírá na síle mezi zastánci správné výživy. Můžete zde ochutnat lahodné koktejly z přírodních surovin, ale i další zdravá jídla, často vegetariánská.

Z čeho jsou vyrobeny?

Přírodní šťávy se připravují nejen z ovoce - používají se bobule, zelenina, bylinky, kořeny a léčivé bylinky. Nápoj se může skládat z jedné složky nebo směsi několika - receptura je omezena pouze fantazií autora. Pro jasnější chuť jsou takové čerstvé koktejly často doplněny kořením a kořením a ovocné nápoje jsou slazené medem.

Vedoucí mezi sladkými čerstvými šťávami jsoucitrusové plody, protože tyto plody jsou nejšťavnatější. Také ananas, jablka a různé bobule se často nacházejí jako přísada do čerstvých šťáv. Ze zeleninových šťáv jsou nejoblíbenější rajčatové, mrkvové, okurkové a celerové šťávy. Jemně nakrájená zelenina zpestří jejich chuť - špenát, listové saláty, koriandr, petržel, kopr.

K čemu to slouží?

Užitečné vlastnosti přírodních šťáv přímo závisí na složení těch produktů, které se k jejich výrobě používají. Ostatně, co jsou vlastně čerstvé? To je kvintesence těch látek, které se nacházejí v zelenině a ovoci. A to jsou vitamíny A, C, K, PP a skupina B, dále pektiny a vláknina zlepšující trávení (ve šťávě s dužinou). Rostlinná strava, zejména listová zelenina a zelenina, je navíc bohatá na některé stopové prvky – draslík, hořčík, vápník, zinek, železo a další. Vypitím sklenice čerstvě připraveného nápoje člověk okamžitě přijme mnoho z těchto základních látek. Například čerstvá pomerančová šťáva nám může poskytnout denní dávku vitamínu C, značné množství vitamínu A a také částečně pokrýt potřebu vitamínů B, K, E, vápníku a některých aminokyselin.

Přírodní šťávy jsou navíc pochoutkou, kterou ocení každý příznivec nízkokalorické diety. Je pravda, že v tomto případě je stále třeba upřednostňovat zeleninové nápoje, protože ovocné nápoje obsahují mnoho snadno stravitelných sacharidů.

Došlo k nějaké újmě?

Navzdory schopnosti blahodárně působit na tělo to stojí za topamatujte, že čerstvý je přece džus, tedy potravinářský výrobek, a ne lék, který dokáže léčit neduhy. V poslední době euforie z bezpodmínečných výhod tohoto nápoje trochu opadla. Dnes se obecně uznává, že nekontrolované používání přírodních šťáv může mít negativní důsledky. Jejich poškození je spojeno s exacerbací chronických onemocnění trávicího systému, od gastritidy po pankreatitidu, která se může vyvinout v důsledku zvýšení kyselosti žaludku. Ze stejného důvodu – vlivem působení kyselin – mohou trpět i zuby. Oranžový fresh tím hřeší – snižuje tvrdost skloviny a může způsobit kaz. Kromě toho sladké ovocné šťávy obsahují příliš mnoho glukózy, která se rychle vstřebává, což způsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi a zvýšení inzulínu, což zvyšuje riziko cukrovky.

To vše však není důvodem k odmítnutí používání čerstvých šťáv. Hlavní věc je dělat to moudře!

Pravidla vaření

Pokud se místo návštěvy fresh baru a rozmazlování voňavým koktejlem rozhodnete udělat si ho sami, pamatujte na pár pravidel. Čerstvě vymačkaná šťáva by měla být připravena z vysoce kvalitní zralé zeleniny a ovoce, bez hniloby, „zatuchlých“stran, modřin a dalších nedostatků. Je třeba je důkladně omýt a odstranit stonky, semena a semínka. V ideálním případě by bylo dobré se ujistit, že vybrané suroviny neobsahují škodlivé chemikálie, které by mohly být použity při pěstování nebo skladování. V opačném případě riskujete, že si místo vitamínů vezmete dávku dusičnanů a pesticidů.

Čerstvé by mělo být vařené přísně předempoužití, protože užitečné látky v něm obsažené se rychle rozkládají pod vlivem kyslíku. A patogenní bakterie se naopak množí! Musíte také minimalizovat dobu, po kterou se ovoce dostane do kontaktu s kovovými částmi odšťavňovače – tím se zničí mnoho vitamínů.

Doporučeno k použití

Takže jsme přišli na to, co je to čerstvý džus, jaké jsou jejich výhody a nevýhody. Abyste se vyhnuli poškození a získali co největší užitek z jejich používání, musíte to udělat správně.

Příjem přírodních šťáv je lepší začít s několika polévkovými lžícemi a poté postupně zvyšovat objem. Čerstvé šťávy by měly být pít 30-40 minut před dalším jídlem, ale ne na lačný žaludek. Také byste to neměli dělat během jídla, protože plný žaludek přispěje ke zhoršení vstřebávání nápoje, v důsledku čehož se může vyvinout nadýmání. Je zcela přijatelné smíchat šťávy, včetně ovocných a bobulovin, se zeleninou a také zředit vodou. Abyste se vyhnuli dlouhodobému působení kyseliny na zubní sklovinu, je lepší pít čerstvou šťávu brčkem a po pití si vypláchněte ústa vodou. Pokud máte chronická onemocnění trávicího systému, je lepší nezačínat užívat přírodní šťávy bez porady s lékařem. Tyto nápoje také nedávejte dětem mladším jednoho roku.

To je možná vše, co potřebujete vědět o čerstvých džusech. Nyní si můžete bezpečně zajít do obchodu pro suroviny na přípravu lahodného, zdravého a osvěžujícího přírodního nápoje.