„Chakhokhbili z kuřat“je nejlepší gurmánské jídlo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Gruzínská kuchyně je jednou z nejbohatších na světě. Existuje mnoho různých jídel jak pro masožravce, tak pro vegetariány. Jedním z hlavních rysů gruzínské kuchyně je, že jsou všechny velmi voňavé, ochucené různými bylinkami a kořením. Kromě toho při přípravě salátů, masových předkrmů a teplých jídel do nich Gruzínci rádi přidávají vlašské ořechy, které dodávají každému pokrmu vynikající chuť. Nejokázalejšími a nejbarevnějšími pokrmy gruzínské kuchyně jsou masozeleninové dušené maso nebo smaženice se zeleninou, např.: čachokhbili z kuřat, odžakhuri, čanakhi atd. Kombinace masa a zeleniny, stejně jako koření a bylinek, činí tyto pokrmy nezapomenutelná jídla. vůně a chuť, která vám zůstane dlouho v paměti.

Chakhokhbili je mezinárodní jídlo

Navzdory tomu, že čachokhbili z kuřat má původně gruzínské kořeny, stal se již dlouho mezinárodním pokrmem. Najdete ho na jídelním lístku téměř všech ruských restaurací. Toto je oblíbené jídlo mnoha žen v domácnosti žijících na území bývalého SSSR. Na receptu se podílí každý kuchař"Chakhokhbili z kuřat" jejich pozměňovací návrhy. Něco se přidá a něco ubere. Někdo má rád pikantní, jiný má rád trochu sladké. Někdo přidává víno a někdo - masový vývar. Někteří nepřidávají tekutinu vůbec, spokojí se se šťávou z dušené zeleniny.

"Kuře Chakhokhbili". Klasický recept

Chceme hned poznamenat, že toto slavné gruzínské jídlo bylo původně připraveno z bažantího masa, i když časem bylo nahrazeno kuřecím masem.

Co tedy potřebujeme k přípravě tohoto jídla:

• 1 velké kuře (1–1,5 kg);
• 2–3 papriky;
• 2-3 žárovky;
• 1 pálivá paprika;
• 2-3 rajčata;
• 1 stroužek česneku;
• 100 g polosladkého červeného vína;
• koriandr (malá parta);
• zelenina nebo máslo;
• koření: černý pepř, meritinsky šafrán, suneli chmel, sůl.

Proces vaření

1. Kuře nakrájejte na malé kousky, dobře omyjte a osušte papírovou utěrkou.
2. Cibuli a papriku nakrájíme na půlkolečka, rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. K přípravě Chakhokhbili z kuřat potřebujeme litinový kastrol a obyčejnou pánev, ve které jste zvyklí smažit zeleninu. Postavte pánev na oheň a zahřejte. Bez přidání oleje vložte kousky masa a opékejte je na středním plameni za stálého obracení.
4. Postavte pánev na oheň a roztavte se v nímáslo nebo nalijte do rostlinného oleje a smažte cibuli nakrájenou na kroužky do zlatohnědé. Když je kuře z obou stran opečené, přidejte k němu cibuli a snižte plamen. Poté na pánvi orestujte papriku nakrájenou na půlkolečka a přidejte ji také ke kuře.
5. Nakrájejte rajčata na kostičky a vložte do hrnce s kuřecím masem a další zeleninou. Vše dobře promícháme, přidáme víno a zvýšíme teplotu, aby se alkohol odpařil.



Poté přikryjte poklicí, snižte teplotu a vařte 15–20 minut. Po uplynutí této doby otevřete víko a dobře okořeňte, přidejte nasekaný česnek a najemno nakrájenou zeleninu. Vše znovu promíchejte a odstavte z ohně. Nechte 5-7 minut odstát, poté můžete podávat, předem posypané bylinkami.

"Kuře Chakhokhbili", jehož fotografii vidíte, je docela snadné vařit. To nevyžaduje mnoho úsilí.

Vařte s láskou - jezte s radostí!