Chakhokhbili z kuřat: recept na vaření, výběr produktů, vlastnosti gruzínské kuchyně

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lahodný a pikantní pokrm s rajčaty a kuřecím řízkem, to vše je o chakhokhbili. Připravte jej podle různých receptů, vezměte různé poměry přísad. V důsledku toho se recepty na výrobu chakhokhbili z kuřat navzájem velmi liší. Nakonec ale vždy dostanete voňavý a chutný pokrm s bohatou chutí.

Tajemství je v koření. Takže chmel-suneli se používá ve všech receptech. Snaží se také užívat koriandr, sušený nebo ve formě zeleného. Mnoho přidat kromě rajčat a rajčatové pasty. To pomáhá dosáhnout jednotné konzistence omáčky. Taková přísada je také relevantní v zimě, kdy rajčata nedávají bohatou barvu.

Seznam ingrediencí pro lahodné jídlo

Na tento recept se hodí jakákoli část kuřete. Je pozoruhodné, že se používá spolu s kostmi. To pomáhá získat bohatý vývar, který se později použije v omáčce. Seznam ingrediencí pro recept na chakhokhbili je jednoduchý. Potřebujete vzít:

• kilogramové kuře;
• co nejvíce zralých rajčat;
• pár polévkových lžic rajčatového protlaku;
• 500 gramů cibule;
• čtyři stroužky česneku;
• lžička mletého koriandru a suneli chmele;
• lžíce másla;
• sůl podle chuti;
• lžička šafránu;
• půl citronu;
• jedna červená paprika;
• půl kila brambor;
• lžíce rostlinného oleje;
• špetka mleté feferonky.

V zásadě lze množství a druh koření změnit podle vašich představ. Tento recept na vaření chakhokhbili a kuřat vám umožní získat pikantní, pikantní pokrm s jasnou pepřovou chutí. V případě potřeby můžete feferonku odstranit nebo ji nahradit černou mletou.

Chakhokhbili: recept na vaření s fotografií

Nejprve připravte kuře. Omyjte ji a nakrájejte na servírovací kousky. Rostlinný olej se vloží do hrnce, zahřeje se, odešle se kuřecí maso a dusí se pod pokličkou na mírném ohni.

Rajčata se omyjí a nakrájí najemno. Vložte do pánve, přidejte rajčatovou pastu, dusíme, mícháme. Rajčata můžete opatrně rozmáčknout stěrkou, aby se změnila na kaši.

Když je kuře měkké, slijte vývar z pánve, ale nechte ho. Vložíme máslo, všechno koření, nadrobno nakrájený česnek, citronovou šťávu. Cibule se oloupe a nakrájí na kroužky. Přidejte ji ke kuře, rychle opečte na vysokém ohni a poté znovu zredukujte. V důsledku smažení by se na kuřecím mase měla objevit kůrka.

Poté přidejte kuřevývar, přidáme rajčata. Tekutina by měla maso úplně pokrýt. Pokud se tak nestane, můžete přidat horkou vodu. Hrnec uzavřeme pokličkou. Vařte, dokud se maso nezačne vzdalovat od kostí a rajčata se nezmění v omáčku.

Brambory uvaříme zvlášť, nakrájíme na kostičky a přidáme do hotového pokrmu. Podáváme horké. Tento recept na chakhokhbili (foto lze vidět v článku) vám umožní uvařit vynikající jídlo bez velkého úsilí.

Možnost čerstvých bylinek

Tento recept obsahuje zeleninu a to ve dvou podobách. To dává jemné a zároveň jasné aroma a také odhaluje chuť koření.

Pro tuto variantu vydatného a voňavého pokrmu si musíte vzít:

• 1 kuře;
• čtyři velké cibule;
• pět rajčat;
• čtyři stroužky česneku;
• hromada koriandru a petržele;
• 40 gramů másla;
• trochu soli;
• půl lžičky mleté červené papriky;
• stejné množství slunečnicového chmele;
• trochu šafránu.

Pro tento recept na vaření čakhokhbili z kuřat si můžete samostatně připravit přílohu, například z těstovin nebo brambor.

Vaření chakhokhbili

Recept krok za krokem bude jednoduchý:

1. Kuře se nakrájí na kousky, důkladně se omyje a poté se osuší papírovou utěrkou.
2. Cibuli a česnek oloupeme, první nakrájíme na kostičky.
3. Rajčata jsou nakrájena, ponořena do vroucí vody asi na minutu a poté jsou oloupána.
4. Kolantro je nasekaný nahrubo,petržel - menší.
5. Na pánvi nebo hrnci rozehřejte máslo, vložte cibuli a kuře.
6. Smažte za stálého míchání, dokud nezhnědne.
7. Přidejte nadrobno nakrájená rajčata a všechno koření.
8. Snižte teplotu a pokrm vařte přikryté, dokud není maso měkké.
9. Česnek nasekejte nadrobno. Přidejte asi pět minut před připraveností, posypte vše čerstvými bylinkami.
10. Podáváme teplé i studené.

Chakhokhbili s vinnou omáčkou

Tato varianta obsahuje suché bílé víno. Pomáhá rozjasnit aroma mnoha koření. Pro tento recept na kuřecí chakhokhbili si musíte vzít:

• jedno malé kuře;
• tři stroužky česneku;
• tři rajčata;
• 100ml bílého vína;
• dvě cibule;
• trochu rostlinného oleje na smažení;
• půl lžíce slunečnicového chmele;
• stejné množství šafránu;
• jedna chilli;
• hromada koriandru.

V případě potřeby můžete místo čerstvého pepře vzít mletou červenou papriku.

Jak vařit čakhokhbili?

Kuře se omyje a nakrájí na malé kousky. Na pánvi rozehřejeme olej a kuře opečeme ze všech stran. Zlaté maso se pak odloží stranou.

Cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky, česnek na malé kostičky. Rajčata se oloupou a nakrájí na kousky.

Kuřecí maso se vloží do hrnce a na pánvi se smaží cibule a česnek, dokud se nezmění barva. Přidejte cibuli ke kuřeti a dusíme na mírném ohni, vložímekostky rajčat, přikryjte pokličkou.

Po deseti minutách vaření zalijeme vínem, ponecháme stejné množství. Přidejte všechno koření, jemně nasekanou papriku, nasekaný koriandr. Nechte pokrm louhovat pod pokličkou dalších pět minut. Podáváme horké. Obiloviny budou vynikající přílohou.

Červená rýže a kuře

Tato verze receptu na výrobu chakhokhbili doma se líbí mnoha lidem. Faktem je, že okamžitě dostanete jemné maso, aromatickou omáčku a vydatnou přílohu.

K přípravě tohoto jídla si musíte vzít:

• půl šálku červené rýže;
• 500 gramů kuřete;
• dvě cibule;
• tři rajčata;
• pár stroužků česneku;
• půl svazku koriandru;
• půl lžíce slunečnicového chmele;
• trochu másla;
• trochu soli.

Recept na chakhokhbili s rýží je jednoduchý. Můžete si vzít jakoukoli rýži, ale červená vypadá chytře.

Jak vařit chakhokhbili s oblohou

Rýže se okamžitě uvaří podle pokynů na obalu. Kuře omyjeme, nakrájíme na kousky. Maso opékejte na suché pánvi asi patnáct minut do zlatova.

Rajčata jsou oloupaná. K tomu jsou nakrájeny a ponořeny do vroucí vody a poté zality studenou vodou. Dužnina se nakrájí najemno. Ke kuřecímu masu přidáme rajčata a promícháme. Smažte dalších deset minut.

V jiné pánvi rozpustíme kousek másla, cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a opečeme ze všech stran. Přidejte ke kuřecímu masu s rajčaty. Snižte plyn, přikryjte kuře poklicí a vařte dalších třicet minut.

Česnek se oloupe a naseká nadrobno, koriandr se naseká nahrubo. Pět minut před připraveností se tyto přísady vloží do chakhokhbili, přidá se všechno koření, rýže a znovu se promíchá. Před podáváním nechte misku asi deset minut pod pokličkou.

Tento recept na domácí výrobu chakhokhbili lze mírně upravit. Například nepřidávejte rýži, ale jednoduše ji dejte na porcované talíře a zakryjte omáčkou a kuřecím masem nahoře.

Chakhokhbili s vejcem

Existuje mnoho receptů na vaření chakhokhbili v gruzínštině. K tomu se používá syrové vejce, které omáčku zahustí. Vezměte si následující produkty:

• kuře - jedna střední;
• dvě cibule;
• dvě polévkové lžíce rajčatového protlaku;
• jedno rajče;
• banda petržele;
• tři stroužky česneku;
• půl lžičky slunečnicového chmele;
• jedno vejce;
• trochu soli.

Můžete použít jakékoli kuřecí části, dokonce i filety.

Výborný pokrm ze syrových vajec

Kuře se omyje, suší a nakrájí na porce. Vezměte pánev se silným dnem, položte kuře, nalijte půl sklenice vody. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme asi deset minut.

Cibule se oloupe a nakrájí na malé kostičky. Rajče je oloupané a také jemně nakrájené. Zelení se nasekají, česnek se rozetře na struhadle.

Přidejte cibuli ke kuře a vařte dalších pět minut. Přidejte rajčatovou pastu. Všechny ingredience důkladně promícháme, aby se rovnoměrně obalily.omáčka, pak dejte samotná rajčata. O pět minut později se přidá koření a česnek. Dusíme, dokud není kuře hotové.

Vejce se rozbije do misky a rozšlehá vidličkou. Do pánve zaveďte tenký pramínek, stáhněte jej z ohně. Omáčku důkladně promíchejte, aby se vejce rozložilo na všechny ingredience.

Další verze Chakhokhbili

Tento recept vytváří pikantní pokrm s hustou chutí. K jeho přípravě si musíte vzít:

• jeden a půl kilogramu kuřete;
• pět čerstvých rajčat;
• tři cibule;
• jedna pálivá paprika;
• dva stroužky česneku;
• lžíce rostlinného oleje;
• lžička sušené bazalky;
• mletý koriandr - pár špetek;
• hops-suneli – čajová lžička;
• sůl.

Kuře se nakrájí na kousky, smaží se na suché pánvi a často se obrací. V důsledku toho by se měla vytvořit kůra. Poté ztlumí oheň, ale dále opékají, dokud není maso hotové.

V další pánvi rozehřejte olej, orestujte cibuli nakrájenou na půlkolečka. Rajčata se nakrájí na kostičky, přidá se k masu, vloží se tam i červená cibule. Všichni vaříme asi dvacet minut.

Plátky pálivé papriky. Pokud chcete být pikantnější, pak se nechají i semínka. Přidejte na pánev. Posypeme kořením. Přikryjeme pokličkou a dusíme dalších deset minut, aby se maso provařilo. Toto jídlo podávejte s nadýchanou rýží.

Výborná rýže pro Chakhokhbili

Mnoho hospodyněk přemýšlí, co uvařit rýžisložitý. Ale není. Chakhokhbili se dobře hodí k drobivým cereáliím. Proto stojí za to vzít si sklenici rýže, dvě sklenice vody a hlávku cibule.

Nalijte rostlinný olej do pánve. Cibule je jemně nakrájena a odeslána na smažení. Rýže se několikrát promyje, voda se nechá odkapat. Na cibuli pošleme rýži bez vody, mícháme, dokud se olej nevstřebá. Poté přidejte dvě sklenice vody. Vaříme přikryté na mírném ohni. Občas promíchejte. Tato příloha se nejlépe připravuje z dlouhé leštěné rýže.

Chakhokhbili je vynikající jídlo. Dříve se připravoval z bažanta, nyní je jeho základem kuřecí maso. Jaká je výhoda tohoto pokrmu? Připravuje se rychle, z jakýchkoli částí kuřete. Navíc se okamžitě získá jak jemné maso, tak bohatá omáčka. Stačí uvařit rýži nebo uvařit těstoviny a můžete podávat výbornou večeři. Mimochodem, na čakhokhbili používají kuře s kostí. Pokud si však přejete, můžete si vzít filé. Ale v tomto případě nebude pokrm tak bohatý.