Pilaf s cizrnou: recept

2025 Autor: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Dnes si chceme promluvit o tom, jak vařit lahodný pilaf s cizrnou. Recept na toto jídlo je u nás velmi oblíbený, dá se totiž použít nejen ve všední dny, ale i o svátcích.

Vegetariánský pilaf

Toto vydatné jídlo se připravuje z cizrny a uzbecké rýže, které lze nalézt v odděleních prodávajících orientální koření. Pokud nemůžete najít správný druh obilovin, použijte basmati nebo hnědou rýži. Recept na pilaf s cizrnou najdete zde:

• Půl šálku cizrny na jeden nebo dva dny před vařením namočte. Nezapomeňte pravidelně měnit vodu, aby nezkysla.
• Opláchněte dva šálky rýže.
• Oloupejte dvě cibule a tři mrkve.
• Nalijte do kotlíku sklenici rostlinného oleje a zap alte.
• Mrkev nakrájejte na nudličky a orestujte.
• Nakrájejte cibuli na půlkolečka a také ji pošlete do kotlíku.
• Vařte vodu v konvici.
• Připravte si koření – jednu lžíci dřišťálu, lžičku kmínu, lžičku mleté červené papriky a jednu a půl lžíce asafoetidy.
• Do kotlíku dejte cizrnu a koření a také sójové maso (pokudchtít).
• Na ně položte rýži a ponořte do ní celou hlavičku česneku (nezapomeňte odstranit vnější slupky).
• Pilaf posypte solí a opatrně zalijte vroucí vodou, dokud nebude voda o dva centimetry vyšší než rýže.
• Zavřete kotlík poklicí, snižte teplotu a nechte 40 minut v klidu.

Když je jídlo hotové, vyjměte česnek z kotlíku a pilaf zamíchejte.

Uzbecký pilaf s cizrnou: recept na vaření

Toto jídlo ocení všichni milovníci orientální kuchyně. Pokud si ho chcete uvařit sami, prostudujte si recept na pilaf s cizrnou v kotlíku a uvařte pokrm s námi:

• Postavte kotel na oheň, a až se zahřeje, nalijte do něj 200 gramů rostlinného oleje.
• 100 gramů tuku z ocasu nakrájíme na kousky a roztavíme. Pokud máte jehněčí kost, můžete ji osmažit a vyjmout za deset minut.
• Kilogram oloupané cibule nakrájené na kroužky a poslat do kotle, jakmile olej začne bublat.
• Kilogram jehněčího nakrájejte na velké kousky a smažte, dokud se neobjeví kůrka.
• Kilogram mrkve oloupeme, nakrájíme na nudličky a přendáme do kotlíku. Potraviny na slano.
• Zahřejte jeden litr vody a poté jej nalijte na zeleninu a maso.
• Když se vývar vaří, vložte do něj 200 gramů namočené cizrny a koření (zira, dřišťál, pilaf mix). Přidejte také půl lžičky cukru a několik oloupaných stroužků česneku.
• Přikryjte kotlík pokličkou a půl hodiny vařte pilaf.
• Po uplynutí zadaného času lze česnek vyjmout a pilaf smíchat.
• Do kotlíku dejte kilogram rýže (nezapomeňte ji protřídit a namočit několik hodin před vařením). Vezměte prosím na vědomí, že cereálie by měly ležet v rovnoměrné vrstvě.
• Pilaf rovnoměrně posypte solí a v případě potřeby přidejte vodu. Vařte pokrm další půl hodiny, aniž byste jej přikryli pokličkou.
• Až uplyne správný čas, snižte oheň, přikryjte nádobí ručníkem a poté poklicí.

Po čtvrt hodině sejměte kotlík ze sporáku a nechte pilaf uvařit. Jídlo promíchejte, dejte krupici na talíře a nakrájejte maso na malé kousky.

Pilaf s cizrnou. Recept od Stalika Khankishiyeva

Klasický pilaf se v každé východní zemi vaří po svém. Zveme vás k vyzkoušení receptu autora kuchařek a moderátora televizní sekce Kazaň-Mangal:

• Oloupejte kilo červené mrkve a nakrájejte je nožem na proužky.
• Kilogram jehněčího masa nakrájejte na malé kostičky, žebra posypte solí a nechte chvíli marinovat.
• Rýži a cizrnu dobře opláchněte a poté namočte do teplé vody.
• Kotel rozp alte nad ohněm a ponořte do něj nadrobno nakrájené sádlo. Když se tuk vyškvaří, odstraňte škvarky děrovanou lžící.
• Pokud se rozhodnete vařit pilaf v rostlinném oleji, zvažte některé funkce. Nejprve je třeba kotel zahřát a poté nalít velké množství tohoto produktu. Oloupaná cibule pomůže zbavit se spáleného zápachu - jehoje třeba dát do oleje, smažit do černa a pak vyjmout. Poté připravte pokrm, jak popisujeme níže.
• Ponořte žebra do kotlíku, opečte je a opatrně vyjměte.
• Dejte cibuli, poté maso a mrkev. Jídlo zamíchejte a po chvíli přidejte kmín.
• Nalijte do kotlíku horkou vodu – měla by být o několik centimetrů vyšší než jídlo.
• Ponořte do vývaru několik hlávek česneku oloupaných z vnější slupky a lusk červené papriky. Poté vložte žebra zpět do pilafu.
• Jakmile se voda vaří, snižte teplotu na minimum a vařte pilaf 40 minut.
• Vývar osolte a odstraňte kosti.
• Pomocí děrované lžíce vložte rýži a cizrnu do kotlíku a poté krupici zalijte vroucí vodou. Zvyšte teplotu a počkejte, až se voda uvaří.
• Ihned poté snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření pokrmu, aniž byste jej přikryli pokličkou.
• Když jsou cereálie téměř hotové, posypte je zbytkem kmínu. Uzavřete kotlík pokličkou nebo velkou nádobou.

Za půl hodiny bude pilaf připraven. Zkontrolujte propečenost rýže a případně dolijte ještě trochu vody. Odstraňte česnek a papriku a navršte rýži na velkou mísu. Ozdobte pilaf hlavičkou česneku a žebry.

Pilaf "Homemade"

Tentokrát vám chceme říct, jak vařit libový pilaf s cizrnou. Recept s fotkou najdete zde:

• Namočte půl šálku cizrny na 12 hodin.
• Oloupejte cibuli a mrkev a poté je nakrájejte na proužky.
• Do kotlíku nalijte olej, rozp alte jej a poté orestujte zeleninu.
• Přidejte cizrnu, sklenici rýže, nasekaný stroužek česneku, sůl, kurkumu a mletý pepř.
• Vařte jídlo 20 minut bez rušení.

Když se tekutina odpaří, pilaf lze podávat.

Pilaf s cizrnou a piniovými oříšky

Toto neobvyklé jídlo lze připravit k obědu nebo večeři pro velkou rodinu. Jak se připravuje pilaf s cizrnou? Recept si můžete přečíst níže:

• Sklenici cizrny dejte do horké vody a vařte.
• Nakrájejte cibuli na půlkolečka a připravte koření (paprika, pepř, kmín).
• Zahřejte silnostěnný hrnec a nalijte do něj olej.
• Osmažte cibuli, poté přidejte koření a 70 gramů piniových oříšků.
• Přidejte do jídla rýži a černý rybíz (50 gramů).
• Nalijte horkou vodu a citronovou šťávu do misky. Tekutina by měla zcela pokrýt obiloviny.
• Přiveďte pilaf k varu, snižte teplotu a přikryjte hrnec poklicí.
• Hotový pokrm smíchejte s cizrnou a nechte deset minut louhovat.

Potřete pilaf na talíře a ozdobte lístky máty.

Pilaf v pomalém hrnci

Lahodný uzbecký pokrm lze připravit pomocí moderních kuchyňských spotřebičů. Proto vám řekneme, jak si doma vyrobit lahodný pilaf s cizrnou. Recept je docela jednoduchý:

• 100 gramů cizrny namočte přes noc ve velkém množství vody.
• Místohrášek v pomalém hrnci a vařte ho hodinu.
• Vypusťte vodu z misky, zalijte dvěma lžícemi rostlinného oleje, vložte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev. Přidejte dvě polévkové lžíce rajčatového protlaku, kuřecí řízek nakrájený na kostičky a koření pilaf.
• Vařte jídlo čtvrt hodiny.
• Do pomalého hrnce vložte 150 gramů omyté rýže a několik rozinek. Potraviny na slano.
• Doprostřed misky dejte oloupaný česnek.

Pilaf vařte, dokud se přebytečná tekutina neodpaří. Poté to položte na velkou mísu, ozdobte ji česnekem a přineste na stůl.

Pilaf s cizrnou a sušenými švestkami

Jak uvařit lahodný a zdravý pilaf s cizrnou? Recept se naučíte, pokud si přečtete následující pokyny:

• Namočte 180 gramů cizrny přes noc do horké vody.
• Cibuli, mrkev a sušené švestky nakrájejte na proužky. Smažte potraviny na rostlinném oleji.
• Přidejte k nim koření, sůl a 400 gramů rýže.
• Po několika minutách přidejte rajčatový protlak, cizrnu a česnek. Jídlo zamíchejte.
• Nalijte horkou vodu do misky a přikryjte pokličkou.

Pokrm lze podávat, když jsou cereálie uvařené a přebytečná tekutina se odpaří.

Závěr

Budeme rádi, když vás vaření cizrnového pilafu baví. Můžete si vybrat recept podle své chuti a také v něm provést vlastní změny. Použijte svá oblíbená jídla a potěšte své blízké novými pokrmy.