Kuře s cizrnou: recepty na vaření s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Cizrna - rostlina z čeledi luštěnin, pěstovaná lidstvem od nepaměti. Obsahuje obrovské množství stopových prvků, minerálů a vitamínů. O hrášku se ví, že se hodí k mnoha jídlům, ale recept na kuře s cizrnou je jedním z nejoblíbenějších a hospodyněk nejoblíbenějších. Dnes nabízíme vařit některá jednoduchá, ale velmi chutná a uspokojující jídla. Hlavní ingredience jsou kuře a cizrna.

Indické kuře se zeleninou a cizrnou

Toto je skvělá volba pro denní menu. Pokrm je připraven velmi rychle. Přípravná fáze trvá pouze 10-15 minut, zbytek práce provádí trouba.

Seznam požadovaných ingrediencí

Recept na cizrnu s kuřecím masem a zeleninou vyžaduje jednoduchou sadu produktů. „Indické“tóny pokrmu dodává sada koření, které je vhodné nezanedbávat:

• 420 g kuřeteprsa (lze nahradit jakýmkoli druhem kuřecího masa);
• 300 g mrkve;
• 70g květáku;
• velký svazek koriandru a petržele;
• 400 g konzervované cizrny;
• citronová šťáva (1 polévková lžíce);
• dvě polévkové lžíce (lžíce) arašídů;
• po jedné polévkové lžíci krystalového cukru, hořčičných semínek, kurkumy, mletého zázvoru, koriandru, zira;
• po jedné lžičce kajenského pepře, mleté skořice, soli;
• o něco více než půl sklenice oleje (můžete si vzít hroznové, olivové nebo arašídové máslo).

Popis vaření

Cizrna a zelenina Recept na kuře se připravuje velmi snadno. Nejdůležitější je vybrat kvalitní suroviny. Kuřecí prsa (je lepší, když není zmrazená) je třeba umýt, odstranit filmy, nakrájet na porce. Konzervované fazole propláchněte v cedníku pod tekoucí vodou. Nebuďte příliš líní rozebrat květák na samostatná květenství. Mrkev se oloupe a náhodně nakrájí na malé tyčinky.

V průběhu přípravného procesu můžete zapnout troubu a zahřát ji až na 220 stupňů. Předem můžete přikrýt alobalem a plechem na pečení, na kterém se bude péct cizrna a kuře. Recepty na přípravu takových pokrmů jsou dobré, protože můžete dělat několik přípravných činností současně, což ušetří čas v kuchyni.

V malé misce smíchejte všechno koření uvedené v seznamu ingrediencí. Přidáme také olej, sůl a cukr. Ve velké míse smícháme zeleninu, cizrnu, kuřecí masofilé. Nalijte připravenou aromatickou směs, dobře promíchejte. Přeneste jídlo na plech a pečte v troubě 35 minut.

Zatímco se pokrm vaří, smažte ořechy na suché pánvi po dobu tří minut. Opražené arašídy nechte okapat na papírové utěrce a lehce protřepejte, abyste odstranili slupky. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Kuře s cizrnou se podle receptu podává ve velkém talíři, posypané arašídy a spoustou čerstvých bylinek. Navrch přidejte také trochu citronové nebo limetkové šťávy. Pokrm mohou ozdobit světlé plátky citronu.

Cizrnová polévka s kuřecími prsíčky a bramborami

Zveme vás k přípravě bohatého, velmi uspokojivého, ale zároveň jemného chuťově a nízkokalorického prvního jídla. Recept na cizrnovou a kuřecí polévku velmi často používají maminky pro malé vrtošivé gurmány, kteří odmítají jíst hrachové polévky.

Jaké produkty jsou potřeba

Seznam ingrediencí níže platí pro 3,5-4litrový hrnec. Pokud vaříte polévky v malých hrncích („jednorázově“), vydělte množství jídla dvěma.

• 3 litry vody;
• kuřecí prsa na kosti;
• tři brambory;
• cibule;
• rajče;
• mrkev;
• půl šálku cizrny;
• dva bobkové listy;
• sladká paprika;
• špetka soli;
• lžička sušené bazalky;
• tři hrášky nového koření černého pepře;
• dvě polévkové lžíce slunečnicového oleje.

Jak vařit

Pokud se pokoušíte připravit recept na kuře s cizrnou, který používá suché fazole, pak se z důvodu úspory času doporučuje namočit je přes noc do studené vody. Pokud je to možné, vyměňte vodu několikrát. Druhý den ráno, po namočení, se voda slije a cizrna se ještě několikrát promyje.

Nalijte do pánve požadované množství vody. Přidejte cizrnu. Zapálili jsme. Přivést k varu. Jakmile se objeví pěna, ztlumte oheň a vařte fazole 10 minut. Nezapomeňte občas cizrnu promíchat, aby se nepřichytila ke dnu hrnce. Po 10 minutách přidejte do polévky vykostěné kuřecí prso. Po uvaření odstraňte pěnu, vývar vařte 40 minut.

Teď si udělejme klasickou polévku. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velmi malé kostičky. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a stopky, nakrájíme na tenké dlouhé tyčinky. Mrkev se oloupe a nakrájí na plátky. Zahřejte pánev, přidejte malé množství slunečnicového oleje. Připravenou zeleninu orestujte do měkka. Trochu osolíme. Tři minuty před přípravou přidejte nadrobno nakrájené rajče, sušenou bazalku, bobkový list a kuličky pepře.

Nyní zkombinujme zálivku a cizrnu s kuřecím masem (recepty na vaření s fotografiemi pomohou začínajícím hospodyňkám, aby se při vaření nezmátly). Polévku vařte dalších 5 minut. Poté je třeba maso vyjmout a rozložit na vlákna. Pošleme kuře zpět do polévky. Zbývá přidat brambory, kterémusí se nejprve natřít na hrubém struhadle. Velmi rychle se vaří. Bude to stačit na 7-10 minut. Naposledy zkoušíme „na sůl“. Vypínáme oheň. Polévku nechte 5 minut odstát.

Recept na cizrnu s íránským kuřecím masem

Pokud přemýšlíte o zvládnutí receptu na kuřecí pilaf s cizrnou, zkuste uvařit íránské jídlo. Což je velmi podobné našemu obvyklému pilafu, ale má výraznější orientální chuť.

Produkty

Toto jídlo se podává se spoustou jemně nakrájené zeleniny a vařenou rýží, která připomíná pilaf. Připravuje se velmi rychle. Chcete-li získat sytější a jasnější barvu, můžete použít papriku nebo velké množství mrkve.

Složení:

• 120 g sušené cizrny;
• tři velké lžíce rajčatového protlaku;
• lžička citronového pepře;
• tři polévkové lžíce (lžíce) slunečnicového oleje;
• litr vody;
• dvě cibule;
• 3g mletého šafránu;
• 550g kuřecí paličky.

Tady se k vaření používají kuřecí paličky. Je považováno za bohatší na chuť a uspokojující, ačkoli obsah kalorií je o něco vyšší než u kuřecích prsou, které mnozí milují.

Vaření

Zalijte cizrnu studenou vodou a nechte několik hodin odležet. Pokud je to možné, lze proces namáčení luštěnin prodloužit na dvanáct hodin. Na malé pánvi rozehřejte slunečnicový olej. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velmi malé kostičky. Smažte ho na oleji do zčervenání.

Kuřecí paličky marinujte v citronovém pepři a šafránu. Poté je smažte z obou stran 3-4 minuty. Přidejte rajčatovou pastu a vařte ještě pár minut. Do malého kastrůlku nalijte litr vody a vložte cizrnu. Posíláme tam dušené kuřecí paličky a smaženou cibulku. Pánev přikryjeme pokličkou, stáhneme plamen na minimum a dusíme 45 minut. Zároveň uvařte dlouhozrnnou rýži (můžete použít hnědou). Při podávání nejprve vyskládejte rýži a na ni položte maso a cizrnu. Nezapomeňte přidat velké množství jemně nasekaného koriandru nebo petrželky. Můžete také přidat čerstvou papriku, pár plátků mrkve a zelenou cibulku s peřím navrch pro ozdobu a bohatší zeleninovou chuť.

Toto jídlo je ideální pro dietní jídla. Sto gramů obsahuje asi 280 kilokalorií, což je na plnohodnotnou masovou večeři docela dost. Mimochodem, jakékoli jídlo z cizrny a kuřecího masa je docela vhodné pro ty, kteří sledují, co jedí. Jídlo je chutné, uspokojující a velmi zdravé.