Maso s cizrnou: recepty, funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V obchodech v naší zemi stále častěji najdete takový exotický, zdá se, produkt, jako je cizrna. Nebojte se ji vařit, protože cizrna obsahuje obrovské množství užitečných látek. Pomáhají posilovat a udržovat naše zdraví. Produktem je směs hrachu, měchýře a fazolí. Barva se může lišit od světle béžové po zelenou a dokonce i tmavě hnědou. Na patře se objevují výrazné ořechové tóny.

Cizrnu lze použít k přípravě velkého množství pokrmů. Dá se přidávat do salátů, vařit, smažit, mačkat, dokonce použít do dezertů. Naklíčená cizrna se velmi často vyskytuje ve stravě lidí, kteří vyznávají zdravý životní styl. Zvlášť dobrá je ale cizrna s masem. Dnes vám chceme představit recepty na tento konkrétní pokrm. Všechny způsoby vaření budou jednoduché, dostupné, srozumitelné a nakonec samozřejmě velmi chutné.

Maso s cizrnou a pikantní omáčkou

Toto je skvělé jídlo k večeři. Velkým plusem je, že se dá druhý den přihřát. Cizrna bude chutnat stejně dobře, ale omáčka ne.ztratí chuť. Kromě toho je toto jídlo ideální pro ty ženy v domácnosti, které právě začínají svou kulinářskou cestu, právě začaly ovládat nové recepty. Samozřejmě hledají recepty, které jsou jednoduché, rychlé na přípravu, ale zároveň se vyznačují vynikající chutí a vnějšími kvalitami. Toto je recept, který nabízíme.

Co potřebujete

Nyní přejdeme k seznamu produktů, kterými se musíte zásobit, pokud se rozhodnete vařit pikantní cizrnu s masem. Hned poznamenáváme, že ingredience budou jednoduché, dostupné ke koupi, jejich nákup nebude vyžadovat velké finanční náklady.

• 220 g cizrny.
• 650 g hovězího masa.
• Jedna jasně zbarvená paprika (oranžová, žlutá, červená).
• Jedna pálivá chilli paprička (volitelné).
• 450g rajčat.
• 5 stroužků česneku.
• Dvě cibule.
• Tři polévkové lžíce slunečnicového oleje.
• Jedna polévková lžíce kvalitní husté rajčatové pasty (můžete použít domácí kečup).
• Velký svazek čerstvé petrželky.
• 25g másla.
• Sůl.
• Lžíce pšeničné mouky.

Funkce vaření

Cizrna, stejně jako jiné luštěniny, se vaří dlouho. Chcete-li to snížit, namočte cizrnu na 12 hodin předem. Nezapomeňte pravidelně měnit vodu. Maso nakrájejte na kousky, smažte, dokud se neobjeví charakteristická ruměnka. Osolíme, přidáme cibuli, česnek a koření. Promícháme. Smažte dalších 5 minut.

Speciální chuť masa scizrna přidáme rajčatovou omáčku. Jeho příprava by měla být provedena po smažení masa. Do nádoby mixéru posíláme rajčata, rajčatový protlak, papriku, chilli, zeleninu, aromatické bylinky. Vše dobře promícháme. Opečené maso dáme do kastrůlku, přidáme hrášek, rajčatovou omáčku. Dusíme hodinu. Po uplynutí času přidejte do misky moučnou omáčku. K jeho přípravě je třeba smažit lžíci mouky na másle, dokud se neobjeví světle hnědý odstín. Po přidání moučné omáčky maso dusíme s hráškem dalších 5 minut.

Tento recept je dobrý i proto, že cizrnu s masem můžete vařit v pomalém hrnci. Proces se nebude nijak lišit od výše uvedeného, kde byla použita běžná pánev. V pomalém hrnci se cizrna uvaří ještě rychleji.

Dušené vepřové s cizrnou

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat velmi skromnou, ale chutnou a zdravou sadu produktů:

• 620 g vepřového masa;
• 3 velké cibule;
• lžíce rajčatového protlaku;
• 200 g cizrny;
• pálivá červená paprika;
• sůl.

Jak vařit cizrnu s masem

Jakýkoli hrášek (cizrna není výjimkou) je třeba před vařením namočit. Čím déle jsou fazole namočené, tím rychleji se uvaří. Cizrnu uvařte do poloviny. Na pánvi zpěníme cibuli a vepřové maso nakrájené na porcované kostičky. Je velmi důležité, aby bylo maso ze všech stran opečené. Jakmile se na kouscích vepřového masa objeví zlatá kůra, přidejte trochu rajčatovou pastu, kořenísůl, půl sklenice vody. Maso se dusí asi 40 minut. Po uplynutí stanovené doby přidejte k vepřovému masu cizrnu. Vařte 25 minut.

Výsledkem je nezávislý, kompletní, výživný a velmi chutný pokrm. Maso s cizrnou můžeme podávat jak samotné, tak v lahodném tandemu se zeleninovým salátem nebo vařenou rýží.

Hrášek s masem v květináčích

Pokud si hlídáte jídelníček, nepřijímáte nic smaženého a tučného, pak vám tento recept bude vyhovovat. Někteří hubnoucí se mimochodem velmi bojí jíst luštěniny. Nadarmo. Odborníci na výživu se vždy zaměřují na tuto zeleninu. Pokud jsou tradiční hrášek, fazole unavené, pak je nahradí čočka nebo cizrna.

K přípravě velmi chutné cizrny v hrnci s telecím masem jsou potřeba následující ingredience:

• 180 g hrášku;
• 460 g masa;
• jedna žárovka;
• s alt;
• pálivé chilli;
• rostlinný olej;
• jedna mrkev.

Jak vařit

Cizrna je klasifikována jako „silné“luštěniny, proto se musí před vařením namočit. Cizrnu nasypte do hrnce, zalijte vodou a nechte přes noc. Druhý den ráno se bude vařit půl hodiny. Mezitím si nakrájíme cibuli na půlkolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, maso nakrájíme na malé kostičky. Připravené ingredience smažte na slunečnicovém oleji do zlatova. Pro pikantní nádech přidejte nakrájené chilli papričky.

Rada. Pokud se považujete za milovníka koření, pak pepřby měly být přidány během počátečních fází smažení. Pokud velmi pikantní pokrm „není na vás“, pak je lepší dát kolečka chilli až na úplný konec procesu smažení masa.

Zbývá posbírat hrnce. Opečené maso rozdělíme do nádob, přidáme cizrnu, dolijeme vodou, přiklopíme pokličkou a dusíme asi hodinu. Ke konci vaření můžeme přidat nastrouhaný sýr. Zde je soubor receptů na cizrnu s masem, které jsme dostali. To je samozřejmě jen malá část z celé řady kulinářských lahůdek, které lze z tohoto druhu luštěnin získat. Dobrou chuť.