Nadívané kuře: recepty na vaření s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nadívané kuře je pokrm, který se bude hodit na sváteční stůl, například na nějakou oslavu, i do každodenního menu, zvláště pokud chcete své blízké hýčkat nějakým speciálním pochoutkem. Například, pokud je kuře často dušené nebo smažené na rodinnou večeři, pak je pro slavnostní událost obvyklé vařit ho v troubě s různým kořením, přísadami nebo náplněmi. A čím více originálních ingrediencí navíc, tím zajímavější může být váš pokrm. Obě malé části kuřete i celého ptáčka se pečou v troubě. Výběrem jednoho z receptů v tomto článku můžete své hosty skutečně překvapit.

Je pozoruhodné, že toto jídlo vypadá složitě jen na první pohled. Jako náplň se totiž hodí téměř jakákoliv přísada. Vše záleží na vaší kulinářské fantazii. Mezi nejčastější náplně patří rýže, zelenina, ovoce, houby, pohanka, mleté maso. Existuje více originálních a vzácných receptů. Po výběru náplně podle vašich představ můžete s tímto pokrmem experimentovat téměř každý den.

Klasický recept

Nadívané kuře, připravené podle klasické receptury, je považováno za nejoptimálnější jídlo pro příznivce diety, navíc si ho oblíbí všichni příznivci pečené zeleniny. Jen si uvědomte, že pro jeho přípravu není vůbec nutné použít všechnu zeleninu uvedenou v tomto receptu. Můžete se soustředit pouze na svůj vlastní vkus a nezapomeňte experimentovat.

K přípravě klasického receptu na plněné kuře budete potřebovat následující sadu ingrediencí:

• kuřecí tělo;
• jeden lilek;
• jedna paprika;
• 2 čerstvá rajčata;
• 2 cibule;
• 50 gramů majonézy;
• 4 lžíce rostlinného oleje;
• mletý černý pepř;
• s alt;
• koření a koření – podle chuti.

Proces vaření

Nejprve musíte kuřecí tělo vykuchat, důkladně ho opláchnout a poté osušit papírovými utěrkami. Opatrně potřeme kořením, kořením, černým pepřem a samozřejmě solí.

Moje lilky, odřízněte stopku a oloupejte z nich a poté nakrájejte na malé stejné kousky. Cibule by se měla také oloupat, opláchnout pod tekoucí studenou vodou a nakrájet najemno.

Bulharský pepř nakrájíme na dvě přibližně stejné části, odstraníme stopku, oloupeme všechna semínka, nakrájíme na malé kostičky.

Opláchněte rajčata ve vodě, nakrájejte stejným způsobem jako ostatnízelenina.

V této době rozehřejte na pánvi s vysokými stěnami malé množství rostlinného oleje, smažte na něm zeleninu do poloviny, přidejte černý mletý pepř a sůl. Poté je nechte trochu vychladnout. Nyní do kuřete dáme zeleninovou nádivku. To by mělo být provedeno co nejpečlivěji, malým řezem, a poté břicho sešít nitěmi nebo odštípnout několika párátky.

K pečení použijte ten největší plech na pečení, který ve vaší kuchyni najdete. Namažte jej rostlinným olejem a zakryjte fólií. Navrch položte plněné kuře prsy dolů. Nyní musíte pokožku namazat majonézou, je-li to žádoucí, je nahrazeno kečupem nebo dokonce zakysanou smetanou. Plech vložíme do trouby, kterou předehřejeme na teplotu 200 stupňů. Recept na plněné kuře trvá jednu až jednu a půl hodiny, v závislosti na hmotnosti.

Hotové kuře přeneste do velké misky – a můžete je podávat na stůl. Nejlépe horké.

Bramborová a houbová náplň

Další možností, jak vařit plněné kuře v troubě, je plnit ho houbami a bramborami. Bude to velmi chutné a uspokojivé a v tomto receptu lze použít naprosto jakékoli houby.

Na toto jídlo potřebujeme:

• celé kuřecí tělo;
• 3 střední brambory;
• 300 gramů čerstvých žampionů (uvažujme tyto houby jako příklad, i když lze použít jakékoli);
• 2 cibule;
• 3stroužky česneku;
• 4 lžíce rostlinného oleje;
• mletý černý pepř;
• s alt;
• koření a koření – podle chuti.

Kuře s houbami

Pojďme se blíže podívat na tento recept na plněné kuře v troubě. Všimněte si, že obecná podstata zůstává nezměněna, hlavní rozdíl spočívá v použité náplni.

Kuře vykuchejte, opláchněte studenou tekoucí vodou a důkladně osušte papírovými utěrkami. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velmi malé kousky. Totéž děláme s cibulí - zbavíme ji slupky a nakrájíme na co nejjemnější kousky. Žampiony očistíme a omyjeme, měly by být nakrájeny na úhledné tenké plátky.

Ve velké pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje. Začneme opékáním cibule, dokud nevznikne charakteristická zlatavá barva. Přidejte tam houby, smažte, dokud se všechna tekutina zcela neodpaří. Teprve poté přijdou na řadu brambory, které se musí osolit a pak stále míchat, celkem se vaří asi deset minut.

Výslednou náplň vložte do kuřete a otvor zašijte nití. Na plech vymazaný rostlinným olejem položte kuře samotné, plněné houbami a jinou zeleninou. V této době oloupejte česnek a protáhněte ho lisem na česnek. V samostatné malé misce smíchejte s rostlinným olejem, solí, kořením, černým pepřem a kořením. Touto směsí je potřeba hustě namazat celý kuřecí korpus.

Teď je časposlat do trouby. Předehřejeme na 200 stupňů, pečeme hodinu. Po uplynutí této doby opatrně odstraňte nitě a podávejte pokrm horký na stole.

Další originální přeliv

Velmi originální bude, pokud se rozhodnete nacpat kuře směsí rýže a sušeného ovoce. Žádný z vašich hostů takové jídlo ještě nezkusil. Jedná se o velmi neobvyklou kombinaci rýže s rozinkami, sušenými meruňkami a sušenými švestkami. Nejkřehčí kuřecí maso pod vlivem sladkého sušeného ovoce nenechá nikoho lhostejným, zvláště když k němu přidáte trochu skořice.

K vaření takového plněného kuřete, jehož fotografie je k dispozici v tomto článku, budete potřebovat:

• celé kuřecí tělo;
• půl šálku bílé rýže;
• lžička mleté skořice;
• 50 gramů vypeckovaných sušených švestek;
• 50 gramů vypeckovaných rozinek;
• 50 gramů sušených meruněk;
• mletý černý pepř;
• s alt;
• koření a koření – podle chuti.

Podrobné pokyny

Rýže musí být pečlivě vytříděna, několikrát omyta pod tekoucí vodou. Teprve poté přendáme na pánev, zalijeme studenou vodou v poměru jedna ku dvěma a vaříme do poloviny.

Sušené meruňky, sušené švestky a rozinky pečlivě omyjte. Po půl hodině je zalijte vroucí vodou. Upozorňujeme, že veškeré sušené ovoce musí být vypeckované, to je jedna z klíčových podmínek. Po 30minut, slijte vodu, sušené švestky a sušené meruňky nasekejte nadrobno.

Na samostatném talíři smíchejte rýži se sušeným ovocem, osolte, přidejte mletou skořici a černý pepř. Náplň důkladně promícháme. Kuřecí tělo vykuchejte, omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.

Budoucí celé plněné kuře potřeme kořením a solí: zevnitř i zvenku. Poté jsme ji nařízli v oblasti prsou a položili předem připravenou originální náplň. Řez je šitý nitěmi nebo pečlivě upevněn párátky. Zapékací mísu vymažte olejem a přendejte do ní kuře prsy dolů.

Dejte na hodinu do trouby předehřáté na 200 stupňů. Před podáváním můžeme ozdobit nadrobno nakrájenou zeleninou.

Kuře se sýrem

Recept na kuřecí plněné sýrem příjemně překvapí všechny fanoušky fondue. V tomto případě je vyžadován sýr. Dodává zvláštní chuť, která zjemňuje křehké kuřecí maso, čímž je ještě chutnější. Chcete-li uvařit kuře tímto způsobem, budete si muset udělat zásoby:

• celé kuře;
• 2 tavený sýr "Přátelství";
• 2 stroužky česneku;
• lžíce másla;
• 3 polévkové lžíce 3% octa;
• 3 lžíce kuřecího vývaru;
• 2 lžičky soli;
• lžička mletého černého pepře.

Začněme vařit kuře

Kuřecí tělo je důkladně omyté, prstem vjedeme pod kůži a snažíme se ji oddělit od kůže jakoco nejvíce masa. V samostatné misce smíchejte sůl a černý pepř. Jatečně upravené tělo se musí opatrně propíchnout pod kůží a poté by měly být provedeny řezy po celé ploše (podél křídel a stehen). Směsí soli a pepře namažte kuře pod kůží i zevnitř. Necháme dobře marinovat. No, v tuto chvíli jsme my sami považováni za náplň.

Sýr utřete do hladka, smíchejte s pepřem a solí. Přidejte česnek protlačený lisem na česnek. Kuře nacpeme nejprve ze strany krku a břicha, snažíme se náplň zatlačit co nejdále pod kůži. Poté korpus otočíme na břicho a zespodu vycpeme. Zašijeme, vložíme do trouby a pečeme při teplotě 200 stupňů.

Během této doby se doporučuje připravit náplň smícháním másla s octem, kuřecím vývarem a vroucí vodou. Po 20 minutách korpus polijte touto směsí a pečte do měkka.

Plněné palačinkami

Další nestandardní recept na toto jídlo je kuře plněné palačinkami. Budete potřebovat:

• 1,5 kilogramu kuřete;
• stroužek česneku;
• sůl a pepř;
• majonéza;
• 7-8 palačinek;
• 200 gramů hub;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• bulb;
• egg;
• 2 stroužky česneku;
• 50 gramů másla;
• petržel.

Implementace původního receptu

Umyté kuře potřeme směsí pepře a soli, nožem uděláme malé zářezy, do kterých vložíme pláty česneku.

Na másle osmahneme cibuli, přidáme nakrájené houby, osolímea míchejte, dokud se všechna tekutina neodpaří. Kuřecí maso oddělíme od kostí a vynecháme na mlýnku na maso. Přidejte houby, petržel, česnek a vejce. Důkladně promíchejte.

Na palačinku rozetřeme náplň rovnoměrně po celé ploše, posypeme strouhaným sýrem a srolujeme do tvaru rolády. Palačinky vložíme do kuřete. Spíchneme párátkem, celé kuře namažeme majonézou a dáme na plech.

Pečeme na 180 stupňů asi půl hodiny.

Tajemství od mistrů

Abyste zajistili, že vaše plněné kuře bude zaručeně chutné, musíte dodržovat několik důležitých tipů.

Vždy důkladně opláchněte kostru pod tekoucí vodou. Všechny ingredience na náplň před uložením do kuřete by měly být uvedeny do stavu polovařeného, aby nevznikla kaše.

Při pečení dávejte pozor, abyste nespálili křídla, může to všechno zničit.