Recepty na plněné křepelky a způsob vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Za kolébku tohoto pokrmu je považován Uzbekistán. V této zemi existuje mnoho různých způsobů, jak vařit křepelky, od nejjednodušších po složité a sofistikované recepty.

Příště zvážíme, jak správně připravit a upéct plněnou křepelku. Jako náplň lze použít různé produkty. Například pohankové nebo rýžové krupice, houby, zelenina, sýr a tak dále. Navíc se naučíte všechna tajemství vaření a jak ozdobit masový pokrm.

Recept na plněné křepelky

Požadované produkty:

• křepelky – 8–10 kusů;
• skopové – 200 gramů;
• hovězí játra – 100 gramů;
• cilantro - pár větví;
• cibule – 2–3 kusy;
• mrkev – 2 ks;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• rostlinný olej;
• s alt;
• mletý černý pepř;
• oregano;
• hřebíček – 0,5 lžičky

Doporučujeme přidat pikantní česnekovou nebo rajčatovou omáčku.

Postup krok za krokem

Vaření plněných křepelek:

1. Předem vykuchaná těla křepelek omýváme pod tekoucí vodou.
2. Otřete křepelky papírovými utěrkami, otřete je směsí pepře a soli.
3. Přesuňte maso do hluboké mísy, zakryjte potravinářskou fólií a dejte do chladu na dvě hodiny marinovat.
4. Jehněčí maso nakrájejte na malé plátky o tloušťce 3–4 mm.
5. Stejné kroky se opakují s hovězími játry.
6. Smíchejte náplň v samostatné misce, přidejte trochu koření.
7. Oloupejte cibuli z horní vrstvy a nakrájejte na malé plátky.
8. Oloupejte mrkev, omyjte a nakrájejte na tenké nudličky.
9. Zahřejte pánev, zalijte rostlinným olejem, orestujte cibuli do zlatova.
10. Polovinu cibule nasypte k jehněčímu a játrům a ke zbytku přidejte mrkev a ještě pár minut vařte.
11. Do mletého masa rozbijte vejce, vlhkýma rukama uhněteme náplň.
12. Přidejte osmaženou cibuli s mrkví, naplňte naše křepelky.
13. Vyjmeme formu nebo kotlík s vysokými stranami, vložíme do ní plněné korpusy, zalijeme vroucí vodou všechny produkty.
14. Přiveďte misku k varu a vařte pod zavřenou pokličkou hodinu.

Před podáváním ozdobte plněné křepelky jemně nasekaným koriandrem. Chcete-li tomu dodat chutnější vzhled, můžete přidat trochu lněných, sezamových a slunečnicových semínek. Nejlepší je použít pálivé omáčky, které zvýrazní vůni a chuť hotového pokrmu. Na ozdobuuvař vařené brambory nebo špagety.

Plněné křepelky v troubě

Složení:

• křepelka – 4–5 kusů;
• švestky (nejlépe vypeckované) - 10-12 ks;
• s alt;
• paprika;
• tavený sýr – 100 gramů;
• slunečnicový olej.

Tento recept bude vyžadovat vysokou formu a 40 minut vašeho času. Na přípravu není nic složitého.

Postupné vaření

Recept na plněné křepelky v troubě:

1. Přiveďte vodu k varu, nalijte ji na oloupané švestky.
2. Nechte to takto 20–25 minut.
3. Tavený sýr nastrouhaný na jemném struhadle.
4. Slijte přebytečnou tekutinu ze sušených švestek a poté ji smíchejte se sýrem.
5. Důkladně umyjeme jatečně upravená těla zvenku i zevnitř.
6. Osušte papírovými utěrkami, potřete kořením.
7. Nádivka do křepelek sýrem a sušeným ovocem.
8. Silikonovým kartáčkem vymažeme zapékací mísu slunečnicovým olejem, přendáme do ní korpusy.
9. Předehřejte troubu, odešlete misku dopéct, dokud nebude hotová.

Doba vaření závisí pouze na výkonu vaší trouby, ale často trvá 40–45 minut.

Vaření křepelky s pohankou a slaninou

Složení receptu:

• křepelka – 7–8 jatečně upravených těl;
• pohanka – 125 gramů;
• s alt;
• mletý pepř;
• slanina – 225gramy;
• fialová cibule x 1;
• sušené bylinky;
• 1 svazek zelené cibule

Za zmínku stojí, že slaninu lze nahradit kuřecími prsíčky, uzeným masem mílí sádla. Vše závisí na vašich preferencích a přáních.

Metoda vaření

První věci, které je třeba udělat:

1. Nejprve vykuchejte jatečně upravená těla, dobře je opláchněte v teplé vodě a nechte oschnout.
2. Jemně otřete vnitřek křepelky papírovou utěrkou.
3. Z cibule odstraňte vrchní vrstvu a nakrájejte ji na malé kostičky.
4. Smažte na pánvi, dokud se neobjeví pěkná zlatá barva.
5. Slanina je rozdělena na porce.
6. Pokud používáte kuřecí prsa, musí se uvařit do měkka a poté nakrájet.
7. Pohanku omyjte, pomalu ji nasypte do malého hrnce a zalijte studenou vodou.
8. Postavte pánev na malý oheň a počkejte, až bude pohanka hotová.
9. Sceďte zbývající tekutinu, přidejte plátek másla, kaši rozmíchejte.
10. Na pánev nasypte slaninu a opečte ji dozlatova a chutné.
11. Poté přidejte pohankovou kaši, náplň posypte solí a kořením, vařte asi 10 minut.
12. Sundejte pánev z ohně, smíchejte produkty se smaženou cibulkou, naplňte naše jatečně upravená těla.
13. Naplněné křepelky dejte do formy předem vymazané rostlinným olejem.
14. Dejte misku do trouby na půl hodiny.

Totojednoduchý, ale zároveň lahodný masový pokrm lze připravit jak na sváteční stůl, tak i v běžném životě.