Čočka – co to je? Lahodné čočkové pokrmy. Čočka: jednoduché recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Čočka – co to je? Odpověď na tuto otázku obdržíte z materiálů tohoto článku. Řekneme vám také o tom, co je na tomto produktu pozoruhodné a jak se používá při vaření.

Přehled produktu/závodu

Čočka – co to je? Je to bylina patřící do čeledi bobovitých.

Jedná se o jednu z nejstarších zemědělských plodin. Je široce pěstován nejen jako potravina, ale také jako krmná rostlina. Občas ji lze nalézt jako plevel.

Distribuce ve světě

Čočka – co to je a kde se běžně vyskytuje? Tato rostlina pochází ze západní Asie a jižní Evropy. V těchto místech se pěstuje již od neolitu. Zmínka o dané kultuře se nachází ve Starém zákoně a její pozůstatky byly nalezeny na území prehistorického Švýcarska a v egyptských pyramidách.

Ve volné přírodě tato rostlina roste ve střední a Malé Asii a také v jihovýchodní Evropě.

Největší oblasti pěstování čočky se dnes nacházejí v Indii, Turecku, Kanadě, Íránu a Nepálu. Co se týče střední Evropy, tam se chová v malém množství.

Použití produktu/zařízení v praxi

Čočka – co to je a jak se tato kultura používá v praxi? Pro mnoho národů Asie jsou plody této rostliny nejdůležitějším zdrojem bílkovin, které díky svým nutričním vlastnostem mohou nahradit chléb, obiloviny a dokonce i masné výrobky.

Proces pěstování této plodiny je stejný jako u hrachu. Je však třeba poznamenat, že taková rostlina je více teplomilná. Rychle trpí mrazy, ale mnohem snáze snáší období sucha.

Lahodné pokrmy z čočky, respektive z jejích plodů, jsou velmi oblíbené nejen u nás, ale i v jiných zemích. Z takového produktu se vyrábí přílohy, vaří se polévky, připravují saláty a dokonce i řízky. Je obzvláště populární mezi vegetariány.

Je třeba také poznamenat, že již od starověku byla čočka ceněna jako velmi účinná léčivá rostlina. Používal se k léčbě nervových poruch a žaludečních onemocnění. Léčitelé používali nálev z čočky na neštovice. Pokud jde o tekutý odvar, pomohl dobře vyrovnat se se zácpou. Tento lék byl také aktivně používán při onemocněních jater a ledvinových kamenů.

Složení produktu

Čočkové pyré, stejně jako jiná jídla, nejsou příliš kalorické a přitom velmi zasytí. s čím to souvisí? Faktem je, že takový produkt obsahuje obrovské množství živin. Pojďme si je vyjmenovat hned: bílkoviny, tryptofan, sacharidy, vitamín B12, vláknina, vápník, vitamín B6, fosfor, draslík, vitamín C, železo,tuky, beta-karoten, vitamín B2, niacin, vitamín B1.

Jak se čočka používá při vaření? Snadné recepty

Příprava příslušného produktu vám nezabere mnoho času. Navíc z něj můžete připravit velmi uspokojivé a chutné jídlo, které zapůsobí na každého člena vaší rodiny.

Pojďme se společně podívat, jak se čočkové pyré vyrábí. Na takovou přílohu potřebujeme následující komponenty:

• zelená nebo červená čočka (dle vašeho výběru) - 1 plná sklenice;
• čerstvá a šťavnatá mrkev – 1 střední;
• olivový olej (lze užívat s charakteristickým aroma) - 1 velká lžíce;
• tvrdý tavený sýr – 20 g;
• tymián – použijte, jak chcete;
• mletý černý pepř – použijte podle své chuti;
• mořská sůl – přidejte podle svého uvážení.

Hlavní proces přípravy produktu

Jak připravit lahodnou čočku? Recept na pyré může obsahovat zelené i červené fazole. Zvláště je třeba poznamenat, že taková přísada se připravuje přesně stejným způsobem jako běžný hrášek.

Čočka se roztřídí, očistí od jemných prvků a poté se vloží do síta a důkladně se promyje, nejprve v horké a poté ve studené vodě.

Jakmile z produktu zmizí veškerá špína, umístí se do hluboké misky. Bay čočka s čistou vodou, je ponechána v této formě po dobu 12 hodin. To je nutné, aby dobře bobtnalo. Pouze v tomto případě obdržíte jemné alahodné pyré.

Proces tepelného zpracování desky

Po vyluhování čočky ve vodě a nabobtnání ji začněte vařit. Za tímto účelem se produkt rozloží do hrnce a poté se nalije vodou. Tekutina by měla čočku překrývat o 2-3 cm. Přidáme do ní také plátky čerstvé mrkve, tymián a trochu soli. V tomto složení se přísady přivedou k varu a vaří se asi půl hodiny (nebo déle). Během této doby by měly být kousky čočky a mrkve zcela uvařené.

Poslední fáze vaření

Po popsaných akcích se veškerá přebytečná tekutina odstraní z pánve (pokud se neodpařila) a poté se trochu ochladí. Dále se do misek zavede ponorný mixér. Díky jednoduchým manipulacím by měl být hotový fazolový produkt zcela rozdrcen, čímž vznikne homogenní a velmi chutné pyré.

Po ochutnání se pokrm dodatečně opepřím a osolí (v případě potřeby). Poté se do něj přidá trochu olivového oleje a jemně nastrouhaný sýr.

Podávat jídlo k večeři

Čočkové pyré podávejte na stůl nejlépe horké. Na takovou přílohu je ideální drůbeží maso, hovězí guláš nebo jakékoliv uzeniny. Můžete také podávat řízky nebo smaženou rybu s bramborovou kaší.

Vaření čočkového salátu

Čočka s kuřecím masem je výborná kombinace, která se používá nejen při přípravě druhého a prvního chodu, ale také k vytvoření lehkého salátu. Aby to bylo domafazolový produkt se doporučuje předklíčit. Jak přesně to udělat, řekneme dále.

Na výrobu salátu s čočkou potřebujeme:

• čerstvé kuřecí řízky – 400 g;
• ochucené krutony – 50 g;
• listy salátu – 20 g;
• naklíčená čočka – 30 g;
• citronová šťáva – 2 malé lžičky;
• olivový olej, sůl – dle vaší chuti.

Naklíčení fazolového produktu

Čočka s kuřecím masem ve formě salátu se připravuje velmi jednoduše. Ale to trvá dlouho.

Pro klíčení fazolového produktu se dobře promyje v horké vodě a poté se rozloží do nepříliš hlubokého talíře. Poté se zalije malým množstvím vody (aby se nezakryla). V této formě se čočka nechá 2 nebo 3 dny při pokojové teplotě. Po chvíli by měla co nejměkčí a klíčit. V této podobě by měl být produkt použit k vytvoření salátu.

Zpracování hlavních komponent

K přípravě svačiny se čerstvé kuřecí řízky vaří ve slané vodě. Poté se ochladí a nakrájí na kostky. Samostatně také myjí listy salátu a trhají je rukama chaoticky.

Proces tvarování a podávání

Po zpracování všech komponent se kuřecí řízek vloží do hluboké mísy, kam se přidají natrhané listy salátu, naklíčená čočka a voňavé krutony. Po smíchání ingrediencí je pokapeme citrónovou šťávou a dochutíme přírodním olivovým olejem.

Měl byZvláště je třeba poznamenat, že takový salát je nutné vytvořit pouze před podáváním pozvaným hostům. Děje se tak proto, aby krekry, které jsou součástí svačiny, nezvlhly a nezkazily celý pokrm.

Pokud chcete získat kaloričtější pokrm, můžete jej naplnit nikoli olivovým nebo jiným rostlinným olejem, ale zakysanou smetanou nebo například majonézou. V tomto případě však budou výhody takové svačiny minimální.