Vegetariánské řízky: recepty. Čočkové řízky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vegetariánské řízky umí zdaleka ne všechno. Takový pokrm se totiž většinou připravuje výhradně z masa. Ale pokud držíte půst nebo vás navštíví vegetariánský host, pak recept na tyto produkty prostě musíte znát.

Dnes vám ukážeme několik způsobů, jak takový pokrm vytvořit. S jejich pomocí připravíte nejen velmi chutnou, ale i zdravou večeři pro celou rodinu.

Vegetariánské řízky: bramborové recepty

Existuje mnoho způsobů, jak takové produkty připravit. Rozhodli jsme se vám představit to nejdostupnější a nejjednodušší. Velmi chutné jsou například vegetariánské řízky z drcených brambor. Pro jejich přípravu potřebujeme:

• sůl a drcený černý pepř – použijte podle chuti;
• velké brambory – 5 ks.;
• čerstvé rustikální vejce - 1 ks;
• tučné mléko – ½ šálku;
• sladká cibule – střední hlávka;
• přírodní máslo – 2 malé lžičky;
• strouhanka - plná sklenice;
• rafinovaný olej – aplikujtena smažení řízků;
• čerstvý kopr - několik větví.

Vaření základu

Vegetariánské bramborové karbanátky se vyrábějí velmi snadno. Nejprve je třeba zeleninu oloupat a poté nakrájet na polovinu, vložit do hrnce, zalít vodou, osolit, přivést k varu a vařit půl hodiny. Dále musíte vypustit všechen vývar z nádobí. Po přidání nakrájené papriky, mléka, másla a syrového vejce do horké brambory je třeba ji rozmačkat tlačenkou. Do základu by se měl přidat také nasekaný čerstvý kopr a nakrájená sladká cibule.

Proces tvarování a smažení

Po obdržení husté a voňavé bramborové kaše můžete bezpečně vytvářet vegetariánské řízky. Za tímto účelem by měl být zeleninový základ nabrán v množství 1,5 velké lžíce a poté z něj vyválejte kouli a trochu ji vyrovnejte. Dále je třeba výrobky válet ve strouhance a vložit do pánve s vroucím olejem. Smažte kotlety z obou stran do zhnědnutí.

Jak podávat?

Po usmažení všech vegetariánských řízků by se měly rozdělit na talíře a předložit ke stolu. Je žádoucí použít takové jídlo spolu s chlebem a nějakou omáčkou. Mimochodem, někteří kuchaři podávají bramborovou kaši na stůl jako přílohu k masu nebo klobásám.

Vegetariánské řízky z čočky

Vegetariánské řízky lze připravit z různých druhů zeleniny. Nicméně nejvícechutné a uspokojující takové produkty se získávají pomocí obilovin a luštěnin.

Takže vegetariánské čočkové řízky se vyrábí z následujících surovin:

• zelená čočka – asi 250 g;
• kulatozrnná rýže – ½ šálku;
• sladká cibule – střední hlávka;
• velká čerstvá mrkev – 2 ks;
• strouhanka - plná sklenice;
• sůl, mletý pepř, koriandr - použijte podle chuti;
• slunečnicový olej – na smažení masových kuliček a zeleniny.

Vytváření základny

Pokud chcete vyrobit čočkové řízky, budete muset produkt předem zpracovat se základem. K tomu je třeba vytřídit, dobře umýt, nalít pitnou vodou a nechat v místnosti celou noc. Během této doby by čočka měla dobře nabobtnat a změknout. Poté dejte do mísy mixéru a šlehejte, dokud nezískáte homogenní pastu.

Po zpracování hlavního produktu je nutné přejít k vaření rýže. Je potřeba ho umýt a uvařit ve vroucí osolené vodě.

Pokud jde o mrkev a sladkou cibuli, měly by se oloupat a nakrájet na struhadle a na noži. Dále musí být zelenina orestována na rostlinném oleji.

Na závěr, všechny produkty (čočková pasta, vařená rýže, osmahnutá cibule a mrkev, koření) musí být vloženy do jedné nádoby a poté důkladně promíchány.

Výrobky pro tvarování a pražení

Vegetariánské řízky by měly být formovány přesně stejným způsobem jakoběžné masné výrobky. Chcete-li to provést, musíte zvednout základnu ve výši 1,5 velké lžíce a poté z ní vyslovit kouli a mírně ji vyrovnat. Před smažením na pánvi se všechny polotovary musí obalit ve strouhance.

Podávejte k večeři

Po přípravě čočkových řízků je třeba je dát na talíř a podávat s nějakou omáčkou nebo salátem z čerstvé zeleniny. Na přání lze toto jídlo použít také jako přílohu.

Udělejte si domácí pohankové řízky

Vegetariánské pohankové řízky jsou velmi chutné a uspokojující. K vaření doma budete potřebovat produkty:

• pohanka - plná sklenice;
• filtrovaná pitná voda – 2 šálky;
• čerstvé houby libovolné – 700 g;
• sladká cibule – střední hlávka;
• sůl, mletý pepř - použijte podle chuti;
• zelená (kopr, petržel) – podle chuti;
• strouhanka - plná sklenice;
• slunečnicový olej na smažení řízků a zeleniny.

Příprava základů

Nejprve si připravte základ pro řízky. K tomu je třeba cereálie vytřídit, důkladně opláchnout a poté vložit do hrnce, nalít vodu a vařit půl hodiny. Během této doby by se pohanka měla proměnit v hustou kaši. Dále je třeba ji vychladit a nasekat v mixéru.

Aby byly vegetariánské řízky chutné, nezapomeňte k nim přidat smažené žampiony s cibulí. Pro jejich přípravu je to nutnézahřejte rafinovaný olej na pánvi a poté rozložte obě ingredience. Smažte je na středním plameni asi 20 minut.

Po uvaření žampionů s cibulí je třeba je naložit do pohankové kaše, dochutit kořením a nasekanými bylinkami. Po smíchání ingrediencí byste měli získat viskózní hmotu. Pokud neudrží tvar, který jí byl dán, lze do základny přidat jedno syrové vejce.

Jak vytvořit a smažit pokrm?

Princip tvorby a tepelné úpravy pohankových řízků je stejný jako v předchozích receptech. Poté, co jsou produkty uvařeny, musí být rozloženy na talíře a poté podávány členům rodiny spolu s omáčkou a čerstvým salátem. Dobrou chuť!