Připravte zeleninový pilaf na sporáku a v pomalém hrnci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zeleninový pilaf je obzvláště oblíbený mezi těmi, kteří dodržují vegetariánskou stravu a také se postí během náboženských svátků.

Je třeba poznamenat, že na přípravě takového pokrmu není nic složitého. Navíc, když to uděláte podle všech pravidel, ani si nevšimnete, že v něm není vůbec žádný masný výrobek. Abyste se o tom ujistili, doporučujeme vám uvařit si toto jídlo sami.

Jak rychle a chutně uvařit zeleninový pilaf?

Taková večeře se dělá několikrát rychleji než ta, která se připravuje z masové přísady. Ale abyste získali opravdu chutný zeleninový pilaf, musíte to zkusit. Nejprve si musíte připravit následující komponenty:

• velká cibule – 2 hlavy;
• dlouhozrnné rýžové krupice – 2,5 šálku;
• mrkev šťavnatá a velká - 2 ks.;
• jakýkoli rafinovaný olej – asi ½ šálku;
• jemná sůl, černý pepř a další aromatická koření určená k vařenípilaf – použijte podle uvážení;
• rajčatový protlak – asi 2 velké lžíce;
• čerstvá zelenina - několik větví;
• velký česnek – 1 hlava.

Příprava komponent

Zeleninový pilaf, jehož obsah kalorií je mnohem nižší než masový pilaf, by měl být zahájen zpracováním rýže. Dlouhozrnné obiloviny je třeba vytřídit a poté dobře promýt v sítu, dokud není voda čistá. Poté je třeba začít připravovat zeleninu. Měly by být oloupané a nakrájené. Hořkou cibuli je vhodné nakrájet na půlkolečka a mrkev na proužky. Co se týče hlávky česneku, stačí ji jen dobře umýt, ale ne oloupat.

Přísady na pražení

Aby se chuť zeleninového pilafu nelišila od masového pilafu, mělo by se k němu přidat voňavé pražení. Chcete-li jej připravit, musíte na pánvi velmi silně zahřát rafinovaný olej a poté do nádobí nalít půlkroužky mrkve a cibule. Po ochucení přísad kořením a solí je třeba je smažit, dokud nezískají zlatou barvu. V tomto případě může zelenina zůstat trochu drsná. V budoucnu je budeme stále vařit s rýží.

Tepelné zpracování na varné desce

Po uvaření pečeně byste měli začít vařit celý zeleninový pokrm. Za tímto účelem je třeba zhnědlé produkty vložit do hluboké silnostěnné pánve spolu s olejem a poté do nich nalít dříve umyté rýžové krupice. K přísadám přidejte rajčatový protlak, bylinky, hlavičku česneku ve slupce, sůl a aromatické koření. Nyní by mělo být vše důkladně promícháno. Dále musí být homogenní hmota vyrovnána velkou lžící a nalít do ní vařenou pitnou vodu. Tato tekutina by měla pokrýt misku o 1,6-2 centimetry. V tomto složení by měl být zeleninový pilaf přiveden k varu a poté vařen pod těsně přiléhajícím víkem po dobu 25 minut. Během této doby rýžové krupice změknou a absorbují všechny vůně koření a pražení.

Jak se má podávat u jídelního stolu?

Poté, co je pilaf hotový, musí se rozmíchat do drobivého stavu a poté znovu uzavřít a uchovávat zabalený v přikrývce asi ¼ hodiny. Po uplynutí této doby musí být pokrm rozložen na talíře a podáván k večeři spolu se salátem ze syrové zeleniny a bylinek.

Další způsob vaření

Zeleninový pilaf v pomalém hrnci je stejně uspokojivý a chutný jako jídlo, které bylo uvařeno na sporáku.

Chcete-li tuto večeři připravit nejen z obilovin a zeleniny, ale také pomocí proteinového produktu v podobě cizrny, měli byste uvařit vegetariánský pilaf trochu jinak. Pro něj potřebujeme:

• velké hořké žárovky – 2 hlavy;
• dlouhozrnné rýžové krupice – 2,5 šálku;
• mrkev šťavnatá a velká - 2 ks.;
• jakýkoli rafinovaný olej – asi ½ šálku;
• jemná sůl, nové černé koření, kmín a bazalka–používejte dle libosti;
• cizrna – ½ šálku;
• velké zralé rajče - 1 ks;
• čerstvá zelenina - několik větví;
• velký česnek – 1 hlava.

Přísady ke zpracování

Než uděláte zeleninový pilaf v pomalém hrnci, měli byste důkladně zpracovat všechny hlavní produkty. Nejprve je třeba propláchnout dlouhozrnné obiloviny a cizrnu. Abyste na vaření druhé složky potřebovali mnohem méně času, doporučuje se ji namočit do čisté vody a nechat v ní jeden den.

Také pro pilaf, oloupejte a nakrájejte mrkev a cibuli zvlášť. Pokud jde o rajče, musí se oloupat a poté nakrájet v mixéru.

Tepelné zpracování

Chcete-li připravit lahodný pilaf, nalijte do mísy multivarku rafinovaný olej a poté v něm zlehka orestujte mrkev a cibuli. Je žádoucí provést tento postup v režimu pečení. Poté, co zelenina zhnědne, je třeba přidat cizrnu, rýžovou krupici a také rajčatovou kaši, sůl, špetku kmínu, pepř a bazalku.

Po smíchání složek by měly být vyrovnány lžící a poté prohloubit neoloupanou hlavu česneku do tloušťky misky a posypat všechny produkty bylinkami. Dále je třeba ingredience nalít horkou vodou (2 centimetry nad komponenty), těsně uzavřít a vařit v režimu dušení asi 45 minut. To by mělo být dost času na to, aby cizrna i rýžové obiloviny změkly.

Některé nuance

Málokdo ví, ale prezentovaný pokrm lze připravit i pro budoucí použití. Zeleninový pilaf na zimu dobře ušetří, když nemáte čas vařit teplou večeři po dlouhou dobu a hosté jsou již na prahu. Mimochodem, takový konzervovaný produkt se často prodává v obchodech.