Jak se peče chléb v troubě. Jak se liší od chleba, který se peče v troubě a pomalém sporáku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každý od dětství ví, že chléb je hlavou všeho. To je snad jediný produkt, který by měl být vždy doma. Všestranný moučný výrobek se hodí k mnoha pokrmům, jak k prvnímu, tak k druhému. Dá se použít i jako dezert, například namazání krajíce chleba marmeládou. Je z toho lahodný sladký sendvič.

Chléb není jen jídlo

Chléb je produkt, který ztělesňuje moudrost a respekt. Právě u chleba a soli je zvykem potkat milé hosty, novomanžele na svatbě atd. Zachází se s ním opatrně a s láskou. S tím je spojeno mnoho přísloví, rčení, lidových vír a rituálů.

Jak se dnes peče chléb v peci, je těžké srovnávat s procesem jeho přípravy v minulých staletích. Dříve se mouka prosévala ručně, protože síto bylo vynalezeno ne tak dávno. Stálo to spoustu času a úsilí. A bylo více odpadu. Zdaleka ne každý byl schopen zaplatit za bílý chléb dost vysokou cenu, takže si ho mohli dovolit jen bohatí šlechtici. Všichni ostatní si koupili tmavý chléb.

Rady pro hubnutí

Chléb obsahuje velké množství sacharidů, proto je právem považován za zdroj energie. Rafinovaná pšeničná mouka použitá k její přípravě přispívá k obohacení těla o sacharidy, v důsledku čehož se člověk dostane do lepšího stavu. Proto by se lidé, kteří se snaží zhubnout nebo se jen snaží držet správné výživy, měli omezit na jedení bílého chleba.

Domácí chléb

Dnes obchody nabízejí svým zákazníkům širokou škálu nejrůznějších druhů pečiva: chléb s otrubami, se sýrovou náplní, nahrubo mletý, s bylinkami atd. Bez ohledu na to, jak je chutný, ale domácí chléb je vždy chutnější. krát. Koneckonců je plná lásky a štědrosti. Každá hospodyňka proto potřebuje vědět, jak se peče chléb v troubě.

Recept na troubu

Pro všechny, kteří se rozhodnou potěšit své blízké voňavým domácím chlebem, nabízíme návod, jak upéct chleba v troubě. Co potřebujete:

• 1 kg prémiové pšeničné mouky;
• 500 ml převařené vody;
• 40g (sáčkové) droždí;
• 30g másla;
• sůl (1 polévková lžíce);
• cukr (2 polévkové lžíce).

Proces vaření je rozdělen do dvou fází. Nejprve si musíte připravit těsto:

• Smíchejte libru mouky s vodou (ve velké nádobě).
• Míchejte přísady do hladka.
• Přikryjte nádobu a dejte na teplé místo na 3–4 hodiny.
• Těsto prohněťte každou hodinu, bude hotové, když zvětší objem o 2krát.

Jakmile je těsto hotové, můžete přejít k dalšímu kroku:

• Do těsta nasypte zbývající mouku, přidejte sůl a cukr.
• Doporučujeme přidat pár polévkových lžic rostlinného oleje a rozšlehat 1 vejce, ale není to nutné.
• Vše dobře promíchejte, přikryjte a nechte další hodinu a půl.
• Potom zadělejte těsto a nechte ještě půl hodiny odležet.
• Nyní zbývá dát těsto do předehřáté formy vymazané olejem a péct při teplotě 160-180 stupňů, postupně teplotu zvyšovat na 280 stupňů a poté opět snížit na 180.
• Za hodinu je voňavý chléb s lahodnou kůrkou hotový!

Pekárna na pomoc hostitelce

Vynález pekárny na chleba značně usnadnil hospodyňkám pečení. Od posledně jmenovaného je potřeba pouze připravit potřebné suroviny, zbytek práce udělá chlebová pec. Zvažte recept na výrobu bílého chleba se semeny. K pečení chleba v pekárně potřebujete:

• mléko – 1 sklenice;
• rostlinný olej (nejlépe hořčice) - 1 polévková lžíce;
• kvalitní mouka – 300 g;
• droždí – 1 lžička;
• lněná semínka – 3 polévkové lžíce;
• slunečnicová semínka – 1 polévková lžíce.

V některých pekárnách na chléb musí být tekutiny a sypké přísady umístěny do speciálních nádob odděleně. Proto nejprve připravíme tekuté produkty, potom zbytek:

• mléko je nutné ohřát a poté odměřit potřebné množstvímnožství rostlinného oleje, vložte tyto přísady do speciální nádoby;
• mouka se musí prosít přes síto a nalít do kapacity pekárny;
• do mouky, soli a cukru přidat droždí;
• dejte tyto sypké ingredience do pekárny na chleba;
• nastavte nastavení hnětení těsta: program 1, kůrka - střední, hmotnost - 100 g;
• vyčistit všechna semena;
• když pekárna vydá charakteristický zvukový signál označující konec 2. cyklu hnětení těsta, nasypte do něj připravená semínka;
• zavřete víko, poté bude pekárna pokračovat v pečení;
• výsledkem je hotový horký chléb, který je třeba vytáhnout, přikrýt ubrouskem a nechat vychladnout.

Alternativa trouby – multicooker

Mnoho zjednodušuje proces výroby domácího chleba multivarka. Stačí vložit všechny ingredience do nádoby multivarku a počkat na upečení lahodného domácího chleba. Podívejme se blíže na to, jak upéct chleba v pomalém hrnci. Požadované ingredience:

• mléko – 50 ml;
• suché droždí – 40 g;
• mouka – 850 g;
• sůl – 1 lžíce;
• cukr – 1 lžíce;
• rostlinný olej – 2,5 polévkové lžíce.

Proces vaření je následující:

• rozpusťte droždí v teplém mléce, přidejte sůl a cukr;
• přidejte tam rostlinný olej;
• postupně za stálého míchání přidávejte mouku, dokud nevznikne těsto;
• těsto lehce hněteme,aby se nelepila na ruce;



• potom těsto odložte na teplé místo a přikryjte utěrkou;
• těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem, pak z něj můžete vytvarovat kouli a poslat ji do nádoby multivarku;
• zvolte ohřev na 15 minut;
• počkejte, dokud těsto ještě nezvětší objem (asi 30 minut);
• nyní musíte vybrat režim pečení a nastavit čas - 60 minut;
• po hodině je třeba těsto obrátit a nechat péct dalších 40 minut;
• vyndejte čerstvě upečený chléb a nechte ho vychladnout.

Speciální chuť ruského chleba z pece

V kuchařkách můžete najít spoustu informací o tom, jak se peče chléb v troubě. Někteří lidé však znají jedinečnou chuť pečení ze skutečné trouby. Pokud chcete ochutnat něco nového, musíte vyzkoušet chleba v ruské peci. Recept je samozřejmě trochu složitější, ale výsledek stojí za to! Jak se tedy peče chléb v troubě:

• musíte vzít třílitrovou nádobu, nalít do ní 1 sklenici teplé vody a rozmíchat 1 lžičku suchého droždí a stejné množství cukru;
• pošlete tam 100 g pšeničné mouky (první třídy) a dobře promíchejte;
• těsto přikryjte pokličkou a nechte 2 hodiny na teplém místě;
• poté, co se v těstě objeví pěna, přidejte 1 lžičku soli a mouky (100 g pšenice a 400 g žita), vše důkladně promíchejte;
• dejte těsto na teplé místo, po vykynutí prohněťte a znovu dejte stranou;
• teď potřebujirozp alte kamna, nechte je dobře prohřát, počkejte, až se uhlíky objeví;
• formu vymažte máslem, vložte tam těsto a nechte ho trochu vykynout;
• potřete vrchní část těsta máslem a poté formu přikryjte víkem;
• pošlete formu do trouby;
• aby chléb nevyschl, vložte do trouby nádobu s vodou;
• pečte 1 hodinu, poté hotový chléb zab alte do utěrky, aby vychladl.

Chléb s láskou

Samozřejmě můžete jít i jednodušší cestou – stačí si koupit chleba v nejbližším supermarketu, ale tím se o mnohé připravujete. Chuť domácího chleba, jeho vůně a svěžest, jeho křupavá kůrka a vzdušnost se s žádným jiným chlebem nevyrovná. A co víc, neobsahuje všechny přísady, které různí výrobci používají ke zvýšení trvanlivosti, zlepšení konzistence atd.

Nejzdravější a nejchutnější je chléb v troubě. Její recept je jednoduchý. Ostatně nejde hlavně o to, jak se chleba upeče. Hlavní je, že se vaří s láskou.