Jak vařit Baileys doma?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Likér Real Baileys se vyrábí pouze v Irsku. Podle odborníků existuje na tento alkoholický nápoj nejeden recept. Jak vařit Baileys doma? To je zajímavé pro milovníky silného nápoje. Pokud máte správné ingredience, můžete se s tímto úkolem vyrovnat doma. V tomto článku se dozvíte, jak vařit Baileys doma.

Úvod do alkoholového produktu

Baileyho vzorec vytvořil v roce 1970 David Dand. Pozval Gilbeys z Irska k výrobě jemného a jemného destilátu, který bude založen na výhradně přírodních ingrediencích. Alkohol ve složení likéru je 17%. Na 100 ml připadá 20 g cukru. Díky smetanově karamelové chuti a příjemné vůni si Baileys zamilovalo mnoho milovníků jemného alkoholu. Zpočátku se do likéru přidával koňak. Nápoj se ukázal být docela chutný, ale měl nestabilní kombinaci. Zaměstnanci se ujali vytvoření nového vzorceIrská společnost R. A Bailey & Co. V roce 1974 byl představen nový likér na bázi whisky smetany. Jako přísady se používá karamel, cukr, vanilka a čokoláda.

Zobrazení

Do roku 2005 byl Baileys prezentován na potravinářském trhu ve dvou verzích. Smetanový likér je považován za klasiku. Kdo chce, může si dát i kávu Baileys, které dominuje vůně lískových oříšků. Dnes je sortiment těchto produktů rozšířen. Do alkoholu se přidává smetana, karamel, máta a čokoláda. Je pozoruhodné, že umělé přísady, barviva a různé komponenty pro Baileys nejsou poskytovány. Podle odborníků jsou klasifikovány všechny jemnosti technologického procesu značkového nápoje. Přesto může každý experimentovat nebo použít hotový recept. Jak si vyrobit Baileys doma? Více o tom později.

Klasický recept

Baileys se vyrábí doma ve dvou fázích. Nejprve se připraví alkoholový základ a poté samotný likér. Základ je vyroben z následujících ingrediencí:

• Mletý zázvor. Budete potřebovat 1/3 lžičky.
• Cukr (ne více než 4 polévkové lžíce).
• Vanilin (6 g). Je důležité použít vanilin, ne vanilkový cukr.
• Jedna lžička dubové kůry.
• 400 ml 6% alkoholu. Místo 200 g alkoholu můžete nápoj doplnit stejným množstvím whisky.

Začátek

Jak si vyrobit Baileys doma? kde začít? Nejprve si připravte hnědý karamel. K tomu je třeba cukr zahřát v nádobě. Přidává se tam i vanilin, kůradub, skořice, zázvor a med. Po výše uvedených složkách se do nádoby nalije alkohol nebo směs koňaku a alkoholu. Nyní by měl být obsah vyluhován po dobu jednoho týdne. Je vhodné nádobu denně protřepat. Po uplynutí této doby se směs přefiltruje přes gázu.

Druhý krok

V této fázi přípravy Baileys se samotný likér již vyrábí doma. Pro získání originálního nebo klasického alkoholického nápoje je potřeba použít následující produkty:

• Smetana. Bude to trvat 1 litr. Obsah tuku by měl být 10 %.
• Žloutky ze dvou domácích slepičích vajec.
• Jedna plechovka kondenzovaného mléka.
• Instantní káva. Na čajovou lžičku vody si musíte vzít dvě lžíce tohoto produktu.

Abyste si doma vyrobili likér Baileys, musíte dát žloutky do samostatné misky. Do této nádoby se pak přidá smetana a důkladně vyšleháme. Poté směs dochutíme kávou, kondenzovaným mlékem a nespotřebovanou částí smetany. Poté, co se obsah misky znovu promíchá. Měli byste získat homogenní hmotu. Nyní můžeme směs dochutit alkoholem a naposledy vyšlehat. Po dokončení této akce je nápoj dodáván s vanilinem a umístěn v chladu po dobu tří dnů. To je nutné, aby tuk v nápoji stoupal zdola nahoru. Poté musí být odstraněn a samotný louh musí být protlačen přes gázový nebo bavlněný filtr. Nyní lze tento alkoholický nápoj stáčet do lahví. Pokud je tento recept pro někoho příliš složitý, můžete si Baileys uvařit doma jinak.

Expresnímetoda

Těm, které zajímá, jak si vyrobit likér Baileys doma, odborníci doporučí následující recept s kondenzovaným mlékem a kávou. Vzhledem k tomu, že soubor požadovaných produktů je menší, je nápoj připraven, soudě podle četných recenzí, mnohem rychleji a snadněji. Než si Baileys likér vyrobíte doma, musíte si připravit základ z alkoholu. Někteří mistři k tomu používají lékařský líh, kvalitní vodku, koňakovou pálenku nebo irskou whisky. Některé jsou omezeny na „sam“. Pro ty, kteří nevědí, jak vařit Baileys doma, odborníci připomínají, že smetana se s měsíčkem nehodí. Na nápoj budete potřebovat následující ingredience:

• 500 ml alkoholového základu. Pevnost by se měla pohybovat mezi 40 a 45 stupni.
• Kondenzované mléko. Jedna 380gramová sklenice stačí.

• Smetana (400 ml) s obsahem tuku do 15 %.
• Vaječné žloutky (4 ks).
• Vanilinový cukr (ne více než dvě polévkové lžíce).

Jak vyrobit Baileys

Domácí likér se připravuje následovně:

• Nejprve se kondenzované mléko smíchá se žloutky a cukrem a poté se směs rozmíchá mixérem.
• Káva se dále nalije do směsi a znovu se promíchá. Soudě podle recenzí mohou kávové granule v této fázi zůstat. Neměli byste se však kvůli tomu rozčilovat, protože tato zrna se po přidání alkoholu dokonale rozpustí.
• Nyní je složení dodáváno se smetanou.
• Nalijte alkohol do nádoby s přísadami, obsah znovumíchat mixérem. Šlehejte, dokud není směs zcela homogenní.

Po dokončení těchto kroků může být likér plněn do lahví a těsně uzavřen. Nyní by se měla louhovat alespoň tři dny. Soudě podle recenzí je místo kondenzovaného mléka perfektní kondenzované kakao nebo káva s kondenzovaným mlékem. Co si vybrat, závisí na osobních preferencích mistra.

"Baileys" od "Sam"

Soudě podle recenzí se z měsíčního svitu získává docela dobrý likér. Baileys si musíte vyrobit doma z následujících komponent:

• 40 stupňů měsíčního svitu. Bude stačit vzít půl litru. Pokud máte po ruce whisky, můžete jím nahradit „sam“.
• 400 ml 10% smetany.
• Jedna polévková lžíce instantní kávy.
• Jedna plechovka kondenzovaného mléka.
• Vaječné žloutky. Před přidáním do nádoby se zbytkem ingrediencí by měly být pečlivě odděleny.

Proces vaření

Než začnete pracovat, musíte připravit hluboké nádobí. V něm bude pohodlnější pracovat s produkty. Nejprve se nádoba naplní smetanou, poté vanilkovým cukrem a úplně nakonec žloutky. Kompozice se mísí pomocí mixéru nebo mixéru. Poté, co se směs stane zcela homogenní, může být naplněna domácím alkoholem, konkrétně měsíčním svitem. Produkty by měly být vyluhovány v chladničce po dobu pěti dnů. Před použitím likéru odborníci doporučují protřepat. Hotové výrobky se skladují ne déle než 4 měsíce.

Achmátový likér

Soudě podle recenzí bude mít tento alkoholický nápoj pikantní příjemnou chuť, kterou si zamiluje mnoho znalců domácího alkoholu. Jako alkoholový základ se používá bitter nebo whisky. Alkohol bude potřebovat alespoň 0,5 litru. Kromě toho je složení likéru reprezentováno následujícími složkami:

• Kondenzované mléko (1 l).
• Horká čokoláda (150 g).

• Tekutá smetana (400 ml). Jejich obsah tuku by neměl překročit 28 %.
• Tři polévkové lžíce cukru.
• Vanilin. Někteří mistři to berou trochu na špičku nože, zatímco jiní vezmou dvě polévkové lžíce.
• Mátový likér (50 ml). Pokud tento alkohol není k dispozici, můžete se omezit na čerstvé lístky máty. Zkušení palírníci radí nepřehánět to. Jedna parta bude stačit.

O vaření

Za prvé, mátový likér by měl být doplněn dvěma lžícemi cukru. Poté se tento alkohol nalije do kovové pánve a zapálí se. Alkohol musí vařit. Pokud nebyl mátový likér po ruce, mistři jej doporučují nahradit čerstvou mátou. Pro získání mátového sirupu se zelení nejprve jemně naseká na prkénku a poté se nalije do hrnce. Navrch nalijte trochu vody a vařte. Soudě podle recenzí to nezabere déle než jednu minutu. Poté, co máta vychladne a jeden den vyluhovat. Nyní se sirup nalije do láhve a znovu se umístí tak, aby produktytrval na tom. Po 24 hodinách lze filtrovat.

Abyste rozpustili čokoládu, potřebujete mikrovlnnou troubu nebo vodní lázeň. Vanilka a smetana jsou šlehané mixérem a ochuceny kondenzovaným mlékem. Nyní je třeba směs znovu nasekat a nechat 5 minut. Důležité je, aby se příliš neochladilo. Když se rozpustí, čokoláda by měla být nalévána postupně. Dále směs dochutíme připraveným mátovým sirupem nebo mátovým likérem. Soudě podle četných recenzí je vhodná i mátová whisky. Na závěr se stáčí alkoholické výrobky. Jsou pevně zazátkovány a vloženy do chladničky na několik dní. Čas od času je dobře protřepejte.

S vodkou a kondenzovaným mlékem

Podle odborníků zabere příprava likéru půl hodiny. Pokud se budete držet receptu, bude domácí destilátor potřebovat půl litru hořkého a plechovku kondenzovaného mléka. Nápoj bude mít příjemnou chuť a jemnou krémovou barvu. Krém musíte vzít 400 ml. Jejich obsah tuku je od 10 do 15 %. Nápoj se doplní jednou polévkovou lžící instantní kávy. Také se neobejdete bez vanilkového cukru. Tento produkt potřebuje dvě lžíce. Postup přípravy domácího likéru se provádí po etapách. Nejprve se čtyři žloutky smíchají s kondenzovaným mlékem a vanilkovým cukrem v hluboké nádobě, porazí mixérem nebo mixérem, aby se získala homogenní hmota. Někteří mistři šlehají směs metličkou. Poté se kompozice naplní kávou a hořkou, načež se znovu promíchá. Produkty by měly být vyluhovány v těsně uzavřené skleněné nádobě v chladničce po dobu šesti dnů. jakodborníci říkají, že tento alkoholický produkt je považován za připravený k pití tři měsíce po jeho přípravě.

Nápoj bez vajec

Podle odborníků se v Irsku při výrobě tohoto likéru nepoužívají vejce. Proto ti, kteří se rozhodnou udělat Baileys podle tohoto receptu, dostanou alkohol co nejblíže originálu. Chcete-li pracovat, musíte získat následující produkty:

• Cognac brandy (200 ml).
• Litr smetany s obsahem tuku do 20 %.

• 400 gramová plechovka kondenzovaného mléka.
• Vanilinový cukr (1 lžička).
• Instantní káva (dvě lžíce).

Postup výroby je prakticky stejný jako u předchozích metod. Směs alkoholu, kávy a cukru se důkladně vyšlehá do hladka a poté se stáčí do lahví. Produkty budou vyluhovány na chladném místě po dobu dvou dnů.

Co radí odborníci?

Jak vidíme, Baileys lze připravit doma z různých produktů. V jakém složení a množství budou ingredience, rozhoduje sám mistr. Při přípravě tohoto alkoholického nápoje je však třeba dodržovat několik zásad:

• Bez ohledu na zvolený recept by se domácí Baileys měly louhovat alespoň tři hodiny. Někteří milovníci domácího alkoholu tuto lhůtu prodlužují na pět dní.
• Pokud porovnáte domácí likér se značkovým irským, mnozí si všimnou, že domácí nápoj se získá za méněhustota. Komu to nevyhovuje, lze doporučit likér dodat se žloutkem. Na půl litru potřebujete jen pár slepičích vajec. Soudě podle recenzí, poté bude nápoj mnohem hustší.
• Pokud se na dně lahvičky vytvořil sediment, znamená to, že při přípravě byla použita nekvalitní smetana. V tomto případě by měla být láhev likéru před pitím trochu protřepána.
• Jako alkoholový základ je lepší používat pouze dobrý alkohol. Mohou to být jak kvalitní bitters, tak whisky. Jinak bude likér chutnat špatně.

Na závěr

Podle odborníků je zvláštností irského likéru to, že se vyrábí výhradně z přírodních produktů, které neobsahují konzervační látky. Originál i domácí produkt jsou velmi sladké a silné. Jako předkrm pro Baileys jsou vhodné ovocné saláty, marshmallows, sušenky, arašídy a zmrzlina.