Pokrmy z filé z tresky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Treska je běžná bílá ryba, která je poměrně masitá a obsahuje velmi málo kostí. Jedná se o všestranné mořské plody, které lze připravit mnoha způsoby, včetně restování a restování. Přestože má treska vysoký obsah cholesterolu, má nízký obsah nasycených tuků, je bohatá na sloučeniny omega-3 a vitamíny a minerály. Konzumace ryb dvakrát týdně může pomoci předcházet srdečním onemocněním, říkají lékaři.

Při nákupu čerstvé tresky věnujte pozornost jejímu vzhledu a vůni. Nemělo by silně zapáchat a také být stlačené. Pokud kupujete mražené filety, dbejte na neporušenost obalu. Takový produkt nelze rozmrazit a znovu zmrazit. Pokud má ryba bílé nebo tmavé skvrny a její struktura není jednotná, nekupujte ji. Můžete si koupit celou tresku a filetovat si ji sami, nebo si ji koupit hotovou.

Co se z toho dá vyrobit?

Protože je treska poměrně měkká a křehká ryba, hodí se dobře do omáček a zajímavých příloh. Například existují možnosti smažení tohoto filé s škeblemi a chorizem, stejně jako s chobotnicí a koprem v omáčce bouillabaisse. Treska je přitom velmi chutná s přílohou ze špenátu a bramborové kaše.a sázené vejce.

Opékání je skvělá volba pro filety z tresky, protože vytváří dokonalé křupavé, aniž by vysušilo jemné maso. Toto je hlavní metoda, kterou se treska připravuje v restauracích a je velmi snadné ji vyrobit doma.

Jak na to?

Dno nepřilnavé pánve lehce potřete olivovým olejem a poté ji položte na sporák na střední teplotu. Jakmile je olej rozpálený, přidejte osolené rybí filé. Smažíme 2–3 minuty, dokud kůže nezezlátne a nebude křupavá. Pokud vaříte tresku bez kůže, vařte, dokud ryba nezezlátne.

Opatrně otočte kousek a smažte další 2-3 minuty, v závislosti na tloušťce filetu. Ryba bude hotová, až bude maso uprostřed neprůhledné.

Tipy na filety z tresky

Fotka této ryby jasně ukazuje, jak je měkká. Chcete-li zajistit křupavou kůrku, osušte filety kuchyňskou utěrkou a poté dochuťte solí. Do pánve nedávejte příliš mnoho oleje a před přidáním filetu se ujistěte, že je horký.

Pokud vaříte velmi tlustý kus tresky, opečte ji na pánvi dokřupava, poté obraťte a dopečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 6 minut.

Pokud chcete, přidejte do pánve před vařením trochu citronové šťávy.

Po otočení ryby do ní přidejte trochu olejeposkytují příjemnější vůni a udělají pokrm šťavnatým.

Smažený filet v těstíčku

Filety z tresky můžete vařit na pánvi s použitím křupavého těsta. K přípravě tohoto lahodného pokrmu budete potřebovat:

• 2 filety (o hmotnosti 450 gramů);
• čtvrt šálku (59 ml) pasterizovaného mléka;
• půl šálku (asi 30 gramů) kukuřičné krupice;
• 1 čajová lžička (4,7 gramu) černého pepře;
• 1 čajová lžička (4,7 gramu) soli;
• 2 polévkové lžíce (30 ml) rostlinného oleje;
• půl citronu;
• čerstvá petržel.

Jak smažit v těstíčku?

Připravte filet z tresky. Za tímto účelem jej několik minut opláchněte pod tekoucí studenou vodou a poté jej otřete suchou papírovou utěrkou, aby absorbovala přebytečnou vodu.

Nalijte mléko do mělké misky. Namočte filet na 15 minut do mléka. Zachytává silné „rybí“pachy.

Smíchejte kukuřičnou mouku, pepř a sůl v mělké misce. K tomu můžete použít polévkovou misku.

Zahřívejte olej na pánvi na mírném ohni po dobu 3 minut. Mlékem namočené filety namáčíme v kukuřičné mouce. Několikrát jím otočte, abyste zakryli každou stranu. Filety tresky opékejte v těstíčku pět minut z obou stran. Poté přendejte do misky, přelijte citronovou šťávou. Ozdobte čerstvou petrželkou.

Můžete také smažit tresku, aby zůstala měkká. Pro jednoduchéna smažení této ryby budete potřebovat:

• 2 filety (o hmotnosti 450 gramů);
• 1 čajová lžička (4,7 gramu) černého pepře;
• 1 čajová lžička (4,7 gramu) soli;
• 2 polévkové lžíce (30 ml) rozpuštěného másla;
• 1 čajová lžička (4,7 gramu) papriky;
• citron;
• kopr – 3 snítky.

Jak tuto rybu smažit?

Připravte filet z tresky. Opláchněte jej pod tekoucí vodou a poté osušte papírovou utěrkou. Rozp alte litinovou pánev na vysokou teplotu. Na dno dejte trochu oleje. Zabráníte tak přichycení ryby k pánvi. Položte omytý a osušený filet, zalijte rozpuštěným máslem. Navlhčete citronovou šťávou, posypte solí, pepřem a paprikou. Posypeme nadrobno nasekaným koprem. Rybu smažte pět minut. Treska bude hotová, když lze střed snadno propíchnout vidličkou.

Položte filety na talíř. Použijte k tomu špachtli - ryba pak bude křehká a nepoškodí se.

Filet z tresky se zeleninou

Dušená ryba je nejen chutná, ale také dietní. Filet z tresky můžete chutně uvařit dušením se zeleninou. K tomu budete potřebovat:

• 6 sklenic studené vody;
• čtvrt šálku suchého bílého vína;
• 3 střední šalotka nakrájená na tenké plátky;
• 3 střední brambory, na kostky;
• 1 střední mrkev, nakrájená na malé kousky;
• 2 lžíce košer stolní soli;
• 2 střední bobkové listy;
• 1 lžíce černého pepře;
• 4 filety z tresky;
• 1/2 nakrájeného citronu;
• 6 snítek petržele.

Jak vařit rybí guláš se zeleninou?

Připravte rybu. Smíchejte víno, vodu, šalotku, sůl, brambory, mrkev, bobkový list a pepř ve velkém hrnci. Ingredience přiveďte k varu na vysoké teplotě.

Snižte teplotu na minimum, aby se směs trochu provařila. Filety z tresky přidejte k zelenině v jedné vrstvě. Ujistěte se, že ryba je zcela pokryta tekutinou. Dusíme na mírném ohni, dokud není filet zevnitř neprůhledný a snadno se propíchne vidličkou. Bude to trvat přibližně 7 minut. Zelenina by také měla být křehká a snadno propíchnutelná.

Do servírovacích misek vložte jeden kus filé z tresky a rovnoměrně rozdělte vývar a zeleninu mezi porce. Ozdobte nakrájeným citronem a nasekanou petrželkou.

Pečená ryba

Filet z tresky je vynikající jídlo, které vyžaduje:

• 2 filety (o hmotnosti 450 gramů);
• čtvrt šálku rozpuštěného másla;
• 2 lžíce citronové šťávy;
• čtvrt šálku univerzální mouky;
• 1/2 lžičky soli;
• 1/8 lžičky bílého pepře;
• paprika podle chuti.

Jak upéct tresku?

Filé z tresky omyjte a osušte. Předehřejte troubu na 180 ºC.

Míchejte rozpuštěné máslo a citronovou šťávu v malé misce, dokud se ingredience zcela nespojí a vznikne hladká máslová směs.

V jiné misce smíchejte mouku, bílý pepř a sůl. Filety tresky ponořte do olejové směsi a poté do pomoučené mísy. Jemně rybou zatřeste, abyste odstranili přebytečnou směs.

Položte tresku do pekáče. Zalijeme zbylou olejovou směsí a podle chuti posypeme paprikou. Rybu pečte 25–30 minut, dokud se snadno propíchne vidličkou.

Upečený filet z tresky ozdobte lístky petrželky a plátky citronu a podávejte horké. Na ozdobu můžete použít vařené brambory nebo pečenou zeleninu.

Druhá verze pečené tresky

Pokud si chcete udělat rychlé jídlo, můžete filet z tresky přidat olivový olej a čerstvou citronovou šťávu a upéct v troubě. Báječný rybí pokrm budete mít hotový za pár minut. Navíc je nízkokalorické a dietní. K tomu budete potřebovat:

• filé z tresky;
• olivový olej;
• citronová šťáva;
• s alt;
• jakékoli koření, které chcete.

Jak upéct rybu podle tohoto receptu?

Předehřejte troubu na 200 ºC. Filety z tresky opláchněte ve studené vodě a osušte papírovými utěrkami.

Rybu vložte do jedné vrstvy do mělké zapékací mísy. Namažte ji trochou olivového oleje a citronové šťávy. Filety otočte, aby se směsí pokryly obě strany. Pokud chcete, přidejte další koření, jako je česneková sůl, tymián, petržel nebo sůl a pepř.

Tresku pečte 8–10 minut, nebo dokud není masostává neprůhledným a měkkým.

Vyjměte rybu z trouby a podávejte, během pečení přelévejte přepuštěnou šťávou. Ozdobte čerstvým salátem, pečeným chřestem nebo vařenou bílou rýží.

Grilovaná treska

Grilování je snadný způsob vaření tresky a dodává jí jemnou chuť. Toto jídlo podávejte s voňavým máslem, které je velmi jednoduché na přípravu. Na tento voňavý pokrm budete potřebovat:

• 100 gramů změklého másla;
• 2 lžíce listové petržele, nasekané;
• 2 lžičky citronové šťávy;
• 1/4 lžičky soli;
• 1/4 lžičky mletého černého pepře;
• 4 filety z tresky;
• 2 lžíce olivového oleje.

Vaření grilované tresky

Do malé misky dejte olej, petržel, citronovou šťávu, pepř a sůl a důkladně promíchejte dřevěnou lžící. Olejovou směs rozetřete na potravinářskou fólii, srolujte do válečku o průměru asi 3 cm. Nechte vychladit v lednici.

Předehřejte gril na střední teplotu. Filet z tresky potřeme olejem. Dochuťte solí a pepřem. Rybu opékejte čtyři minuty z každé strany, filety otočte pouze jednou stěrkou. Otestujte to vidličkou.

Zmraženou máslovou směs nakrájejte na plátky a přiložte plátek na každý horký kousek filetu z tresky. Pokud podáváte ryby s dušenou zeleninou, tento olej k nim bude dobrou omáčkou.

Pokud nemáte rádi petržel, použijte k výrobě vonného oleje jakoukoli čerstvou bylinku (jako je kopr, tymián nebo rozmarýn). Pokud si přejete, můžete si vzít kytici koření. Uvařenou tresku ozdobte plátky citronu a snítkami stejné bylinky, kterou jste přidali do omáčky. Okamžitě podávejte, zahřátím toto jídlo ztrácí své vlastnosti.