Čokoládový sirup: domácí recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co může být chutnějšího než kopeček zmrzliny přelitý čokoládovou polevou! Ale bohužel poleva obchodu nemá užitečné složení. Čokoládový sirup si však lze připravit i doma bez přidání konzervantů a zvýrazňovačů chuti. Recepty s kakaem jsou uvedeny v našem článku. Zde vám ukážeme, jak vyrobit čokoládovou omáčku a instantní kávový sirup s kakaem.

Čokoládový zmrzlinový sirup

Čokoládový sirup je perfektním doplňkem jakéhokoli sladkého pokrmu, od ovocného salátu až po gurmánský dezert se šlehačkou. A mohou zdobit dorty, pečivo a další cukrovinky. Podle tradiční receptury se z kakaa vyrábí čokoládový sirup. I zde ale projevila fantazii nejedna hospodyňka, díky čemuž se objevily nové varianty voňavého polevy s čokoládovou příchutí.

Jak vyrobit čokoládový sirup na bázi kakaového prášku, se můžete naučit z následujících podrobných pokynů:

• Kvalitní kakaový prášek (70g) prosejte, abyste se všeho zbavilihrudky.
• Do nepřilnavého hrnce nalijte sklenici vody (240 ml) a vsypte prosáté kakao.
• Postavte kastrol na oheň a přiveďte kakaovou vodu k varu.
• Jakmile se hmota vaří, nasypte do hrnce cukr (300 g), přidejte špetku soli a vanilinu (1 lžičku).
• Vařte kakao 3 minuty, dokud se cukr nerozpustí a hmota nezačne houstnout.
• Sirup z kastrůlku nalijte do vhodné misky.

Čokoládovou polevu lze skladovat v lednici až 1 měsíc.

Recept na čokoládový kakaový sirup

Pro přípravu hustého čokoládového sirupu z kakaa se do něj přidává škrob. To nijak neovlivňuje chuť pokrmu.

Čokoládový sirup se připravuje krok za krokem následovně:

• Kakao (65 g), moučkový cukr 100 g, škrob (1 lžička se sklíčkem), špetka soli smícháme v hrnci.
• Všechny přísady se smíchají a zalijí vodou (250 ml).
• Vašená pánev se zahřeje na střední teplotu. Jeho obsah se přivede k varu a vaří se další 2 minuty.
• Jakmile sirup začne houstnout, stáhněte ho z ohně a do čokoládové hmoty přidejte 1 lžičku vanilkového extraktu.
• Hotový sirup se nalije do sklenice, ochladí a uloží do lednice. Z uvedeného množství ingrediencí se získá 300 ml sirupu.

Čokoládový sirup s příchutí kávy

Tento bohatý, středně hustý sirup má jako hlavní chuť čokoládu, ale je velmi decentně doprovázen vůní čerstvě uvařené kávya vanilka. Čokoládový sirup podle tohoto receptu se připravuje v následujícím pořadí:

• V hrnci se silným dnem důkladně promíchejte suché ingredience: kakao (2 lžíce), hnědý cukr (300 g), sůl (0,5 lžičky).
• Do suché hmoty nalijte vodu (50 ml), uvařenou kávu (150 ml), vanilkový extrakt (1 polévková lžíce).
• Smíchejte všechny ingredience dohromady a jako poslední přidejte mléčnou čokoládu (25g).
• Postavte kastrol na oheň a přiveďte hmotu k varu. Pokračujte v míchání a ujistěte se, že se omáčka nepřipálí.
• Po 2 minutách po uvaření může být hotový čokoládový sirup odstraněn z ohně. Ihned poté se musí nalít do čisté sklenice a vychladit.

Tuto polevu lze skladovat ve sterilní nádobě několik týdnů. Pokud po chvíli zhoustne, lze jej snadno rozpustit ve vodní lázni.

Čokoládový sirup

Abyste mohli vyrobit čokoládový sirup, musíte nejprve uvařit cukrový sirup. K tomu nalijte vodu (100 ml) do hrnce a přidejte do ní 3 lžíce cukru. Když se rozpustí, sundejte rendlík z ohně. Ale to není vše, protože se musíme naučit vyrábět čokoládový sirup. K jeho přípravě se do cukrového sirupu přidá 150 g čokolády nalámané na kousky a poté máslo (25 g) nakrájené na kousky. Když se hmota stane lesklou a homogenní, můžete do ní přidat smetanu (50 ml) a vanilkový extrakt (1 lžičku). Hlavní nevýhodou této omáčky je, ževelmi rychle houstne. Pro další podávání se proto bude muset ohřát ve vodní lázni.

Čokoládový sirup: Recept na impregnaci sušenek

Čokoládový sirup lze použít nejen k ozdobení a vylepšení chuti zákusků a cukrovinek, ale také k impregnaci sušenkových dortů. Ale pro tento účel se připravuje podle jiného receptu.

Čokoládový sirup na namáčení vrstev sušenek se vyrábí v tomto pořadí.

• Příprava vodní lázně. Chcete-li to provést, položte na oheň velký hrnec s vodou. Jakmile se zahřeje, měli byste do velké pánve nainstalovat nádobu s menším průměrem. Budeme v něm vařit.
• V druhém, malém rendlíku nakrájejte máslo na malé kostičky (100 g), nasypte lžíci prosátého kakaového prášku a zalijte kondenzovaným mlékem (150 ml).
• Za stálého míchání hmotu dobře zahřejte, aby vznikla homogenní konzistence, a pánev ihned vyjměte z vodní lázně.
• Sirup by měl trochu vychladnout a můžete začít namáčet koláče. Kéž by byly stále teplé.

Nepoužitou polevu lze chladit až 1 týden.