Želliový dort: recepty, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Rosolovaný dort je pochoutka, která se stala populární relativně nedávno. Velkou výhodou tohoto dezertu je, že obsahuje čerstvé bobule a ovoce. Takové dorty dnes mají mnoho variací. Zde je několik zajímavých receptů na jmenovaný dezert, který si můžete udělat doma.

Malinová varianta

Tento želé dort můžete vařit po celý rok. Vyrábí se velmi jednoduše a budete na něj potřebovat:

• 250 gramů křehkého pečiva;
• 60 gramů másla, rozpuštěného;
• 395 gramů kondenzovaného mléka;
• 2 lžičky vanilkového extraktu;
• 600 ml plnotučné zakysané smetany
• 1 šálek mražených nebo čerstvých malin a navíc k podávání;
• 85 gramů (sáček) želé z červeného ovoce;
• bílé čokoládové lupínky.

Jak to udělat?

Tento dort se zakysanou smetanou se vyrábí následovně:

1. Používáníkuchyňský robot, rozdrťte křehké sušenky na malé drobky.
2. Přidejte máslo.
3. Míchejte, dokud se tyto ingredience zcela nespojí.
4. Položte směs na základnu a boky pružinové formy (průměr 20 cm), nahoře ponechte 2 cm volného prostoru. Dejte na 30 minut do chladničky.
5. Pomocí elektrického mixéru šlehejte kondenzované mléko, vanilku a polovinu zakysané smetany, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.
6. Přidejte maliny. Lžící nalijte do připravené pánve.
7. Uhlaďte vršek špachtlí.
8. Zakryjte plastovým obalem a nechte přes noc v chladu.
9. Pomocí elektrického mixéru ušlehejte druhou polovinu zakysané smetany s krystaly želé, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.
10. Směs rozetřete na dort.
11. Stěrkou uhlaďte povrch. Zmrazte na hodinu nebo dokud vrstva želé neztuhne.

Vyjměte hotový želé dort z formy a položte na servírovací talíř. Doplňte extra malinami a čokoládovými lupínky.

Jahodová varianta

Tento jahodový dort se může stát jedním z vašich oblíbených dezertů. Skládá se ze tří vrstev: světlá sušenka, jahodová pěna a krásná zrcadlová glazura. Tato pochoutka je ideální na dovolenou. Podávejte samotné nebo s čerstvým ovocem a šlehačkou.

Vrstva želé usnadňuje podávání, protože kousky dortu lze snadno vytáhnout z formy pomocí tuhé špachtle.

Abyste to uvařili,budete potřebovat následující. Na dort:

• sklenice mouky;
• sáček prášku do pečiva;
• 4 vejce;
• půl šálku cukru;
• lžička vanilkového extraktu.

Na jahodovou pěnu:

• 180 gramů (2 balíčky) jahodové krystalové želé;
• 2 šálky vařící vody;
• 1 sklenice studené vody;
• 3 šálky šlehačky nebo zakysané smetany.

Pro vrstvu želé:

• 10 velkých čerstvých jahod, rozpůlených;
• 90 gramů (1 balíček) jahodové krystalové želé;
• sklenici vroucí vody;
• půl sklenice studené vody.

Vaření jahodového dezertu

Jak můžete vidět z tohoto receptu s fotkou, želírovaný dort vypadá moc krásně. Provádí se následovně:

1. Předehřejte troubu na 190 stupňů. Vymažte dno skleněné zapékací misky a dejte stranou.
2. Ve střední míse připravte těsto. Chcete-li to provést, šlehejte vejce s půl hrnkem cukru asi pět minut, aby byla směs nadýchaná.
3. Poté přidejte prášek do pečiva a vanilin, poté začněte pomalu přidávat mouku a pokračujte v míchání.
4. Těsto rovnoměrně nalijte do připravené pánve.
5. Pečte piškot 15–20 minut, dokud nezezlátne a nebude nadýchaný.
6. Vyjměte z trouby a ochlaďte na pánvi po dobu alespoň 30 minut.

Udělejte si zatím jahodovou pěnu:

• Do střední mísy přidejte 2 balíčky jahodželé a 2 šálky vroucí vody.
• Pomalu míchejte jednu minutu, aby se krystaly rozpustily.
• Přidejte sklenici studené vody a nechte vychladnout (ale nenechte ztuhnout). Při pokojové teplotě to trvá asi hodinu nebo v lednici 5–10 minut.
• Do želé přidejte šlehačku nebo zakysanou smetanu a promíchejte do hladka. Směs by měla být poměrně hustá.
• Jakmile dort vychladne, rovnoměrně na něj potřete vrstvu pěny.
• Několikrát poklepejte formou na stojan, abyste vyrovnali náplň a odstranili veškerý zachycený vzduch.
• Chlaďte alespoň 1 hodinu v chladničce na rovném povrchu.

Zatím připravte želé polevu:

1. V hluboké misce smíchejte balíček želé se sklenicí vroucí vody a pomalu míchejte, dokud se nerozpustí.
2. Nalijte do půl sklenice studené vody a znovu promíchejte, mírně vychlaďte.
3. Vyndejte dort z lednice. Naskládejte půlky jahod na dezert.
4. Jakmile je želé směs sotva teplá, opatrně ji nalijte na vršek dortu přes jahody.
5. Pochoutku znovu dejte na hodinu do chladničky, aby poleva ztuhla.

borůvkový dezert

Zpravidla se připravuje želé koláč s ovocem nebo bobulemi. Níže je verze receptu s borůvkami, ale můžete je nahradit čímkoli: kousky hrušek, broskví nebo dokonce jablek.

Pro základní verzi budete potřebovat následující:

• dort z křehkého těsta (domácí nebo polotovar);
• 250 gramů smetanového sýra, měkčeného;
• 1 šálek moučkového cukru;
• 3/4 šálku zakysané smetany;
• 1 sáček vanilky;
• 1 sáček smetany a zahušťovadla zakysané smetany;
• trochu soli.

Na polevu:

• 3/4 šálku cukru;
• 1/4 šálku kukuřičného škrobu;
• 10 polévkových lžic vody;
• čerstvá citronová šťáva ze dvou druhů ovoce;
• 3 šálky čerstvých nebo mražených borůvek (nebo jakéhokoli jiného sladkého ovoce nebo bobulí);
• trochu soli;
• 1/2 sáčku vanilky;
• 1 lžíce másla.

Jak vyrobit tento dezert?

Recept na želé ovocný dort je následující:

1. Ve velké míse nebo ve stojanovém mixéru ušlehejte smetanový sýr, dokud nebude nadýchaný.
2. Přidejte moučkový cukr a vanilku a dobře promíchejte.
3. Dejte zakysanou smetanu, zahušťovadlo a špetku soli.
4. Šlehejte, dokud se všechny ingredience dobře nespojí a dejte stranou.
5. Ve střední misce smíchejte kukuřičný škrob a cukr.
6. Přidejte vodu a citronovou šťávu a mixujte do hladka.
7. Nalijte směs do hrnce, dejte na sporák a zapněte mírný oheň.
8. Přidejte borůvky nebo jinou výplň dle vlastního výběru. Pokud používáte zmrazené bobule, jednoduše je předem vložte na pár minut do mikrovlnné trouby, aby nebyly ledové.
9. Přinestesměs k varu za stálého míchání. Za pár minut by mělo začít houstnout. Měli byste dosáhnout konzistence hustého džemu.
10. Odstavte hrnec z ohně a promíchejte se solí, vanilkou a olejem. Dejte stranou, aby směs vychladla.
11. Nalijte smetanovou náplň do předpečeného křehkého pečiva. Když bobulovitá náplň vychladne na pokojovou teplotu, rozetřete ji navrch.
12. Zab alte dort do plastové fólie a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny.

Citrónový dort

Citrónový želé dort je velmi delikátní dobrota, kterou si zamiluje každý. Snadno ho připravíte na jakoukoliv večeři nebo rodinnou sešlost. Pro něj potřebujete:

Na dort:

• 2 šálky drcených suchých sušenek;
• půl šálku rozpuštěného nesoleného másla;
• 2 polévkové lžíce cukru.

Pro vyplnění:

• 1 šálek krystalového cukru;
• půl sklenice citronové šťávy;
• 1 lžíce citronové kůry;
• 3 1/2 lžíce kukuřičného škrobu;
• 3 žloutky, lehce rozšlehané;
• sklenici mandlového nebo kravského mléka;
• 100 gramů másla;
• sklenici zakysané smetany.

Volitelné: šlehačka plus 1/2 lžíce citronové kůry na ozdobu.

Vaření dezertu ze zakysané smetany a citronu

1. Do střední mísy dejte rozdrobené krekry, rozpuštěné máslo a cukr a promíchejte vidličkou, dokud se dobře nespojí.
2. Naneste směs na dno a strany kulatého tvaru.
3. Při přípravě náplně vychlaďte v mrazáku.
4. Ve velkém hrnci šlehejte na mírném ohni citrónovou šťávu, citronovou kůru, kukuřičný škrob, cukr, žloutky a mléko, dokud směs nebude hustá.
5. Odstavte z ohně a ušlehejte s máslem do hladka.
6. Nechte směs vychladnout a jemně vmíchejte zakysanou smetanu.
7. Směs rozetřete na kůrku a před podáváním dejte alespoň na tři hodiny do chladničky.
8. Hotový dezert posypte citronovou kůrou a potřete šlehačkou.

Další malinová varianta

Tento recept na náplňový koláč je vynikající s čerstvými i mraženými malinami. To znamená, že jej můžete aplikovat po celý rok. K přípravě této lahodné dobroty budete potřebovat následující.

Na dort:

• jeden a půl šálku drcených vanilkových oplatek;
• 1/3 šálku sekaných pekanových ořechů;
• 1/4 šálku nesoleného másla, rozpuštěného.

Pro vyplnění:

• 250 gramů smetanového sýra, měkčeného;
• 2/3 šálku cukrářského cukru;
• 2 lžíce pomerančového likéru;
• 1 lžička vanilkového extraktu;
• 1 šálek husté šlehačky.

Na polevu:

• 1 sklenice cukru;
• 3 lžíce kukuřičného škrobu;
• 3 polévkové lžíce vody;
• 2 šálky čerstvé nebomražené maliny.

Vaření malinového a pekanového dortu

1. Smíchejte vaflové drobky, pekanové ořechy a máslo.
2. Naneste je na dno a boky vymaštěné formy a prsty přitlačte. Dejte do chladničky.
3. Ve velké míse ušlehejte smetanový sýr, cukr, likér a vanilku, dokud nebudou světlé a nadýchané.
4. Do směsi nalijte šlehačku, jemně promíchejte.
5. Vzniklou hmotu rozetřete do připraveného oplatkovo-oříškového koláče, povrch uhlaďte lžící.
6. V malé pánvi smíchejte cukr a kukuřičný škrob. Přidejte vodu a jeden a půl hrnku malin.
7. Přiveďte směs k varu. Vařte za stálého míchání dvě minuty nebo do zhoustnutí.
8. Nalijte do misky a chlaďte do úplného vychladnutí.
9. Vzniklou hmotu rozetřete na krémovou náplň. Ozdobte zbylým ovocem.

Tento dezert můžete také vyrobit z libovolného ovoce a ovoce podle svého výběru a nahradit jimi maliny. Zde je ale nutné zvážit následující. Při přidávání kyselých bobulí se recept provádí podobným způsobem, při použití sladkého ovoce budete muset přidat trochu citronové šťávy.