2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Uzené produkty vždy vyvolávají chuť k jídlu a vzrušují mysl, co může být chutnější? I gurmáni takové jídlo respektují, ale hlavní je uvařit pokrm správně, aby jeho chuť neměla chyby.
Dnes se tomuto tepelnému zpracování podrobuje maso zvířat, drůbež a ryby různých odrůd. Uzení kuřete je jedním z nejjednodušších druhů vaření, které si můžete udělat sami doma. K dnešnímu dni existuje spousta receptů na uzení, ale nejdůležitější je, že je to kuřecí maso, které nevyžaduje předběžnou přípravu, což znamená, že vaření trvá mnohem méně času. Pokud se zvířecí maso udí, musí se nejprve vysušit a tento proces je poměrně pracný.
Uzení kuřete je tedy tradičně studené a horké. Musím říci, že posledně jmenovaný typ zpracování je pro tento druh masa nejvýhodnější. Studené uzení se provádí delší dobu při teplotě 25 stupňů a uzení za tepla při 50 stupních a trvá o něco méně času. Ale obě možnosti vaření nám dávají úžasnou a nezapomenutelnou chuť a vůni.
Komutento typ tepelného zpracování doma se stal možným, je nutné mít doma speciální udírnu. Můžete si to vyrobit sami, nebo si můžete zakoupit hotový spotřebič, který se prodává v obchodech v oddělení prodeje kuchyňského vybavení. Základním principem vaření je zpracování masa horkým nebo studeným kouřem, takže kterékoli z navržených provedení má dvě přihrádky. V jedné z nich (horní) je zavěšen výrobek a ve druhé (spodní) je zapálen oheň, který se stane zdrojem kouře o určité teplotě.
Uzení kuřat začíná marinováním těl těchto ptáků. K tomu smíchejte sklenici vody se lžící octa, přidejte 5 drcených stroužků česneku, sůl a další koření podle chuti a přání. Vše důkladně promícháme a vzniklou marinádou ošetříme kuře. Uchovávejte v tomto stavu asi osm hodin v lednici a poté 6 hodin kuřte studenou metodou. Dřevěné štěpky jsou vynikajícím zdrojem studeného kouře, který zabraňuje přehřátí ohně. Toto je hlavní technologie pro uzení kuřete za studena. Stojí za zmínku, že tento způsob vaření uchovává produkt po dlouhou dobu.
Za studena uzené kuře, jehož recept je uveden dále, bude mít úžasnou chuť, pokud se po uvaření trochu vysuší: získá syrově uzený odstín. Připravte si marinádu z vody, česneku, koření a soli (poměry se určují podle velikosti kuřete). Ve výsledné směsije nutné ponořit mršinu ptáka na noc, a pokud chcete proces urychlit, můžete kuře jednoduše propíchnout tekutou marinádou pomocí konvenční stříkačky. Poté se proces moření zkrátí na 3-4 hodiny. Dále je třeba kuře zabalit do několika vrstev vlhké gázy a pověsit na spotřebič uzený za studena. Do ohně můžete vložit větve ovocných stromů, pak bude kuře ještě voňavější s vynikající chutí. Doba uzení trvá 2 až 3 dny (v závislosti na velikosti ptáka).
Jak vidíte, uzení kuřat je pracný proces, ale výsledek stojí za to. Pro urychlení vaření můžete ptačí kostru rozdělit na části. Dobrou chuť!
Doporučuje:
Zdravá výživa a její základní principy
Co je zdravé stravování a jak se liší od toho, na co jsme všichni tak zvyklí? To je skutečně velmi důležitá otázka. Pro všechny není snadné pochopit, že stav těla, pracovní kapacita a mnoho dalšího závisí na kvalitě a množství denně konzumované potravy
Uzení za tepla: teplota, čas, výběr potravin, tipy na vaření, technologie uzení a odborné rady
Uzení je dlouho považováno za nejoblíbenější způsob vaření ryb a masa. A dnes je to jeden z nejbezpečnějších způsobů. Jak často vybíráme uzené produkty na pultech obchodů? A jak často jsou lidé s těžkou otravou hospitalizováni? Při nákupu uzeného masa nebo ryb v obchodě nevíme, v jakém stavu bylo maso, než se dostalo do udírny
Proteinovo-tuková dieta pro hubnutí: základní principy, jídelníčky a výsledky
Dnes je proteinovo-tuková dieta velmi populární. S jeho pomocí můžete shodit i ty největší přebytečné kilogramy bez sebemenší újmy na zdraví. Naopak pocítíte neuvěřitelný příval síly a kolosální energie. Dodržováním všech zásad správné výživy si postupně začnete všímat, jak získáváte vysněné tělo
Strava pro UC: základní principy, vzorový jídelníček
Dieta pro NUC (v přítomnosti ulcerózní kolitidy) je nutná k podpoře regeneračních procesů sliznice v tlustém střevě, takže následující doporučení vám pomohou rychleji se zotavit z nemoci
Jak jíst s cukrovkou: základní principy, vzorový jídelníček, seznam potravin
O tom, jak jíst s diabetem, bylo napsáno mnoho článků, bylo vydáno mnoho příruček a brožur. Věnují se tomu četné publikace ve specializovaných časopisech a jednoduché novinové sloupky. Otázka bude aktuální ještě hodně dlouho, protože dnes je cukrovka běžná, ale ne zcela vyléčená – takové schopnosti medicína prostě nemá. Nezbývá než si na nemoc zvyknout, smířit se s ní a začít praktikovat opatření ke stabilizaci stavu
