Jak vařit mannik: recepty, funkce a doporučení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mannik je prakticky dort a pečlivý postup je o něco složitější než výroba jednoduché krupice. V podstatě se jedná o druh velmi chutného koláče. S použitím krupice dobře vyjde sušenka. Krupice je hlavní složkou manny, fermentovaného mléčného výrobku (někdy tvaroh), do její struktury se jistě přidává sůl, máslo, mouka, krupice a cukr. Používají "kůži" - kandované ovoce, sušené ovoce, dýně, jablka, med, bobule a čokoládu.

Z historie

Pie už dlouho zaujímá místo v duši gurmánů. Mannik se pekl v Rusku ve 13. století. V té době se rozšířily mlýny, takže se krupice stala dostupnou a používala se do různých jídel. Rychle zasytí, proto jsou pokrmy z ní velmi známé. Tento dort je velmi jednoduchý a ingredience jsou vždy v každé domácnosti. Mannik přichází se sametovou a jemnou mikrostrukturou, takže děti milujeme.

Skutečně nikdo není autentickýneví, kde vznikl původní způsob pečení. Záznamy o krupici byly nalezeny v papírech a kronikách, takže vědci se domnívají, že koláč byl upečen poprvé v Rusku. Je považován za původně ruský pokrm, ve starých časech nazývaný struhadlo na krupici. Potom se naučili mlít pšenici mlýnskými kameny a získávat krupici. Do koláče dávají vše, čeho není škoda. Vyrobeno na mléce, kefíru, syrovátce. Doplněno různými bobulemi a ovocem.

Co je součástí manny

Za války se dort připravoval i z práškového konopí. Zosobňoval pohodlí, hojnost a prosperitu v domě. Vesnicemi se o víkendech linula vůně čerstvě upečené krupice.

Jak vařit mannik a proč se tomu tak říká? Ve struktuře testu je hlavní složkou krupice. Tato obilovina byla hojná a byla levnější než rýže, hrášek a pohanka. Působí blahodárně na lidský organismus. Někteří odborníci tvrdí, že obiloviny nemají žádný přínos, ale není to pravda. Obsahuje hodně bílkovin. Lidem trpícím gastritidou nebo vředy lékaři předepisují menu s krupicí.

Jak vařit mannik? Existuje velké množství způsobů, jak upéct koláč. Ale velmi povedené a jednoduché - klasický recept. Tímto způsobem a zdobením získají vynikající dort. Protože se jedná o sušenku, nakrájí se na vrstvy a připraví se báječná pochoutka.

Podle klasického receptu

Tato metoda je považována za klasickou, protože její struktura zahrnuje hlavní složky obsažené v každém receptu na tento koláč: mouku, krupici,cukr, máslo a mléčné výrobky: kyselé mléko, kefír, zakysaná smetana (kvůli přítomnosti a preferenci osoby).

Součásti:

• Jedna sklenice krupice.
• Jedna sklenice pšeničné mouky.
• Jedna sv. cukr.
• Jedna sklenice fermentovaného mléčného výrobku.
• 100 gramů másla.
• 3 slepičí vejce.
• Jedna lžička jedlé sody bez vrchní části.

Jak vařit mannik podle klasického receptu:

1. Krupice se zalije fermentovaným mléčným výrobkem a nechá se 60 minut bobtnat. Ušlehejte cukr a vejce.
2. Rozpusťte máslo, nalijte ho do nabobtnalé krupice a spojte s nadýchanými vejci a vše důkladně promíchejte do hladka.
3. Do směsi po částech přidávejte mouku a sodu, opatrně promíchejte. Pro dosažení dokonalé stejnoměrnosti se hmota hněte pomocí mixéru nebo mixéru. Těsto by nemělo být těsné. Pokud si vezmete hustou zakysanou smetanu, přidejte pouze jednu sklenici mouky.
4. Dno a stěny formy jsou předem potřené olejem a vysypané moukou nebo krupicí, aby se koláč nepřipálil. Nalijte těsto do formy.

Jak dlouho mannikům trvá vaření? Koláč pečte 35-40 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Hotová pochoutka se vyjme z trouby a ochladí, poté se vytáhne z formy a nakrájí se.

Mannik se zakysanou smetanou doma

Domácí dort má speciální krémově sametové a dokonalé vlastnosti na výstupu. Pokud se objem potřebných produktů zdvojnásobí, pečtenechutné.

Součásti:

• Jedna sv. návnady.
• Jedna sv. zakysaná smetana.
• 2/3 st. krystalový cukr.
• Jedna lžička jedlé sody bez vrchní části.

Jak uvařit mannik na zakysané smetaně doma:

1. Smíchejte krupici a zakysanou smetanu bez hrudek a nechte tuto směs odstát a nabobtnat. Pokud je zakysaná smetana tekutá, nechte jednu hodinu a při viskózní konzistenci trvejte dvě hodiny.
2. Lubra cukr a slepičí vejce, chmýří, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Vyšlehaná vejce s cukrem smíchejte s nabobtnalou krupicí, přidejte sodu a ingredience prohněťte, dokud nebudou dokonale hladké.
4. Připravenou formu vymažeme slunečnicovým olejem, vysypeme moukou, krupicí, mletou strouhankou a vložíme do ní uvařenou hmotu.
5. Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečte koláč půl hodiny.

Vaření na kefíru

Zvažte recept, jak vařit mannik na kefíru. Neexistuje žádný významný rozdíl od jiných způsobů výroby koláče, ale na kefíru se takové pečivo ukazuje jako vzdušné a drobivé. Při výrobě manny se také přidává sušené ovoce, kandované ovoce, čokoláda a některé drcené ořechy.

Součásti:

• Jedna sklenice krupice.
• Jedna sklenice jogurtu.
• 3 slepičí vejce.
• Máslo na vymazání formy.
• 10 gramů prášku do pečiva.
• 1/2 lžičky jedlé sody.
• 100 gramů krystalového cukru.
• Jedna taškavanilka.
• Jíst sůl podle chuti.

Recept na mannu na kefíru

Toto jídlo se připravuje takto:

1. Smíchejte kefír s krupicí v šálku tak, aby nebyly žádné hrudky, nechte 1-2 hodiny nabobtnat pod pokličkou nebo polyethylenem.
2. V jiné misce rozšlehejte slepičí vejce s cukrem a špetkou soli pomocí mixéru nebo mixéru.
3. Vanilka, prášek do pečiva nebo soda se nasypou do našlehané směsi a hnětou se do hladka. Připravenou směs spojíme s krupicí nabobtnalou v kefíru a důkladně promícháme. Poté do těsta přidejte kandované ovoce, kůru, sušené ovoce (volitelně).
4. Těsto se nalije do formy vymazané máslem a vloží se do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 40-50 minut.
5. Jak určit, kolik vařit mannik? Aby se koláč nepřipálil, po půl hodině se plech vyjme a připravenost pečení se zkontroluje propíchnutím párátkem nebo zápalkou. Pokud je tyčinka suchá - koláč je hotový, mokrý od drobků - musíte ho vrátit zpět do trouby.

Mannik s mlékem

Pojďme se podívat, jak vařit mannik s mlékem rustikálním způsobem. Zjevnou jednoduchostí přípravy a dostupností použitých komponent koláč osloví každého, kdo jej alespoň jednou vyzkouší. O takovém pečivu se říká, že se rozpouští v ústech. Lze přidat kakaový prášek, čokoládové máslo, kakaové máslo, kokosový olej, vanilku.

Součásti:

• Jedna sklenice krupice.
• Jedna sklenice pšeničné mouky.
• Jedna sv. krystalový cukr.
• Tři slepičí vejce.
• Jedna sv.lžička na prášek do pečiva.
• 80 ml slunečnicového oleje.
• 20 gramů másla.
• Špetka jedlé soli.

Jak uvařit mannikový koláč s mlékem ve venkovském stylu:

1. Slepičí vejce a cukr ušleháme metličkou, mixérem nebo mixérem.
2. Poté přidejte rostlinný olej a znovu šlehejte, dokud nebude konzistence hmoty homogenní.
3. Mléko mírně zahřejte, aby máslo změklo a bílky se nerozvařily. Máslo se vloží do ohřátého mléka a přidá se krupice a vaječno-cukrová hmota, nechá se půl hodiny nabobtnat krupici.
4. V suchém hrnečku smíchejte prášek do pečiva a předem prosátou mouku. Spojte se s nabobtnalou hmotou. Těsto je pečlivě uhněteno.
5. Zapékací mísa se vymaže máslem a vysype krupicí nebo moukou, aby se koláč nepřipálil k povrchu formy. Těsto se do ní vlije a vloží na 40 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Po půl hodině se pečivo zkontroluje dřevěnou tyčí, zda je připravené.

Mannik s marmeládou

Tento mannik se od ostatních, které jsou zvyklé vařit, liší tím, že má mírně viskózní konzistenci a výraznou karamelovou chuť a vypadá trochu jako lahodné cukroví. Tato hustota je velmi příjemná a chutná a osloví lovce něčeho speciálního.

Součásti:

• 250 ml džemu.
• Jedna sklenice krupice.
• Jedna sklenice mouky.
• 20 gramů cukruprášek.
• Dvě slepičí vejce.
• Jedna sklenice jogurtu.
• Jedna sv. lžíce rostlinného oleje.
• Jedna sklenice cukru.
• Jedna čajová lžička sody.

Jak vařit mannik s marmeládou

Džem pro tento koláč je zvolen tekutý. A když pokaždé změníte chuť náplně, pak vám vyjde jiná chuť samotné manny. Pro měření složek si vezměte sklenici o objemu 250 ml. Zde je to, co dělat:

1. Na výrobu těsta jsou připraveny tyto komponenty: džem, kefír, krupice, cukr, mouka, soda, vejce.
2. V samostatném šálku smíchejte jednu sklenici krupice a jednu sklenici kefíru a nechte půl hodiny nabobtnat.
3. Po 25 minutách vyšleháme v jiné míse dvě vejce a jednu sklenici krupicového cukru do husté pěny, opatrně přidáme jednu sklenici prosáté mouky.
4. Pak také smíchejte 250 ml džemu a jednu čajovou lžičku sody v samostatné nádobě.
5. Nabobtnalou krupici, vaječnou směs a marmeládu rychle rozmixujte mixérem. Hněťte při nízké rychlosti, dokud se složky nespojí do homogenní hmoty.
6. Poté těsto nalijeme do formy vymazané jednou lžící rostlinného oleje a vysypané jednou lžičkou krupice. Jak dlouho vařit mannik v troubě? Potřebný čas se určí propíchnutím dřevěnou tyčí. Pečte, dokud se neuvaří při teplotě 180 stupňů po dobu půl hodiny.
7. Po vytažení z trouby zchlaďte a posypané moučkovým cukrem podávejte na stůl.

Další možnosti

Jak vařit mannik v pomalém hrnci? Velmi jednoduché. Tvaroh musí být mletý na malém kovuprosévejte, dokud nezískáte pastu, nebo rovnou kupte tvarohovou hmotu. Zakysaná smetana se nebere tekutá. Soda se přidává jako prášek do pečiva, dodává koláči tmavý odstín. Množství cukru se přizpůsobí vaší chuti.

Součásti:

• Jedna sklenice krupice.
• Jedna sklenice krystalového cukru.
• Půl kila tvarohu.
• 4 slepičí vejce.
• 5 polévkových lžic. lžíce zakysané smetany.
• Jedna sv. prášek do pečiva nebo 1/2 lžičky jedlé sody.

Podle receptu se mannik v pomalém hrnci připravuje následovně:

1. Krupice, zakysaná smetana a tvaroh se smíchají v nádobě s mixérem.
2. Kuřecí vejce ušlehejte s cukrem a spojte je se směsí tvarohu a krupice. Za stálého míchání do hmoty přidejte prášek do pečiva a opatrně vypracujte těsto.
3. Připravená směs se nalije do mísy multicookeru vymazané margarínem nebo jiným tukem a peče se jednu hodinu v režimu "pečení"
4. Když je mana upečená, vyjmou ji z mísy. Bude se to zdát usazené, ale ne moc - na koláč je dost nádhery.

Mannik bez vajec a s dýní

Tento dort je moc krásný, dýně mu dodává oranžovou barvu. Ocení to ti, kteří z toho či onoho důvodu nemohou jíst vejce. Po polití ovocným sirupem se koláč změní na šťavnatou "mokrou" sušenku.

Součásti:

• Jeden a půl šálku krupice.
• Jedna sklenice jogurtu.
• Dvě polévkové lžíce. strouhaná dýně.
• Půl sklenice cukru.
• Jedna sv. prášek do pečiva nebo 1/2 lžičky jedlé sody.

Sirup:

• 100 gramů šťávy vymačkané z jednoho velkého jablka nebo pomeranče.
• Jedna sv. lžíci citronové šťávy.
• špetka skořice.

Mannik bez vajec a s dýní

Toto jídlo se připravuje takto:

1. Dýni zpracujte, očistěte, omyjte a nastrouhejte na jemném struhadle. Šťáva se vymačká a použije později jako podíl hlavního sirupu spolu s jablečným nebo pomerančovým džusem.
2. Nastrouhanou dýni, kefír, krupici a krystalový cukr smícháme do hladka. Přidejte prášek do pečiva nebo sodu a znovu promíchejte.
3. Připravené těsto nalijeme do máslem nebo vymazané formy a vložíme do trouby.
4. Při jaké teplotě se mannik vaří? Koláč vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečte půl hodiny.
5. Sirup je hotový, když je koláč vytažen z trouby. Vezměte jablečný džus nebo čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu, přidejte krystalový cukr, citronovou šťávu a špetku skořice. Sirup se uvaří a upečený mannik se do něj nalije do hluboké nádoby. Zpočátku bude koláč plavat, ale během půl hodiny se všechna tekutina vstřebá a pečivo bude šťavnaté a krásné.
6. Uvařený pokrm se nakrájí na kousky a podává se jako dezert ke kakau, čaji, kávě s mlékem.

Pečení mannikového koláče je velmi snadné. Zdobí se polevou, marmeládou, fondánem nebo posypané moučkovým cukrem. Pro chutnou šťavnatost, jako každý dort, se dort nakrájí na několik vrstev a spodní vrstva se potře zakysanou smetanou, džemem, kondenzovaným mlékem, namočeným v koňaku nebo rumu.