Recept na vynikající lečo: sladký dresink na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lecho je jedním z tradičních pokrmů maďarské kuchyně, ale za dlouhou dobu své popularity v postsovětských zemích získalo znatelné inovace a vylepšení. Nápady na vaření tohoto lahodného pokrmu s cuketou, loveckými klobásami nebo pro ty, kdo to mají rádi pikantnější, s česnekem a cibulí, jsou tedy velmi časté. Klasicky však kuchaři jeho rodné země, založené pouze na rajčatech a paprikách, dokážou vytvořit to nejlahodnější lečo, přičemž dnešní recept se od něj výrazně liší srovnatelnou komplexností, nicméně bohaté aroma a chuť se nejen neztratí, ale vylepšené. K přípravě této skvělé zimní přípravy tedy potřebujeme 2,5 kilogramu sladké papriky, nejlépe šťavnaté a masité, a 1 kg rajčatového protlaku, který lze podle potřeby nahradit těstovinami. A na dresink, lahodný recept na lečo zahrnuje použití 100 ml stolního octa a rostlinného oleje, každý po 1 lžičce. mletá paprika a červená paprika, 2 lžičky. mořská sůl a sklenice krystalového cukru. Začněme připravovat ingredience.

Počátečnívaření

Prvním krokem je očistit papriku od semínek a velmi dobře ji omýt. Dále ji nakrájejte na proužky nebo tenké plátky široké o něco menší než centimetr. Je vhodné je nedělat příliš dlouhé, jinak bude nepohodlné je dávat do sklenic a následně přidávat do jiných pokrmů. Nyní, jak to vyžaduje recept na lahodné lečo, přistoupíme k druhé fázi, a to k přípravě omáčky. K tomu ve velkém hrnci smíchejte rajčatový protlak, rostlinný olej, sůl, cukr, koření a ocet a zahřívejte na středním plameni. Hlavní ingredience, která je obsažena v tomto lahodném receptu na lečo, může být vyrobena samostatně oloupáním 1 kg rajčat a jejich nasekáním v mixéru. S kořením byste to ale neměli přehánět, jinak můžeme zabít celou chuť zeleniny. Takže omáčku přivedeme k varu, ačkoli to náš recept na lahodné lečo nenaznačuje (v klasické verzi), přidáme do ní polovinu nakrájené papriky, aby bylo míchání pohodlnější.

Dokončování

Takto vařte asi 5 minut, dokud nezměkne, a poté pomocí děrované lžíce rozložte hustou do dobře sterilizovaných sklenic. A nyní do uvolněné omáčky znovu nasypte zbytek pepře. Recept na lahodné lečo je tedy téměř hotový. Zbývá pouze rozložit zbytek hustého do sklenic hustěji a vše zalít omáčkou. Je tedy třeba je nechat několik hodin a nejlépe večer, dokud úplně nevychladnou. V této podobě lze lečo snadno uchovat na celou zimu, ale pro každý případ je lepší umístit sklenice do chladumísto. Lze jej podávat místo salátů, jako omáčku k masu, kuřecímu masu nebo i rybě a také použít jako dresink do polévek. Velmi chutný je například boršč vařený s přídavkem sladkého lečo. Každá zkušená hospodyňka může tento recept samozřejmě snadno upgradovat a vylepšit přidáním další zeleniny a koření (mletý černý pepř, hřebíček, česnek).