Výborná jídla z tvarohu: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sýr je produkt získaný fermentací mléka a následným vylisováním syrovátky. Je bohatý na lehce stravitelné bílkoviny, vápník, fosfor, železo a další užitečné látky. Díky tak cennému složení je široce používán ve vaření. V dnešní publikaci se podíváme na pár zajímavých receptů na tvarohová jídla.

Glazený tvaroh

Tento lahodný a zdravý domácí dezert bude dobrou alternativou k protějškům z obchodu. Vzhledem k tomu, že v jeho složení jsou přítomny pouze přírodní a zdravé ingredience, lze je bezpečně ošetřit nejen dospělým, ale i malým mlsounům. Abyste si sami vyrobili lahodné tvarohové sýry v čokoládě, budete potřebovat:

• 250g čerstvého tvarohu.
• 20g kakaového prášku.
• 100g čokolády (tmavé, mléčné nebo bílé).
• 40g zakysané smetany.
• Cukr, vanilka a třešně.

Po vypořádání se s produkty, které tvoří tento tvarohový pokrm, s fotografiíkterý lze nalézt o něco výše, můžete začít uvažovat o technologii jeho přípravy. Nejprve se zakysaná smetana, cukr a vanilin spojí v jedné nádobě. Výsledná směs se doplňuje tvarohem, šlehá mixérem a rozděluje na polovinu. Do jedné z částí se přidá kakao, druhá se ponechá tak, jak je. Bílou hmotu rozložíme do formiček vymazaných rozpuštěnou čokoládou. Navrch položíme čerstvé vypeckované třešně. Poté bobule zakryjte tvarohem, natřete kakaem a jemně vyrovnejte. To vše opět zalijeme rozpuštěnou čokoládou a krátce vložíme do mrazáku.

Nistniki s tvarohem

Rychlé a chutné jídlo z tvarohu jsou tenké palačinky plněné sladkými polevami. Bude to dobrá volba pro nedělní rodinnou snídani nebo přátelská setkání u šálku aromatického čaje. K přípravě těchto palačinek budete potřebovat:

• 450 ml kravského mléka.
• 1-1, 5 šálků bílé mouky
• 4 vybraná slepičí vejce.
• 70 g cukru.
• Velký zralý pomeranč.
• 30 ml jakéhokoli rafinovaného oleje.
• 1/3 lžičky kuchyňská sůl.
• 300 g čerstvého tvarohu.

Nejprve musíte udělat těsto na palačinky. K jejich přípravě se v hluboké nádobě spojí tři vejce, sůl, několik plných velkých lžic cukru, mléko a mouka. Ve výsledné směsi vymačkejte pomerančovou šťávu a nalijte citrusovou kůru. Hotové těsto po částech nalijeme na rozehřátou pánev a z každé strany minutu opékáme. Opečené palačinky jsou plněné tvarohem,rozmačkané se zbytky vajec a cukru a zabalené do obálek. Před podáváním jsou palačinky pokapané medem nebo zakysanou smetanou.

Královský tvarohový koláč

Jedná se o jeden z nejchutnějších tvarohových pokrmů, jehož příprava nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Jde o mimořádně zdařilou kombinaci sypkého těsta a šťavnaté sladké náplně. K upečení královského tvarohového koláče budete potřebovat:

• 100 g jemného cukru.
• 240 g bílé pšeničné mouky.
• ½ balení margarínu.

To vše je nezbytné pro míchání sypké báze. K výrobě výplně budete navíc potřebovat:

• 200 g třtinového cukru.
• 500 g čerstvého tvarohu.
• 4 vybraná slepičí vejce.
• 1 g vanilinu.
• Sůl a soda.

Studený margarín se nakrájí na malé kousky a semele s moukou a cukrem. Část výsledné drobky je položena v tepelně odolné formě. Nahoře je rozložena náplň z tvarohu, sladkého písku, slepičích vajec, vanilinu, sody a soli. To vše posypeme zbylou drobenkou a vložíme do trouby. Royal cheesecake se připravuje na 200 stupňů po dobu nejméně půl hodiny.

Plněné houby

Tento recept na tvaroh se určitě bude hodit mladým hospodyňkám, které často pořádají večírky. Chcete-li to replikovat ve své vlastní kuchyni, budete potřebovat:

• 500 g velkých žampionů.
• 100 g kvalitního másla.
• 200 g čerstvého tvarohu.
• 2 vybraná slepičí vejce.
• Sůl a kopr.

Houby se umyjí, očistí a zbaví nohou. Výsledné klobouky se rozloží do hrnce a krátce se dusí na mírném ohni. Nožičky z hub nakrájíme na velmi malé kousky, osmahneme na rozpuštěném másle, osolíme, posypeme koprem a smícháme s nastrouhaným tvarohem. Výsledná hmota je opatrně umístěna uvnitř klobouků hub. V konečné fázi se plněné žampiony položí na plech a pokryjí malými kousky másla. Pečte je v horké troubě, dokud lehce nezhnědnou.

Plněné papriky

Toto je jeden z nejrychlejších receptů na tvaroh. Je zajímavý tím, že zahrnuje úplnou absenci tepelného zpracování součástí. K jeho replikaci ve vaší kuchyni budete potřebovat:

• 150g čerstvého tvarohu.
• 2 velké papriky.
• Stroužek česneku, jemná sůl a petržel.

Omyté papriky zbavené stopek a semínek. Takto upravenou zeleninu plníme osoleným tvarohem smíchaným s prolisovaným česnekem a nasekanou petrželkou.

Cheesecakes

Toto je jeden z nejoblíbenějších ruských receptů na tvaroh. S fotografiemi samotných tvarohových koláčů se bude možné seznámit o něco později a nyní zjistíme, jaké komponenty jsou potřebné pro jejich přípravu. V tomto případě budete potřebovat:

• 560 g suchého tvarohu.
• 4 vybraná slepičí vejce.
• 4 polévkové lžíce. l. mouka na pečení.
• 2 polévkové lžíce. l. cukr.
• Sůl a libovýolej.

Materiál se mele přes síto a spojuje se s vejci. Vzniklou hmotu osolíme, osladíme a smícháme s moukou. Z hotového těsta mokrýma rukama odštípáváme nepříliš velké kousky a tvoříme z nich kulaté koláčky. Každý z nich obalíme v mouce a osmahneme na rozpálené vymaštěné pánvi. Tvarohové koláče podáváme s džemem nebo zakysanou smetanou.

Casery

Tento recept na lahodný tvarohový pokrm bude skutečným objevem pro většinu mladých matek, jejichž děti nechtějí jíst tento fermentovaný mléčný výrobek v jeho čisté formě. Podle ní vyrobený kastrol neodmítnou ani ty nejnáročnější děti. K přípravě na rodinnou snídani budete potřebovat:

• 300 g čerstvého tvarohu.
• 4 polévkové lžíce každý l. jemný cukr, krupice a měkké máslo.
• 2 vybraná slepičí vejce.
• Sůl a hasená soda.

Tlučený tvaroh smícháme s cukrem, krupicí, vejci a polovinou změklého másla. To vše se osolí, doplní uhasenou sodou a dobře promíchá. Výsledné těsto se rozloží na dno žáruvzdorné nádoby, namaže se zbytky měkkého másla a pošle se do horké trouby. Vařte kastrol čtyřicet minut na 180 stupňů.

Donuts

Pro milovníky domácího cukroví doporučujeme věnovat pozornost dalšímu oblíbenému a rychlému receptu na lahodný tvarohový pokrm. Koblihy z něj vyrobené jsou křupavé zvenku a měkké uvnitř. Chcete-li vytvořit svůj vlastnídezert, budete potřebovat:

• 500 g čerstvého tvarohu.
• 8 umění. l. jemný krystalický cukr.
• 4 vybraná slepičí vejce.
• 4 šálky pšeničné mouky.
• 2 lžičky přírodní citronová šťáva.
• 1 lžička jedlá soda.
• Sůl, vanilka a rafinovaný olej.

Vejce jsou smíchána s cukrem a intenzivně rozšlehána mixérem. Do výsledné hmoty se opatrně přidá pyré tvaroh, soda uhasená citronovou šťávou, okysličená mouka, trochu vanilinu a špetka soli. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Z hotového těsta vyválíme totožné kuličky, které ponoříme do vroucího oleje a počkáme, až zhnědnou. Opečené koblihy přendáme na papírové utěrky a poté je pokapeme javorovým sirupem nebo moučkovým cukrem.

Sušenky z tvarohu

Tento vynikající domácí koláč je skvělou náhradou za dezerty z obchodu. Vzhledem k tomu, že v jeho složení nejsou žádné umělé přísady, lze s ním léčit i ty nejmenší mlsouny. K přípravě tohoto jednoduchého tvarohového pokrmu budete potřebovat:

• Balíček másla.
• 200 g čerstvého tvarohu.
• 2 šálky bílé mouky
• Vybrané slepičí vejce.
• 1 lžička jedlá soda.
• 1 polévková lžíce l. přírodní citronová šťáva.

Je zajímavé, že v tomto tvarohovém pokrmu zcela chybí cukr. Jeho přípravu musíte začít zpracováním oleje. Drtí se ostrým nožem a kombinuje se s tvarohem. Ve výsledné hmotě, okysličená mouka, vejce, citrusová šťáva asoda uhasená octem. Hotové těsto se vyválí vrstvou, jejíž tloušťka je asi pět milimetrů, a vykrajují se z ní stejná kolečka. Pečeme je na 170 stupňů do zlatova. Před odesláním polotovarů do trouby je lze namočit do cukru.

Masový salát se sušeným ovocem

Tento lahodný a extrémně zdravý pokrm z tvarohu má velmi reprezentativní vzhled a může se stát důstojnou ozdobou každé hostiny. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 300 g vařeného telecího masa.
• 250g čerstvého tvarohu.
• 150 g sušených švestek.
• 3 stroužky česneku.
• 150g majonézy.
• Sůl a kopr.

Vařené maso se nakrájí na kostky a spojí se s tenkými proužky sušených švestek. Poté se k hovězímu masu a sušenému ovoci přidá tvaroh smíchaný s prolisovaným česnekem a majonézou. To vše osolené a posypané nasekaným koprem.

Tento salát lze podávat i jinak. K tomu dejte část sušených švestek na talíř a namažte tvarohovým krémem. Navrch je distribuována polovina dostupného hovězího masa a fermentovaný mléčný výrobek. Vrstvy se opakují ještě jednou ve stejném pořadí.

Rybí koláčky

Tento neobvyklý a šťavnatý tvarohový pokrm je stejně lahodný teplý i studený. Hodí se k mnoha přílohám a na přání může být skvělou volbou pro rodinnou večeři. Chcete-li nakrmit svou rodinu těmito řízky, budete potřebovat:

• 800 g filé z jakékoli bílé ryby.
• 250 g tvarohu.
• Malá cibule.
• 2 vybraná slepičí vejce.
• 3 polévkové lžíce. l. krupice.
• Sůl, kopr, pepř a voda.

Rozmražená a omytá ryba prochází mlýnkem na maso spolu s oloupanou cibulí. Do výsledné hmoty se opatrně vloží tlučený tvaroh, vejce, sůl, koření, nasekaný kopr a krupice. Z mletého masa se utvoří malé placičky, které se dají na plech, na jehož dno nalijeme trochu vody a pečeme v předehřáté troubě asi dvacet minut.

Slaný koláč

Základem pro přípravu tohoto pokrmu z tvarohu je kupované listové těsto. Díky tomu celý proces zabere minimum času. K upečení lahodného slaného koláče budete potřebovat:

• 500 g kynutého listového těsta.
• 450 g tvarohu.
• 2 stroužky česneku.
• 2 vařená vejce.
• Sůl, kopr, mouka, směs mleté papriky a rostlinný olej.

Balík s těstem se vyjme z mrazáku a nechá se krátce při pokojové teplotě. Po nějaké době se vyválí na stůl posypaný moukou a rozdělí napůl. První vrstvu rozložíme na vymazaný plech a potřeme náplní z nakrájených vajec, tvarohu, soli, směsi paprik, nasekaného kopru a prolisovaného česneku. Navrch rozprostřete zbylý kousek těsta a okraje opatrně zaštípněte. Výsledný obrobek se na několik hodin umístí na teplé místo a teprve poté se odešle do pece. Koláč pečte na 220 stupňů asi sedm minut. Po zadané době se teplota sníží na 180 oC ačekání o něco více než čtvrt hodiny.

Líné knedlíky

Toto snadné a chutné jídlo je perfektní nedělní rodinný brunch. Ke krmení domácích líných knedlíků budete potřebovat:

• 500 g čerstvého tvarohu.
• 2 vybraná slepičí vejce.
• 60g cukru.
• 150 g pšeničné mouky.
• Sůl.

Předmačkaný tvaroh se kombinuje se slanými vejci, cukrem a okysličenou moukou. Z výsledného poměrně měkkého těsta se tvoří knedlíky, které se ponoří do hrnce naplněného vroucí vodou. Během několika minut je opatrně vylovíme děrovanou lžící a podáváme se zakysanou smetanou nebo jakoukoli sladkou omáčkou.

Plněná rajčata

Toto světlé a velmi chutné jídlo bude důstojnou ozdobou každého bufetového stolu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 10 středně pevných rajčat.
• 300 g čerstvého tvarohu.
• 3 stroužky česneku.
• 30 ml olivového oleje.
• Sůl, koriandr, kmín a bylinky.

Omytá rajčata opatrně zbavíme vrchní části a dužiny. Každý z výsledných pohárů je naplněn náplní z rozmačkaného tvarohu, soli, nadrobno nasekaných bylinek, mletého koření, prolisovaného česneku a olivového oleje. Plněná rajčata podávejte na velké ploché misce nebo stojanu na vejce.