Nadívaný krocan - jednoduchý, chutný a výživný

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nadívaný krocan je ozdobou každého stolu. Kromě toho, že je tento pokrm velmi chutný, je i dietní. Existují různé recepty na jeho přípravu, které nevyžadují složité kroky a velké zkušenosti.

Jak správně vařit krůtu? Nejprve byste si měli vybrat ne příliš mraženou drůbež, protože mražené maso ztrácí některé ze svých chuťových vlastností. Náplně by mělo být dostatek, aby ptáček neztratil tvar, byl šťavnatý a chutný.

Nadívaný krocan s jablky, ořechy a sušenými švestkami se vaří velmi rychle. Na toto lahodné jídlo budete potřebovat jednu nepříliš velkou krůtu, 1 polévkovou lžíci. rýže 5 středních jablek; 1 st. tučná zakysaná smetana; 0,5 kg jader vlašských ořechů; 50 g majonézy a másla; 0,5 kg sušených švestek; svazek petrželky, koření a soli (podle chuti). K vymazání formy budete potřebovat trochu rostlinného oleje.

Důkladně omytá kostra ptáka se osuší, potře se kořením a solí. Vlašské ořechy nasekané v mixéru a sušené na pánvi se přidávají do vařené rýže až do vaření. Předsušené švestky namočené v horké vodě a oloupaná jablka nakrájíme na malé kousky a přidáme k rýži a ořechům. Do výsledné náplně se přidá sůl, pepř, máslo. Mleté maso se hněte do hladka. Jatečně upravené tělo ptáka je naplněno mletým masem otvorem v břiše, který je zašitý nití. Pták namazaný zakysanou smetanou a majonézou je rozložen do pekáčku. Naplněný krocan se přikryje potravinářskou fólií a peče se v troubě předehřáté na 200 °C 2,5 hodiny, dokud není zcela propečený. Poté se fólie odstraní a ptáček se několik minut opéká. Korpus se čas od času zalévá vylučovanou šťávou. Z hotového ptáčka se odstraní nitě, položí se na misku, posype sekanou petrželkou.

K přípravě následujícího jídla budete potřebovat: 1 krůtu; na marinádu: 2 hlavy česneku, 1 polévková lžíce. sůl a cukr, 1 polévková lžíce. ocet, nové koření a feferonky, rozmarýn, tymián, bobkový list; na náplň: 400 g libového mletého masa z jakéhokoli masa; 0,5 st. vlašské ořechy; 1 st. rýže, 0,5 kg čerstvých hub, 2 velké cibule, 2 snítky celeru, pepř, sůl, petržel, rozmarýn, rostlinný olej.

Omytý korpus marinujte. Na marinádu dáme vařit 5 litrů vody, do které přidáme cukr, sůl, bylinky, koření (dle chuti). Po varu tekutiny se do ní nalije ocet a přidá se nasekaný česnek. Drůbeží tělo se nalije chlazenou marinádou. Pokud nepokryje celého ptáka, lze do něj přidat převařenou vodu. Krůta se marinuje 6-8 hodin. Na mleté maso se vaří rýže, do které se přidá osmahnutá cibule,nakrájený celer, smažené žampiony a sekané vlašské ořechy sušené na pánvi. Mleté maso se dusí do měkka a spojí se s listy rozmarýnu a nasekanou petrželkou, poté se všechny přísady na náplň důkladně promíchají.

Tělo ptáka se vyjme z marinády, opláchne se vodou, vysuší se, naplní nádivkou a pořádně se utěsní. Řez na břiše se odřízne párátky nebo sešije nitěmi. Nohy a křídla ptáka jsou zabaleny do fólie, nohy jsou svázány. Ptáček se rozloží na plech nebo do zapékací misky a vloží se do trouby předehřáté na 250 °C. Po 0,5 hodině se teplota sníží na 200 ° C, poté se pták vaří 2,5 hodiny a pravidelně se zalévá vylučovanou šťávou. Pokud plněná krůta zhnědne příliš rychle, můžete ji přikrýt alobalem. Připravenost ptáka se určuje speciálním teploměrem nebo propíchnutím nejtlustších míst párátkem. Ptáček se podává na talíři, ozdobený bylinkami a zeleninou.

Mikrovlnná krůta se také připravuje podle výše uvedených receptů, ale je třeba vybrat pouze ptáka ve vhodné velikosti.