Pečený krocan na pánvi: recepty. Jak vařit lahodné krůtí filé

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pečený krocan na pánvi je neuvěřitelně chutné a rafinované jídlo, snadno se připravuje a zároveň dokáže uspokojit gastronomické chutě toho nejnáročnějšího gurmána. Toto jídlo bude relevantní s jakoukoli přílohou - ať už jsou to brambory, rýže nebo pohanka. Vrcholem této gastronomické extravagance může být jednoduchý lehký zeleninový salát a sklenka suchého bílého vína. Toto jídlo mohou konzumovat i ženy, které drží diety. Jak chutné vařit maso tohoto ptáka? To bude probráno v článku.

Výhody krůtího masa

Krůtí maso nezpůsobuje alergie a množství vitamínů, které obsahuje, výrazně převyšuje celý vitamínový komplex kuřecího masa. A krůtí protein je samozřejmě mnohem snáze stravitelný než kuřecí. Existuje mnoho zemí, kde je krocan národním ptákem a nepostradatelným atributem svátečního stolu. Bohužel naše hospodyňky vzhledem k obrovskému množství stereotypů preferují jiné druhy masa. Možná jediná nevýhoda při vaření krůtího masa (i když je to sporný bod)jsou jeho velké rozměry. Spíše než o důvod, proč dát přednost jinému druhu masa, je to ale spíše fáze, kterou je potřeba překonat, abyste mohli připravit chutný pokrm. V současné době si můžete koupit krůtu v každém supermarketu a související produkty lze nalézt v kuchyni každé sebevědomé ženy v domácnosti. Recepty na vaření krůt se vyznačují jednoduchostí a nenáročností, nezaberou mnoho úsilí a času a výsledek předčí očekávání i těch nejnáročnějších lidí!

Pečená krůta na pánvi

Existuje velké množství názorů, že krůtí maso je velmi suché, těžko se vaří a nemůžete se pochlubit širokou nabídkou jídel a výsledek může být obecně pochybný. Ve skutečnosti tomu tak není, s určitými kulinářskými dovednostmi a s receptem před sebou můžete uvařit jen mistrovské dílo.

Za prvé, krůta se nejlépe peče samostatně bez přidání dalších přísad. Výjimkou z tohoto pravidla mohou být recepty, které vyžadují následné dušení. V tomto případě křupavý nebude fungovat, i když chuť bude velmi příjemná a nezapomenutelná.

Nápad je lepší koupit vychlazený, jinak nebude jeho chuť tak výrazná. A při rozmrazování ztrácí značné množství užitečných látek své vlastnosti. Nejlepší je dusit krůtu, když se jeho teplota rovná pokojové teplotě, maso v takovém případě neztratí šťavnatost. Čím větší je hmotnost krůty, tímk jeho rozmrazení je potřeba více času. Nejlepší je koupit krůtu dva dny před vařením, nejprve ji musíte opláchnout pod tekoucí vodou, otřít ji do sucha zevnitř i zvenčí, zakrýt fólií a odeslat do chladničky. Vzhledem k tomu, že domácí krůtí maso je poměrně mastné, nedoporučuje se při jeho vaření přidávat olej (olivový nebo slunečnicový). Každá část jatečně upraveného těla má své vlastní období připravenosti: je vhodné smažit krůtí stehýnka 30 minut, ale filet bude připraven ke konzumaci za 20-25 minut.

Jak lahodně vařit krůtí řízek

Lidem na dietách se doporučuje jíst krůtí řízek, obsahuje malé množství kalorií. Nyní v obchodech můžete zakoupit různé části ptačího těla samostatně. Není tedy nutné jej kupovat celý. Přestože krůtí prsa nejsou tak šťavnatá jako jiné části, toto mínus je plně kompenzováno rafinovanější, rafinovanější chutí a nedostatkem kalorií navíc. Jak uvařit vynikající krůtí řízek?

Prsia nakrájíme na malé kousky a podusíme s libovolnou omáčkou nebo zeleninou, přidáme trochu orientálního koření, jen trochu, koření by totiž mělo zdůraznit hlavní chuť pokrmu a nepřehlušovat ji svou vůní. Na konci vaření se doporučuje nastrouhat sýr a posypat kousky krůtího masa.

Recept na pečenou krůtu

Pečený krocan, jehož recept vám nabídneme, se stane tradičním pokrmem na vašem stole. Takže maso posypte solí, vložte do pánve, přidejte slunečnici popřolivový olej a vše naplňte 250 ml vody. Poté vše vložíme do mírně předehřáté trouby. Korpus musíte smažit až dvě hodiny, přičemž nezapomeneme ptáka zalít vlastní šťávou, která se vytvořila, a obrátit jej. Maso je nutné smažit, dokud se na všech stranách neobjeví zlatá kůra. Po dvou hodinách maso vyjmeme, zbavíme tuku a přidáme do 300 ml vývaru, vaříme na mírném ohni. Poté vývar slijte. Korpus nakrájíme a opečeme na pánvi. Maso podávejte s přílohou (brambory, rýže nebo pohanka), ozdobené zelení, nejlépe petrželkou nebo hlávkovým salátem.

Smažený krocan se zakysanou smetanou

Požadované přísady:

• drůbeží maso – 700 g;
• zakysaná smetana – 400 g;
• kvalitní mouka – 0,5 lžičky;
• muškátový oříšek - špetka;
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• zelené – volitelné;
• sůl a skořice podle chuti.

Krocana smažená na pánvi se zakysanou smetanou se připravuje rychle a snadno. Vezměte tedy ptačí filé a důkladně jej omyjte pod tekoucí vodou. Maso je vhodné nakrájet na malé kousky, přidat koření podle chuti. Filet se vloží do předehřáté pánve s rostlinným olejem. Smažte maso do poloviny uvařené. Bez plýtvání časem vezmeme další pánev a dáme na ni mouku, kde by se měla tři minuty zahřívat, pak přidejte asi sklenici vody smíchané se zakysanou smetanou. Omáčku smícháme s masem a přivedeme k varu, trvá to asi 40 minut. vrchní miskaposypané jemně nasekanými bylinkami. Pečený krocan na pánvi je hotový. Můžeme podávat s rýží nebo pohankou.

Plátky smaženého krocana na pánvi

Složení:

• filé z krůtích prsou – 500 g;
• olej – 70 ml;
• zakysaná smetana – 120 g;
• masový vývar - jedna sklenice;
• cibule – 2 kusy;
• česnek - 1 hlava;
• zelené – volitelné;
• sůl, aromatické bylinky - podle chuti.

Nejprve je třeba krocana opláchnout pod tekoucí vodou a poté jej vysušit suchými ubrousky. Filet se stáhne z kůže, poté se omyje a znovu vysuší. Maso se nakrájí na velké kusy. Zahřejeme pánev na rostlinném oleji a nasypeme do ní nakrájené maso. Maso opečte dozlatova. Poté usneme cibuli (nejlépe nakrájenou na půlkroužky) a smažíme pokrm dalších 5 minut. Přidejte zakysanou smetanu a hovězí vývar. Koření a koření podle chuti. Krůtu dusíme dalších 15 minut. Vrcholem přípravy pokrmu je přidání nadrobno nakrájeného česneku a čerstvých bylinek. Pečený krocan na pánvi je připraven! Lze podávat.

Pečená krůtí stehna na pánvi

Je třeba připravit následující produkty:

• krůtí stehno – asi 1 kilogram;
• cibule - 3 kusy;
• kořen zázvoru;
• půl citronu;
• 1 hlávka česneku;
• 2–3 polévkové lžíce olivového oleje;
• mint na výběr;
• sůl, pepř podle chuti

Krůtí maso by se mělo oddělit od kostí a nakrájet na malé kousky. Vezmeme cibuli a nakrájíme na silné plátky. Poté vezmeme citron a nastrouháme jej na hrubém struhadle, česnek nasekáme nadrobno. Namelte lístky máty. Dále by se krůtí stehno mělo vložit do pánve rozpálené na olivovém oleji. Maso ze všech stran důkladně opečte po dobu 10 minut. Dále vezměte cibuli, česnek a lístky máty a přidejte do pokrmu. Zalijte 100 ml vody, promíchejte a snižte plamen. Krůtí stehno dusíme na mírném ohni dalších 20 minut. Vezmeme připravenou citronovou kůru a pošleme ji naší krůtě, dusíme pokrm dalších 15 minut. Trochu osolte a nezapomeňte na pepř. Smažte dalších 5 minut bez pokličky. Odstraňte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut vychladnout. Smažené krůtí stehno (na pánvi) je hotové. Dobrou chuť!

Dušená krůta se zeleninou

Měli byste si vzít tyto produkty:

• krůtí filet – 500 gramů;
• Ukrajinská cuketa - 1 kus;
• sladká paprika - 3 kusy;
• rajčata - 1 kus;
• mrkev - 1 kus;
• cibule – 2 kusy;
• česneková hlava;
• olivový olej – 3 polévkové lžíce;
• sůl a koření podle chuti.

Krocana opláchněte a osušte ze všech stran suchým ručníkem, nakrájejte na malé kostičky. Na rozehřátou pánev nalijte 2 lžičky olivového oleje a vložte vejce. Maso opékejte na mírném ohni (nezavírejte víko) po dobu 10 minut.

Poté přidejte předem nakrájenou cibulia nahrubo nastrouhanou mrkev. Rajčata omyjeme, na 5 sekund ponoříme do vroucí vody a oloupeme, nakrájíme nadrobno. Cuketu zbavíme slupky a nakrájíme na kostičky, doporučuje se také česnek nakrájet na malé kousky. Papriku omyjeme, oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Předehřejte pánev, přidejte rostlinný olej, vložte cibuli a po 5 minutách přidejte mrkev a papriku. Pokrm povařte 2 minuty a přidejte rajčata a cuketu. Dušenou zeleninu nasypeme ke krůtímu masu, osolíme, opepříme, přidáme česnek podle chuti a půl sklenice vroucí vody. Přikryté dusíme 20 minut.

Poté musí být miska odstraněna z ohně a položena na talíř, ozdobena. Dobrou chuť!