Canolli - recept na dezert. Canolli sicilský - recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Canolli (recept bude upřesněn níže) je tradiční sicilský dezert, který se připravuje ve formě sladkých křupavých trubiček s jemným a vzdušným krémem uvnitř. Stojí za zmínku, že takové produkty lze vařit jak smažené, tak v troubě. Dnes zvážíme druhou možnost. Koneckonců, trubičky smažené na oleji se ukážou jako příliš tučné a vysoce kalorické.

Sicilian canolli: recept s fotografií hotového jídla

Než vytvoříte takové neobvyklé sladké výrobky, měli byste hníst a poté upéct křehké těsto. K hnětení si musíte zakoupit:

• světlá pšeničná mouka - asi 300 g;
• čerstvé máslo – 60 g (předem rozpuštěné);
• kakaový prášek – 3 velké lžíce;
• jedlá soda (volitelně uhasit octem) – neúplná dezertní lžička;
• jemná kuchyňská sůl - malá špetka;
• granulovaný cukr – 2 velké lžíce;
• polosladké bílé víno – fasetované sklo.

Vaření základu

Pokud dodržíte všechna pravidla pro výrobu trubiček, určitě získáte lahodné a křupavé cannoli. Recept na takové produkty obsahuje poměrně jednoduché a cenově dostupné komponenty. Vzhledem k tomu, že základem tohoto pokrmu je velké množství alkoholického nápoje, dezert se dětem nedoporučuje. V opačném případě je třeba víno nahradit běžným mlékem. V jedné misce by se tedy mělo smíchat rozpuštěné máslo, bílá pšeničná mouka, kakaový prášek, krystalový cukr, jemná kuchyňská sůl a polosladký alkoholický nápoj. Výsledkem by mělo být měkké, elastické a jednotné těsto čokoládové barvy, které musíte vložit do sáčku a uchovávat v lednici alespoň hodinu.

Lahodné a jemné canolli: recept na vzduchový krém

Za zmínku stojí, že dnes existuje mnoho způsobů, jak vyrobit náplň do takového dezertu. Budeme zvažovat nejjednodušší a nejrychlejší. K tomu potřebujeme následující komponenty:

• měkký tvaroh "Mascarpone" - 400 g;
• střední slepičí vejce – 2 ks.;
• moučkový cukr – 130 g;
• jakýkoli rum je velká lžíce;
• bílá čokoláda - jedna tyčinka;
• čerstvé mléko – 1-3 velké lžíce;
• smetana s maximálním obsahem tuku – 90 g;
• světlé kandované ovoce - použijte na ozdobu dle libosti.

Jak vyrobit nadýchaný a sladký krém?

Sicilian Canolli, receptkteré jsou založeny na měkkém sýru Mascarpone, jsou nejchutnější a nejjemnější. Chcete-li vyrobit takovou neobvyklou náplň, musíte předložený mléčný výrobek vyšlehat ručním šlehačem nebo mixérem a postupně k němu přidávat práškový cukr, rum a hustou smetanu. Výsledná hmota by měla být vložena do chladničky a poté okamžitě začít připravovat druhou část krému. Chcete-li to provést, musíte rozbít slepičí vejce a oddělit bílky od žloutků. Poslední složku nepotřebujeme, lze ji tedy použít k přípravě jakéhokoli jiného pokrmu. Pokud jde o bílkoviny, je třeba je mírně zchladit a poté energicky vyšlehat do stojatých špiček. Poté je třeba obě části náplně spojit v jedné misce, důkladně promíchat a dát na půl hodiny do lednice.

Proces formování a pečení základu v troubě

Trubičky čokoládových cannoli se snadno tvarují. Chcete-li to provést, musíte těsto vyjmout z chladničky, rozvinout jej na plát o tloušťce 5–6 milimetrů a poté jej nakrájet na čtverce o stranách 7 centimetrů. Poté by měly být všechny produkty krásně navinuté na speciálních formách. Pokud ve vašem domě nejsou žádná taková zařízení, můžete je vyrobit sami ze silné fólie. Na konci musí být trubky umístěny na pergamenový papír a poslány do předehřáté trouby po dobu 18-20 minut. Během této doby budou produkty zcela propečené, budou křupavé a velmi chutné.

Jak krásně ozdobit dezert a naplnit ho krémem?

Recept na sicilské Canolli, na který se díváme, lze vyrobit různými způsoby. Rozhodli jsme se vás upozornit tím nejjednodušším, ale zároveň originálním způsobem. Chcete-li to provést, rozpusťte tabulku bílé čokolády s přidáním několika lžic čerstvého mléka a poté namažte ostré konce čokoládových trubiček výslednou polevou. Po ztuhnutí sladké hmoty je nutné kulinářskou stříkačkou vytlačit malé množství sýrové smetany do duté části základny. Dále by mělo být do náplně krásně umístěno světlé vícebarevné kandované ovoce.

Správné podávání sicilského dezertu na stůl

Hotové sladké výrobky je třeba rozložit na velký plochý talíř a bohatě je posypat moučkovým cukrem nebo kousky hořké čokolády. Podávejte takový dezert ke stolu s horkým čajem nebo kávovým nápojem.

Užitečné informace

Šířka a délka tradičních cannoli se může lišit v závislosti na regionu v Itálii, kde se lahůdka vyrábí. Stojí za zmínku, že dnes je prezentovaný dezert velmi populární nejen ve výše zmíněném evropském státě, ale dokonce i v USA, kde se recept na jejich přípravu vrátil v 00. letech 20. století díky emigrantům.