Těstoviny s brokolicí: recept, návod na vaření krok za krokem, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Brokkolice je velmi zdravé zelí široce používané při vaření. Pro svou zvláštní chuť se hodí k různé zelenině, houbám, obilninám, masu, rybám a dalším surovinám, díky čemuž je neuvěřitelně oblíbený mezi hospodyňkami, které se nebojí v kuchyni experimentovat. Dnešní příspěvek vám ukáže, jak vařit brokolici s těstovinami.

S krevetami

Toto jídlo je velmi originální kombinací zeleniny, těstovin a mořských plodů. Zvláštní šmrnc tomu všemu dodává jemná smetanová omáčka doplněná česnekovými a sýrovými chipsy. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 200 g loupaných krevet.
• 250 g brokolice.
• 60g kvalitního sýra.
• 360 ml tekutého krému.
• 2 stroužky česneku.
• 3 polévkové lžíce. l. hladká mouka.
• Sůl, pitná voda, těstoviny a jakýkoli rostlinný olej.

Krok 1. Brokolice se rozdělí na růžičky, omyje, krátce spaří vroucí vodou a hodí do cedníku.

Krok 2. Jakmile zelí odteče přebytečná vlhkost, posypeme je moukou a orestujeme na rozpálené pánvi s nasekaným česnekem.

Krok 3. Předpečené krevety, smetana a sůl se posílají do téměř hotové zeleniny.

Krok 4. Asi po třech minutách se polovina sýrových lupínků nasype do společné misky a počká, až se rozpustí.

Krok 4. To vše doplníme uvařenými těstovinami a krátce prohřejeme na mírném ohni. Těsně před podáváním posypte každou porci zbylým strouhaným sýrem. Tyto těstoviny s brokolicí a krevetami jezte pouze horké. Nechutnají tak dobře, jak vychladnou.

S houbami

Tento pokrm si jistě najde své znalce mezi milovníky hub. Ukazuje se to docela uspokojivé a jemné, což znamená, že to bude dobrá volba na večeři. K vaření těstovin s brokolicí ve smetanové omáčce pro sebe a svou rodinu budete potřebovat:

• 150 g hub.
• 150 g syrové brokolice.
• 200 g jakýchkoli těstovin.
• 150 ml smetany.
• Sůl, koření, voda a olej.

Krok 1. Těstoviny s brokolicí ve smetanové omáčce je potřeba začít vařit zpracováním zelí. Omyje se, rozdělí na květenství, spaří vroucí vodou a hodí do cedníku.

Krok 2. Jakmile z něj odteče zbývající vlhkost, je odeslána do pánve s rozpuštěným máslem.

Krok 3. Stejným způsobemzalijeme nakrájenými houbami, solí a kořením.

Krok 4. Asi po sedmi minutách obsah pánve zalijeme smetanou a krátce podusíme na mírném ohni.

Krok 5. Po krátké době se omáčka doplní uvařenými těstovinami a téměř okamžitě se stáhne z hořáku.

S drůbežím masem

Podle technologie popsané níže se získá výživný těstovinový kastrol s brokolicí a kuřecím masem. Skládá se z jednoduchých a snadno dostupných surovin a určitě potěší vaši rodinu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 800 g ptačích stehen.
• 400 g jakýchkoli těstovin.
• 700 g čerstvé brokolice.
• 200 g sýra.
• 30g másla.
• 400 ml kuřecího vývaru.
• 3 šálky mléka.
• 2 stroužky česneku.
• 2 polévkové lžíce. l. hladká mouka.
• Kuchyňská sůl, italské bylinky a mletý muškátový oříšek.

Krok 1. Těstoviny se vloží do pekáče a zalijí se vývarem a mlékem, ve kterém byla zředěná mouka.

Krok 2. To vše je doplněno olejem, kořením, solí a drceným česnekem.

Krok 3. Rovnoměrně rozetřete na předvařené maso, oddělené od kůže a kostí.

Krok 4. Nakonec obsah formy doplníme růžičkami brokolice, přikryjeme fólií a odešleme k tepelné úpravě. Vařte kastrol na 200 °C asi čtyřicet minut.

Krok 5. Po uplynutí stanovené doby se uvolní z fólie, posype strouhaným sýrem a opéká v troubě.

Se sýrovou omáčkou

Toto jednoduché a velmi rychlé jídlo je perfektní snídaní pro celou rodinu. K výrobě vlastních domácích těstovin s brokolicí a sýrem budete potřebovat:

• 150 g gorgonzoly.
• 300 g libovolných těstovin.
• 1 střední hlávka brokolice.
• 1 tavený sýr.
• 1 kelímek smetany.
• ½ lžičky granulovaný česnek.
• Kuchyňská sůl, pitná voda a bílý pepř.

Krok 1. Nejprve musíte udělat omáčku. K jeho přípravě se v hluboké pánvi spojí smetana, gorgonzola a tavený sýr.

Krok 2. To vše se doplní solí, granulovaným česnekem a pepřem a poté se krátce povaří na mírném ohni.

Krok 3. Omytou brokolici rozdělíme na květenství a uvaříme v hrnci s vroucí vodou.

Krok 4. Jakmile zelí změkne, hodí se do cedníku, spojí se s vařenými těstovinami a rozloží na talíře. Každá porce bude určitě pokapaná smetanovou sýrovou omáčkou.

Se sladkou paprikou

Fanoušci těstovin se zeleninou by měli své prasátko doplnit dalším jednoduchým receptem. Těstoviny s brokolicí a paprikou neobsahují ani gram živočišného tuku a jsou vhodné pro libové menu. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 150 g sýra.
• 400 g čerstvé brokolice.
• 350 g masité papriky.
• 300 g libovolných těstovin.
• 150 g cibule.
• Sůl, pitná voda, koření a rostlinný olej.

Krok 1. Předem oloupanou a najemno nakrájenou cibuli orestujeme na vymazané pánvi.

Krok 2. Jakmile změní barvu, doplní se proužky pepře a pokračuje se ve vaření.

Krok 3. Doslova o minutu později jsou květenství zelí, sůl a koření odeslány do společné misky.

Krok 4. To vše zalijeme 100 ml vody, přivedeme k varu a dusíme pod pokličkou.

Krok 5. O deset minut později se zelenina rozloží na talíř, ve kterém jsou již uvařené těstoviny posypané sýrovými hranolky.

S houbami a kuřecím masem

Toto originální jídlo je tak chutné a reprezentativní, že se nestydí pohostit hosty, kteří přišli na večeři. Ale protože recept na brokolici, makarony a sýr vyžaduje specifickou sadu ingrediencí, budete si muset připravit předem:

• 600 g kuřecího řízku.
• 250 g hub.
• 250 g libovolných těstovin.
• 1, 5 šálků smetany (10%).
• 1 hlávka brokolice.
• 4 stroužky česneku.
• 2 polévkové lžíce. l. hladká mouka.
• Sůl, koření, rostlinný olej a strouhaný parmezán.

Krok 1. Omyté a nakrájené filety se smaží na vymazané vyhřáté pánvi.

Krok 2. Jakmile se osmahne, doplní se nakrájenými houbami a pokračuje se ve vaření.

Krok 3. Během několika minut jsou mouka, smetana a koření odeslány do společné mísy.

Krok 4. Zahuštěná omáčka se po krátké době doplní tepelně upravenými květenstvími kapusty a krátce prohřeje nanízké teplo.

Krok 5. V konečné fázi se to vše rozloží na talíře, ve kterých jsou již uvařené těstoviny, a posype se strouhaným parmazánem. Toto jídlo by se mělo konzumovat ihned po uvaření.

Se šunkou

Tuto variantu těstovin s brokolicí jistě ocení milovníci uzenin. Abyste mohli k večeři podávat takovou originální pochoutku, budete potřebovat:

• 200 g šunky.
• 300 g syrové brokolice.
• 250 g libovolných těstovin.
• 150 g dobrého tvrdého sýra.
• 40g másla.
• 1 lžička sušených středomořských bylin.
• Kuchyňská sůl, pitná voda a rostlinný olej.

Krok 1. Šunka se nakrájí na tenké nudličky, doplní sušenými bylinkami a osmahne ve směsi másla a rostlinného oleje.

Krok 2. O pět minut později se k ní přidají předvařené růžičky brokolice.

Krok 3. To vše se po krátké době doplní hotovými těstovinami, solí a strouhaným sýrem a zahřeje na mírném ohni. Hotové jídlo se rozloží na porcované talíře a ihned se podává na stole.

S rajčaty a kuřecím masem

Tyto světlé a lahodné těstoviny s brokolicí budou s chutí jíst i malí puntičkáři, kteří kategoricky odmítají zeleninu. Na jejich přípravu budete určitě potřebovat:

• 300 g chlazeného kuřecího řízku.
• 300 g syrové brokolice.
• 200 g jakýchkoli těstovin.
• 250g zralých rajčat.
• 1žárovka.
• Sůl, sýr, voda, koření a rostlinný olej.

Krok 1. Oloupanou a omytou cibuli nakrájíme na malé kousky a orestujeme na vymazané horké pánvi.

Krok 2. Jakmile zprůhlední, posílají se na něj kousky kuřecího řízku, které se společně smaží na mírném ohni.

Krok 3. Asi po patnácti minutách vše doplníme růžičkami brokolice, solí a kořením a dále vaříme.

Krok 4. O něco méně než čtvrt hodiny později se plátky rajčat a předvařené těstoviny nasypou do společné pánve.

Krok 5. V konečné fázi je to vše rozloženo na porcované talíře a štědře posypané sýrovými lupínky.

S lososem

Toto krásné a velmi chutné jídlo je vhodné pro malou rodinnou dovolenou. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 350 g libovolných těstovin.
• 300 g čerstvé brokolice.
• 150g balyk.
• 50g kvalitního sýra.
• 200 ml tekutého krému.
• Sůl, voda, koření a rostlinný olej.

Krok 1. Tyto recepty na brokolicové těstoviny jsou rychlé a snadné. Nejprve musíte udělat balyk. Nakrájí se na tenké proužky a osmahne na pánvi vymazané olejem.

Krok 2. Poté se těstoviny uvaří, hodí do cedníku a rozloží na talíře.

Krok 3. Každá porce je doplněna smaženou šunkou a tepelně zpracovanými růžičkami zelí.

Krok 4. To vše zalité omáčkou ze smetany, strouhaného sýra,sůl, koření a tekuté těstoviny.

S česnekem a hořčicí

Jedná se o zajímavé, středně pikantní jídlo, které může nahradit plnohodnotné jídlo. Abyste je mohli dopřát své rodině a přátelům, budete potřebovat:

• 50g tvrdého sýra.
• 2 šálky těstovin.
• 2 stroužky česneku.
• 2, 5 šálků vody.
• 1 polévková lžíce l. nakrájenou zelenou cibulku.
• 1 šálek růžičky brokolice.
• ¼ lžičky hořčice.
• 1, 5 polévkové lžíce. l. citronová šťáva.
• Sůl, rostlinný olej a pepř.

Krok 1. Mletý česnek se smaží v hluboké vymazané pánvi.

Krok 2. Téměř okamžitě je doplněn kořením, zelenou cibulkou a citronovou šťávou.

Krok 3. O dvě minuty později se na stejné místo nasypou těstoviny.

Krok 4. To vše se zalije vodou, přivede k varu a vaří se na mírném ohni.

Krok 5. V další fázi obsah pánve doplníme růžičkami brokolice a počkáme, až se tekutina odpaří. Hotové jídlo se rozloží na porcované talíře a posype sýrovými lupínky.