Těstoviny s masovými kuličkami: recept, návod na vaření krok za krokem, foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Často se stává, že na vaření chutných jídel prostě není dostatek volného času. Co může být jednodušší a rychlejší než uvařit těstoviny? Ještě lepší je, když pokrm doplníte masovými kuličkami. Organizace takového oběda nebo večeře nezabere více než půl hodiny. V naší publikaci vyzdvihneme řadu receptů na karbanátky s těstovinami, které si určitě oblíbí celá rodina.

Klasický recept

Nejprve zvažte nejjednodušší recept na vaření těstovin s masovými kuličkami. Zde budete potřebovat následující ingredience:

• Mleté maso z jakéhokoli dostupného masa – 500 gramů.
• Velká cibule.
• Česnek - pár stroužků.
• Pepř a sůl podle chuti.

Na přípravu omáčky budete potřebovat sladkou papriku, asi 400 gramů rajčat, olivový olej. Do kompozice by měla být přidána sůl a pepř. Množství koření se určuje podle osobních preferencí.

Pojďme přímo k vařenítěstoviny s masovými kuličkami. Cibuli a česnek oloupeme a poté opatrně nakrájíme. Směs se spojí s mletým masem a promíchá. Zde se přidává sůl, černý mletý pepř. Z mletého masa se válí masové kuličky ne větší než vlašský ořech. Produkty jsou umístěny na dobře zahřáté a navlhčené pánvi s rostlinným olejem. Masové kuličky pečte na mírném ohni 25–30 minut.

Současně nakrájejte další porci cibule a česneku. Ingredience se smaží v jiné pánvi v rostlinném oleji. Rajčata rozmačkáme vidličkou. Nakrájená rajčata se přidávají k opečenému česneku a cibuli. Směs podle chuti osolíme a opepříme. Do kompozice se přidá sladká paprika nakrájená na malé proužky. Produkt se dusí na mírném ohni po dobu 5 minut za občasného míchání.

Špagety jsou vhozeny do vroucí vody a připraveny a poté scezeny přes cedník. Těstoviny smícháme se smaženými masovými kuličkami a omáčkou. Poté nechte těstoviny s masovými kuličkami v troubě 10–15 minut.

Recept od Jamieho Olivera

Slavný britský kuchařský mistr a horlivý propagátor zdravé výživy Jamie Oliver nabízí vlastní verzi těstovin s masovými kuličkami. Šéfkuchař doporučuje použít jakékoli špagety podle vaší chuti, stejně jako vařit mleté maso, kombinovat vepřové a hovězí maso. Doplnění pokrmu směsí aromatického koření a autorskou rajčatovou omáčkou vám umožní dosáhnout skutečně působivé chuti.

Jak tedy udělat těstoviny s masovými kuličkami v rajčatové omáčce podle receptu Jamieho Olivera?Nejprve si vezměte pár lístků rozmarýnu a nasekejte nadrobno. Sušenky jsou zabaleny do kusu látky, poté jsou rozdrceny do stavu jemných drobků. Složky se smíchají v hluboké nádobě. Zde se přidá pár lžic hořčice, mletého masa a oregana. Rozklepněte vejce, přidejte sůl a pepř podle chuti.

Základem budoucích masových kuliček je kvalitní hnětení. Ruce jsou mírně navlhčeny a jsou vyrobeny malé karbanátky. Výsledkem by měly být asi dvě desítky malých kol. Masové kuličky potíráme olivovým olejem. Produkty jsou rozloženy na talíř a odeslány do chladničky.

Česnek a cibuli nasekejte nadrobno. Komponenty jsou kombinovány s nakrájenými chilli papričkami. Zároveň rozehřejte pánev. Povrch je potřen několika kapkami stejného olivového oleje. Připravenou směs cibule a česneku opékáme za občasného míchání, dokud zelenina nezíská lehce zlatavý odstín. Poté se přidají chilli papričky a nakrájená rajčata v kombinaci s mírným množstvím balzamikového octa.

Masové kuličky se vyjmou z lednice, položí na čistou pánev a smaží na olivovém oleji. Tepelné zpracování se provádí po dobu 8-10 minut. Chcete-li zkontrolovat, zda jsou masové kuličky hotové, stačí rozlomit jeden z produktů na polovinu. Uprostřed by neměly být žádné známky syrového masa. Nakonec se předvařené těstoviny smíchají s masovými kuličkami a dále se několik minut dusí na mírném ohni.

Špagety s masovými kuličkami, sýrovou omáčkou a houbami

Ta kombinace vypadá prostě perfektnětěstoviny, masové kuličky, smetanová sýrová omáčka a smažené žampiony. Pro začátek nakrájejte nadrobno velkou cibuli a smíchejte s mletým masem. Tady je roztlučeno jedno vejce. Směs se uhněte, připraví se malé masové kuličky, které se smaží na slunečnicovém oleji do zlatova.

Opatrně omyjte žampiony pod tekoucí vodou. Houby jsou mírně vysušené a nakrájené na malé plátky. Přidejte sójovou omáčku a vařte 2-3 minuty. Zalijeme asi sklenicí smetany. Houbová omáčka se svaří. Sýr nakrájejte na malé kostičky. Produkt se přidává do omáčky. Do výsledné hmoty se vloží masové kuličky. Miska se dobře zahřeje v hrnci na středním ohni.

Špagety se připravují ve vroucí vodě a opatrně se scedí. Připravené masové kuličky jsou položeny nahoře. Pokrm je politý sýrem a houbovou omáčkou. Výsledkem jsou prostě neuvěřitelně lahodné masové kuličky s těstovinovou omáčkou.

Recept s brokolicí

Těstoviny s masovými kuličkami a květákem jsou výživné a chutné jídlo, jehož příprava zabere doslova 20 minut. Mleté hovězí maso se hněte a kombinuje s jemně nakrájenou cibulí. Vhoďte slepičí vejce, přidejte dezertní lžičku soli a mletý pepř. Vytvořené masové kuličky se smaží v rostlinném oleji. Masové kuličky se zalijí mlékem a přivedou k varu. Po 5 minutách se brokolice odešle do hrnce. Asi 250 gramů těstovin se vloží do nádoby a dusí se do měkka na mírném ohni.

Bešamelová omáčka

Mleté maso je smícháno s vejcem, solí a pepřem. Asi 100 gramů másla dáme na rozpálenou pánev. Přidejte pár lžic mouky a omáčku míchejte 2-3 minuty. Nalijte do sklenice mléka, rozdrťte hrudky mouky. Vytvarujeme masové kuličky a dusíme v omáčce do měkka. Nakonec přidejte pár dezertních lžic muškátového oříšku. Ingredience se spojí s předvařenými těstovinami. Miska se rozloží na talíře a posype strouhaným sýrem.

Italský recept

Asi 500 gramů mletého masa se smíchá se třemi lžícemi strouhaného sýra a stejným množstvím strouhanky. Použijte dezertní lžičku papriky a také sušený česnek.

Válcované masové kuličky hnědé na mírném ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a několik sklenic rajčatové šťávy. Ingredience se přemístí do středně velkého hrnce, do poloviny naplněného vodou. Pokládají se zde i špagety. Pokrm dochutíme snítkami tymiánu. Po vyvaření tekutiny se plamen stáhne na minimum a vše se pod pokličkou 10-12 minut uhasí. Když těstoviny s masovými kuličkami v italské rajčatové omáčce dosáhnou stavu, pokrm je posypán bylinkami a sýrem.

Vaření pokrmu z rýže

Nejprve si připravte masový vývar. Rýže se vaří téměř do vaření. Cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev se naseká na struhadle. Mleté maso je kombinováno s uvedenými přísadami. Podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř. Srolované masové kuličky vložíme do zahřátého vývaru. Pokrm je dušený propůl hodiny. Poté přidejte trochu vody a karbanátky uvařte společně s těstovinami.

Na konci

Jak vidíte, existuje spousta docela zajímavých receptů na výrobu těstovin s masovými kuličkami. Každý z nápadů uvedených v našem materiálu vám umožňuje diverzifikovat obvyklé jídlo a pokaždé překvapit domácnost. Experimentujte, používejte různé kombinace ingrediencí a vychutnejte si vynikající chuť skvělého vysoce kalorického pokrmu.