Nudle s masovými kuličkami: recepty a tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nudle s masovými kuličkami – win-win kombinace. Jednoduché jídlo se může stát jak rutinní výživnou večeří, tak vrcholem gastronomického programu na rodinné hostině nebo romantické večeři. Existují stovky variací této klasické dobroty a tento článek shrnuje některé z nich.

Kotlety v glazuře? Neobvyklé asijské tradice

Budete překvapeni, jak univerzální nudlová jídla jsou! Jsou mezi nimi tradiční těstoviny, i tenké pohankové… Nudle se ale dají připravit i z vitamínové zeleniny. Jak? Jednoduchý recept je níže.

Použité produkty (na masové kuličky):

• 560 g mletého krůtího masa;
• 100 g mleté cibule;
• 100 g mandlové mouky;
• 1 slepičí vejce;
• sezam, zelená cibule.

Na polevu:

• 80ml sójová omáčka;
• 30ml rýžového octa;
• 20g kukuřičného škrobu;
• med nebo cukr.

Na ozdobu:

• cuketa;
• olivový olej.

Předehřejte troubu na 180 stupňů. míchatvšechny ingredience potřebné na masové kuličky. Z hotového "těsta" udělejte velká kolečka, dejte na plech, pečte 18-20 minut.

Příprava polevy: Do malého hrnce přidejte vše kromě kukuřičného škrobu a vody. Přiveďte k varu a vařte, dokud se omáčka neodpaří. V malé misce zcela rozpusťte 2 lžičky kukuřičného škrobu v 8 lžících vody. Směs přidejte do omáčky a ihned promíchejte. Přiveďte k varu, vařte, dokud dresink nezhoustne.

Cuketa nakrájená na tenké proužky, orestujte na pánvi. Masové kuličky namažte pomocí cukrářské stěrky připravenou omáčkou. Podávejte vše dohromady, ozdobené dalšími sezamovými semínky.

Gurmánská pochoutka za 30 minut. Recept na nudle s masovými kuličkami

Quinoa v masových kuličkách? Může se to zdát divné, ale věřte nám, že tyto masové kuličky jsou vzdušné a drobivé.

Použité produkty (na ozdobu):

• 200 g zelených fazolí;
• 110g skleněné nudle;
• 60ml sójová omáčka;
• 30ml sezamový olej;
• zázvor, česnek, cukr.

Na masové kuličky:

• 450 g mletých masových kuliček;
• 100 g quinoa;
• 60 ml hoisin omáčka;
• vločky červené papriky.

Krupice vařte v malém hrnci s vroucí osolenou vodou do měkka, 15 až 18 minut; projít, odložit. Omáčku promícháme s kořením, přidáme mleté maso a quinou. Promícháme, tvoříme symetrickybalónky. Pečte 16–20 minut.

Uvařte nudle podle návodu na obalu. Smíchejte sójovou omáčku, česnek, zázvor, sezamový olej a cukr v malé misce, dokud se sladký prášek nerozpustí. Na pánvi lehce orestujte fazole, přidejte nudle a přelijte omáčkou. Za stálého míchání dusíme 3-4 minuty. Podávejte se zlatými karbanátky.

Nápad na gala večeři

Recept na nudle s mletými masovými kuličkami harmonicky zapadne do kulinářské rutiny milovníků jednoduchého a chutného jídla. Tenké těstoviny a jemné karbanátky se podávají s pikantní rajčatovou omáčkou, která podmanivě doplňuje chuť přílohy a masových pochoutek.

Použité produkty:

• 800 g konzervovaných rajčat;
• 450 g špaget;
• 400 g mletého hovězího masa;
• 1 slepičí vejce;
• olivový olej;
• strouhanka;
• petržel, strouhaný parmazán.

Uvařte špagety podle návodu na obalu, sceďte a dejte stranou. V samostatné nádobě smícháme mleté maso se strouhankou do hladka, přidáme petrželku, parmazán, vejce. Z hotové hmoty vytvarujte 15-18 kuliček, smažte je na pánvi s přidáním oleje. Přidejte nakrájená rajčata, koření. Vařte, dokud omáčka nezhoustne, 8 až 10 minut. Podávejte vše dohromady.

rybí masové kuličky ve středomořském stylu

Jídla s nudlemi se neomezují pouze na tradiční „těstoviny s řízky“. Gurmáni z celého světa podávají tenké těstovinyjako příloha k různým ingrediencím, včetně ryb.

Použité produkty:

• 500 g brambor;
• 225g uzená makrela;
• 60ml rajčatový protlak;
• 1 slepičí vejce;
• butter;
• citrónová kůra, zelená cibulka.

Brambory oloupejte, vařte 15–20 minut. Vařené brambory smícháme s makrelovým masem, rajčatovým protlakem, rozšlehaným vejcem a kořením. Ze směsi tvarujte karbanátky a nechte je 1 hodinu odležet. Každou kuličku potřete olejem, opečte na pánvi nebo upečte v troubě.

Korejská klasika – masové nudle

Milujete asijskou kuchyni a hledáte snadný a rychlý recept na večeři? Uvolněte se, tyto masové kuličky v asijském stylu s rýžovými nudlemi jsou přesně to pravé pro milovníky slaných pochoutek!

Použité produkty (na ozdobu):

• 450 g rýžových nudlí;
• 1/2 mrkve;
• 1/2 cuketa;
• jalapeňský pepř.

Na masové kuličky:

• 500 g mletých masových kuliček;
• 90 g strouhanky;
• 1 slepičí vejce;
• zelená cibule, česnek, zázvor.

Na omáčku:

• 120 ml vody;
• 90ml rýžového octa;
• koriandr, sezam.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Mleté maso smícháme s kořením, strouhankou a rozšlehaným vejcem. Mokrýma rukama vypracujte „těsto“, ze kterého vytvoříte chutné kuličky. Masové kuličky pečte 7-8 minut, obraťte a pokračujte v vařeníasi 10 minut.

Nakrájejte cuketu spiralizérem nebo škrabkou a dejte stranou. Rýžové nudle uvaříme ve slané vodě. V jiné míse smícháme všechny ingredience na omáčku. Připravené nudle a zeleninu dochuťte voňavou tekutinou, navrch dejte masové kuličky.

Tipy Jamieho Olivera

Jak vyrobit nádivku? Otázka, která trápí mnoho hospodyněk, které se rozhodnou uvařit drobivé karbanátky samy. Jamie Oliver je světově uznávaný šéfkuchař, který přesně ví, jak udělat masovou pochoutku perfektní!

1. Smíchejte několik druhů mletého masa, jako je hovězí a vepřové.
2. Uvařte si strouhanku sami odstraněním kůrky z chleba, rozemletím produktu rukama nebo v mixéru. Některé ženy v domácnosti namáčejí chléb přes noc, aby budoucí masové kuličky byly měkčí a křehčí.
3. Do směsi přidejte žloutek, koření (rozmarýn, šalvěj, citronová kůra).
4. Tvarujte koule mokrýma rukama. Tato manipulace je nutná, aby se karbanátky nerozpadly a kousky mletého masa se nelepily na ruce.

Jamiemu se doporučuje dusit masové kuličky v rajčatové omáčce. Šéfkuchař podává výživnou pochoutku s křupavým toastem, drobivou rýží nebo čerstvým zeleným hráškem. Na závěr je list koriandru nebo bazalky. Pikantní rekvizity pokrm nejen opticky ozdobí, ale také rozjasní a obohatí chuť.

Chtěli byste experimentovat? Udělejte plněné karbanátky tak, že k mletému masu přidáte trochu strouhaného sýra, nakrájenou zeleninu nebo drobivé cereálie (rýži, kuskus, bulgur).

Pečenice se sladkou teriyaki omáčkou

Příprava takového pokrmu nezabere mnoho času, ale samotný proces a výsledek vaření rozhodně potěší i ušlechtilé vybíravé jedlíky. Tento jednoduchý recept je ideální pro každodenní jídlo nebo luxusní večeři s rodinou.

Použité produkty:

• 470 g mletého hovězího masa;
• 200 g tenkých nudlí;
• 180 g strouhanky;
• 120 g hub;
• 100 ml sójová omáčka;
• 90 g medu;
• 60 ml arašídového másla;
• jakákoli zelenina.

Procesy vaření:

1. Ve velké pánvi nebo woku rozehřejte na středním plameni 1 lžíci oleje.
2. Smíchejte mleté maso s drobenkou, z lepivé hmoty vytvořte 10-15 kulatých řízků.
3. Kuličky opékejte 6–8 minut, dokud jejich kůrka nezíská světle zlatý odstín.
4. Přesuňte masové kuličky do velké mísy, přelijte směsí sójové omáčky a medu a dejte stranou.
5. Opečte svou oblíbenou zeleninu na stejné pánvi, přidejte nudle. Zalijte zbytkem sójového dresinku.

Voňavé nudle s masovými kuličkami navíc dochutíme hromadou voňavého koření. Chuť drobivých řízků lze zvýraznit mletým koriandrem, hořčičným semínkem, hráškem z nového koření.

Vegetariánský recept

Obvyklou masovou pochoutku lze připravit i ze surovin rostlinného původu. Toto jídlo se bude líbit jak vegetariánům, tak lidem, kteří si chtějí jen trochu zpestřit jídelníček.obvyklá strava.

Použité produkty:

• 230 g vařené cizrny;
• 100 g nakrájené bílé cibule;
• 100 g strouhanky;
• 60ml rajčatový protlak;
• 50g parmazánu;
• 2-3 stroužky česneku;
• Italské bylinky.

Procesy vaření:

1. Ve velké hluboké pánvi orestujte cibuli a česnek, dokud nebudou průhledné, asi 3–4 minuty, dejte stranou.
2. Nakrájejte cizrnu v kuchyňském robotu, poté přidejte restovaný česnek, cibuli a zbývající ingredience.
3. "Těsto" typu polévková lžíce, válet do malých kuliček.
4. V mělké misce smíchejte zbývající strouhanku a parmazán. Před smažením namáčejte masové kuličky ve směsi suchých surovin.
5. Vege karbanátky vařte 5-8 minut na pánvi, po 12-15 minutách pečte v troubě předehřáté na 190 stupňů.

Před podáváním podávejte nudle s masovou koulí s vydatným pokapáním voňavé omáčky.

Marinara – šťavnatá omáčka pro vaše masové kuličky

Jemná textura a bohaté aroma této omáčky učiní každé jídlo jasné a jedinečné. Nejvýhodněji však pikantní marinara „vypadá“s rudými masovými kuličkami.

Pro tuto tradiční italskou omáčku orestujte na pánvi nakrájený celer a mrkev, přidejte rajčata, víno a koření. Vařte na mírném ohni 28–40 minut, dokud směs nezhoustne.