Zelinová polévka s masovými kuličkami: podrobný popis a způsoby vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pro mnoho žen v domácnosti je otázka vaření prvních chodů vážným problémem. Důvodem těchto obav je zpravidla malá zkušenost a nedostatečná praxe. Těm, kteří právě začínají svou kuchařskou kariéru, lze doporučit, aby se naučili vařit zeleninovou polévku s masovými kuličkami. Navíc to lze provést různými způsoby.

Voňavá polévka

Na podzim, když je na zahradě hodně práce a vy nechcete dlouho stát u plotny, je nejlepší uvařit si k večeři zeleninovou polévku s masovými kuličkami. Není vůbec těžké to vyrobit. Navíc existuje recept, podle kterého bude takový pokrm za pár minut na jídelním stole.

Tuto rychlou zeleninovou polévku s masovými kuličkami připravíte z následujících surovin: 500 gramů mletého masa (vepřového nebo hovězího), vejce, sůl, 1 cibule, mletá paprika, 5 brambor, 3 sladké papriky, sklenice rajčata ve vlastní šťávě, pár stroužků česneku (podle chuti), 1 malá mrkev, špetka sušeného tymiánu a rostlinný olej.

Proces přípravy takovéhopolévka se skládá z několika fází:

1. Nejprve musíte udělat karbanátky. K tomu je třeba cibuli nakrájet na struhadle a poté ji přidat k mletému masu spolu se solí, vejcem a pepřem. Vše důkladně promícháme a ze vzniklé hmoty mokrýma rukama vyválíme úhledné kuličky. Aby polotovary neztratily svůj tvar, měly by být lehce orestovány na pánvi v rozpáleném oleji. Hotové položky lze nyní na chvíli odložit.
2. Oloupejte a nakrájejte zeleninu: česnek nakrájejte na tenké plátky a brambory, mrkev a papriku na středně velké plátky.
3. V hrnci rozehřejte olej a 10 minut v něm smažte připravená jídla.
4. Přidejte rajčata spolu se šťávou po odstranění slupky.
5. Veškerou zeleninu dusíme do poloviny.
6. Přidejte dostatek vody k pokrytí jídla, poté sůl a tymián.
7. Vložíme do vroucí masy masových kuliček. Dohromady by se vše mělo dusit jen pár minut.

Vznikne z toho docela hustá, ale velmi chutná zeleninová polévka s masovými kuličkami. Je to jednoduché na přípravu. A nezabere to vůbec moc času.

Výborné masové kuličky

Správně uvařené masové kuličky mohou úspěšně doplnit každou polévku. Výzvou není skončit u hrudek bez chuti, ale šťavnatých a křehkých karbanátků. K jejich přípravě se hodí téměř jakékoli maso. Můžete například přijít na to, jak vyrobit hovězí masové kuličky. Před zahájením práce se ujistěte, že na stole jsou následující základní položky:ingredience: maso, cibule, koření, sůl, krupice.

Vaření hovězí masové kuličky je velmi snadné:

1. Nejprve je třeba namlít maso.
2. Přidejte k tomu oloupanou a na kostičky nakrájenou cibuli.
3. Přidejte koření, sůl a vše dobře promíchejte.
4. Nasypte krupici a nechte mleté maso 30 minut odstát. Během této doby budou obiloviny schopny absorbovat šťávu z masa. Díky tomu budou masové kuličky křehčí.
5. Vytvarujte kuličky a jednu po druhé je vhazujte do vařící polévky.

Zkušení kuchaři radí:

• K mletému masu přidejte cibuli (čerstvou nebo smaženou), aby byly masové kuličky šťavnatější.
• Aby se polotovary při vaření nerozpadaly, je lepší je udělat velmi malé, například o velikosti lískového ořechu. Stejného výsledku lze dosáhnout přidáním syrového vejce do směsi. Má vázací účinek a umožňuje masovým kuličkám udržet si tvar.
• Masové kuličky budou jemné a měkké, pokud k nim přidáte krupici. Místo cereálií můžete použít strouhanku z bílého chleba. Nejprve se musí namočit a poté vyždímat, přidat k mletému masu a dobře prohnět.

Pomocí těchto tipů se můžete spolehnout na to, že polévka s masovými kuličkami bude voňavá a lahodná.

Něha v každé lžíci

Polévka ze zeleninového pyré s masovými kuličkami si zaslouží zvláštní pozornost. V tomto případě budou vyžadovány následující požadované produkty:

• Na polévku - paprika, cibule, sůl, stroužek česneku, cibule, bobeklist, rajče a po jedné polévkové lžíci rajčatového kečupu a másla.
• Na karbanátky - 200 gramů mletého masa, vejce, malá cibule a mouka (na posypání).
• Na ozdobu a podávání - 2 zelené cibule, lžíce kečupu, mletý pepř a 2 lžíce italské ricotty.

Proces přípravy polévky lze popsat v krocích:

1. Maso a cibuli umelte pomocí elektrického sekáčku.
2. Přidejte trochu soli, vejce a udělejte směs co nejhomogennější.
3. Na stole posypaném moukou vyválejte rukama z mletého masa rovnoměrné kuličky a poté je dejte na chvíli do lednice.
4. Vyčistěte a náhodně nakrájejte zeleninu.
5. V hrnci (nebo dušené pánvi) rozpusťte máslo a orestujte na něm cibuli, dokud nezezlátne.
6. Vložte nakrájenou zeleninu, sůl a vařte jídlo pod pokličkou 2–3 minuty, aby byl oheň minimální.
7. Do směsi přidejte kečup a česnek nakrájený najemno ostrým nožem.
8. Zalijte trochou vody a vařte 10 minut.
9. Hmotu rozdrobte na kaši pomocí ponorného mixéru.
10. Vložte masové kuličky do polévky a počkejte, až vyplavou.
11. V tuto chvíli nařeďte ricottu kečupem a dobře promíchejte.
12. Nalijte polévku do misek a poté přidejte připravený dresink a spoustu zeleniny.

Zjednodušená verze

Nejjednodušší způsob, jak udělat polévku, je s masovými kuličkami a míchanou zeleninou. Zde je část produktů v podstatě již připravena k práci. Zbývá pouze provádět nejjednodušší akce. Na tuto verzi polévky budete potřebovat: 400 gramů mletého masa, mrkev, sůl, 3 brambory, vývar, 2 cibule, mletou papriku, balíček směsi mražené zeleniny, rostlinný olej a čerstvé bylinky.

Vaření polévky zahrnuje následující kroky:

1. Mleté maso osolte, přidejte trochu pepře, nakrájenou cibuli a mokrýma rukama z něj vytvarujte malé kuličky.
2. Nalijte vývar do hluboké pánve a zapálte.
3. V tuto chvíli lze brambory oloupat a nakrájet na kostičky.
4. Pošlete ho do vařícího vývaru.
5. Oloupanou cibuli a mrkev nakrájejte na kostičky a nastrouhejte je na pánvi.
6. Jakmile jsou brambory téměř hotové, přidejte do vařící polévky předem rozmraženou zeleninovou směs.
7. Po 10 minutách vložte masové kuličky. Vaří se krátce. Pět minut bude stačit.
8. Aby polévka měla hezkou barvu, je třeba ji dochutit cibulí a mrkví orestovanou na oleji.
9. Přidejte sůl, koření a polévku několik minut vařte na mírném ohni.

Poté lze nalít na talíře a podávat se spoustou nasekaných bylinek.