Tři varianty na téma: "Kuřecí polévka s houbami a nudlemi". Vařte společně

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jídla z hub zaujímají v národních kuchyních mnoha národů světa čestné místo. Houby jsou oblíbené pro svou nutriční hodnotu, snadno rozpoznatelnou chuť a skvělé aroma. V tomto článku představíme několik možností, jak připravit lahodnou, vydatnou a bohatou kuřecí polévku s houbami a nudlemi, s použitím receptů z ruské, polské a dokonce i čínské národní kuchyně. Pojďme vařit!

Polská kuřecí polévka s houbami

Polská kuchyně je podobná ruské a ukrajinské: pečivo a cereálie, vydatný druhý a první chod se připravují technologiemi, které jsou blízké našemu srdci a upřímně řečeno i našemu žaludku. Každé jídlo v Polsku začíná vydatnou aromatickou polévkou. Kromě tradiční černiny, holodniku a zhurek Poláci respektují především polévky s lesními houbami. Rozsah posledně jmenovaných se může značně lišit v závislosti na ročním období a preferencích kuchaře. Na podzim použitímístní sezónní houby - lišky, hřiby, russula nebo ušlechtilé hříbky. V zimě je úspěšně nahrazují široce dostupnými žampiony a hlívou ústřičnou, případně se používají sušené přípravky.

Připojme se k polské kuchyni a naučme se vařit jedno z jejích jídel – kuřecí polévku s těstovinami a houbami. Tento recept vás určitě potěší!

Potřebné ingredience na jídlo

Slepičí polévka s houbami a nudlemi v polštině se připravuje rychle, jednoduše a ukáže se jako výtečně chutná a sytá. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• 500 g hub;
• 600 g kuřecího masa (můžete filetovat);
• nudličky malého kalibru - 2 nebo 3 polévkové lžíce. l.;
• velká mrkev – 1 ks;
• dvě dobré cibule;
• rajčatový protlak – 6 lžic. l. nebo 2-3 čerstvá rajčata;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř, bobkový list;
• oblíbená zelenina - petržel, kopr atd.

Polská kuřecí polévka s houbami

Začněme kuřecím masem. Dobře opláchněte a vložte do misky se studenou vodou. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu, vařte 45 minut, přidejte bobkový list, sůl, pepř. Pokud kuře není domácí, doporučujeme použít druhý vývar na polévku a první po uvaření scedit.

Zatímco se kuře dusí na mírném ohni, postarejme se o zeleninu. Cibuli a mrkev očistíme a omyjeme. Zeleninu nakrájejte na kostičky. Houby kontrolovat, třídita důkladně omyjte. Nakrájíme je na ne příliš tenké pláty.

Pozor! Pokud plánujete použít sušené houby, musíte je nejprve namočit do studené vody, aby nabobtnaly.

V samostatné pánvi orestujte cibuli a mrkev na malém množství rostlinného (nebo másla) oleje. Přidejte rajčatový protlak nebo čerstvá rajčata, předem oloupaná a nastrouhaná, k zelenině.

Mezitím je kuřecí maso uvařeno. Vyjmeme z pánve. Do vývaru posíláme hnědou zeleninu, houby. Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky, pošleme do pánve. Nechte vývar vařit 10 minut.

Na řadě jsou nudle. Přidejte ji do vývaru a nechte několik minut vařit. Polévku ochuťte solí, v případě potřeby přidejte. Kuřecí polévku s houbami a nudlemi necháme 20 minut vařit. V této době nakrájíme zeleninu. Podávejte horké, bohatě posypané bylinkami. Dobrou chuť!

Houbová polévka podle receptu ruské kuchyně až na váš stůl

Od pradávna jsou čerstvé i sušené houby oblíbené a široce používané v mnoha pokrmech ruské kuchyně. Používaly se ke kaším, zvěřině, drůbeži a samozřejmě se přidávaly do zelňačky, zeleninových polévek a dokonce se ochucovaly uchem! Houby dodaly každému, i tomu nejobyčejnějšímu pokrmu, lahodnou chuť a nepřekonatelnou vůni.

Zkusme uvařit kuřecí polévku s houbami, bramborami a nudlemi podle jednoho z nejběžnějších receptů ruské kuchyně.

Požadované ingredience

Na vařenívynikající voňavá polévka bude vyžadovat následující produkty:

• čerstvé lesní houby (hřiby, žampiony, hřiby) - 600 g;
• cibule – 2 hlavy;
• velká mrkev - 2 kusy;
• brambory – 4 ks.;
• kuřecí maso – 500 g;
• vermicelli malé - 3 polévkové lžíce. l.;
• máslo – 70 g.

Nezapomeňte také na bobkový list, sůl a oblíbené koření. I když bez toho druhého, kuřecí polévka s houbami a nudlemi se ukáže jako velmi bohatá a aromatická. Před podáváním hotové jídlo dochutíme zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami. Proto nezapomínejte na petržel, kopr a mléčné výrobky!

Způsob přípravy houbové polévky

Kuře omyjeme a dáme do nádoby se studenou vodou, přivedeme k varu, odstraníme pěnu. Do vroucího vývaru přidejte bobkový list, sůl. Nechte na mírném ohni 40 minut.

Moje houby, prohlédněte si skvrny a poškození. Špatné houby nepoužíváme k jídlu! Dobré vzorky krájíme podélně, velké, aby byl tvar houby v hotovém pokrmu dobře rozlišitelný.

Připravte brambory, cibuli, mrkev - omyjte, oloupejte, nakrájejte ne příliš jemně. Na pánvi rozpustíme máslo. Vložíme do něj nejprve cibuli, poté mrkev a houby. Smažte do krásné zlaté barvy.

Z hotového vývaru vyjmeme drůbeží maso. Necháme trochu vychladnout a nakrájíme na kostičky. Do vývaru přidejte brambory, zeleninu a houby. Také tam přidáme kuřecí maso a pár minut před přípravou - malé množství nudlí.

Nechte to trochu uvařit, velkorysedochutíme bylinkami a zakysanou smetanou. Jakou lahodnou a voňavou kuřecí polévku jsme dostali! Fotografie bohužel nepřenáší tento nesrovnatelný "lesní" zápach, ale vezměte na vědomí: je to nesrovnatelné! Tuto polévku rozhodně stojí za to udělat a hýčkat vaši domácnost.

Originální čínský recept: kuřecí polévka Shiitake

Gurmány a milovníky asijských jídel si určitě oblíbí zajímavý recept na vynikající kuřecí nudlovou polévku s houbami.

Na jeho přípravu budete potřebovat následující komponenty:

• kuřecí stehna – 400 g;
• sušené shiiats - 4 ks;
• Udon nudle – 100 g;
• 3 stroužky česneku;
• chili paprička - 1 ks;
• kořen zázvoru;
• 50ml sójová omáčka;
• citron;
• s alt;
• zelená cibule.

Technika čínské houbové polévky

Kuřecí stehna se nakrájí, maso se oddělí od kostí a nakrájí se nahrubo. Kosti spaříme v jeden a půl litru vody. Hotový vývar přecedíme, vyjmeme z něj kosti.

Sušené houby shiitake namočte na půl hodiny do teplé vody, poté odstraňte zbytky sevřených nohou a nakrájejte na proužky. Kuřecí maso opečeme na středním plameni na malém množství oleje. Do pánve přidejte shiitake, nasekaný česnek, kořen zázvoru, malé množství chilli papričky. Vařte 5 minut, přidejte sójovou omáčku.

Nudle "Udon" vařte 4-5 minut, opláchněte vodou,Uspořádejte na porcované hluboké talíře. Přidejte tam opečené maso s houbami a horkým vývarem. Dochuťte citronovou šťávou a ozdobte zelenou cibulkou. Dobrou chuť!