Puffage: recept, ingredience, návod na vaření krok za krokem, fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Puffs jsou koláče s různými náplněmi, vyrobené z listového těsta. Ve skutečnosti se kvůli typu testu objevilo jejich jméno. Předpokládá se, že poprvé se takové pečivo objevilo ve Francii. Plněné bábovky mají spoustu možností: sladké - s povidly, povidly, marmeládou, mákem, kondenzovaným mlékem. Neobvykle lahodné produkty se získávají s ovocnými náplněmi, navíc pečou obláčky s tvarohem, sýrem, houbami. Existují možnosti s masovými náplněmi: kuře, maso, játra, šunka a sýr. Dnes si chceme promluvit o tom, jak vyrobit tvarohové pusinky.

Dezert s tvarohem

Puffy s tvarohovou náplní - velmi jemný a sladký dezert, jehož chuť je na nejvyšší úrovni. Takové pečivo je považováno za jednu z nejlepších možností pro domácí pečení. Jeho příprava nevyžaduje žádné speciální odborné dovednosti a spoustu času. Hlavní věc, které byste měli věnovat pozornost při výrobě produktů, je recept, kromě toho budete muset připravit potřebné komponenty a kuchyňspotřebiče. Jednejte v plném souladu s receptem a výsledek předčí všechna vaše očekávání.

Jak vyrobit těsto?

Hotové listové těsto nyní snadno najdete v každém obchodě s potravinami nebo supermarketu. Poznamenáváme však, že pečení z těsta připraveného vlastními rukama se ukazuje jako chutnější. Nabízíme recept na domácí těsto na listové těsto s tvarohem. Recept je univerzální: připravíte z něj housky, koláče, sušenky, koláče, quiche, malé koláče atd. Při pečení se těsto vrství vzduchem. K hnětení těsta vezměte následující součásti:

• 250g mouky s vysokým obsahem lepku (+ trochu do práce);
• 130 ml vody;
• trochu soli;
• 150 g sl. oleje.

Metoda vaření krok za krokem

Pojďme se zamyslet nad tím, jak vyrobit listové těsto podle klasického receptu. Recept krok za krokem vám pomůže snadno se s úkolem vyrovnat:

1. Prosejeme mouku a smícháme se solí.
2. Do směsi přidejte 30 g změklého másla a dobře rozetřete.
3. Do vzniklé hmoty přidávejte po malých dávkách vodu (studenou) a vypracujte těsto.
4. Hněťte alespoň pět minut, dokud nebude měkká a elastická. Upozornění: správné těsto by se vám nemělo lepit na ruce.
5. Zakryjte produkt ručníkem a nechte jej „odpočinout“po dobu 20-30 minut.
6. Těsto rozválejte na obdélník 13 x 25 cm.
7. Na válcovaném polotovarupotřete zbylým máslem a vyrovnejte do středu, okraje těsta nechte volné. Zabalíme je směrem ke středu.
8. Sbalení obrobku ve formě obálky.

Jak správně hodit?

Těsto otočte švy dolů, posypte trochou mouky a raději jemně vyválejte do obdélníku 2-3x většího než původní verze. Nezapomeňte z těsta setřást přebytečnou mouku, jinak tato místa během pečení zbělají.

Výslednou vrstvu přeložte do tří vrstev, zab alte do fólie a dejte na 30 minut do lednice. Poté se těsto znovu rozválí na velkou vrstvu a složí do tří vrstev. Tento postup musí být proveden nejméně 5krát. V případě potřeby ochlaďte a poté nakrájejte na čtverce 7 x 7 cm.

Puffy s tvarohem a jahodami

Získá se neuvěřitelně lahodné pečivo, které využívá náplň z tvarohu v kombinaci s bobulovým ovocem. Dnes vám chceme představit recept na výrobu pusinek s tvarohovou a jahodovou náplní.

Recept na tvarohové pusinky je pro 12 osob. Pro práci potřebujeme následující ingredience:

• 250 g listového těsta bez droždí;
• 200 g jahod;
• 2 vejce;
• 200 g tvarohu;
• 100 g cukru.

Technologie vaření krok za krokem:

1. Těsto rozválejte na tenko a rozdělte na 12 dílů.
2. Smíchejte tvaroh, cukr a vejce v nádobě.
3. Moje jahody, nakrájené na kolečka, spojit s tvarohem,jemně promíchejte.
4. Plech přikryjte silikonovou podložkou nebo pečícím papírem, vyložte na něj polotovary z listového těsta.
5. Na ně rozetřeme náplň a pusinky s tvarohem vložíme do trouby na 180 °C na 30 minut.

Puffy s jablkem a tvarohem

Doporučujeme uvařit docela jednoduché bábovky plněné jablky a tvarohem. Jablka pro ně je lepší vzít letní odrůdy. Podle receptu potřebujeme:

• 275g listového těsta;
• 100 g měkkého tvarohu;
• jedno jablko;
• 20g cukru;
• 7g krupice;
• špetka skořice;
• ½ umění. l. citronová šťáva;
• moučkový cukr na ozdobu.

Těsto rozválejte a nakrájejte na čtverce. Náplň připravíme takto: jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na větší kousky a pokapeme citronovou šťávou. Do tvarohu přidáme krupici, cukr, skořici, promícháme. Podle receptu dejte do středu každého čtverce tvaroh na pusinky, navrch rozložte plátky jablek. Okraje těsta navlhčete vodou tak, aby byly dobře spojené. Protilehlé konce čtverců připevníme, konce můžete i spojit, aby náplň nevytekla. Pečeme 15-20 minut na 220°C. Když produkty trochu vychladnou, měli byste je posypat moučkovým cukrem. Na fotografii jsou obláčky s tvarohem v celé své kráse.

Puffy se sýrem a tvarohem

Chceme se podělit o další recept na bábovkydopadnout úžasně lahodně. K přípravě lupínků s tvarohem a sýrem podle receptu budete potřebovat následující komponenty:

• 500 g těsta;
• 250 g tvarohu;
• jedno vejce (+ 1 na mazání);
• 250 g jakéhokoli sýra (sýr, suluguni, feta, domácí, Adyghe atd.);
• sůl.

Těsto nakrájejte na 8 stejných čtverců, nahrubo utřete sýr. Sýr, tvaroh, vejce a sůl dáme do mísy (poslední ingredience přidáme podle druhu sýra), mixerem ne příliš dlouho mixujeme, aby hmota nebyla příliš tekutá.

Na těsto naneseme náplň, zabalíme do čtverců a okraje dobře uštípneme. Výrobky dáme na plech a potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v troubě asi 40 minut na 180°C. Pečivo jen mírně ochladíme a podáváme teplé.

Rychlé bábovky se šťovíkem a tvarohem

Chcete vařit bábovky, ve kterých se dokonale snoubí ten nejjemnější tvaroh, lehce nakyslý šťovík, pikantní česnek, sýr a vejce? Nabízíme vám recept na pusinky s tvarohem a bylinkami. Kromě toho, že jsou velmi chutné, mají velmi chutný vzhled: zlatou kůrku a zelení uvnitř. Připravte si následující ingredience:

• těsto – 500 g;
• banda šťovíku;
• tvaroh – 250 g;
• vejce – 2 ks;
• tvrdý sýr – 3 polévkové lžíce. l.;
• stroužek česneku;
• pepř, mořská sůl podle chuti.

Těsto se vyválí do vrstvy a nakrájí na čtverce 8 x 8 cm, mělo by vyjít rovnoměrné množství. Šťovík omyjeme, očistíme odstonky, jemně nasekejte listy. Česnek rozetřete lisem, tři sýry na struhadle. Do tvarohu přidáme vajíčko, osolíme, opepříme, promícháme a spojíme se sýrem, šťovíkem a česnekem. Polovinu čtverce rozetřeme do středu náplní, okraje navlhčíme vodou a přikryjeme stejným čtvercem, okraje přišpendlíme. Na plech, předem pokrytý pečicím papírem, položte výrobky, potřete je vajíčkem a vložte do trouby na 20 minut.

Pečení s banánem a tvarohem

Rádi bychom vám představili další recept na pusinky s tvarohem - jemný a velmi voňavý dezert z tvarohu a karamelizovaného banánu. Připravte si následující produkty:

• 100 gramů tvarohu;
• 2 polévkové lžíce. l. cukr;
• 1 vaječný bílek;
• ½ umění. l. mouka;
• 350 g těsta;
• jeden banán;
• 1 polévková lžíce l. sl. olej;
• 2 lžičky cukr.

Nejprve si připravíme náplň: banány oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozpustíme máslo, nasypeme do něj cukr a smažíme do karamelové barvy. Jakmile cukr zkaramelizuje, přidejte k němu banány a opékejte asi 3-5 minut, stáhněte z ohně a vychladněte.

Cukr, tvaroh, bílek, mouka smíchejte dohromady, vyšlehejte mixérem do hmoty připomínající pastu. Těsto nakrájíme na čtverečky, vložíme do malých formiček na mini cupcaky tak, aby konce trochu visely. Na dno dáme jednu polévkovou lžíci. l. karamelizovaná náplň, navrch tvarohhmoty a spojte opačné konce testu. Formičky dáme na plech, bábovky vymažeme žloutkem a pečeme 15–20 minut při teplotě 200–220 °C. Hotové výrobky rozprostřeme na krásnou misku, trochu vychladíme. Teplé oblátky jsou obzvláště chutné.