Sýrová omeleta: nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V dnešní době už i dítě ví, co je to omeleta. Toto jídlo je jedním z mála, které oslavilo francouzskou kuchyni po celém světě. Nikdo to totiž neumí vařit tak, jak to dělají místní kuchaři. Na klasickou omeletu potřebujete jen vejce, sůl, koření a trochu másla. Ale pokud je to žádoucí, mohou být do této sady přidány další přísady během procesu přípravy. Vše záleží na fantazii a chuťových preferencích samotného šéfkuchaře. Zde je mnoho možností. Velmi chutná je například omeleta se sýrem. K jeho přípravě můžete použít některý z již známých receptů.

Omeleta od Jamieho Olivera

Abyste se naučili vařit omeletu se sýrem, můžete si samozřejmě nejprve prostudovat spoustu související literatury. Ale je lepší okamžitě kontaktovat odborníka. Pokud tedy dojde na vaření, pak se budou hodit rady slavného anglického šéfkuchaře Jamieho Olivera. Podle jeho názoru na dokonalou omeletu budete potřebovat:

• 2 vejce;
• trochu olivového oleje (může být slunečnicový);
• 20 gramů másla;
• tvrdý sýr („holandský“nebo lépe „parmezán“).

Opravdová omeleta se sýrem je připravena za pouhých 5 minut. K tomu potřebujete:

1. Rozklepněte vejce a míchejte je v misce po dobu 15 sekund. Nejsou potřeba žádné mixéry ani mixéry. V tomto případě je lepší použít běžnou stolní vidličku. Výrobky není nutné šlehat do pěny. Je třeba je pouze smíchat, dokud nedojde k nejhomogennějšímu stavu.
2. Postavte pánev na oheň a rozehřejte v ní olivový olej. Současně s tím dejte smetanu. Mělo by se úplně rozpustit.
3. Vaječnou hmotu nalijte do pánve. Poprvé (10 sekund) je potřeba posunout špachtlí ze všech stran. Takže omeletu je lepší uchopit a smažit rychleji.
4. Snižte plamen na minimum. Vejce necháme 25-30 sekund prohřát. V tomto případě by se hmota měla v pánvi snadno pohybovat.
5. Vypněte oheň.
6. Na jedné straně posypte strouhaným sýrem. Množství produktu není omezeno.
7. Stěrkou vypáčte volnou část omelety a rychle ji přeložte napůl. Dílo lze považovat za dokončené.

Hotovou omeletu bude potřeba pouze přemístit na talíř a podávat posypanou (volitelně) čerstvými bylinkami.

Cibulová omeleta

Pokrmy z vajec jsou dobré pro rychlou snídani. Přitom klasickou omeletu například se sýrem lze doplnit zeleninou. Nejjednodušší možností je obyčejná cibule. K práci budete potřebovat:

• 8 vajec;
• 35gramů jakéhokoli rostlinného oleje;
• 1 cibule;
• 20 gramů vody;
• 50 gramů strouhaného tvrdého sýra.

Metoda vaření zahrnuje několik kroků:

1. Na pánvi rozehřejte olej. Pro takový pokrm je lepší použít nepřilnavé nádobí.
2. Nakrájejte cibuli najemno a smažte na oleji na středním plameni, dokud lehce nezhnědne. Nebude to trvat déle než 10 sekund.
3. Vejce rozklepněte do hluboké misky, přidejte vodu a dobře je rozšlehejte.
4. Zvyšte plamen a nalijte vaječnou hmotu do pánve. V tomto případě se okraje začnou okamžitě opékat. Proto je bude třeba přesunout špachtlí do středu.
5. Posypte strouhaným sýrem. Poté je třeba plamen opět snížit na minimum. V tomto režimu smažte omeletu 5 nebo 10 minut. Vše bude záviset na požadovaném konečném výsledku. Pokud potřebujete lehkou a jemnou omeletu, bude stačit pět minut. A komu se líbí ten tlustší, bude to trvat dvakrát tak dlouho.

Je lepší sníst hotové jídlo ihned, bez čekání na vychladnutí.

Voňavá "roládka"

Francouzi vaří omeletu se sýrem na pánvi po svém. Na samém konci procesu musí být hotový výrobek svinut do tvaru „role“. To je velmi výhodné, když se vejce pečou s různými náplněmi. V tomto případě budete potřebovat následující ingredience:

• 2 vejce;
• 20 gramů másla;
• 30 gramů sýra;
• s alt;
• trochu zeleně (petržel nebo pažitka).

Metodavaření:

1. Vejce vyšlehejte v samostatné misce se solí do hladka.
2. Na rozpálenou pánev dejte olej a dobře jím potřete dno.
3. Polijte ji rozšlehanými vejci. Hmotu je třeba neustále „míchat“, aby neosmažená část stékala dolů.
4. Když je omeleta v podstatě hotová, posypte ji z jedné strany strouhaným sýrem.
5. Hmotu pomocí špachtle jemně srolujte do „role“.

Na talíři by měla být hotová omeleta ozdobena náhodně nakrájenou zeleninou. Pokud použijete petržel, pak listy z větvičky jednoduše odříznete. Cibule se někdy dává na talíř s celým peřím.

Omeleta v pomalém hrnci

Moderní žena v domácnosti má vždy po ruce spoustu různých kuchyňských spotřebičů. Velmi to usnadňuje vaření. Takže v pomalém hrnci se dá udělat i docela chutná omeleta se sýrem. Receptura je v tomto případě zajímavá nejen svou technologií, ale také neobvyklou sadou produktů. Pro tuto možnost musíte vzít:

• 5 vajec;
• s alt;
• 5 gramů másla;
• 300 mililitrů mléka;
• 25 gramů krupice;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• zelené (volitelné).

Jak uvařit omeletu v pomalém hrnci z těchto produktů:

1. Nejprve v hluboké misce musíte dobře rozšlehat vejce, přidat trochu soli a mléka.
2. Nasypte tam strouhaný sýr na hrubém struhadle.
3. Přidejte nakrájenou zeleninu (volitelné) a je to dobrémix.
4. Vnitřek mísy multivarku je ošetřen olejem a posypán krupicí.
5. Nalijte do ní směs vařených vajec a mléka.
6. Nastavte režim „pečení“a počkejte 20 minut.

Upozornit signál časovače na konec procesu. S tak jemnou a velmi nadýchanou omeletou bude každé ráno dobré.

Omeleta s klobásou a sýrem

Pokud potřebujete připravit uspokojivější a výživnější pokrm, můžete do něj přidat například klobásu. Získáte chutnou a neuvěřitelně chutnou omeletu se sýrem. Recept v tomto případě vyžaduje následující hlavní komponenty:

• 4 vejce;
• 250 mililitrů mléka;
• 100 gramů tvrdého sýra a vařené klobásy (můžete si vzít klobásy);
• jakýkoli rostlinný olej;
• sůl a trochu mletého pepře.

Příprava takové omelety je snadná:

1. Nejprve je třeba klobásu opatrně nakrájet na kousky. Velikost polotovarů může být libovolná.
2. Na pánvi rozehřejte olej.
3. Zlehka v něm opečte klobásu. Bude to trvat několik minut.
4. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
5. Vyšleháme vejce s mlékem.
6. Do této hmoty přidejte zbytek ingrediencí (sůl, sýr a pepř). Znovu dobře promíchejte.
7. Uzeninu zalijte připravenou hmotou.
8. Pokračujte ve smažení, dokud vejce dobře neztuhnou. Poté může být pánev odstraněna z ohně. Výborná snídaně je hotová.

Aby byla omeleta rychlejší, může být obsah pánve vícenásobnýmix.

Omeleta s houbami, bylinkami a zeleninou

Francouzi rádi vymýšlejí nové verze již známých jídel přidáváním různých přísad. Sýrová omeleta není výjimkou. Recept na pánev je považován za nejoblíbenější. Ale klasická omeleta může být ještě voňavější a chutnější, pokud do ní přidáte směs různých produktů. Můžete například použít následující poměr:

• 2 vejce;
• 3 žampiony;
• 1 pórek;
• s alt;
• 20 gramů mléka a stejné množství másla;
• 30 gramů sýra (jakýkoli tvrdý sýr);
• seasonings;
• 1 svazek zelených;
• čtvrtka papriky.

K přípravě takové omelety se používá následující technologie:

1. Nakrájejte cibuli na kolečka a houby opatrně nakrájejte na tenké plátky.
2. Sýr nakrájejte na běžném hrubém struhadle.
3. Na pánvi pomalu rozehřívejte olej.
4. Cibuli v něm podusíme asi 2 minuty.
5. Přidejte houby, vše promíchejte a jídlo spolu trochu orestujte.
6. Sladkou papriku nakrájejte na proužky a zelenou jemně nasekejte.
7. Vejce rozšleháme se solí, přidáme mléko a vybrané koření. Sem hoďte i připravenou zeleninu.
8. Nalijte připravenou hmotu do jiné pánve s vroucím olejem. Po 2-3 minutách na okrajích se začne „chytat“.
9. Osmažené žampiony dejte do ještě vodnatého středu a posypte je sýrem.

Hotovou omeletu stačí přeložit napůl a dovnitř vložit čerstvé bylinky a sladkou papriku.

Omeleta v troubě

Mnozí ani netuší, jak lahodnou můžete uvařit omeletu se sýrem v troubě. A pro práci budete potřebovat nejběžnější produkty:

• 4 vejce;
• 1 špetka strouhaného muškátového oříšku;
• s alt;
• 60 gramů sýra;
• mletý černý pepř;
• 60 mililitrů husté smetany;
• máslo.

Takové jídlo musíte uvařit krok za krokem:

1. Rozklepněte vejce, oddělte bílky od žloutků. To bude vyžadovat dvě misky.
2. Žloutky bude potřeba rozšlehat se smetanou, přidat pepř a muškátový oříšek.
3. Sem přidejte strouhaný sýr.
4. Vyšleháme bílky se solí do tuha.
5. Jemně je spojte se žloutkovou hmotou. Šlehací metla zde není nutná. Nejlepší je použít polévkovou lžíci.
6. Hotovou směs přendejte do forem, zevnitř předem ošetřených olejem. Během vaření omeleta velmi nakyne. Formuláře proto není nutné vyplňovat až nahoru.
7. Pečte v troubě 10 minut na 210 stupňů.

Výsledkem je nejjemnější vaječné suflé. Pokrm se rychle usadí, takže je lepší ho jíst horké.

Omeleta s rybou a sýrem

Těm, kdo se nebojí experimentovat, můžeme doporučit připravit originální omeletu s mlékem a sýrem a přidat trochu uzené ryby. Výsledkem je voňavý a neobvykle chutný pokrm. Budete potřebovat následující hlavní součásti:

• 6 vajec;
• 90 gramů mouky;
• s alt;
• 450 gramů mléka;
• 50 gramů parmazánu;
• 200 gramů tresky uzené za tepla;
• bílý pepř (mletý);
• 80 gramů másla;
• petržel.

Příprava takové omelety probíhá ve fázích:

1. Nalijte mléko do hrnce.
2. Dejte do toho rybu.
3. Postavte hrnec na oheň a přiveďte jeho obsah k varu. Vařte asi 5 minut.
4. Vezměte si rybu a opatrně oddělte maso od kostí.
5. V hrnci rozehřejte olej.
6. Smažte v něm mouku do zlatova.
7. Po uvaření ryby zalijte zbylým mlékem. Dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky, a vařte dalších 5 minut do zhoustnutí.
8. Hotovou omáčku spojte s rybou. Přidejte pepř, bylinky a sůl.
9. Vejce rozšlehejte zvlášť se solí.
10. Nasypte je do pánve a smažte do poloviny.
11. Sejměte pánev ze sporáku.
12. Vaječnou hmotu přelijte omáčkou a posypte strouhaným sýrem.
13. Poslední fáze bude probíhat v peci. Pečte omeletu, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Poté lze hotové jídlo ihned podávat a vychutnat si jeho mimořádnou chuť.