2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Dezert „Pavlova“má zajímavou historii původu. Její název je neobvyklý a je to vlastně jen obyčejná pusinka z vaječných bílků, ale originální porce, povedená kombinace s ovocem i historie jejího vzhledu z ní činí jedno z nejoblíbenějších sladkých jídel vůbec. svět. Dezert Pavlova, jehož recept zvážíme v tomto článku, se připravuje tak snadno, že ho zvládne i dítě. Proto lze pokrm nazvat ideálním sladkým pokrmem pro rodinné vaření.
Dezert "Pavlova": příběh vynálezu
Slavná ruská baletka Anna Pavlova, která ve dvacátých letech dvacátého století cestovala po celém světě, se jednou zastavila na Novém Zélandu v jednom z prestižních hotelů. U příležitosti jejích jmenin upekli hoteloví kuchaři lehký a vzdušný dort - každý přece ví, co přísnou dietu baleríny dodržují, aby si udržely skvělou formu.
Podle různých verzí se dezertu rozhodli pojmenovat úplně jiní lidé - buď přátelé Anny Matveevny, nebohotelový personál. Balerína vynález obdivovala a ráda souhlasila s tím, že by měl nést její jméno. V původní verzi byl dezert Pavlova (recept s fotografií vám umožní vařit různé verze tohoto dortu) vyroben z bílé pusinky, zdobený čerstvým ovocem (maracuja a maliny) a podávaný se šlehačkou. Stejným způsobem můžete vyrábět malé dorty, přičemž každou porci zdobíte zvlášť. A také upečte moučník Pavlova v karamelové nebo čokoládové verzi. Začněme vařit.
Pavlova dezert s čerstvým ovocem
Na čtyři porce vezměte dva bílky ohřáté na pokojovou teplotu, přidejte k nim sůl a šlehejte, dokud se neobjeví bílé bublinky. Poté přidejte ve dvou dávkách sto gramů cukru a dále šlehejte. Poté přidejte škrob (lepší je kukuřičný škrob: od lžičky po polévkovou lžíci. Tato přísada umožní dezertu vytvořit křupavost na povrchu a jednotnou strukturu uvnitř), trochu smetany z tatarky a vanilky. Dezert rozložte do tvaru velkého kruhu - samotná proteinová hmota bude držet tvar - a pečte při nízké teplotě v troubě asi hodinu. Poté, co se ujistíte, že je dezert hotový, neotevírejte troubu prudce. Chladit s otevřenými dveřmi. Poté ještě teplé ozdobte šlehačkou, ovocem (malina, kiwi, jahoda, broskev - dle uvážení).
Zvláštní rafinovanost a skutečně novozélandský nádech dodají dezertu dužninu exotické mučenky. Pokud jste to nenašli v supermarketuovoce, vezměte feijoa, rozmačkejte ji s cukrem a poté ji použijte jako náhradu v malých množstvích. Pokud se nechystáte „Pavlovu“zdobit hned po upečení, nevytahujte ji z vypnuté trouby – nechte tam moučník přespat. Pak si zachová všechny své vlastnosti. Karamelová omáčka se k tomuto dezertu velmi hodí. Pro čokoládovou verzi dortu přidejte při šlehání bílků neslazený kakaový prášek.
Doporučuje:
Švýcarské pusinky: recept
Švýcarské pusinky jsou nepostradatelným zdrojem inspirace pro zkušené kuchaře. Delicious air cream je nepostradatelný, pokud rádi vaříte dorty, pečivo a cupcaky. V našem článku se dozvíte, jak vyrobit švýcarské pusinky a ozdobit jimi svá sladká umělecká díla
Pusinky a pusinky. Jaký je rozdíl? kuchařské recepty
Milovníci sladkého už určitě slyšeli nebo ochutnali cukrovinky jako pusinky a pusinky. Jaký je rozdíl mezi pamlsky? Vzhledově jsou naprosto stejné a jejich složení je totožné. Až doteď ale téma rozdílu mezi těmito dvěma sladkostmi nebylo uzavřeno a vyvolává mnoho otázek a sporů
Sněhové pusinky s ořechy: recept, možnosti dezertů, přísady a tipy na vaření
Jak vařit pusinky s ořechy. Receptura, popis procesů vaření, vlastnosti zdobení dezertů. Dort z proteinového těsta (pusinky) je známý již dlouhou dobu. I přes rychlost a snadnost přípravy byl tento pokrm ozdobou pouze královského stolu. Nyní je to všudypřítomný dezert, který je široce používán po celém světě
Při jaké teplotě pusinky péct: recepty na pusinky z různých zemí
Pusinky - smetana, na jejíž přípravu potřebujete 2 ingredience - proteiny a cukr. Z něj můžete vyrobit nezávislý dezert nebo náplň pro jinou cukrárnu. Pusinky - pusinky, lze je upéct s různými náplněmi a ozdobit ovocem, lesními plody, čokoládou a jakkoli jinak ozdobit
Jak dlouho péct pusinky? Recept na pusinky doma v troubě
Další název pro tento oblíbený francouzský dezert je pusinka. Navenek je často přirovnáván k oblaku - dort se ukáže jako světlý a sněhově bílý. Příjemně křupe na zubech a zanechává nezapomenutelnou pachuť. Dezert je založen pouze na dvou ingrediencích: cukru a ušlehaných bílcích. Aby byl koláč lahodný, musíte pusinky péct velmi dlouho. Jak moc přesně je potřeba ho v troubě uchovávat a při jaké teplotě, to si řekneme v našem článku
