Kalorické vaječné nudle a jejich vlastnosti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Vaječné nudle mohou být tlusté i krátké, dlouhé i tenké. Nejčastěji v prodeji najdete ploché výrobky střední délky žluté. Bez ohledu na tvar a velikost je obsah kalorií ve vaječných nudlích a jejich nutriční vlastnosti vždy stejné. Některé odrůdy tohoto produktu se navzdory názvu vyrábějí bez vajec nebo pouze s bílkem. Tento všestranný produkt je lahodnou variací na tradiční italské těstoviny a obohacené vaječné nudle jsou dobrým zdrojem výživy a obsahují mnoho důležitých vitamínů a minerálů.

Je tento produkt dobrý?

Jedna porce (200 gramů) vařených vaječných nudlí obsahuje 276 kalorií. Také v tomto množství produkt obsahuje 3 gramy tuku (z toho jeden gram nasycených), 7 gramů bílkovin, 46 mg cholesterolu a 8 mg sodíku. To znamená, že obsah kalorií ve vaječných nudlích na 100 gramů ve vařené formě je přibližně 138 kcal. To je malá hodnota. Jedna porce produktu umožňuje tělu získat 31 % doporučeného denního příjmu thiaminu nebo vitamínu B1,13 % riboflavinu nebo vitaminu B2, 17 % niacinu nebo B3, 34 % kyseliny listové. Jedna miska vaječných nudlí vám také poskytne 12 % doporučené denní dávky fosforu, 13 % železa, 25 % manganu a 55 % selenu.

Výhody BJU

Nudle obsahují sacharidy, bílkoviny a tuky. Jde o látky, které dodávají energii ve formě kalorií. I přes relativně nízký obsah kalorií obsahují vaječné nudle hodně sacharidů, které dodávají energii mozkovým a tělesným buňkám. Jedna porce poskytuje stejné množství bílkovin jako jedno celé vejce nebo 30 gramů masa. Protein tvoří strukturu buněk, tkání a svalů těla a stavební kameny bílkovin – aminokyseliny – jsou důležité pro tvorbu enzymů, hormonů a protilátek pro správné fungování imunitního systému.

Funkce vitamínů

Vařené vaječné nudle mají nízký obsah kalorií a obsahují mnoho vitamínů B. Tyto sloučeniny, zejména thiamin, riboflavin a niacin, jsou důležité pro energetický metabolismus nebo uvolňování energie ze sacharidů, tuků a bílkovin. pokud jde o správné fungování nervového systému. Riboflavin je nezbytný pro tvorbu červených krvinek a pro optimální tělesný růst, zatímco niacin také pomáhá udržovat zdravou pokožku. Kyselina listová pomáhá při růstu tkání, funkci buněk a prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

Obsažené minerály

Jak je uvedeno výše, obsah kalorií ve vařených vaječných nudlích je asi 138 kcal na sto gramů aobsah užitečných minerálů v něm je vysoký. Například fosfor je základní mikroživina, která pomáhá tvořit součást buněčné DNA, podílí se na ukládání a transportu energie a napomáhá vstřebávání některých proteinů a vitamínů B. Železo, mangan a selen jsou také nezbytné minerály pro zdraví. Železo je nezbytné pro transport kyslíku do tkání těla a pro správné fungování imunitního systému. Kromě toho je tento mikroelement součástí myoglobinu, svalového proteinu. Mangan hraje důležitou roli ve zdraví kostí a podporuje lepší metabolismus sacharidů a bílkovin. Selen je antioxidant, který je nezbytný pro optimální funkci imunitního systému a také správnou funkci štítné žlázy.

Tipy a použití

Jak jíst nízkokalorické vaječné nudle? Je zvykem vařit ji v hrnci s vroucí vodou v otevřené formě (bez víka) asi 10-15 minut. Ideální konzistence produktu je, když je textura stále elastická, ale chuť produktů zjemní.

Uvařené vaječné nudle podávejte jako přílohu, použijte místo italských těstovin nebo jiných těstovin s pikantní rajčatovou nebo masovou omáčkou. Do vařených výrobků navíc můžete jednoduše přidat česnek, máslo a nastrouhaný parmazán nebo romano. Vaječné nudle se hodí k hovězímu masu nebo jinému masu, jako je drůbež nebo ryby. Pokud budete postupovat podle obrázku, můžete snadno vypočítat nutriční hodnotuvaše jídlo. Pokud je tedy daná hodnota pro vaječné nudle 138 kcal a pro kuře - 170 kcal na sto gramů, můžete snadno vypočítat obsah kalorií ve vaječných nudlích s kuřecím masem. Abyste z těstovin získali co nejméně kalorií, použijte je do polévek, ale ne do druhých chodů.

Jak vyrobit domácí vaječné nudle?

Tento produkt je na trhu všudypřítomný, ale pokud chcete, můžete si ho snadno vyrobit doma. K tomu potřebujete pouze následující:

• 1 hrnek univerzální mouky a navíc na vále;
• 2 velká vejce;
• půl lžičky jemné mořské soli.

Smíchejte mouku a sůl ve velké mělké misce nebo na čisté pracovní ploše. Uprostřed udělejte důlek a nalijte do něj vejce. Vejce rozklepněte vidličkou a poté je postupně začněte vmíchávat do mouky. Dělejte to, dokud se nevytvoří pevné těsto.

Přeneste jej na dobře vyčištěný povrch. Čistýma rukama prohněteme těsto, v případě potřeby přidáme další mouku (aby se nelepilo na pracovní plochu ani na ruce). Hněťte, dokud nebude hladká a pevná a přestane se lepit. Bude to trvat 5 až 10 minut. Těsto zab alte do plastové fólie a dejte do chladničky alespoň na 30 minut.

Pak to rozdělte na 2 části a pracujte vždy s jednou polovinou. Na dobře očištěném povrchu těsto rozválejte na požadovanou tloušťku (od 7mm k podobě tenkého papíru). Ujistěte se, že těsto mezi jednotlivými průchody otáčejte nebo jinak posouvejte válečkem, aby se nelepilo na pracovní plochu pod ním. Na krájení nudlí použijte nůž nebo kolečko na řezání pizzy. Můžete vyrábět úzké i široké výrobky - jak chcete. Hlavní věc je nakrájet je co nejrovnoměrněji, aby byla zajištěna stejná doba vaření.

Umístěte nudle na chladicí nebo sušicí rošt a před vařením je nechte oschnout.