Pšeničné nudle: lákavé recepty. Pšeničné nudle s kuřecím masem a zeleninou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lidé vnímají těstoviny jako něco obyčejného, co se připravuje, když není čas na něco zajímavějšího. Mezitím se pšeničné nudle mohou stát základem pro exotická a velmi chutná jídla, pokud používáte správné recepty a nejste příliš líní je implementovat. Nejbohatší je na ně asijská a italská kuchyně. Mezi jejich nabídky jsou komplexní jídla, která vyžadují složité ingredience, a docela jednoduchá, která nevyžadují hledání vzácně nalezených ingrediencí.

pšeničné nudle na čínský způsob se zeleninou

Tuto večeři lze připravit i ve vegetariánské verzi, ale autoři receptu trvají na přítomnosti masa. Aby to bylo autentické, třetina kilogramu vepřového masa se nakrájí na dlouhé, poměrně velké nudličky a tři stroužky česneku a centimetr čerstvého zázvoru se nakrájí na co nejjemnější kousky. kořenísmažené v rostlinném oleji (velmi krátce), načež se do nich nalijí masové stuhy. Když se začervenají, přidají se k nim kroužky velké cibule a dvě papriky. Když jsou orestované, přidáme nastrouhané nebo nadrobno nakrájené rajče. Po několika minutách přidáme lžíci medu a zalijeme sójovou omáčkou v množství, které máte rádi. Paralelně by se měly pšeničné nudle vařit až do vaření; rozloží se na talíře a na to se položí zelenina s masem.

Tagliatelle

Italové používají pšeničné nudle velmi široce. Receptů z ní je mnoho a jsou rozmanité, stejně jako odrůdy těstovin doporučované k jednotlivým pokrmům. Navrhovaná vyžaduje široké nudle (v Itálii se přesně tomu říká tagliatelle, ale vhodné jsou i domácí odrůdy). Třetina kilogramu těstovin se uvaří al dente, tedy tak, aby trochu křupala. Tři stroužky česneku rozdrtíme a smícháme se lžící citronové kůry, pepřem, solí a čtyřmi lžícemi panenského olivového oleje. V této směsi se válejí malé kostičky filetu z tuňáka (půl kila). Takto marinovanou rybu osmahneme z každé strany půl minuty, vsypeme do ní nahrubo nakrájenou rukolu (čtyři sklenice) a malé slané kapary (čtyři lžíce). Kalení se provádí pouze minutu, poté se nalije citronová šťáva (tři lžíce) a nádoba se okamžitě odstraní ze sporáku. Pšeničné nudle jsou kombinovány s rybou, opepřeny a ochuceny petrželkou.

V malajštině

Tento recept vyžaduje poměrně velký seznam ingrediencí. Chuť výsledného pokrmu si ale budete pamatovat navždy a budete ho chtít vařit více než jednou. Kuře se nakrájí na osm kusů (nebo se vezmou oblíbené "detaily" ptáka). Pět malých chilli papriček bez semínek, dvě lžíce kurkumy, římského kmínu a kari, šest stroužků česneku, osm šalotek a tři lžíce slunečnicového oleje rozdrťte mixérem dohladka. Tato směs se smaží za stálého míchání pět minut, pak se do ní vloží kuře: pět minut se vaří s kůží a stejné množství na druhé straně. Dvě plechovky kokosového mléka se protřepou a nalijí do pánve se solí, pepřem a dvěma lžícemi cukru. Po varu se nádoba nechá třetinu hodiny uhasit obsah. Pak se položí šest jemně nakrájených rajčat bez slupky, nakrájená červená cibule a o deset minut později - hrst koriandru. Ve vývaru se pšeničné nudle (asi půl kilogramu) uvaří téměř do uvaření, přecedí, tři minuty smaží ve woku a pokládají na misku. Přelité aromatickým kuřetem s omáčkou a čerstvým koriandrem.

Kastlík na nudle

Velmi chutné japonské pšeničné nudle s kuřecím masem. Ptačí stehno nakrájíme najemno, pokapeme saké (můžeme použít víno) a sójovou omáčkou. Pórek nakrájíme šikmo a na střední kousky. Špenát (plná hrst) rychle spaříme, namočíme na minutu do studené vody, vymačkáme a nakrájíme. Třetina kilogramu nudlí není úplně uvařená. Připravená rybavývar se svaří se čtyřmi lžícemi sojové omáčky, solí a lžící mirinu. Kuře se do něj vloží s cibulí a vaří se téměř do konce. Pšeničné nudle a drůbež jsou rozděleny do čtyř hrnců, každý s nakrájenou houbou shiitake a syrovým vejcem. Uzavřené nádobí se vloží do nepříliš horké trouby na 3-4 minuty. Pokrm se doporučuje sníst ihned, přímo z hrnců, posypaný kořením shichimi.