Španělský salát: recepty s hovězím masem, krevetami, uzeným kuřecím masem a fazolemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Tajemství popularity španělských tapas (občerstvení) je známé. Olivový olej, česnek, zelenina lehce zasytí a zároveň povzbudí chuť k jídlu. A exotické jižanské ingredience a pálivé španělské omáčky dodávají předkrmům jedinečné kouzlo. Pyrenejské kulinářské tradice se v této požehnané zemi mísily s mauritánskými a s objevením Nového světa se v kuchyních začaly masivně používat produkty z amerického kontinentu.

Kromě toho je třeba mít na paměti, že Španělsko je nadnárodní země. Andalusie, Katalánsko, Galicie a další regiony mají různé kulinářské tradice. Proto neexistuje jediný koncept „španělského salátu“. Všechny tyto svačiny však spojuje snadná příprava, množství zeleniny a zeleniny a nutně zasycující přísady. V horkém letním odpoledni se oběd často omezuje na tapas. Salát, patatas bravas - co ještě potřebujete? Možná kromě sklenky sangrie.

Salát z uzeného kuřete a fazolí

Tento vysoce výživný pokrm lze podávat i teplý. Ve Španělsku mohou být fazole nahrazeny zelenou čočkou. Existuje další verze salátu. Obsahuje vysoce kalorické luštěninynahrazeny zelenými fazolkami. Tento recept popíšeme zde. Z uzeného kuřete vyjmeme maso, nakrájíme na kousky. Dejte do misky, přidejte lžičku oregana, šťávu z jednoho citronu a půl sklenice olivového oleje. Zatímco je maso lehce naložené, postarejme se o fazole. Sto deset gramů připravených lusků dáme vařit do osolené vody.

Když jsou fazole úplně hotové, dejte je do cedníku. Po vychladnutí nakrájejte lusky do mísy s masem na velké tyčinky. Do salátu s uzeným kuřecím masem a fazolemi přidejte půl sklenice vypeckovaných oliv, dvě lžíce kaparů, osm nahrubo nakrájených cherry rajčat (nejlépe červených a žlutých). Pokrm podle chuti dochuťte solí a černým pepřem. Salátovou mísu po okrajích přikryjeme listy salátu. Navrch posypte nasekanou petrželkou.

Timbal z tuňáka a avokáda

Tento španělský salát se snadno připravuje s rybími konzervami v oleji. Vezměte avokádo, rozkrojte ho napůl, odstraňte pecku a dužinu rozmačkejte vidličkou. Utřeme stroužek česneku se lžící olivového oleje. Touto směsí naplňte avokádové pyré. Pokapeme citronovou šťávou, solí a pepřem podle chuti.

Toto pyré je umístěno na ploché misce v kulaté šabloně. Můžete si vyrobit vlastní z lepenky. Jedno zralé velké rajče se zbaví slupky ponořením na jednu minutu do vroucí vody. Rajčatovou dužinu nakrájejte na velké kostky. Rozetřeme navrch avokáda do šablony. Slijte olej z plechovky tuňáka. Rybu položíme úplně nahoru. Natáčímešablona. Pokrm ozdobte rukolou.

Španělský salát: Recept z Andalusie

Vegetariáni si toto jídlo zamilují, protože se skládá čistě ze zeleniny. Dvě stě padesát gramů rajčat, malou černou ředkev, cibuli a středně velkou čerstvou okurku nakrájíme na co nejtenčí. Kopr a petržel nasekáme (na malý svazek). Přidejte k zelenině. Andaluský španělský salát osolte podle chuti. Můžete přidat různé další koření, ale můžete se omezit na jeden černý pepř.

Na dresink do sklenice s víčkem smíchejte lžíci vinného octa a tři - olivový olej. Silným protřepáním nádoby připravíme vinaigrette omáčku. Plníme je salátem. Pojďme si trochu dopřát. Existuje další verze tohoto jídla - uspokojivější. Do salátu vložíme dvě natvrdo uvařená a nakrájená vejce. V tomto případě by měl být pokrm ochucen majonézou nebo omáčkou aioli.

Sombrero salát

Konzervovanou sladkou papriku vyjmeme z nálevu a nakrájíme na proužky. Přidejte sto gramů konzervované kukuřice a zeleného hrášku – také bez tekutiny, samozřejmě. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo (jednoduše ji rozdělíme na osm částí). Tři sta padesát gramů šunky nasekáme na kostičky. Ze svazku petržele vybereme pár větviček na ozdobu, zbytek nasekáme nadrobno.

Přikryjte misku listem ledového salátu. Na to rozložíme náš pokrm na sklíčko. Španělský salát Sombrero je zvykem oblékat omáčkou vinaigrette. Smíchejte olivový olej, ocet, sůl a černý pepř. Před odesláním chvíli počkámeke stolu. Všechny ingredience pokrmu by měly být dobře namočené v omáčce.

Salát se slaninou a rajčaty

Pro začátek si vezměte dvanáct rajčat a dva stroužky česneku. Pečeme je v troubě nebo na grilu. Na česneku namočená rajčata nakrájíme na plátky. Dvě stě padesát gramů slaniny nasekáme na nudličky. Smažte je na suché pánvi. Opečeme padesát gramů piniových oříšků, aby křuply v ústech.

Posypte misku směsí listů salátu. Na toto lůžko položte pečená rajčata a slaninu. Posypeme piniovými oříšky. Tento recept na španělský salát navrhuje ochucení omáčkou z olivového oleje (pět polévkových lžic), balzamikového octa (1 polévková lžíce) a dijonské hořčice (2 polévkové lžíce). A poslední dotek. Hotový salát posypeme kozím sýrem. Bude to trvat asi dvě stě gramů. Sýr můžete jednoduše rozdrobit prsty.

Salát s jazykem

Toto je spíše zimní jídlo. Jeden jazyk zalijte vroucí vodou a na mírném ohni vařte asi dvě hodiny. Osolte ji patnáct minut před dokončením. Odděleně uvařte tři nebo čtyři brambory a jednu velkou mrkev v jejich uniformách. Jazyk očistíme od kůže a nakrájíme na nudličky. Brambory a mrkev nakrájíme na kostičky. Na pánev s rozpáleným rostlinným olejem dejte dvě stě gramů chřestových fazolí. Zalijte čtvrt šálku vroucí vody a vařte, dokud se voda neodpaří. Přidejte koření, smažte další dvě minuty. Necháme vychladnout a přidáme do španělského salátu s jazykem. Vypusťte tekutinu ze sklenice oliv bezkosti. Přidáme je také do salátu, stejně jako tři nakládané nadrobno nakrájené okurky. Představíme si nakrájenou hlávku čínského zelí. Pokrm dochuťte majonézou a ozdobte bylinkami.

Hovězí salát

Nejprve si připravte marinádu. Vezmeme půl sklenice olivového oleje, nalijeme pár kapek Tabasca, pár lžic sojové omáčky a vinný ocet. Do této směsi dáme asi sto gramů nebo o něco více hovězí svíčkové. Vaříme dvě nebo tři brambory v jejich uniformách. Očistěte a ošetřete lžící olivového oleje, nasekaným koprem a trochou chilli papričky.

Natrhejte listy salátu rukama. Sladká paprika zbavená semínek, nakrájená na proužky. Papriku a listy salátu zalijeme balzamikovou omáčkou. Hovězí maso vyjmeme z marinády, nakrájíme na kostičky. Smažíme na suché pánvi. Začneme skládat španělský salát s hovězím masem. Nejprve vložte brambory do průhledné misky. Vyrovnejte vrstvu. Hovězí maso položíme na brambory. Navrch položte salát s paprikou. Pokrm ozdobte půlkami cherry rajčat.

Ensalada de Mar

Na dva listy salátu položte hrst krutonů. Položte navrch: nakrájenou jednu okurku a několik cherry rajčat. Krevety (50 gramů) se smaží v rostlinném oleji s česnekem, solí a pepřem. Po vychladnutí dáme na zeleninu. Španělský salát posypte krevetami s nakrájenou cibulí a rukolou, dochuťte olivovým olejem.