Soljanka s uzeným masem: recept. Jak vařit hodgepodge s uzeným masem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V jednom ze seriálů hlavní hrdina jednou řekl, že alespoň jednou denně by měla být polévka v žaludku. Fráze je trochu vtipná, ale částečně pravdivá. Polévky jsou jedním z nejnutnějších jídel na našem stole. To je dobrá příležitost, jak dodat sílu a elán celému tělu. Téměř každá země na světě má svou národní polévku a připravuje se z produktů, které jsou tam běžné. Solyanka s uzeným masem je velmi oblíbená mezi občany různých zemí. Existuje na to více receptů. Může to být maso, ryby, zelenina, hodgepodge. Mnoho lidí si toto jídlo plete s ruskou okurkou. Podobnost tam je, jen v naší verzi se kromě masa a zeleniny přidávají i obiloviny. A protože Rusko začalo používat rajčata, objevil se na našem stole mišpule.

Týmový hlupák

Jedná se o kalorickou, výživnou a zároveň velmi zdravou polévku - hodgepodge s uzeným masem. Recept na vaření jedalší. Potřebujeme uzená, ideální jsou vepřová žebírka. Šunka, uzená klobása, klobásy potřebují vzít dvě stě gramů. Dále budete potřebovat asi osm malých okurek, tři velké brambory, střední cibuli, asi čtyři lžíce rajčatového protlaku, půl plechovky vypeckovaných oliv, střední citron, bobkový list, sůl a mletý pepř – podle chuti.

Proces vaření

Příprava hodgepodge s uzeným není rychlá. Proces začíná žebry. Nalijte vodu do hrnce a vložte je. Na mírném ohni se vaří asi hodinu. V této době zeleninu pečlivě očistěte, omyjte a nakrájejte. Brambory - mohou být plátky nebo tyčinky, stejně jako kostky. To je na uvážení majitele. Když je vývar s uzeným hotový, přidejte brambory. Cibuli nakrájíme a zpěníme na libovolném oleji a také vložíme do vývaru. Všechny klobásy, uzené nakrájíme na menší a trochu orestujeme. Postupně přidávejte rajčatový protlak a míchejte. To vše se dusí na mírném ohni ne déle než 5 minut. Poté je vše rozloženo do vývaru. Okurky, pokud jejich kůže není tlustá, okamžitě nakrájejte, pokud ne, je lepší je nejprve očistit. Dáme je do kastrůlku s vývarem a vše vaříme 10 až 15 minut. Je vhodné nakrájet olivy na polovinu a ještě lépe - na kroužky. Přidejte je do vývaru po dobu 3-4 minut, dokud nejsou zcela vařené. Takže hodgepodge s uzeným masem je hotový! Jeho recept, jak vidíte, není příliš složitý. Před podáváním zbývá přidat zakysanou smetanu, kolečko citronu a posypat libovolnými bylinkami.

gruzínská solyanka

Tato polévka se v každé zemi připravuje jinak. V Gruzii je hodgepodge s uzeným masem poněkud jiný. Recept vypadá takto. Budeme potřebovat: uzené maso s kostí, lepší je jehněčí, rajčatový protlak - pár lžic, nakládané okurky - asi 5 kusů, cibuli - střední hlávka, středně velké brambory - asi 6-7 kusů, pepř, bobkový list a citron s olivami.

Vaření jako v Gruzii

Do hrnce se studenou vodou dejte uzené maso s kostí a vařte jednu až jednu a půl hodiny. Mnoho žen v domácnosti ví, jak vařit mišpule s uzeným masem, ale v tomto případě je recept poněkud odlišný. Zatímco se vývar vaří, je potřeba zeleninu omýt a oloupat. Cibuli nakrájíme nadrobno, brambory necháme vcelku. Dále vložte cibuli do pánve s rozehřátým olejem a trochu orestujte, poté přidejte rajčatový protlak a vařte 10 minut na mírném ohni. Okurky lze umlít v mixéru nebo můžete použít struhadlo. Když je vývar hotový (maso by se mělo zcela oddálit od kostí), přidáme brambory a vaříme dalších 15 minut. Poté rozložíme celou výpek, nastrouhané okurky a celé olivy. Poté znovu vařte asi 5-10 minut. 5 minut před vařením přidejte všechno koření. Trvejme na tom. Rozkládáme na talíře takto: celý brambor, velký kus masa, pak vývar, kolečko citronu, lžíci zakysané smetany a můžete přidat libovolnou zeleninu. V tomto případě bude koriandr dobrý.

Soljanka v pomalém hrnci

Výbornéa užitečný je hodgepodge vařený v pomalém hrnci s uzeným masem. Recept je tento. Potřebujeme uzená vepřová žebírka, rajčatový protlak - asi dvě polévkové lžíce, okurky - asi čtyři kusy, brambory - 3-4 kusy, jednu střední mrkev, střední cibule, kuličky černého pepře, bobkový list, citron, čtyři okurky, třetina konzervy vypeckovaná olivy.

Pomocný pomalý hrnec

Nalijte vodu do speciálního kastrolu a vložte uzená vepřová žebírka. Na pomalém hrnci zvolíme režim "Hašení" a uvedeme dobu vaření - 40 minut. Zatímco se vývar vaří, omyjeme, očistíme a nakrájíme všechnu zeleninu. Brambory je vhodnější nakrájet na kostky, mrkev na proužky, cibuli je lepší nakrájet. Nejprve dejte cibuli na pánev s rozehřátým olejem a trochu orestujte. Dále přidáme mrkev, rajčatový protlak a vše opět dusíme na velmi mírném ohni asi 10 minut. Okurky oloupeme a nastrouháme na struhadle. Když je vývar hotový, vložte do pánve brambory a dresink z pánve a znovu nastavte na režim „Dušení“. Uvedený čas - 25 minut. V této době můžete olivy a citron nakrájet na tenké plátky. No a hodgepodge s uzeným masem v pomalém hrnci je téměř hotový! Po uplynutí nastavené doby nechte pokrm dalších 15 minut louhovat a poté rozložte na talíře. Před podáváním přidejte zakysanou smetanu, olivy, kolečko citronu a snítku kopru.

Naše babičky vařily polévky v troubě. Dostali jsme velmi zdravá jídla. Solyanka recept naBabiččin recept se příliš neliší. Nejprve se stejným způsobem vaří masový vývar. Uzená vepřová žebra se k němu docela hodí. Poté se přidají nakrájené brambory a vše se znovu vaří 10 minut. Poté se položí pečeně z rajčatového protlaku a cibule a jemně nastrouhané okurky. Ihned se přidá koření (pepř, sůl, bobkový list) a polévka se přivede k varu. Jakmile se začne vařit, sundejte ze sporáku a pánev přikryjte něčím teplým (deka, kabátek) nebo můžete jednoduše vložit do mírně předehřáté trouby. Necháme v páře asi 40 minut, vypadne velmi voňavý hodgepodge. Podávejte na stůl se zakysanou smetanou, citronem a bylinkami. Můžete přidat kopr nebo zelenou cibulku.