Nízkopurinová dieta: kdo ji potřebuje, seznam produktů, jídelníček

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-18 00:58

Nízkopurinová dieta (také známá jako hypopurin) je léčebný stůl určený pro lidi trpící dnou. K onemocnění dochází v důsledku nevyvážené podvýživy, která následně vede k hromadění solí kyseliny močové v kloubech. Základním faktorem při léčbě dny je proto změna jídelníčku, stejně jako kontrola konzumovaných potravin. Pro správné složení jídelníčku je potřeba poznat nepřátele – puriny. Zjistěte, které potraviny je obsahují a které je bezpečné jíst. V článku je také několik příkladů menu, které vám umožní získat jasnou představu o tom, jaká by měla být strava.

Důležité informace o nízkopurinové dietě

Racionální výživa je nedílnou součástí terapie. Zánětlivé procesy vyskytující se v kloubech dávají člověku hodně nepohodlí. Dna- Jedná se o metabolickou poruchu, u které je možné právě úpravou výživy zmírnit příznaky a snížit pravděpodobnost komplikací. Proč je to důležité? V těle se tvoří kyselina močová – ta je výsledkem výměny purinových bází. Děje se to v játrech. Tento stav se také nazývá hyperurikémie. Příznaky zvýšené hladiny kyseliny močové v krvi:

• bolest kloubů: nejprve jsou postiženy ruce a nohy, poté větší klouby;
• hypertermie a zarudnutí kůže – dochází, pokud není patologie léčena.
• bolest v dolní části zad, břicha, bolestivé močení – objevují se v důsledku poškození trávicího systému a močového systému.
• časté bolesti hlavy, nespavost, hypertenze, angina pectoris, srdeční záchvat způsobený poškozením srdce a cév;
• tvorba zubního kamene.

Patologie se vyskytuje také u dětí. Pouze u nich se projevuje kožními lézemi. Takové děti často trpí dermatitidou, diatézou a dokonce psoriázou.

Kdo potřebuje nízkopurinovou dietu? Léčebná tabulka je také předepsána pro urolitiázu. Tato patologie může být nezávislá nebo sekundární, to znamená, že se vyskytuje na pozadí dny. Obě onemocnění jsou spojena s poruchou metabolismu soli. Proto se v terapii používají podobné výživové vzorce.

Hypopurinová dieta je založena na vyloučení potravin bohatých na puriny z jídelníčku. Je to materiál, který vyplňuje buněčnou strukturu. Při rozkladu purinů vzniká močovina. Pokud je ho hodně, vede to k rozvoji dny. Proto je tak důležité eliminovatze stravy takových potravin.

V terapeutické dietologii existuje tabulka číslo 6. Jedná se o výživové schéma vyvinuté praktickým lékařem Pevznerem, který přímo souvisí se vznikem prvního Ústavu výživy v SSSR a je také zakladatelem dietologie. Pacienti mohou využít jeho doporučení ohledně přípravy jídelníčku. Dietu může také zcela předepsat ošetřující lékař. Výhodou druhé možnosti je, že to lékař udělá na základě vlastností těla konkrétního pacienta.

Povolené a zakázané potraviny

Dieta zahrnuje vyloučení většiny běžných potravin z jídelníčku. Co můžete a nemůžete jíst, je uvedeno v tabulce níže. Puriny v potravinách mohou být vysoké, střední nebo nízké. Denní norma zdravého člověka je 700-1000 mg. Pacienti s dnou by zároveň neměli konzumovat více než 100-150 mg těchto látek.

Typ produktu	Can	Nemohu
Zelenina	Řepu, mrkev, okurky, zelené papriky, brambory, dýně, rajčata	Šťovík, květák, špenát, nakládaná a solená zelenina, luštěniny
Maso	Až 3x za 7 dní je povoleno zařadit do jídelníčku vařené nebo dušené maso nebo nízkotučnou drůbež	Maso mladých zvířat, játra, mozek a ledviny, konzervy, masopolotovary
Pečivo	Zatuchlý pšeničný a žitný chléb, otruby, krutony	Krémové dorty, listové těsto a pečivo (příležitostně)
Ryba	Vařené nebo pečené až 3krát za 7 dní. Nebo dušená libová ryba	Tučné druhy mořských a říčních ryb, sardinky, konzervy a konzervy, sledi, uzené ryby
Zrna	Všechny druhy obilovin jsou povoleny, ale v omezeném množství
Sladkosti, ovoce	Vlašské ořechy a lískové ořechy, marmeláda a ovocný krém, želé, marshmallow. Čerstvé, sušené nebo vařené hrušky, švestky, hrozny a meruňky	Sladkosti s barvivy, pusinky, čokoláda, maliny, fíky
Mléčné výrobky	Ne pikantní ani slaný sýr, kyselé mléko, tvaroh, zakysaná smetana, mléko a nízkotučný kefír
Vejce	Až 1 kus den vařená nebo míchaná vejce
Tekutá jídla, koření a omáčky	Sekundární masový vývar a polévky na jeho bázi. Rajčatová, zakysaná smetana a mléčné omáčky. Skořice.	Silné vývary.
Nápoje	Šípkový vývar, džusy, neslazená káva a čaj, minerální a čistá voda	Silnýčaje, horká čokoláda, kakao, silná káva, limonády s barvivy, alkoholické nápoje
Saláty a předkrmy	Vinaigret, salát z čerstvé zeleniny, squash a lilkový kaviár
Tuky	Máslo a rostlinný olej	Sádlo, vepřové maso, hovězí maso a tuky na vaření

Všeobecné výživové poradenství

Purinové potraviny uvedené v tabulce byste si měli doslova zapamatovat, ale nejsou to jediné, co by lidé trpící dnou měli vědět. Existuje řada pravidel, která se také doporučuje dodržovat:

• Rozdělte celkové množství jídla do několika jídel (dílčích jídel). Zároveň by porce měly být malé.
• Nepřejídejte se. K tomu pomůžou malé servírovací talířky, kterými je třeba nahradit ty běžné.
• Jezte maso a ryby v malých porcích. Je povoleno sníst až 150 g prvního a 170 g druhého produktu denně.
• Důrazně omezte příjem soli. Nelze ji úplně opustit, ale je třeba ji snížit na minimum.
• Neumírej hlady. Nedostatek jídla negativně ovlivňuje zdraví. Proto je nejlepší možností domluvit si dny půstu.

Role půstů v hypopurinové dietě

Je nutné je bezpodmínečně provádět, protože to má pozitivní vliv na pohodu pacienta. Dá se říci, že při dietě při dně a vysoké kyselině močové jde o samostatnou položku, kterou je třeba dodržovat. Zcela se vzdátjídlo není ani na jeden den. Doporučuje se jíst červená jablka a pít bylinkový nebo zelený čaj. Vhodný je salát ze dvou druhů zeleniny, nízkotučná zakysaná smetana s tvarohem. V postní dny se používá vařená rýže s mlékem. Musíte uvařit 70 g obilovin a natáhnout je na celý den. Takové dny půstu pozitivně ovlivní zdraví i pohodu. Doporučuje se provádět je jednou týdně.

Tabulka léčby č. 6 podle Pevzner

Dieta, vyvinutá jedním z nejlepších specialistů v oboru dietetiky SSSR, může výrazně zlepšit stav pacienta. Jeho účelem je normalizovat metabolismus purinů a očistit tělo od škodlivých látek a také snížit množství kyseliny močové a jejích solí.

Léčebná tabulka č. 6 - nízkopurinová dieta pro muže a ženy, při které jsou dodržovány normy BJU a denní obsah kalorií. Bílkoviny obsahují přibližně 75 g, sacharidy - 400 g, tuky - 85 g. Obsah kalorií je 2750 kcal. Obsahuje 1500 ml tekutiny a 10 g soli.

Předpokladem je počáteční vaření ryb a masa. Teprve poté je můžete podrobit další tepelné úpravě, například smažit, dusit, péct.

Všechny obiloviny jsou povoleny, ale s mírou. Můžete si pochutnat na marmeládě, džemu, medu a marshmallow. Polévky se připravují vegetariánsky na sekundárním vývaru. To znamená, že když se vaří, počkejte 3-4 minuty, poté slijte vodu a maso vařte podruhé. Je povoleno vařit polévku zelnou, bramborovou, zeleninovou apřidání cereálních polévek, boršče, červené řepy. Lze použít mnoho zeleniny, ovoce, bobulovin a sušeného ovoce, jak čerstvé, tak po tepelné úpravě.

Při této dietě jsou povoleny také různé mléčné výrobky, saláty, lilek a tykvový kaviár a zeleninové omáčky. Na stole číslo 6 jsou brambory, které jsou obzvláště zdravé a lze z nich připravit mnoho různých pokrmů. Doporučuje se pít více vody, zeleného čaje, kompotů a odvarů. Je povolen slabý čaj nebo káva, ale s mlékem, protože tyto produkty obsahují nejvyšší množství purinů.

Zakázaná jídla zahrnují koncentrované vývary s masem, rybami a houbami. Nemůžete jíst luštěniny a špenát, šťovík, uzená masa, okurky, konzervy, rybí kaviár. Škodí i houby a vnitřnosti. Omezte příjem potravin obsahujících kyselinu šťavelovou. V jakém je to jídlo? Ve velkém množství – v kakaových bobech, řepě, špenátu, naklíčené pšenici, některých oříšcích a suchých sušenkách. S mírou - v čokoládě, ovesných vločkách, malinách, petrželce, lilku.

Základní pravidla hypopurinové diety

Všechny důležité informace byly uvedeny výše. Také pacienti, kteří si sami sestavují nízkopurinovou dietu, by si měli uvědomit, že množství bílkovin přijímaných v denní stravě by se mělo snížit asi na 100 g. Může to být méně, ale ne více. Mezitím je protein důležitým prvkem pro stavbu nových buněk. Nelze ji tedy ani výrazně omezit.

Do jídelníčku by měla být zahrnuta pouze chudá jídlaprodukty. Při obezitě je jídelníček koncipován tak, aby množství přijatých sacharidů bylo co nejnižší. Dieta je založena na nízkokalorických potravinách, které pomohou postupně se zbavit nadváhy. Možná budete potřebovat pomoc odborníka na výživu.

Musíte pít více obyčejné vody – alespoň 1500 ml denně. Pokud se jedná o onemocnění kardiovaskulárního systému, je nutné míru probrat s lékařem. Omezte příjem soli na přibližně 10 gramů denně.

Jak sestavit dietu?

Dieta je založena na výše uvedeném seznamu produktů. Nízkopurinová strava musí být vyvážená, aby tělo dostalo všechny látky potřebné pro jeho správné fungování. Pokud je obtížné sestavit menu sami, můžete vyhledat pomoc lékaře nebo najít hotové možnosti. Ale obecně v této věci není nic těžkého, pokud víte, které produkty jsou zakázané a které povoleny.

Do svého jídelníčku můžete zařadit pokrmy připravené podle následujících receptů:

• Mrkvový salát. Zeleninu nastrouháme, vejce uvaříme a nakrájíme. Smíchejte produkty, přidejte krutony a salát oblékněte nízkotučnou zakysanou smetanou.
• Mléčná nudlová polévka. V hrnci dejte vařit 1 litr mléka. Nalámejte nudle na malé kousky. Vložte do mléka a vařte 15 minut do změknutí.
• Ovocný a bobulový salát. Určitě ho zařaďte do jídelníčku nízkopurinové diety. Jablko a hrušku oloupeme a poté nakrájíme na kousky. Proměňte kiwi na pyré. Vše promíchejteprodukty dohromady, dochutíme jogurtem nebo zakysanou smetanou. Můžete přidat pár plátků jahod.

Hypopurinová dieta dává první pozitivní výsledky po krátké době, pokud dodržíte všechna doporučení a dodržíte dohodnutá pravidla. Zhruba po týdnu se stav pacienta výrazně zlepšuje, příznaky zmírňují. To má pozitivní vliv nejen na fyzickou kondici člověka a jeho celkovou pohodu, ale blahodárně působí i na emocionální sféru.

Níže je několik dietních možností pro dnu a vysokou kyselinu močovou. Jsou to příklady toho, jak si sami sestavit dietu. Tyto možnosti můžete použít také pro denní jídla.

Hypopurinová dieta 1

Pondělí:

• Snídaně – pečená dýně v troubě, vařené vejce, obilný chléb a čaj s medem.
• Svačina – mrkvová šťáva.
• Oběd – kuřecí nudlová polévka a kuřecí karbanátky.
• Svačina – řepně-mrkvový kaviár a bylinkový čaj.
• Večeře – vařené rybí filé a jablečný džus.
• Před spaním trochu tvarohu a kefíru.

úterý:

• Snídaně - tvarohový pudink se zakysanou smetanou, čekankou a ovesnými sušenkami.
• Svačina – banán.
• Oběd - červená řepa, krůtí maso pečené v troubě se zeleninou.
• Svačina – slabý čaj a mrkvový salát.
• Večeře – brambory pečené v troubě a zelený čaj.
• Před spaním - mléko a borůvkový džem.

středa:

• Snídaně - pšeničná kaše, bylinkový čaj s krekry.
• Svačina – mléko se sušenkami.
• Oběd - zeleninová polévka se zakysanou smetanou, vařené krůtí maso.
• Svačina – zeleninový salát a zelený čaj.
• Večeře - zeleninový guláš a ovocný čaj.
• Před spaním – fermentované pečené mléko.

Čtvrtek:

• Snídaně – tvaroh a kompot.
• Svačina – zakysaná smetana zapečená cuketa a šťáva z okurek (velmi užitečné při dietě s nízkým obsahem purinů).
• Oběd – vegetariánský boršč a bramborové placičky.
• Svačina – čaj a palačinky s marmeládou.
• Večeře - zeleninový guláš a šťáva.
• Před spaním - bobulový kompot.

Pátek:

• Snídaně – polévka s mléčnými nudlemi a zelený čaj s mlékem.
• Svačina - tvarohový a šípkový vývar s medem.
• Oběd – ječmenná polévka s krutony.
• Svačina - salát z čerstvé zeleniny přelitý olejem, šípkový vývar.
• Večeře – pečená ryba a kompot se sušeným ovocem.
• Před spaním – sklenici jogurtu.

Sobota:

• Snídaně – chléb s plátkem sýra a čaj.
• Svačina – vařené vejce a sklenice ovocné šťávy.
• Oběd – zeleninová polévka, vinaigrette a rybí guláš.
• Svačina – želé s krekry.
• Večeře - zeleninový salát s bramborovými řízky, kompot.
• Před spaním - kefír se sušeným ovocem.

Neděle:

• Snídaně – ovesná kaše, plátek sýra a kompot.
• Svačina - paprikový salát s rajčaty, přelitý olivovým olejem, kompot.
• Oběd– pohanková polévka a vařená ryba s rýží.
• Svačina – čaj s chlebem a tvarohem.
• Večeře - ovocný salát s jogurtem, zeleným čajem a sušenkami.
• Před spaním – fermentované pečené mléko.

Vzhledem k tomu, že dny půstu jsou důležité při dodržování diety s nízkým obsahem purinů při dně, doporučuje se jeden z nich „vyčistit“od správné výživy.

Hypopurinová dieta 2

Navrhuje se vytvořit si týdenní dietu samostatně z následujících jídel.

K snídani:

• dýňové palačinky s rozinkami;
• mrkvový kastrol s ovocem;
• mrkvový tvaroh;
• pohanková kaše;
• slabé čaje a kávy;
• jáhlová kaše s jablky;
• toast s máslem nebo sýrem.

Na oběd:

• bramborové a mrkvové placičky;
• dušená zelenina;
• shchi s žitnými krutony;
• dušené zelí;
• hovězí řízky;
• rýžová kaše;
• mrkvová nebo tykvová polévka;
• bramborovo-zelný salát;
• rajčata a džus;
• bramborový rybí koláč;
• mléčná nudlová polévka.

Na večeři:

• zeleninové plněné zelí;
• kukuřičná kaše se sraženým mlékem;
• salát s vejcem, mrkví a krutony;
• ovesná kaše s jablečnou omáčkou;
• brusinkový vývar, sražené mléko, mléko nebo želé;
• salát z červené řepy;
• kastról na těstoviny;
• palačinky s jahodami;
• paprika plněná rýží;
• dýňový pudink;
• salát z čerstvé zeleniny.

Na svačinu:

• tvarohové suflé;
• borůvkovo-meruňkové želé;
• banánový koktejl z ostružin;
• cereálie s mlékem;
• borůvkový jogurtový dort;
• ovocný salát;
• cereální jogurt;
• meloun;
• broskev se sraženým mlékem;
• jahody se smetanou;
• mrkvový džus.

Je důležité si uvědomit, že porce by měly být malé.

Hypopurinová dieta 3

Toto je Pevznerův léčebný stůl 6. Strava je měkká, jídelníček celkem pestrý. Další možnost:

• Snídaně: vinaigrette se zakysanou smetanou, krajíc chleba s máslem, tvaroh, čaj.
• Svačina: míchaná vejce, pohanka, džus.
• Oběd: zeleninová polévka se zakysanou smetanou, maso smažené v krutonech, smažené brambory s kysaným zelím.
• Svačina: kompot.
• Večeře: zeleninové kotlety, těstovinový kastrol, želé.
• Svačina: houska se sklenicí mléka.

Vytvoření jídelníčku nebude těžké ani pro člověka daleko od medicíny a výživy. Hlavní věcí je zapamatovat si seznam potravin, které lze konzumovat, a zakázaných potravin obsahujících puriny.